MUTFAKLARINIZDA, SOFRANIZDA, SAGLIGINIZDA REFORMLAR, BUNLARI BILIYOR MUSUNUZ?

 

KOLESTROL, TANSIYON, DIYABET 2, KALP, KANSERI  ONLEMEK NEDIR VE YEDIKLERIMIZLE, MUTFAK ALISKANLIKLARIMIZLA NE ALAKASI ILISKISI VAR? CAGDAS TIBBI BILIMSEL KAYNAKLARDAN, ABD DEN KORUYUCU SAGLIK DEVLET KAYNAKLARINDAN TERCUMELERIMLE

 

KENDI TARIFLERIMLE SIZE NE DEMEK ISTEDIKLERINI ANLATMAYA CALISIYORUM

 

 

RUKI’DEN PRATIK , AKILLI MUTFAK SECIMLERI , SECEREK  SAGLIKLI VE DENGELI,BILINCLI VE DOGRU   BESLENME, BESLENEREK KILO VERMEK, AKILLI-BILGILI REJIMLER , AKILLI VE EKONOMIK UCUZA ALISVERIS, EV MUTFAK BILGILERI

KENDI TARIFLERIMLE SIZE NE DEMEK ISTEDIKLERINI ANLATMAYA CALISIYORUM

 

 

HEPIMIZE AKILLI =SAGLIKLI YEMEK TARIFLERI

 

HICBIR SIKAYETI OLMAYANLARA, YUKSEK KOLESTROL VE/VEYA  TANSIYONU YUKSEK OLANLARA, KALP , DIYABET HASTALARI, KALP AMELIYATI OLANLARA, REJIM-KILO VERMEK VE/VEYA  AILECEK SAGLIKLI DOGRU BESLENMEK ISTEYENLERE VE KENDI ELLERI ILE COCUKLARININ DA DAMARLARINI TIKAYARAK ILERDE KALP HASTALIGI, KALP KRIZLERI, BEYIN FELCLERI, BOBREK KAYIPLARI, KANSERLERLE OLDURMEK ISTEMEYENLERE RUKI’DEN, ABD DEN , KENDI MUTFAGIMIZDAN, ABD DE HERLESE DEVLETIN MEDYA ARACILIGI ILE VE % 95 I DA TUM INTERNETTEKI ABD DEVLET VE UNIVERSITE SITELERI ARACILIGI ILE, HALKA 24/365 OGRETTIGI CAGDAS SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEK EGITIMLERI VE KARISIK KENDI EVIMIZDE PISEN SAGLIKLI DEVRIM YASAMIS SAGLIK DOSTU , KALP DIYABET DOSTU TARIFLERIMI VE TAVSIYELERI SIZLERLE GONULLU PAYLASIYORUM . BU MUTFAK DEVRIMLERI GELISMIS ULKELERDE 50-60 SENE ONCE YAPILMIS DAHA SAGLIKLI, DAHA UZUN OMURLU VE SAGLIKLI OLABILMEK ICIN- BIZDE ISE DEVLET-SAGLIK DUNYASI UYUDUGU ICIN DAHA BIZ DUYMADIK !!!

 

http://www.hurriyet.com.tr/gundem/12341781.asp?top=1 Obezlerin ameliyat paraları devletten   Meltem ÖZGENÇ / ANKARA 25 Ağustos 2009

Sağlık Bakanlığı, obeziteyle mücadele edebilmek için 2020’ye kadar alınacak önlemleri kapsayan bir “Obeziteyle Mücadele Programı Taslağı” hazırladı.

Genelkurmay Başkanlığı’ndan Diyanet İşleri Başkanlığı’na kadar pek çok kurumun destek verdiği programa göre, mide balonu, kelepçe gibi cerrahi müdahalelerin bedelini devlet karşılayacak. Tüm vatandaşlar konuya ilişkin olarak bilgilendirilecek. Bu programla obez sayısının yüzde 10 azaltılması hedefleniyor. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü tarafından yapılan araştırmaya göre, erkeklerde obezite sıklığı yüzde 21.2, kadınlarda yüzde 41.5. Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı’nın yaptığı araştırma ise obezitenin ev kadınlarında yüzde 30.7, işsizlerde yüzde 18.8, emeklilerde yüzde 18.4, işçilerde yüzde 17.4, serbest meslek sahiplerinde yüzde 15.1 ve memurlarda yüzde 14.9 oranında olduğunu ortaya koyuyor.

Şehirdeki çocukların yüzde 12’si kilolu

İSTANBUL, Ankara ve İzmir’de 12-13 yaş grubu çocuklar üzerinde yapılan araştırmada, çocukların yüzde 12’sinin zayıf, yüzde 12’sinin kilolu ve yüzde 2’sinin obez oldukları saptandı. Yeditepe Üniversitesi’nin yaptığı beslenme araştırmasına göre ise her altı çocuktan biri obezite sınırında. Obezitenin neden olduğu sağlık sorunları arasında kalp hastalıkları, hipertansiyon, ruhsal sorunlar, felç bulunuyor. Araştırmalar, Türk halkının günlük enerjinin ortalama yüzde 44’ünü ekmekten, yüzde 58’ini ise diğer tahıl ürünlerinden sağladığını gösteriyor. Obeziteden kurtulmak için haftada beş gün bir saatlik yürüyüş yapılması isteniyor. 

 

Halka saglikli- akilli- dengeli-az  yemek icmek, saglikli yasam nediri, koruyucu saglik nediri adim adim ogretmeden, anlatmadan, okullarda-toplumda, bunu 24/365 egitim programlari haline getirmeden, herseyi kuyrugundan tutup halletmeye kalkmak da bize mahsus. Okullara kresler, birinci sinifdan itibaren kitaplara egitim konusu olarak saglikli, dogru akilli ve dengeli beslenmek nediri , ozellikle de orta-lisede ders olarak kadinlarin, ailenin,hamilelerin saglikli-dengeli-akilli beslenmesi niye cok onemlidir ve nasil basarilir-adim adim orneklerle niyelerini nasilini kitaplara vs egitime soktunuz mu? Kendiniz bu nedir biliyor musunuz? Kendi hayatinizda asla bilmediginiz, kendinize ve ailenize asla uygulayamadiginiz, tipta universitelerde ilgili ilgisiz hicbir okulda hic kimselere bugune kadar ogretmediginiz, bircok doktorun ve tip saglik kamu devlet hukumet gorevlisinin dahi muhtemelen bugun dahi evrensel anlamda habersiz olduklari tum bu evrensel cagdas koruyucu saglik onlemlerini, saglikli-dogru-akilli –dengeli beslenmek gerceklerini, nasil basaracaklarini adim adim orneklerle ve Turk mutfaklarinda ne degisiklikleri yapilmasinin sart oldugunu gostererek anlatarak egiterek , simdi her gun done done halka cok yonlu ogretmeden, anlatmadan, bu konuda ne dun ne de bugun hic bir hukumet egitim projeleri, devlet ajandasi , egitim hedefi amaci olmadan , “obezleri devlet ameliyat edecek” demek komiktir ve ucuktur, devlet kasasina yuktur, gercek disidir, asla inandirici degildir ve sorunun cozumune ayak kucuk parmaginin tirnagindan yapismaktir; cunku kime temel saglik imkanlari, koruyucu saglik, akilli-saglikli-dogru-dengeli beslenmek nedir egitim ogrenmek imkanlari taniniyor ki bu ulkede devlet programlari olarak – cunku yoksul hamilelerin, hatta ekonomik durumu ok ama bu gerceklerden tumuyle habersiz hamilelerin dahi, anne karnindaki aclikla savasan beyinleri akillari kemikleri gelisemeden dogan hatta cogu geri zekali, gelecekte dunya saglik uzmanlarina gore agir zeka ve saglik problemli olacak bu daha dogmamis binlerle cocuklarin ve de yine acliktan, iyi ve dogru gerektigi gibi dengeli beslenememekten dolayi, 5 yas altinda Turkiye’de yillardir binlerce ordu gibi olen ve hala simdi bile olmeye devam eden ve Dunya saglik orgutu UNICEF Birlesmis Milletler’in, dunyanin,  Turkiye raporlarina gecmis acliktan-malnutrisyondan , resmen acliktan olen cocuklarimiz ve/veya birseyler yese karnini doyursa bile, gerekli tum protein+kalori+vitamin+mineralleri +mikrobesinleri alamadigi icin resmen kansiz ve ac=malnutrisyonlu , asisizliktan olen cocuklarimizin cesitli her yastaki engellilerilerin, yaslilarin, sucu ne? Devlet once onlara her turlu yardim etmek zorundadir, once ameliyat gerektiren super obezlere degil! Ama eger siz “Obezlerin kelepce vc mide ameliyatlarini devlet odeyecek; yerine eger “Turkiye’de sismanligi, obezligi tartismaya aciyoruz cunku nufusun x kadari , … su gruplarda su kadar sisman olmasi gereken kiloya gore-sizin icin kadin erkek, cocuklara yas ve kilo-boy tablolari hazirladik. Turkiye’de sismanliga obezlige son vermek icin programlar hazirladik. Cunku faturasi yuksek tansiyon, felc, kalp, diyabet 2 ve bircok kanserlerdir ve turk toplumunda, Turlerde iste bu nedenlerle hatta cocuklairmiz dahil buyuk bir grup cok yuksek risk grubundadir. Turklerde bu hastaliklar bircok oteki ulkelere gore tavanlara vurmustur, elimizdeki sayilar bunu gostermektedir cunku  , koruyucu saglik ve akilli-dengeli beslenmek nediri iszlere bugunlere kadar hic ogretmedigimiz anlatmadigimiz, haberimiz de olmadigi icin, sizlere nasil onleyeceginizi, nedenleri adim adim anlatilmadigi, gecmis yillarda ve hala bugun de ogretilmedigi icin, iste bu kronik hastalikli kisia dedimiz evrensel tibbin dahi dikkatini cekmis durumdadir dunyada ve bize onlemler almamiz soylendi Dunya saglik orgutu dahil bir cok kurum kurulus hatta internetteki gonullu gorev yapan koruyucu saglik aktivistleri tarafindan ..….” Diye baslasaniz ve akli basinda faktorleri saysaniz anlatsaniz inandirici olabilirdiniz. Halkin-insanlarimizin-sagligin asla gelismis ulkelerdeki gibi ciddi sirali onceliklerini asla bilmeyen ve yonetemeyen, hizmet vermeyen , gercekten de cok tuhaf yonetimlerimiz var ; sanki bu temel saglik sorunlarimiza cozum bulduk, uygulamaya gectik, de simdi de sira guneste calisan amelelerin gunes yaniklarini onlemeye ve obezleri de super obez olduktan sonra ameliyat etmeye geldi sira –aciklama bile yanlis, obezlik dereceleri vardir- her obeze ameliyat yapilmaz ki. Kuyrugundan tutmus, bir tek bunu aciklamis; son onlem, son cozum. Peki oraya gelene kadar bunu onlemek icin alinacak hukumet-devlet paketleri ajandasi kararlari nedir-tik yok hala !Konu hakkinda 10000 tedbir alinir, aciklanir, gercek yasama gecirilmesi icin uygulamalar baslatilir ve sonra da 10001 nci strateji de tabii ki obezlerin de her turlu ulke saglik , koruyucu saglik onlemlerine ragmen yine de super obez olmus kisilere de ameliyatla yardima sira gelebilir. Alisveris yapaerken neler nasil tercih edilmeli, kotu aliskanliklar nedir, mutfakta pisirme olumcul hatalarini ogrettiniz ve yerine alternatifler sundunuz mu? Asagidaki yazidaki aciklama cok ciddiyetsizdir iste bu nedenlerle-konunun en onemli kismi gerisi nerede? Okullara ciddi sekilde sporu ne zaman sokacaksiniz? En azindan kosmayi ogretmek niye bu kadar zor? Bedava olan kosmak sporuyla okullari, gencleri, tum Turkiye’yi tanistirmayi dusunuyor musunuz-ne yaptiniz? Turkiye’de tum insanlara, gelismis ulkelerin 40-50 yildir, hele de son 20 yildir hergun, her vesileyle done done anlattiklari ogrettikleri kalp-saglik-uzun omur dostu saglikli-dengeli-akilli beslenmek nediri once siz kendiniz ogrenip Turklere ogretmek icin ne yaptiniz-ne zaman baslayacaksiniz? Bakan veya saglik mustesasi, bakanlik adina medyaya aciklama yapmakla gorevli olmussunuz ama ancak bir koylunun kahvede konusuru gibi saglik program acikliyorsunuz-bari onu da birileri elinize yazili versin. Geri kalmislik ve ciddiyetsizlik, cehalet, icinde yasadigi ulkeyi, toplumu, insanlari, hatta kendisini sevmemek ve saygi duymamak iste budur…

 

 

 

 

SAGLIKLI RUKI CORBALARIM ICIN BAK http://www.ruki.org/CORBA.htm

 

RUKI’DEN SIZLERE, HER YAS RGUBUNA TEK TEK,  AMERIKA’DAN AKILLI DOGRU DENGELI BESLENMEYI OGRETMEK ICIN GONULLU HAZIRLANMIS, CEVIRILERLE DOLU SAYFALARIMDIR;

http://www.ruki.org/neyemelinekadar.htm

http://www.ruki.org/dogrubeslenmek.htm

http://www.ruki.org/bbmmutfak.htm

http://www.ruki.org/Cocukishali.htm

www.ruki.org/mucizebebekcocukmamasi.htm

 

 

 

BU TARIFLER SIZLERE CIDDI HATALARINIZIN NEREDE OLDUGUNU; YAGSIZ, KIZARTMASIZ, HAMURSUZ, MINIMUM TATLI,  MINIMUM YAGLI , SADECE YAGSIZ DERISIZ TAVUK VE BALIKLI VE KURU TUM TANELILERLE, COK BOL SEBZELERLE, OZELLIKLE DE YESIL, BULABILDIGINIZ EN KOYU YESIL YAPRAKLI SEBZELERLE, HER RENKTEKI SEBZELERLE, BUHARDA, KAGITTA, SAGLIKLI  AMA ASIRI LEZZETLI PISIRMEYI, CAGDAS GELISMIS ULKELERDE INSANLARA OGRETILEN SAGLIKLI YEMEYI OGRETECEK; SIZE YOL GOSTERECEKTIR. BUNLARA GORE SIZ DE KENDI TARIFLERINIZDE GEREKLI DUZELTMELERI, YENILIKLERI, REFORMLARI YAPIN! BUNA ONCE AILENIZDE AMA TUM ULKEDE, TUM INSANLARIMIZIN MUTFAKLARINDA DOGRU BESLENME DEVRIMI DE DIYEBILIRSINIZ! CUNKU TURKIYE’DE HALA ORTA CAG BESLENMESI YAPILMAKTADIR , OYSA GELISMIS ULKELER BESLENME DEVRIMLERINI 1950 LI YILLARDA YAPMISLAR KRONIK HASTALIKALRI ONLEMEK ICIN, OMURLERI UZATMAK ICIN, SAGLIKLI VE UZUN YASAMAK ICIN. BUNLAR DEVLETIN GOREVIDIR!

 

BEN DR VE DIYETISYEN VS OLMADIGIM HALDE NASIL BILIYORUM BUNLARI VE NASIL SIZE TAVSIYE EDIYORUM? CUNKU BUNLAR ABD DE 24 SAAT/365 GUN ANLATILIYOR, ISRARLA VE SUREKLI TVLERDE, MEDYADA, OKULLARDA TALEBELERE, HALKA OGRETILIYOR HALKA MEDYA ARACILIGI ILE VE INTERNETTE DEVLET ELIYLE; DEVLET EGITIM PROGRAMLARI KAMPANYALARI ILE HALKA 24/365 OGRETIYOR HER TURLU; DOKTORLARIMIZ BIZE OGRETIYOR; KITAPLAR OKUMAMIZI TAVSIYE EDIYORLAR; BU KITAPLARDA DA HERSEY YAZIYOR. MEDYA TVLER 24/365 HALKI TUM SAGLIKLA ILGILI HERSEYDEN ANINDA VE DETAYLICA HABERDAR EDIYOR VE SUREKLI EGITIYOR. ABD DEKI HAYATIMIZIN VE SAGLIGIMIZIN  OZETINI ISTE SIZLERLE DE BU SAYFALARDA SEVEREK PAYLASIYORUM BEN DE!  SIZLER DE FAYDALANIN VE MUTFAKLARINIZDA, BESLENMENIZDE DEVRIM YAPIN VE KALBINIZI, SAGLIGINIZI  AILENIZI, TOPLUMU KORUYUN; SAGLIKLA YASLANIN VE 80-90 LI YASLARA HEP BIRLIKTE ULASALIM. BU SAGLIKLI BESLENME DEVRIMLERINI GELISMIS ULKELER 1950 LERDE YAPMISLAR

 

ABD DE 80-90 VE USTUNDEKI YASLI AMA OLABILDIGINCE DIMDIK VE SAGLIKLI, KENDI ALISVERISINI YAPAN VS INSANLARI GORDUKCE COK HOSUMA GIDIYOR; BURADA 93 YASINDA ARKADASIM VAR, ADI STELLA VE KENDI ISINI KENDISI GORUYOR, COCUGU DA YOK ESI DE 30 SENE ONCE OLMUS! ONDAN DA COK SEY OGRENMEYE BASLADIM!  BIZDE BU YASDAKILERI YURURKEN BILE GOREMIYORUZ-HEPSI DE KENDILERINE 24 SAAT SUREKLI HIZMET EDILSIN DIYE OTURUYORLAR BAS KOSELERDE VE DAHA DA CABUK CURUYORLAR VE ETRAFLARINDAKILERI DE CURUTUYORLAR ! BUNLAR YANI ABD DEKILER KENDI ALISVERISLERINI YAPIYORLAR.

 

KIM DEMIS “SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEK” TATSIZDIR, LEZZETSIZDIR DIYE! DENEYIN VE RUKI ILE YEPYENI BIR DUNYAYI KESFEDIN AILECEK VE TOPLUMCA !

 

TABII PORSIYONLARI KUCULTMEYI DE UNUTMAYIN!

 

SIGARAYA VE KONTROLSUZ ABUK , COK BESLENMEYE SON VERMIYORSANIZ, KALP KRIZLERINE , VE HALA HAYATTA KALABILMISSENIZ DE ACIK KALP AMELIYATINA HAZIRLANIN; TABII SANSLIYSANIZ. AMA KALP BYPASS AMELIYATININ NE KADAR ZOR OLDUGUNU, YASADIKLARINI,  BIR AMELIYAT OLMUS SEVDIGINIZE RICA EDIN, SIZE SABIRLA ANLATSIN. BU BILGILER DE HALKLA ACK ACIK PAYLASILMALIDIR KI INSANLAR YASAM TARZLARINI- SECIMLERINI DEGISTIRMEZLERSE, KENDILERINI NELER BEKLIYOR GORSUNLER, ANLASINLAR, TEDBIR ALSINLAR. HATTA BU GERCEKLERI ANLAMAMIS VE ACIK KALP AMELIYATLARI OLMUS INSANLARIN DA, NEDEN BOSUNA ACI CEKIP, BOSUNA ACIK KALP AMELIYATLARI OLDUKLARINI DA ANLATIN- CUNKU KILO VERMIYORLAR, CUNKU SAGLIKLI BESLENME CABALARI ON PLANA GECMIYOR, CUNKU OZURLU GIBI VE ESKI HAYATLARINA AYNEN DEVAM EDIYORLAR VE ERKEN OLUYORLAR BU NEDENLERLE DE YINE DE- YANI HERSEY BOSUNA BIR ANLAMDA . YAKALADIKLARINI SANDIKLARI IKINCI YASAM SANSLARINI DA IYI KULLANAMIYORLAR ISTE BU NEDENLERLE NE YAZIK KI! BILGI GUCTUR. AMELIYAT OLAMADAN KALP KRIZINDE OLMEK DE VAR! ABUK VE COK YANLIS BESLENMEK VE SIGARA ICIN DEGER MI USTE PARA VEREREK APTALCA OLUME KOSMAK!

 

Herkes saglikli ve dogru beslenmek nutuklari atiyor ama tek tek alisveriste, mutfaginizda, tencerede, masanizda, TABAGINIZDA , sagliginizda bu ne demektir anlatana, yazana, ogretene rastladiniz mi? Bu bilgiler gelismis ulkelerde yuvalardan itibaren 24 saat/365 gun, bir omur boyu ogretilmektedir insanlara.

 

Kendi vucuduna, beynine; saglikli ve %100 fonksiyonel, verimli ve uretici olabilmek icin kendisine bile bakamayan, vucudunu tanimayan, dogru ve akilli secimlerle beslenmek kurallarini omrunde hic duymamis ve gerektigi gibi saglikli ve dogru secerek beslenemeyen , sadece karnini rastgele doyurmayi ogrenmis insanin, ne kendisine , hickimseye, ailesine, topluma da faydasi olamaz. SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEK ICIN ZENGIN OLMANIZ HIC GEREKMIYOR; SADECE COK BILGILI, EGITILMIS INSAN, EGITILMIS CAGDAS TUKETICI OLMANIZ GEREKIYOR. Sagliksiz, is kaybi cokca olan hasta toplumlar beslenemeyen, iyi dusunemeyen, dogru kararlar veremeyen sagliksiz toplumlardir hem de.

 

Cocuklar ise iyi ve dogru , AKILLICA  beslenmediklerinde, YASLARINA GORE ZAYIF VE KISA OLDUKALRINDA, KI TURKIYE’DE BU COCUKLAR 5 YASIN ALTINDAKI HER 100 COCUKDAN 16 SIDIR-  hicbir sey ogrenemezler; beyin, ruhsal , fiziksel, beden ve zeka gelismeleri cok cok geri kalir. IQ LARI = ZEKA SEVIYELERI DUSER; GELISEMEZLER; POTANSIYELLERININ TAVANINA ULASAMAZLAR!HATTA BU COCUKLAR OGRETIM+EGITIM ENGELLI OLACAKLAR, VE ILERDE KALP HASTALIKLARI VE DIYABET OLMAK ICIN DE YUKSEK RISKDEDIRLER…

 

Ders kitaplarimizi, okullarda egitim ajandamizi  degistirin.

 

Cocuklarimiza, genclerimize, insanlarimiza kendilerini dogru ve secerek beslemeyi, dogru alisveris yapmayi, ocagin basina gecmeyi, gercek SAGLIKLI yiyecekler hazirlamayi ogretiniz.

 

Kiz ve erkek cocuklarimizi beslenme, yikama, pisirme, temizleme, duzenli ve cagdas yasama, kendi basina ayakta durabilme konularinda oldukca ozurlu, eksik, cagdisi yetistirmekten vazgeciniz; birakin dunyadaki, gelismis ulkelerdeki akranlari gibi kendi islerini kendileri yapsinlar; ogrensinler; basarsinlar; KENDILERINE GUVENLERI ARTSIN VE KENDI KENDINE YETERLI- BASARILI INSANLAR, IYI ES, IDEAL ANNE-IDEALE YAKIN BABALAR, olaganustu ve herturlu rekabete hazir INSANLAR OLABILSINLER . DUNYADAKI , GELISMIS ULKELERDEKI TUM AKRANLARI TUM BUNLARI BECERIYOR.

 

Onlara hizmetcilik etmekten vazgecin; hayati becerileri ogrenmelerine yardim edin. IYI ORNEKLER OLUN.

 

 

www.ruki.org/neyemelinekadar.htm basin ve buzdolabiniza asin;ogrenin ; http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/food-pyramid/main.htm http://www.nutrition.gov/home/index.php3

 

Sayfalarimda surekli bahsedilen, anlatilan ABD dahil tum gelismis ulkelerdeki standart bir kap olcusu ne demektir? 

Bir de eger Migrosta vs bulamazsaniz, sadece olcekleri KAP OLCULERINI TURKIYE'DE MIGROS'TA BULMAKTA ZORLANANLARA  JUMBO YAPMIS, IKEA’DA VAR BU OLCEKLERI-ARASTIRIN (ASLI CELIK OLANLAR ABD DE 3-5 DOLAR; PLASTIKLER 2-3 DOLAR GIBI.) 

 

 

 

Asagida kendi tecrubelerimden,bilgilerimden derleyecegim , isinize yarayacagini umdugum ,pratik mutfak,AKILLI VE SECICI ,EKONOMIK alisveris ve gercek saglikli beslenme bilgileri bulacaksiniz. Mumkun oldugunca surekli yeni bilgiler ilave edecegim. Kolay, az ZEYTINYAGLI, saglikli ve dengeli beslenmek amacimiz;kalp hastasi , kanser olmak istemiyorsaniz;veya oldunuz ama saglikli beslenmek ve yasamin keyfini her turlu saglikli cikartmak hedefiniz ise; sagliklisiniz ama beslenmenize onem veriyorsaniz;UZUN VE SAGLLIKLI YASAMAK ISTIYORSANIZ,  ogrenmek istiyorsunuz ama basit ve pratik,her mutfakta basarilacak tarifler, hem de yeni lezzetler, baska ulkelerin mutfaklardan da bize uygun tadlari da  istiyorsaniz dogru yere geldiniz.

 

Amacim mutfaginizda alisageldiginiz kurallardan kurtulmaniz ve ozgur olmanizi, hem de saglikli,cok saglikli beslenmenizi saglamak. Iste size aralanmis bir firsat kapisi; karar VERMEK ve uygulayip uygulamamak sizin seciminiz olacak. AKILLI SECIMLER YAPARAK YASAM KALITENIZI YUKSELTMEK, OMRUNUZU UZATMAK KENDI  ELINIZDE.

 

Saglikli ve uzun omurlu olmayi,elinizden geldigince ve aklinizin musaade ettigi en iyi sekilde kendinize bakmayi, omrunuzu uzatmayi, saglikli insan olmayi ONCE KENDINIZE, SONRA ESINIZE/PARTNERINIZE, AILENIZE, COCUKLARINIZA ve HATTA ULKENIZE DE  BORCLUSUNUZ.Siz saglikli besleniyor musunuz? Nasil saglikli beslenilir biliyor musunuz?

 

ABD deki mumkun oldugunca ekonomik secilmis yerlerden alisveris fiyatlarini sizlere vermemin sebebi ise, ulkemizde gidanin her turlusunun ne kadar pahali oldugunu, ne kadar az uretilip pahali satildigini gormeniz icindir-bu fiyatlar toptan ve perakende ESIT FIYATLARLA, UYE OLAN HERKESE satis yapan , hem halka ve hem de restoranlara, tum isyerlerine satis yapan yerlerdir. Hersey 1 pound =455 gramla satilir. Yani burada kilo degil, olcu 455 gram=pounddur fiyatlara bakarken. Siz yarim kilo da diyebilirsiniz yuvarlak hesap! Ve fiyatlara bakarken de ABD de ortalama bir hamburger sandivic’in 4-5 $ oldugunu mukayese etmek icin hatirlayin. Ya da insanlarin saatte 6-7 dolara da calistiklarini ve bundan da sonra vergi verdiklerini.

 

Dilerim bu halka ve isyerlerine, restoran, otel,motellere cok hesapli fiyatlarla satis yapan yerlerin benzerleri tum Turkiye’de acilir.Turizm ulkesiyiz ve ilerde de en onemli gelirimiz bu olacak . Akillica secimler, hazirliklar, yatirimlar yapmak zorundayiz.

 

 

http://www.samsclub.com Guney ABD de 43 milyon uyesi olan ,normal vatandasin 35$,isyeri sahibinin 30 $ yillik odeyerek uye olduklari inanilmaz buyuk ve ucuza bir alisveris klubudur SAM’S CLUB-ya Sams Club kendi kredi kartini veya sadece Discovery karti kullanirsiniz veya nakit ya da kendi cekinizi yazarsiniz-oteki kredi kartlarini kabul etmiyor.Basili dagitilan 3 katalogla tanittigi urunler icinde 1-COCUK BAKIMI VE OKULLAR,OGRETMENLER ,SINIF VE EVINIZ ICIN GEREKLI HERSEY;2- RESTORAN,OTEL,MOTELLERE AKLINIZA GEBILECEK VE GELEMEYECEK HERSEY (cogu 4,6,24 luk vs paketler halinde satilmakta) ;3-ve de icine para atilip seker, cukulata, jiklet,gofret,soguk tenekeli,siseli icecekler,pakette cipsler gibi seyler vs vs satin alinan VENDING ALETLERI VE ICLERINE KONAN TUM IVIR ZIVIRLAR TOPTAN LISTESI. Herkes her istedigini alabiliyor;yiyecekler dahil satilmaktadir.Magazalar inanilmaz buyuk ,yuksek depolardir.Inceleyin;ogrenecegimiz cok sey var;bence bu webdeki satilanlari incelemek bile bir egitimdir-dilerim Anadolu’nun her yerine yapilir benzerleri;Iste o zaman buyuk sehir,kucuk sehir,mahrumiyet bolgesi unvanlari kismen de olsa yok ediliyor ekonomide ve oralarda yasayan insanlarin hayatina,uretimlerine her turlu yardimci olmakta.Uretmeye niyeti olanlara,veya sadece kendini egitmek isteyenlere muhtesem kaynak ve ornektir. http://www.costco.com COSCO da , kuzeydeki http://www.bjs.com/ BJ de ABD de bu TOPTAN VE PERAKENDE UCUZ, EVLERE,OTEL VE RESTORANLARA DA SATIS YAPAN ,YANI OZETLE MAHALLI KUCUK ESNAFI-ISYERLERINI DE SETEKLEYEN alisveris kluplerinden biridir.Her ikisinde de yiyecek vardir ama weblerinde yiyecekler gorulmuyor-ya da cok azi var; http://www.samsclub.com da SOL SUTUNDAKI “select foods” a tiklayin ve  et,deniz urunleri,tatli seylerin bazilarinin  fiyatlari vs icin.Ayrica yiyecekleri “search” e yazin arayin.

 

Asagidaki ucretleri mukayese ederken burada bir Mc Donalds etli,peynirli hamburger sandovic+ koka kola +patates kizartmasinin 3-5 dolar oldugunu;ABD de bircok kisinin saat ucretinin sadece brut 7-8 dolar oldugunu, asgari ucretin brut $ 5.75 oldugunu -hem de bundan vergi de verecektir- asla unutmayin. Ayrica asagidaki yiyecekleri bu ulkede herkes alabilir; herkes yiyebilir. Eger biz de cok uretir, akillica uretir ve islersek  halkimiza herseyi sunabiliriz. Yillardir Anadolu, dogu,  guney hatta Istanbul ac- cocuklarimizdaki beslenme yetersizliklerini, erken ve cok fazla cocuk olumlerimizi, saglikli ve dengeli beslenemedigimizi dunya biliyor. AMA BIZ EGITMIYORUZ; HICBIRSEY YAPMIYORUZ.

 

Unutmayin hedefimiz herkesin insanca, saglikli ve AKILLICA beslenebilen insanlar, mutlu aile, cagdas toplum olabilmesidir; ekonomisi tepetakla, sagligi yerlerde ama birilerinin otekileri soyarak, haksiz kazanclarla cok cok zengin oldugu, ulkenin cok cok fakir oldugu, garip bir ulkede yasamak amacimiz olmamalidir. Cunku o cok cok zenginler de coluklari cocuklari ve gelecek nesilleri ile bu garip caresiz, sagliksiz ulkede yasadiklarini asla ve asla unutmamalidirlar- cunku sahsi servetiniz bu ulkede bes para etmez is saglik ve mutluluga, akilli secimlere gelince! Hastalandiginizda sizi gelismis ulkelerin teknolojileri, paraniz da kurtaramaz, yardimci olamaz cunku cok gectir artiK; amac hastalanmadan once  kendi ulkemizde her turlu onlemi almak,egitmek,ogretmek,uygulatmak,  altyapiyi hazirlamak, saglikli ve kaliteli halka sagliga zarar vermeyen, zehirli,tarim ilacli olmayan cagdas gidalar uretmektir; omur boyu suren egitimdir. Cozum ve care; bu ulkeye hizmet, EGITIM verin; bu ulkeye geri verin; bu ulkede URETIN.

 

Fiyati dusmesin diye domatesi, biberi, seftaliyi, baligi denize dokenleri, milleti sorumsuzca kanser yapanlari denetleyip kanunlarla cezalandirdigimizda, tuketiciye, ulkeye sahip ciktigimiz zaman, egitimle neden sahsi cebini doldurmak degil ama refaha ulasmis ulke olmak, ac insan kalmamasi gerek anladigimiz ve basardigimiz zaman, gelismis ulkeleri ornek aldigimiz ve cok calistigimiz zaman biz de basaracagiz.

 

Milletine hizmet vermeyen; milletin tumunun sagligini, dogru  beslenmesini , egitimini, yasam standardini, milli kisi basina gelirini 21 asira gercek anlamda tasimayan, gelismis ulkeler standartlarina asir oteden bakan yonetimleri olan ulkeyi, insanlari  gelismis ulkeler aralarina almazlar. Hedefimiz insanimiza herturlu acil hizmet, egitim vermek, herturlu bilgilendirmek olmalidir. BU SAGLIK+TARIM+EGITIM  BAKANLIGININ , DEVLETIN, YONETICILERIN, SAGLIK BAKANLIGININ VE TUM TIP DUNYASININ BIRINCI GOREVIDIR.

 

 

Turkiye  standartlarinda oldukca egitimli bir kisi ile sohbet ederken,ben disarda yasayan bir kisi olarak, ulkemizdeki ekonomik sikintilara, insanlarin surekli aldatilmasina, hicbirsey uretmedigimize, acligina, issizligine  cok uzuldugumuzu soylerken, kendi ergenlik yasinda iki cocugunun yaninda, o kisi bana sunlari soyledi “Turkiye’de sahislar hic de fakir degil, hatta cok cok zenginler ama ulke fakir; siz yanlis biliyorsunuz” dedi ve benim ofkeyle karisik agzim acik kaldi. Olayin tum ozeti bu idi aslinda .

 

Ama egitimlisi,egitimsizi ne zaman anlayacagiz ki “eger devlet,SISTEM,SAGLIK,EGITIM,VERGI GELIRI zengin degilse,SISTEM size HIC hizmet veremez hale gelmisse,ekonomi dokuluyorsa, saglik hizmetleri durmussa, egitimsizlik, ahlaksizlik yerlerde ise, aclik,issizlik  tavana vurmussa, pahalilik her zamanki gibi rekorlar kiriyorsa,dunyada bircok  fakir zannettiginiz ulkelerde bile bol ve herkesin yedigi seyler-sut, yogurt, yumurta, et, tavuk, hindi, peynir, balik, deniz urunleri dahil!- bizde hala luks sayilirken, uc yani deniz olan bir ulkede balik/deniz urunleri  kitligi ve pahaliligi varken, ekmek diye yenen sey bile gercek ekmek degilken, size ve toplum sagligina kimse sahip cikmazken, sahsi milyarlariniz, hatta milyon, milyar dolarlariniz olsa bile ,cocuklarinizla, ailenizle yasadiginiz,gelecek nesillerinizin de dogacagi bu ulkede PARANIZ ne ise yarar, mezarlariniza mi gomeceksiniz” diyemedim!!! Cunku yaninda cocuklari vardi; babalarinin agir sekilde kritik edildigini duymalarini istemedim. Ama “bu dogru degil” dedim.

 

Ve iste insanlarin, egitimli ve egitimsiz olanlarin bu gercegi kavrayamamalarina hayret ediyorum.

 

Cok fazla sahsi paraya, banka hesaplarindaki hakli-haksiz milyarlara, milyon milyon dolar milyarderi olmaya asla gerek yok. Sadece gelismis ulkenin, makul kazanclari olan ,her istedigi makul temel gidalari  alip yiyebilen, isi olan , ekonomik, uretici, saglik ve egitim sistemi sahane olan, secebilen gelismis akilli ve mutlu insanlari olmamiz gerekiyor+devletten harika bir sosyal sistem destegi sart-ayni Avrupa ulkerinin bir cogundaki gibi; iste o zaman mega acgozluluklerle cehaletle calip cirpip yigmaniza gerek kalmazdi. Aradaki farki anlatmak,gostermek gerekiyor SUREKLI EGITIMLE .Bunlari anlamak,ogrenmek icin neden hep  felaketler yasamamiz gerekiyor? Aklimizla neden dogrulari goremiyoruz; bulamiyoruz? Neden insanlarimiza dogru deger yargilari, dogrular ogretilmiyor? Herkes cok mesgul.

 

INSANLAR TURKIYE’DE MILYONLARLA YUKSEK TANSIYONLU, YUKSEK KOLESTROLLU, VE TABII SONRA DA HERKESLER KALP HASTASI, DIYABET HASTASI ; KIMSE ONLARI KENDI SAGLIKLARINI KORUMAK ICIN, YUKSEK TANSIYON+ KOLESTROLDEN, DIYABET VE  KOTU BESLENMEKTEN  KORUMAK ICIN VE NIHAYET BUNLARIN ILERDE ALLAHIN EMRI SEBEP OLACAGI KALP HASTALIKLARINDAN VE DIYABETTEN KORUMAK ICIN EGITMIYOR; ONLEMIYOR. BU EVDE, EGITIMLER ILK OKULLARDA BASLAR. SAGLIKTA VE EGITIMDE HALA MAGARA DEVRINI YASIYORUZ. OLUMLERI SEYREDIYORUZ VE “NORMAL” DIYORUZ.

 

AGLAYARAK, CARESIZCE  “SENI ASLA UNUTMAYACAGIZ” DIYORUZ CAHILCE  VE BU ASLA YETMEZ VE ISE YARAMAZ 21. ASIRDA ! HALBUKI BU GENCECIK 40- 50- 60 LI YASLARDAKI INSANLARIN OLUMLERINI BILE INSANLARIMIZI A DAN Z YE EGITMEK ICIN VESILE SAYMALI VE EGITMELISINIZ VEFAT EDENIN KISILIGINDE, HASTALIGI ILE ILGILI- GELISMIS ULKELER HEP BOYLE YAPAR.

 

OLENIN ARKASINDAN HEPINIZ SADECE SIIR GIBI YAZILAR YAZMAK YERINE, INCELEYIN; ARASTIRIN; EN SON NE ZAMAN DOKTORA GITMIS, HIC HASTALANMADAN DOKTORA GITMEK ALISKANLIGI VAR MIYMIS HIC DEGILSE SENEDE BIR DEFA TUM KAN TESTELRINI YAPTIRTMAK ICIN, HANGI DOKTORA GITMIS, NE TESTLERI YAPILMIS; TANSIYONU, KOLESTROLU, TRIGLISERIDI KACMIS, SIGARA ICMIS MI, COK MU STRESLIYMIS; GOGUSTE HIC AGRI YASAMIS MI; ESI, AILESI NE DIYOR; AILE BIRBIRININ SAGLIGI ILE NE KADAR YAKINDAN ILGILENIYOR; MUTFAK VE BESLENME ALISKANLIKLARI NASILDIR; MUTFAKLARI CAGDAS MI; TEDAVIDE MIYMIS; ACABA BIR HATA VAR MI TEDAVIDE TESHISTE; DAHA NELER YAPILABILIRDI; HASTA KENDISI NELERI IHMAL ETMIS, NELER YAPILSAYDI KURTULABILIRDI GIBI DETAYLI VE BILIMSEL YAKLASIN; INCELEYEREK ARASTIRARAK AKILLICA YAZILAR YAZIN VE BOYLECE DE HEM KENDINIZI VE HEM DE 70 MILYONU DA EGITIN; ONLEYIN-GELISMIS ULKELERDE AYNEN BOYLE OLUYOR . OLEN KISI DE MEMNUN OLUR EMINIM BASKALARININ EGITILMESINE ORNEK OLARAK ALINDIGI ICIN; YASAMINDAKI HATALARIN VS BASKALARININ HAYATLARINI KORUMAK VE UZATMAK ICIN KULLANILACAGI ICIN..

 

 

 

 

 

 

 

SAGLIKLI RUKI CORBALARIM ICIN BAK http://www.ruki.org/CORBA.htm

 

 

 

 

SALATALARINIZA 1001 LEZZETTE FRANSIZ SOS, vinegret 1

 

Herseyi kavanoza koy ve salla iyice, koyulasir.(veya derin kapta catalla veya balon telle cirp)  -alata kabinin dibinde hazirlarsaniz mini balont elle veya catalla cirpip, ustune salata malzemesini dograyip, hic karistirmadan buzdolabinda 20 dakika vs bekletebilirisniz-yeneceginde karistirin, salata soguk servis yapilir. Hemen kullan.

 

Fransiz SALATA SOSU 2

Catalla iyice cirpin, koyulassin-salatanizi ustune ekleyin-yeneceginde karistirin.

 

FRANSIZ SALATA SOSU 3

 

Hepsini bir kucuk kavanoza koy+kapagini kapat ve cok iyi salla surekli-koyulasacak. Hazirladiginiz salataya az az dokun ve karistirin.

 

Fransiz BALLI HARDALLI SALATA SOSU 4

Hepsini bir kucuk kavanoza koy+kapagini kapat ve cok iyi salla surekli- koyulasacak. Veya catalla, mini balon cirpma teliyle cirpin kisacik. Hazirladiginiz salataya yiyeceginizde az az dokun ve karistirin.

 

YOGURTLU SALATA SOSU 5

Herseyi karistirin ve en az 2-3 saat buzdolabinda bekletin, kullanin

 

·         Sirke her meyveden yapilabilir http://www.versatilevinegar.org/faqs.html sadece cam siselerde satilan sirkeleri satin alin.AMERIKAN FDA PLASTIK SISELERDE SATILAN SIRKELERIN KULLANILMAMASI ICIN ABD VE DUNYAYI IKAZ EDIYOR http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm074471.htm http://thainews.prd.go.th/en/news.php?id=254611280019 http://www.fda.gov/Food/default.htm

·         KOLAY VE EN SAGLIKLI ,7-8 DAKIKADA BALIK TARIFI- bir Teflon vs kucuk kaba baligi- orta tek balik veya kucuk baliklar veya tek bir parca size yetecek kadar 125-150 gram balik- yanina 1-2 dis sarimsak dilimleyin+1 defne yapragi da iyidir varsa+1/2 limonu dilimleyin ustune atin+karabiber + varsa 1 yemek kasigi beyaz sek sarap ama sart degil+ ustune dereotu veya maydanoz kiyin 1 yemek kasigi gibi az, ve icine sadece 3 mm gibi cok az, 1 turk kahve fincaninin ½ si veya ¾ du gibi su ekleyin, su fazla olmamali, minimumda olmalidir ; ve kapak kapatin ve orta az kisik atese koyun, simdi kaynasin, hemen kisin altini simdi, tikir tikir pissin ve sadece 5 dakika pisirin kisik ateste- kapatin atesi, 3 dakika dinlensin, tabaga alin ve ustune 1 tatli kasigi gibi ekstra sizma zeytinyagi gezdirin ve 1 dilim kaliteli minik ekmekle ve bol karisik evde, elde ne varsa kocaman salatasiyla -afiyet olsun (sogan+haslama patates+ havuc+ domates+ yesillik+zeytin+1 dis sarimsak ezin veya dilimleyin+ne varsa karistirin). Tum baliklar boyle muhtesem lezzettedirler ve pisirmesi cok cok kisa surede mumkundur ailenize ve bebek-cocuklara. Bunu tum deniz urunlerine uygulayabilirsiniz.  Parcalar el, avuc ici kadar olmalidir cabuk pismeleri icin. Unutmayin balikta en kotu ve korkulan sey, baligin fazla pisirilmesidir.Bu kolay ve ocak ustunde pisen balik evi asla kokutmaz hem de.Haftada en az 2-3 defa balik yenmelidir-hatta kati mama yemeye baslayan tum bebeklere vet um cocuklara, yemek niyetine de degil, ara ogun olarak hergun az az balik verilmesi siddetle tavsiye edilmektedir, aynen minimum suda limonla pisirerek.Yani cocuklara yaslarina-aylarina gore, kucuk parcalar halinde hergun balik sart gelesebilmeleri beyinleri, vucutlari icin.

 

 

1.    CAGDAS TIBBIN ISTEDIGI SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMENIN A B C SINI OGRENIN VE UYGULAYIN, ben elimden geldigince her firsatta yillardir size anlatiyorum kendi sayfalarimda  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/index.html

2.    YIYECEKLERINIZI az az sundan bundan karistirarak mutlaka da sebze agirlikli hazirlamayi ogrenin http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/index.html

3.     SAGIGINIZ ICIN HAYATI GERCEKLERI OGRENIN VE TUM AILENIZE UYGULAYIN, MUTFAK VE BESLENME ALISKANLIKLARINIZIN TUMUNU HEMEN SIMDI BUGUN  CUNKU DEGISTIRIN CUNKU BUNLAR SAKA DEGILDIR- ALENIZI COCUKLARINIZI KENDI ELLERINIZLE OLDURUYORSUNUZ  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/index.html  

4.    Doymus yaglar=hayvani yaglar demek olan istenmeyen TUM kirmizi etler, sosisler, sucuklardan, sarkuteri, icyaglari, kuyruk yaglari, tereyag vs, hayvani urunler – yagli sutler,yagli  yogurtlar, yagli peynirler, peynirlerin cogu, ciger-beyin-bobrek-tum sakatatlar (en cok tavanlara vuran kolestrol de zaten bunlarda-ben vedalasali cok , milyon sene oldu guzelim arnavut cigeri ve beyin salatasi ile!), tam yagli sut ve tam yagli yogurtlardan tamamen uzak durun- yagsiz derisiz tavuk, izgara vs balik, kuru taneliler size yeterince protein saglarlar

5.    yemeklerde, salatalarda, sicakda sogukta sivi bitkisel yag, ONCELIKLE DE iyi yag olan sadece sizma zeytinyagini veya kanola yagi veya oteki sivi bitkisel yaglari az az kullanin herseyde –(RUKI NOTU- her zaman ayni neticeleri almak asla mumkun olmasa da KEKLERDE, UNLU SEYLERDE VERILEN KATI YAG TARIFLERINDE, 1 KAP =230 GRAM KATI YAG YERINE, SIZ 170 GR SIVI YAG KULLANARAK YENI DENEMELER YAPIN, KESFEDIN)  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/index.html 

6.    Transyaglar denen, ABD de restoranlarda, fast food zincirlerinde, firin-bakerylerde bile yasaklanmis olan bu ozu-ASLI sivi olan yaglar, AMA hidrojen gaziyla hidrojenlenerek surulebilir, yumusak hale getirilmis ve raf omru uzaltilmis ve katilastirilmis yaglari asla ve asla kullanmayin, YEMEYIN -bunlar hayvani yaglardan bile daha cok zararlidir ve size sagliga faydali cunku aslinda bu sivi yagdir diyen palavralara asla kanmayin Turkiye’de - cogu hazir urunlerde, HAZIR kurabiye, HAZIR unlu mamullerde, HAZIR pasta, HAZIR turk tatlilari, HAZIR baklavalar, vs vs de vardir; gercek tereyagi bile bundan iyidir, ANLAYIN O KADAR COK FAZLA ZARARLIDIR BU TRANSYAGLAR- faydali yaglar icinde de en iyisi de sizma zeytinyagi, kanola, ve soya yagidir  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nutrition-news/transfats/index.html   hergun  100 gr izgara buharda vs pismis yagli balik, 2-3 adet butun ceviz 9iyi kaliteli yagdir), 1-2 tatli kasigi kanola sivi yaginda  faydali Omega 3 yagi vardir.

7.    meyve yemeyi ihmal etmeyin hergun 2-3 adet OGUN ARALARINDA

8.    Mutlaka hic yagsiz sut ve hic yagsiz yogurt yiyin - (abd de bu nonfat yogurt ve skim milk dir )- Turkiye’de tum markalari zorlayin bunlarin uretilmesi icin- kanun cikarttirin CUNKU TURKIYE’DE ve tum geri kalmis ulkelerde KOVALARLA SATILAN HER MARKADAKI YOGURT VE SUTTEKI HAYVANI YAGLAR, DOYMUS HAYVANI YAGLAR DAMARLARINIZI TIKIYOR, KALP KRIZLERINE , FELCLERE, OTEKI KALP HASTALIKLARINA , DIYABETE , OBESITEYE, ASIRI KILOLARA, KOLESTROL, TRIGLISERITLERE VS SEBEP –MUTLAKA YUZDE YUZ YAGSIZ URETILMELIDIR HEPSI DE –HALKI YAVAS YAVAS OLDURUYORLAR

9.    Her gun her ogunde sebze yiyin- CIG SEBZELERI KARISTIRIN , KARMAKARISIK RENK RENK SALATALAR YAPIN  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/health-gains-from-whole-grains/index.html 

10.  Hergun her yasta herkesin yasina, kilosuna, cinsiyetine gore en az 2 bardak yagsiz sut icmesi ve yagsiz yogurt da yemesi sarttir SAGLIKLI KEMIKLER ICIN ;ayrica gunde 1000 IU D  vitamini alin – OSTEOPROZ VE BAGIRSAK KANSERI RISKINIZ DE AZALIYOR SUTLE KALSIYUMLA –bunlara koyu yesil yaprakli renkli sebzeler ve pismis kuru tanelerin hepsi de dahildir ;19-50 YAS ARASINDAKILER GUDNE 1000 MG,  50 VE USTUNDEKILER GUNDE 1200 MG, HAMILELIKTE VEYA SUT VEREN  KADINLARSA GUNDE 1000 MG KALSIYUM ALMALIDIRLAR http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/index.html http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-full-story/index.html  

11.  ayrica gunde 1000 IU D  vitamini alin CUNKU KALSIYUM VE FOSFORUN VUCUTTA EMILMESINE ve boylece de kemiklerinizin surekli beslenmesi/yapimi icin sarttir;acik havada gunes koruyucusu surmeden yuruyus yapmakla da D vitamini alirsiniz guensden ama bu yeterli olmayabilir  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamin-d/index.html   http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/questions/vitamin-d-and-chronic-disease/index.html 

12.  POSALI BESLENMEK  ONEMLIDIR, POSA NEDIR KI DIYE SORANLARA CEVAP- TUM SEBZE, MEYVE VE TAHILLARDA POSA VARDIR- OZELLIKLE DE bulgurlu, haslanmis asurelik bugdayli (ekmeklere bile koyun) , % 100 kepekli kahverengi unlu hersey, % 100 kepekli makarnali, kahverengi pirincli, sebzeli, bol yesil ve koyu yesil yaprakli sebzeli, meyveli beslenmekdir – kabiz olmak, yuksek kolestrol, sismanlik, tip 2 diyabet, obesite, divertikulosis denen bagirsak ceplerini onlemis, kalp, bazi kanserleri, bagirsak kanseri ve omurga ve beyin ozurlu cocuk dogurma riskinizi de indirmis olursunuz-ideal beslenmedir ; meyve suyu yerine gercek meyvenin kendisini yiyin; hergun kahvaltiniza bir adet yikanmis taze meyve ekleyin; pismis taneli kurularin mercimeklerin hepsi iyi posa kaynagidirlar; bol yesillik ince kiyilmis marul+birkac demet kiyilmis maydanozla+taze kiyilmis soganla+ ve sizma zeytinyagi+kimyon +kisnis+kaynar su+ taze kiyilmis nane yapraklari+ 1 adet icnecik kiyilmis salatalik+ 8-15 dis kiyilmis sarimsak+az tarcin+karabiber+limon suyu ile hazirlanmis kisir (ince kisirlik bulgurla veya kuskusla ) ideal posalidir; MUTLAKA gercek bugdaydan kirilmis bulgur, kuskus, kahverengi pirinc, haslanmis pismis asurelik bugday tanecikleriyle yapilmis seyler yaratin ( corbalar, salatalar, kahvaltilik pisirin, ekmeklere koyun vs ) , % 100 kepekli unla yapilmis sutlu kahverengimsi makarna, gercek yulaf ezmesi ; steel cut veya rolled oats cesitleri ve hiz yagsiz patlamis misir yiyin az az (sutle ve 1-2 yemek kasigi kuru uzumle 5 dakika pisirerek icine meyve dogranir+6-8 badem konur+ tarcin konur=sabah kahvaltisidir tum Amerikalilarin ve oteki gelismis dunyanin, hatta tuzlu da yenir ) evde kendi yaptiginiz minimum yagli patlamis misir yiyin az az http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fiber/index.html 

13.  hergun gunde bir adet multivitamin alin http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/index.html  gereginden yuksek dozlardaki mega vitaminlere, yuksek dozlarda su veya bu vitamine, ek tabii x lerden uzak durun http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ 

14.  AKTIF OLUN, GUNDE HIZLICA 1 SAAT YURUYUN http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/staying-active/

15.  FAZLA RETINOL = A VITAMININDEN KAYNAKLANAN TEHLIKELERI BILIN- KEMIKLERI ZAYIFLATIR http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamin-a/index.html 

16.  Kirmizi eti –dana, inek, domuz ve kuzu, koyun- cok ama cok kisitlayin- ayda yilda bir defa belki yiyin hic yagsiz sekilde ve sadece 100-125 gr gibi;  haftada 513 gramdan fazla kirmizi et yiyenlerde kolon- bagirsak kanseri riski yuksekdir Harvard Halk Sagligi Okuluna gore-tabii kalp de risk  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/index.html

17.  Islenmis tum kirmizi et urunlerinden uzak durun-yemeyin- sosisler, sucuklar, beykinlar, pastirma, salamlar, sarkuteri gidalarindaki tum etler yuksek kanser riskine sebeptir Harvard Halk Sagligi Okuluna gore

18.  Tofuda da asiriya kacmayin –haftada 2-4 servis yemek yeterlidir; konsantre olarak soya urunleri isaflovones vs iceren haplar tabii denen tum seylerden uzak durun-uzun vadedeki etkileri hala bilinmiyor diyor Harvard.

19.  Karbonhidratlarla proteini dengeleyin- ozellikle de islenmis/beyazlatilmis-beyaz unlu mamulleri urunlerini , hamur islerini ve tatlilari keserek, azaltarak, miktari arttilmis proteinle dengeleyerek  trigliserit seviyelerini ve HDL seviyelerinizi iyilestirebilirisniz Harvard’a gore. Bu da kalp krizlerini, felcleri/inmeleri ve oteki kalp vaskuler hastalikalri onleyecektir.

20.  Secerken de yuksek kalitedeki karbonhidratlari ve gelismis dunyada, cagdas tipta WHOLE GRAIN DENEN GERCEK ISLENMEMIS TAHILLARI= hic rafine edilmemis =disi, dis kabugu, ici herseyi kullanilmis tahillari her turlu kullanmayi, secmeyi ogrenmelisiniz mesela beyaz unlu hicbir sey ekmek, YANI TURK EKMEGI DENEN BUTUN BEYAZ EKMEKELRI ASLA yemeyin- patates hic yemeyin veya cok az az tuketin , onun yerine, MUTLAKA gercek bugdaydan kirilmis bulgur, kuskus, keten tohumu (ama un gibi cekilerek yemeniz lazim, KETEN TOHUMU UNU EKMEKLERE DE EKLENEBILIR ) kahverengi pirinc, haslanmis pismis asurelik bugday tanecikleriyle yapilmis seyler yaratin ( corbalar, salatalar, kahvaltilik pisirin, ekmeklere koyun vs ) , bugdayin  % 100 dis kabuklari dahil herseyi ogutulmus kepekli undan=whole wheat flour dan yapilmis hersey ve ekmek yiyin , % 100 kepekli unla yapilmis sutlu kahverengimsi makarna, gercek yulaf ezmesi ; steel cut veya rolled oats EZILMIS YULAF KAHVALTILIK cesitleri (1 YULAF EZMESI;2 OLCU CABUCAK SUTLE PISER+ICINE 1 ELMA VEYA 1 MUZ DOGRANIR PISINCE+5-6 ADET BADEM VEYA FINDIK + 3-5ADET KIYILMIS KURU KAYISI VEYA MUTLAKA 2-3 YEMEK KASIGI KURU UZUM EKLENIR+TARCIN BIRCOK ULKEDE KAHVALTI BOYLE EDILIR-KOELSTROLLE SAVASDA SAGLIKLI OLMADA ONEMLIDIR http://www.foodsubs.com/GrainOats.html#steel_cut   http://www.foodsubs.com/GrainOats.html http://en.wikipedia.org/wiki/Oatmeal http://www.quakeroatmeal.com/qo_ourProducts/quakerOats/product.cfm?productid=3 ) ve evde kendi yaptiginiz minimum yagli patlamis misir yiyin az az (sutle ve 1-2 yemek kasigi kuru uzumle 5 dakika pisirerek icine meyve dogranir+6-8 badem konur+ tarcin konur=sabah kahvaltisidir tum Amerikalilarin ve oteki gelismis dunyanin, hatta tuzlu da yenir ) kabiz olmak, yuksek kolestrol, sismanlik, tip 2 diyabet, obesite, divertikulosis denen bagirsak ceplerini , gobek yaglarini onlemis, kalp, bazi kanserleri, bagirsak kanseri ve omurga ve beyin ozurlu cocuk dogurma riskinizi de indirmis olursunuz-ideal beslenmedir; TURKIYE’DE TBMM VE SAGLIK VE TARIM BAKANLIGI PIYASAYA % 100 KEPEKLI GERCEK UN  IMAL EDILMESI ICIN, TEKNIKLERI, STANDARTLARI KANUNLARI ICIN MUTLAKA KANUN CIKARTMALIDIRLAR CUNKU BEMBEYAZ EKMEKLER, BEMBEYAZ UNLAR VE BU UNLARLA YAPILAN URUNLER, beyaz pirincler, beyaz makarnalar  INSANLARI HASTA EDIYOR, OLDURUYOR+ DIYABET 2+ KALP HASTASI+ OBEZ +KANSER YAPIYOR- GELISMIS ULKELER BAS BAS BAGIRIRLARKEN TOPLUMU EGITIRLERKEN BIZ ORTA CAGI YASIYORUZ SAGLIKDA VE BESLENMEDE –rafine edilmemis yani hic islenmemis, kabuklari vs alinmamis, saf orijinal tahillarla ve onalrin unlair, kiriklariyla beslenmek diyabet hastalarina, kalp hastalarina, obezlere, hasta olan herkese, saglikli olnlara, saglikli kalmak isteyen herkese, kronik hastaliklarin tumunu onlemek ve saglikla yaslanmak isteyen herkese sarttir   http://www.metrokc.gov/health/childcare/grains.htm  http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/grain/train.htm    http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/guideeat/grains.html   http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101  http://www.ific.org/publications/factsheets/wholegrainsfs.cfm http://www.oznet.ksu.edu/dp_fnut/mf2560.pdf http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/foods/grains/  http://www.webmd.com/heart-disease/news/20080225/whole-grains-fight-belly-fat  http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/whole-grain-entiers-eng.php   http://www.sciencedaily.com/releases/2007/05/070509161030.htm   http://www.hmiworld.org/hmi/issues/Nov_Dec_2004/around_grain.html http://www.ynhh.com/online/nutrition/advisor/whole_grains.html    http://hgic.clemson.edu/factsheets/hgic4019.htm    http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/what-is-a-whole-grain  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/index.html  http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains.html http://www.cspinet.org/nah/wwheat.html http://www.foodnetwork.com/food/lf_hl_whole_grains_guide/0,2677,FOOD_22517,00.html     http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/carbohydrates-full-story/index.html http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/health-gains-from-whole-grains/index.html  http://www.wholegrainscouncil.org/ ne yazik ki cogu da yok Turkiye’de  http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-a-to-z http://en.wikipedia.org/wiki/Whole_grain  http://usgovinfo.about.com/od/consumerawareness/a/wholegrain.htm  http://www.cfsan.fda.gov/~dms/flgragui.html   http://www.diabetes.org/nutrition-and-recipes/nutrition/types-of-carb.jsp

21.  gunde bir adet portakal yiyin cunku hem posa doludur ve hem de hazir ve gercek portakal suyuna gore % 50 daha az sekerlidir.

22.  Nohut, kuru fasulye cesitleri, kuru barbunya, mercimekler, tum kuru tanelilerle yapilan yiyecekler kaliteli karbonhidratlardir ve hem de COK IYI protein ve demir vs kaynaklaridir- ve yavas  yavas hazmedildikleri icin harika besinlerdir-tabii porsiyonlari abartmayin- Harvard Halk sagligi okuluna gore etten, hayvandan alinan proteinle sebzelerden, kurulardan alinan protein degerleri esdegerdedir http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/index.html 171 gr yagsiz izgara kirmizi ette 38 gr protein vardir ve 44 gr yag vardir ve bu yagin da 16 grami ne yazik ki doymus hayvani yagdir-yani kalbe diyabete dusman damarlari tikayan! Oysa 171 gr somon baliginda 34 gr protein ve 18 gr kaliteli iyi istenen cins yag vardir ve bu yagin sadece 4 grami istenmeyen hayvani doymus yagdir. 1 kap= 250 ml kadar pismis mercimekte ise 18 gram protein vardir ve 1 gramin da altinda yag vardir.  Kuru taneliler, 3-4 ceviz ceviz, 5-6 adet badem vs, oz islenmemis, beyazlatilmamis tahillar ve sebze kokenli proteinler idealdir. EN IYI HAYVANI PROTEIN KAYNAGI DA DERISI SOYULMUS, TUM YAGLARI MAKASLA KESILMIS TAVUK VE BALIKDIR. HAYVANI PROTEINLER TAM PROTEINDIR YANI ICLERINDE TUM AMINOASITLER DE VARDIR- VEJETERYANLAR COK DIKKATLI OLMALIDIRLAR CUNKU TUM HAYVANI PROTEINLERDEN YEMEYENLERDE BU CIDDI PROBLEMDIR http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein-full-story/index.html

23.  kilonuz sizin kendi kontrolunuz altinda olmali –BMI SIZDE KAC OGRENIN-YANI VUCUTTA YAG DURUMU http://www.nhlbisupport.com/bmi/bmi-m.htm  bu tabloyu kullanin ve uste kg, alta da cm olarak mesela 169 gibi boyunuzu yazin ve tiklayin;  VE VUCUTTAKI YAGIN YUZDESINI, kilo sismanlik durumunuzu  HESAPLAYIN- BURADA % 18.5 ALTINDA CIKARSA normalden dusuk kilolusunuz bu da iyi degil ve riskleri vardir; % 18.5 ve 24.9 cikarsa normal; % 25 ve 29.9 cikarsa sisman ; % 30 ve ustundeyse obez demektir kisi http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/bmi/adult_BMI/metric_bmi_calculator/bmi_calculator.htm ; http://www.nhlbisupport.com/bmi/bmicalc.htm   GEREKIYORSA KILO VERIN YEMEKLERI BILINCLI HAZIRLAYARAK+AZ YIYEREK=VE MUTLAKA COK HAREKET EDEREK VE SPOR YAPARAK, GUNDE EN AZ 1 SAAT HIZLICA YURUYEREK VE NROMAL KILONUZADONMEK HEM KRONIK HASTALIKLARI ONLER, YAN ETKIELRINI AZALTIR VE HEM DE OMRUNUZU UZATIR, SIZI GENCLESTIRIR http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/bmi/adult_BMI/about_adult_BMI.htm  http://www.mayoclinic.com/health/bmi-calculator/NU00597  

24.  2-19 YAS COCUKLARDA VE ADOLASAN GENCLERDE KILO VE BMI ISE- COCUGUNUZ YASINA GORE COK MU ZAYIF, NORMAL KILODA MI, SISMAN MI, OBEZ MI ? ABD DE BU TABLO  http://apps.nccd.cdc.gov/dnpabmi/Calculator.aspx  VE TURKIYE’DE BU SANTIMETRE/KILO TABLOYU KULLANIN http://apps.nccd.cdc.gov/dnpabmi/Calculator.aspx?CalculatorType=Metric http://www.shapeup.org/oap/entry.php    http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/bmi/childrens_BMI/about_childrens_BMI.htm       http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/bmi/  – COCUKLARDA VE GENCLERDE BMI http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/bmi/childrens_BMI/about_childrens_BMI.htm http://www.mayoclinic.com/health/bmi-calculator/NU00597  ;  COCUKLARDA BMI % 5 DEN AZSA COCUK ZAYIFTIR, DUSUK KILOLUDUR; % 5 ILE 85 ARASINDAYSA NORMAL SAGLIKLI KILODADIR; 85-95 ARASINDAYSA SISMANLIK RISKINDEDIR; BMI YI 95 SE ESITSE VEYA 95 DEN DAHA BUYUKSE, COCUGUNUZ SISMANDIR-ASIRI KILOLUDUR http://pediatrics.about.com/cs/usefultools/l/bl_bmi_calc.htm   http://www.bcm.edu/cnrc/bodycomp/bmiz2.html     http://www.keepkidshealthy.com/welcome/bmicalculator.html ;COCUGUNUZUN IDEAL KILOSU NE OLMALI TABLOSU http://pediatrics.about.com/cs/growthcharts2/l/bl_ibw_calc.htm 

25.  beslenme piramidini ogrenin, tabandakiler normal ve agirlikli beslenmemiz gerekenler, ucgenin tepesindekiler en az tuketilmesi gerekenlerdir http://www.mypyramid.gov/pyramid/food_library/vegetables/spinach.html       http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/index.html http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid-full-story/index.html  http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/

 

 

1.     BENIM ILK TERICIHIM MIGROSDA DA SATILAN SU HER TENCEREYE DE UYAN -GIREN ACILIR KATLANIR 8-9 YTL GIBI CELIK BUHAR SEPETI, MUTLAKA BIR TANE ALIN EVLERINIZE http://www.sears.com/shc/s/p_10153_12605_00840996000P?vName=Appliances&cName=Cookware,Bakeware&Gadgets&sName=Cookware&psid=NEXTAG01&sid=IDx20070921x00003j http://www.kitchenfantasy.com/images/4050L.jpg ;

2.     YOKSA TENCERENIN DIBINE 3-4 PARMAK SU KOYUN+ICINE KAYNAR SUYA DAYANIKLI BIR TAS KOYUN+TASIN DA USTUNE YINE KAYNAR SUYA ISIYA DAYANIKLI BIR TABAK KOYUN VE BUHARDA PISIRMEK ISTEDIGINIZ SEBZELERI BUNUN ICINE KOYUN+KAPAGI KAPATIN VE ORTA ATESTE PISIRIN HIC SUYA DEGMEDEN PISEN SEBSELERE ASIK OLACAKSINIZ-SAGLIKLIDIR-BUNLAIR OLDUGU GIBI YIYEBILIRISNIZ VEYA SALATA SOSU ILE YENEBILIR VEYA SARIMSAKLI YOGURTLA DA COK GUZELDIR

3.     http://www.globalsources.com/gsol/I/Food-steamer/p/sm/1003655340.htm BU CIN BAMBU SEPETLERINDE , BIR VEYA BIRDEN FAZLA USTUSTE VE ALTTAKI KAYNAYAN SU USTUNE TENCERENIN USTUNE KONARAK BIRCOK YIYECEK AYRI AYRI DA BUHARDA PISIRILEBILIYOR VE TATLAR MUHTESEM CUNKU YIYECEKLER HIC SUYA DEGMIYOR, VITAMINLERINI SUDA KAYBETMIYORLAR.

4.     TABII 1001 SEKILDE CEBINIZDEN PARANIZI ALMAK ICIN BUHARDA PISIREN ALET, TENCERELER DE SATILMAKTA, BANA GORE HEPSI DE GEREKSIZ EVLERDE http://www.nextag.com/food-steamer/search-html

 

COK SAGLIKLI VE HAFIF, KOLAY DENIZ URUNLU MAKARNA TARIFIM

 

ustune

 

4-5 litre kaynamis suya atarak, tahta kasikla 3-5 karistirdiginiz makarnayi tarife gore pisirin, suzun, kaba alin

 

Limon suyu haric, oteki tum malzemeleri ise sirayla bir celik veya teflon vs tencereye kaba koy, atesi orta ac-sebzeler pismeye yakin en ustune deniz urununu +limon suyunu ekle ve kapagini kapat, dibinde simdi ½ kap gibi suyu olmali, yoksa biraz su ekleyin  –sadece buharda balik pisene kadar, cinsine gore, 5-7 dakika parca baligi vs pisir. inanilmaz lezzetli bu deniz urunu-balikli sosu simdi buyuk bir kaba koy (simdi aslinda makarna olmadan bile tek basina bir yemekdir bu ) +ustune suzulmus sicak makarnayi koy+varsa biraz maydanoz kiyin ve kibarca karistirin- hemen az yogurtla servis yap. Iste bu tarifimdeki tur yemekler hepimize, tum diyabet, kalp hastalarina, saglikli kalmak isteyen herkese hepimize tavsiye edilen yemeklerdir. Teknikleri ogrenince, lezzetleri yakalayinca, ayni metodlarla siz de SAGLIKLI, KALP VE DIYABET DOSTU, AKILLI yemekler uretebilirsiniz.Son zamanlarda makarnasiz halini ve degisik balik parcalari ile sikca deniyoruz cunku kolay,lezzetli, sicaklarda sizi mutfakta oyalamaiyor bu yemekler.Saglikli olmak adina boyle haftada 2-3 defa balik yememiz soyleniyor gelismis dunyada ama asla kizartma vs degil.

 

 

 

 

·         SEBZELERI RESIMLERI ILE TANIYALIM –bizde olanlar ve olmayanlar dahil http://www.foodsubs.com/FGVegetables.html TEK TEK RESIMLERI ILE http://food.oregonstate.edu/v/v_links.html http://food.oregonstate.edu/p.html 

·         FIRCALA+IPLE---Disetleri hastaliklarinin, agizdaki hastaliklarin tum saglikla direkt iliskili oldugu biliniyor. Cagdas dis doktorunuza hic bir sikayetiniz olmasa dahi her 6 ayda bir gidin+hergun 3 defa dis fircalayin+3 defa dislerinizi mutlaka ipleyin ve hatta kalp krizlerinizi de onleyin.Atlanta CDC nin yaptigi bir arastirmaya gore, agzinda daha az disi olanlar,yani dislerini kaybetmis olanlar, daha cok sigara icen, muhtemelen kilolu, ve yaslica olanlar. Agzinda tum disleri hala yerinde olanlara gore, dislerinden 1-31 tanesini kaybetmis olanlarda 2 defa daha fazla kardiyovaskuler hastaliklar gorulmektedir.Disler disetlerindeki SESSIZ periodontik hastalik nedeniyle kaybedilmektedir ve bu hastaligin diger hastaliklarla ilgili de ipuclari oldugu sanilmaktadir-CDC. Dislerin kaybedilmesi kalbe neden olmuyor ama NE HIKMETSE 2 SI BASBASA ELELE GORULMEKTDIR bu arastirmaya gore-CDC. Dolayisi ile SAGLIKLI KALP+ SAGLIKLI AGIZ BIRLIKTE MUMKUNDUR ANCAK.

 

1.    SAGLIK DURUMUNUZU KENDI KONTROLUNUZ ALTINA ALIN VE

2.    Kalp krizinde kendi risk faktorlerinizi iyi bilin- kalp krizinde ailenizin gecmisi nedir, yuksek tansiyin, diyabet veya yuksek kolestrol, sigara, fiziksel aktivitenin olmayisi

3.    Kotu kolestrol LDL inizin MUTLAKA 100 mg/dl ve daha altinda olmasini hedefleyin-ya da doktorunuzun tavsiyelerine uyun

4.    Iyi kolestrol HDL iniz 40 ve daha buyuk olmali

5.    trigliseridiniz 150 mg/Dl den az olmalidir

6.    130/85 yani 13/8.5 ve daha asagida olmali tansiyonunuz-veya doktorunuz ne diyorsa

7.    kilolu iseniz kilo veriniz+spor yaparak,hizli yuruyusler yaparak kilonuzu daha saglikli verirsiniz

8.    doktorunuza gunluk aspirin---1 VEYA 2 ADET bebek aspirini dozu---kullanmaniz gerekip gerekmedigini sorun-ASLA TAM 325 MG VS DOZ DEGILDIR BU DOZ YOKSA MIDE VE BAGIRSAK KANAMALARI ARTAR

9.    DIYABETINIZ VARSA- doktorunuzun ve diyetisyenin tedavisine ayne  uyarak diyabeti kontrolunuz altina alin- goz ve ayaklarinizin kontrolleri icin de randevu alin ve mutlaka doktora gidin- Hemoglobin A1c sonuclarinizi mutlaka ogrenin

10.  SAGLIKLI VE AKILLI YASAM SEKLINI SECIN VE

11.  Sigara iciyorsaniz HEMEN BIRAKIN VE BASKALARININ ICTIGI SIGARANIN DUMANINDAN DA YANI IKINCI EL DUMANDAN DA MUTLAKA UZAK DURUN. Evlerde, isyerlerinizde , restoranlarda ASLA sigara icirtmeyin http://www.cdc.gov/doc.do/id/0900f3ec802346d8/  http://www.cdc.gov/tobacco/Factsheets.htm

12.  Hergun en az hic degilse 30 dakika fiziksel bir aktiviteniz olsun- hizli yuruyus gibi. Herhangi bir ciddi egzersiz programina baslamadan once doktorunuza sorun

13.  Toplam ve sature doymus yaglari cok dusuk olan yiyecekleri secin.Daha cok Omega 3 yagli asitleri olan OZELLIKLE DE yagli balik,ozellikle de yagli olan taze albakor ton baligi ve TAZE somon balikalrini yiyin izgarada.

14.  Daha cok tahillar, meyveler ve sebzeler yiyin

15.  Yediginiz herseyde ne kadar tuz var dikkat edin bilin- az tuzlu veya hic tuzsuz yiyin

16.  Kilonuz normal olmali boyunuza gore ve vucuttaki yag BMI Indeksiniz de 18.5 ile 24.9 kg/m2 arasinda olmali.

17.  KALP KRIZININ IKAZ ISARETLERINI,KIRMIZI BAYRAKLARINI BILIN VE

18.  Goguste agri-basinc, boyunda , ve/veya kollarda, ve/veya cenede, ve/veya omuzlarda, ve/veya sirtta-arkada agri olmasi, bu agrinin egzersiz ve zorlama ile artmasi, dinlenince gecmesi

19.  Dinlenirken de yasanan ve nefes almakta zorlanma ve/veya terleme ile birlikte goguste agri veya basinc

20. BU ISARETLERDEN SADECE BIRI DAHI YASANMAKTAYSA,  COK HIZLI VE CABUK HAREKET EDIN CUNKU KALP KRIZI GECIRIYOR OLABILIRSINIZ VE DE

21.  acil yardim ambulans numarasini cevirin+

22.  Hemen bir adet normal aspirin cigneyin agzinizda-eger aspirine allerjiniz yoksa.

23.  En yakin hastahanenin aciline ulasin.Mumkunse kardiyolojide unlu olan bir hastahanenin aciline ulasin hemen.

1.    BEZELYELI SARAPLI , SOSLU TAVUK; 1-veya 2 butun hic yagsiz, DERISIZ, tum yaglari makasla kesilmis gogus etini tencereye koyun ve ustunu hafifce ortecek kadar HIC yagsiz tavuk suyu, veya su, veya sek beyaz sarap veya sarap+tavuk suyu koyun 2 kap yani 500 ml gibi. Ve atesi acin-fokur fokur olmamak sartiyla hafifce tikir tikir pissin-kapagi kapatin;12 dakika gibi. Kontrol edin catalla ortasi pismis mi. Tavuklar 2 dakika dinlensin suda -alin tahta ustune ve kup kup kesin ve sosa atin +1 paket de taze veya donmus bezelye atin icine ve karstirin –2-3 dakika daha pissin .(SOSUN  HAZIRLANISI---2 iri dogranmis/kiyilmis sogan+2 yemek kasigi zeytinyagi+1-2 dis ezilmis sarimsaklari+1 adet kuru defne yapragini +varsa 5-10-15 adet ince dilimlenmis mantari tencerede iyice sote edin 10 dakika - seffaflassinlar+ simdi bunlara 4-5 tepeleme yemek kasigi un koyun ve tahta kasikla cevirin surekli 2 dakika ve icine hic yagsiz , haslanmis tavuk suyundan, 2 kap yani 500 ml gibi koyun ; VEYA  tavuk suyu yerine su+beyaz sek sarap koyun (veya hic yagsiz tavuk suyu, veya tavuk suyu+beyaz sek sarap) ve karistirin+ karabiber ekleyin+kup kup tavuklari+bezelyeleri koyun ve 2-3 dakika daha pissin ve altini kapatin. Nefistir!Sarap asiri lezzet verir tavuga ve tum etlere .

2.    HIC DERISIZ VE HIC YAGSIZ TAVUK HASLAMAK ICIN SUYA; 1-2 sap kereviz+1 irice havuc +1 orta sogan+3-5 adet saplariyla birlikte maydanoz+kekik+karabiber+1 adet kuru defne yapragi+2 dis dilimlenmis sarimsak+severseniz 1 butun kurutulmus aci kirmizi biberi parcalayip atin icine ve pisirin kisik ateste. Pisen tavugu , atesi kapattiktan sonra 10 dakika bekletin suyunun icinde. Suyunu buzdolabina koyun;ve uste cikan yaglari da alin atin.

3.    RUKI’NIN SUSAMLI TAVUGU- TEFLON tavaya 1-2 tatli kasigi sizma zeytinyagi +2-3 irice dis dilimlenmis sarimsak+severseniz bir cimdik de aci pul biber vs atin ve soyle tava isinsin+1 YT lira gibi kup kup ya da ince ince ama mutlaka kucuk dogranmis ve ustlerine 1-2 tatli kasigi un serpilmis ve karistirilmis hic yagsiz ve hic derisiz tavuk etlerini koyun 200-500 gr gibi ve pissin. Cevirin pisenleri oteki taraflari da iyice pissin; bu asamada dilerseniz hatta buzdolabindaki artmis beyaz saraptan da 5-6-10 yemek kasigi konabilir. Tavaya simdi 1-2 tatli kasigi hazir dijon hardal+karabiber koyun ve karistirin+1 tatli kasigi susam yagi ekleyin tam tabaklara koymadan once tavada ve soylece karistirin. Tabaklara koy+cok az limon suyu dok+susam ek ustlerine. Yaninda BUHARDA PISMIS SEBZE ICINSE- Migroslarda satilan 6-7 YTL olan buharda pisirme TENCERE celik teline-her boy tencereye uyar- evde olan sebzelerden dograyin kucuk kucuk (patates, havuc, yesil ne varsa vs )  ve 2 parmak su koyun- agzi kapali buharda 5-6 dakika pisirin tavuk piserken.Tabaga tavugun yanina koyun. Bu tarifi balikla, deniz urunu ile hatta ince uzun cocuk parmagi gibi dogranmis kirmizi etle de aynen yapabilirsiniz. Tuzsuz oldugunu anlamazsiniz bile! Sikca bizde yenir.

·         HER DERDE DEVA LIMONLU BUZLU SU

 

Biz evde tenekeli, gazli, renkli, zararli hicbir sey icmiyoruz. EN COK BUZLU SU, AYRAN, bazen de GERCEK PORTAKAL SUYU VS iciyoruz. Son tutkumuz felaket sicaklarda buzlu+2 limonlu soguk su! Eve limonu 30-40 adetle aliyorum;simdi Haziran’da 4-6 tanesi 1 dolar; bazen 6 si, bazen 8 adedi bu paraya satiliyor.! Buzlu su ama en son da felaket sicaklarda asagidaki bol limonlu su son tutkumuz. Ben gunde bazen 3-4-5 adet iciyorum bundan. Sagliga da cok faydali-hatta yaglari eritme ozelligi de var;yani bir anlamda rejime de faydali. INANIN Kolestrol de dusuruyor.Herkese tavsiye ederim.

 

·         1 uzun cok buyuk su bardagi-500 ml

·         icine 3-5 kup buz koyun

·         2 iri limonu sikin ve suyunu buzun ustune dokun

·         bardagi su ile doldurun ve karistirin

·         dilerseniz cok az tuz da en uste ekin ----ama gercekten cok az

·         ve afiyet olsun!

 

 

Gelelim elime verilen yazili kagittaki homosistin nedir aciklamasina; vucudun normal olarak urettigi bir amino asittir; toplumda % 5-7 de,  yuksek homosistin seviyesi gorulur. Gittikce artan seviyedeki bilgilere gore, yuksek seviyedeki hiperhomosistin, arteriosklerioz denen damar tikanmasi-sertlesmesi =damar hastaliklari icin tek basina onemli bir BAGIMSIZ neden. Hiperhomosistin hem de, serebrovaskuler, periferal vaskuler ve koroner kalp hastaligi ve damar tromboembolik hastaligi icin de bagimsiz bir faktor tek basina.Ancak oteki hiperkolestrol,sigara icmek, diyabet ve yuksek tansiyon kadar onemli bir faktor olarak gorulmuyor. HIPERHOMOSISTIN  kolayca vitaminlerle tedavi ediliyor;ama bunun icin ozel ilaclar var; multivitaminler vs bunun icin yeterli degilmis

 

1.    GUNDE 1 MG FOLIK ASIT

2.    GUNDE 10 MG B6 VITAMINI

3.    GUNDE 0.4 MG B12 VITAMINI

 

Ve 2 hafta icinde, homosistinin konsantrasyonunun  normallestigi rapor ediliyor, ancak daha da dusmesi icin 6 hafta gerekiyor. Folik asit gunluk dozu gunde 5 mg arttirilmalidir homosistin konsantrasyonunu  daha da dusurmek icin. Homosistin seviyesi 30 qmol/L dan buyuk olan hastalarda, veya bobrek kaybi olanlarda-renal failure, FOLIK ASIT baslangic dozu gunde 5 mg dir .

 

Avaraj kardiyovaskuler riskte olan hastalar icin GUNLUK DOZ SU OLMALIDIR; GUNDE 0.4 MG FOLIK ASIT+ GUNDE 3 MG B6 VITAMINI+GUNDE 9 MIKROGRAM B12 VITAMINI. iste doktorumun bana yazili verdigi bilgiler bunlar.SIZ DE INTERNETTE ARASTIRIN.Dilerim size ve ailenize de faydali olabilmisimdir.

 

Ünlü kardiyolog Özgen Doğan uyardı: Clinton'ı sürpriz by-pass'a götüren kolesterol Türkler için büyük tehdit.

Eski ABD Başkanı Bill Clinton'ın 4 kalp damarının başarıyla değiştirildiği hastanenin kardiyoloğu olan Doç. Dr. Özgen Doğan "Son üç yılda kolesterolün anayasası değişti" dedi ve şunları anlattı:

Kolesterolde ailedeki risk faktörü önemli

"Bilinen kolesterol oran ve rakamları artık önem taşımıyor. Rakamlar risk gruplarına göre yeniden belirlendi. İyi kolesterol 40'tan azsa mutlaka tedavi şart. Ailede kalp ve şeker riski varsa kötü kolesterol 70'i aşmamalı."

Az egzersiz bol sigara Türkler'i riskli yapıyor

"Türkler'de iyi kolesterolün genetik olarak düşük olduğu inanışı var. Bu yanlış. Toplum olarak az egzersiz yapıp bol sigara içtiğimiz ve kötü beslendiğimiz için iyi kolesterol düşüyor.

Kıvamını tuttur kolesterolü durdur

Kalp ve damar rahatsızlıklarının tetikçisi kolesterolün de artık yeni anayasası var. İyisi, kötüsü ve çirkiniyle, 'Amma çeşidi varmış bunun' dedirten kolesterolün yeni hesaplanma oranlarını ve kolesterolle savaşı ünlü kardiyolog Özgen Doğan anlattı.

Son yıllarda kalp ve kalp sağlığıyla ilgili tüm araştırmalarda kolesterole ayrı bir paragraf açıldı. 'İyi kolesterol', 'kötü kolesterol', 'oranı uygun kolesterol', 'çirkin kolesterol' gibi yepyeni kavramlar girdi sağlık literatürüne... Kolesterolün kalp rahatsızlıkları ile damar tıkanıklığının başta gelen sebeplerinden olduğu ezelden beri bilinirdi de kolesterol denen 'vücut üretiminin' bir anayasası olduğunu yeni öğrendik. Kalp ve damar sağlığıyla ilgili uzmanlardan biri olan Doç Dr. Özgen Doğan'a göre kolesterolün de bir anayasası vardı. Ama bu anayasa yeniden düzenlenmişti. Bill Clinton'ın kalp ameliyatını olduğu New York'taki Columbia Üniversitesi Presbyterian Hastanesi'nin de kardiyoloğu olan Doç. Dr. Doğan, değişen dünyamızda değişen kolesterol anayasasının ilkelerini anlattı.

DAHA NELER ÖĞRENECEĞİZ?

"Yetişkinlerde Kolesterolün Teşhisi, Değerlendirmesi ve Tedavisi" adlı bilimsel makalenin yayınlanmasının ardından klasik kolesterol rakamlarının geçerliliğini yitirdiğini söyleyen Dr. Doğan'a 'Daha neler öğreneceğiz' deyip mikrofon tuttuk:

* Kolesterol bilgilerinde en büyük değişiklik hangi konuda oldu?

Klasik yöntemde toplam kolesterol oranlarına bakılır. Toplam kolesterol, kötü kolesterol, iyi kolesterol ve trigliserid'in (çirkin kolesterol) 5'te 1'inin toplanmasıyla hesaplanır. İyi kolesterol ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir ama bu yöntemde iyi kolesterolün yüksek olması, oranın yüksek olmasını sağlayacağı için yanlışlıkla kolesterol tedavisine başlanabilir. Klasik yöntemlerden bir diğeri ise kolesterol oranlarıdır. İyi kolesterolle kötü kolesterolün oranına bakılır. Bu hesaplama yönteminde kötü ve iyi kolesterolünüz çok yüksek ise oran normal çıkar oysa sizin aslında kötü kolesterolünüzü düşürmeniz gereklidir. Kötü kolesterolünüz de iyi kolesterolünüz düşükse yine oran normal çıkar. Oysa bu durumda da iyi kolesterolünüzü yükseltmeniz gereklidir. Aslında biz kolesterolsüz yaşayamayız. İyisi var kötüsü var bir de çirkini var. Önemli olan bunları dengede tutabilmek.

İyi kolesterolün tedavisi gerekiyor mu?

Yeni tavsiyeler iyi kolesterolün de tedavi edilmesi gerekliliğini ortaya koyuyor. Eskiden sadece kötü kolesterole bakıyorduk oysa artık iyi kolesterolün en az 40'ın üzerinde olması gerekiyor. Bu oran 40'ın altındaysa mutlaka tedavi gerekiyor. Türkler'de genetik olarak iyi kolesterolün düşük olduğu yönünde bir inanış var ama bu mümkün değil. Toplum olarak az egzersiz yapıp bol sigara tükettiğimiz için iyi kolesterol oranı düşüyor. İyi kolesterolü artırmak için bol bol egzersiz yapmak gerekiyor, deniz ürünleri ağırlıklı beslenme modeli uygulamak, üzüm yemek gibi yaşam tarzı benimsenmesi çok önemli.

Yeni kolesterol oranları neler?

Riski yüksek grupta olanlar ki bunlara daha önce kalp krizi geçirenler ve şeker hastaları dahildir; o zaman kötü kolesterol 70'in altında olmalı. Eğer orta yüksek riskli grupta iseniz kötü kolesterolünüz 100'ün altında olmalı. Orta ve düşük riskli grupta ise kötü kolesterolünüz 130'un altında olmalı. Bu gruplarda olup olmadığınızı ise doktor kontrolüyle öğrenebilirsiniz.

Uzun boylu kadının kalbi tehlikede

 

Yardımcı kalbi küçültmeye çalışan Prof. Dr. Öz, "Ben de bir hastalık geçirebilirim ama hiç olmazsa, 44 yılım sağlıklı geçti, sporumu yaptım. Hastalık rastlarsa, kuvvetim daha çok onunla savaşabilmek için" diyor

 

 Kalp krizinden nasıl korunuruz? - 3

Hazırlayan: Ayşegül Aydoğan

 

Prof. Dr. Mehmet Öz, sağlıklı yaşam için dikkat edilmesi gerekenleri 4 ana başlık altında topluyor: İyi ve doğru beslenme, yeterli miktarda fiziksel aktivite-egzersiz, yüksek moral ve tıptaki teknolojik gelişmeler.

Prof. Dr. Öz, kalbi korumak için verdiği mesajlar kadar tıp teknolojilerine de önem veriyor. Hemen her yıl yeni bir proje geliştiren, birçok buluşa imza atan Öz, her ne kadar kalp sağlığı bozulmadan önlem alınması için önerilerde bulunsa da kalp damar hastalıkları ortaya çıktıktan sonra, bunların tedavisi için de çaba gösteriyor. Kısacası kalbi koruma ve kalbi tamir etme konusunda çifte misyon üstlenen Öz, suni kalp, robotik cerrahi gibi tıp dünyasının yakından takip ettiği ve kalp cerrahisine önemli katkıları olan buluşların sahibi.

Prof. Dr. Öz, son yıllarda daha az girişimsel ve zayıf kalbe destek olacak yeni aletler üzerinde çalışıyor. Bunlardan biri kalp kapağı tamirinde kullandığı göğsü açmadan, ameliyata gerek kalmadan uyguladığı klip. Diğeriyse, 'yardımcı kalp'i göğsü açmadan yerleştirmek. Öz, üzerinde çalıştığı bu iki projeyle ilgili sorularımızı yanıtladı...

 

Ritm bozukluğunun tedavisinde de yeni bir yöntem mi deniyordunuz?

-Ritm bozukluğunu başlangıçta yakalarsak kateterle kasıktan girerek tamir ediyoruz. Ritm bozukluğu kronik olduktan sonra eğer hastanın şikâyeti yoksa ameliyat ve kateter tekniğini uygulamaya gerek yok.

 

Robotik cerrahi ilerliyor

Robotik cerrahinin kullanım alanı genişliyor mu?

- Çok muhteşem ilerliyor. Aritmi ameliyatlarında kullanıyoruz. Bütün kalp deliklerini kapatıyoruz artık. Basit koroner by - pass ameliyatları, örneğin tek arter by - pass ameliyatlarında kullanıyoruz robotu. Robotun en güzel tarafı şu; birçok hastada 3 - 4 tane tıkanmış yer var. Ama bir tanesi kötü olduğu için mecburen ameliyat yapıyoruz. Eğer tek kötü olan yeri robotla yapabilirsek diğerlerine stent takmak mümkün. Yani biraz robot biraz stent uyguluyoruz. Karışım, sentez diyebiliriz bu tedaviye. Ameliyatı ufaltıyoruz, yanına stent koyuyoruz, başarılı sonuç alıyoruz.

 

Şu an üzerinde çalıştığınız en son teknik mitral kapak tamiri üzerine...

- Geleneksel açık kalp ameliyatı yaklaşımına alternatif olarak mitral kalp kapak tamirini, kalbi durdurmadan, kateter yardımıyla kalbe girerek tamir ediyoruz. Bunun için 'E - valv clip'i (endoskopik kapak klip) geliştirdim. Kadınların yüzde 15'inde, özellikle uzun boylu olanlarda mitral kapak sorunu var. Artık mitral kapak tamirini kalbi durdurmadan yapıyoruz. Mitral kapağın tamirini polyester madde kaplı iki yapraklı kliple yapıyoruz. Bunu henüz 19 vakada yaptık. Bu yöntemi mitral kapak yetmezliği olan hastalarda uyguluyoruz.

 

Bundan sonraki hedefiniz nedir?

- Kalp yetmezliğinde kullanacağımız yardımcı kalbi daha küçük yapmak. Bunu daha ufak yaparak köprücük kemiğinin altını kesip buradan girerek, göğsü açmadan kemiğin altına yardımcı kalbi yerleştireceğim. Bu cihazı kalem çapında küçültmeyi planlıyorum. Gerçekleşmesi 5 yılı bulur.

 

Kök hücre alanındaki çalışmalarınız ne aşamada?

- Kök hücreyi henüz uygulamak için erken. Kalp krizi geçiren kişilerde kullanabileceğimizi tahmin ediyorum. Amaç, kalp krizinden sonra kalpte ölen bölgeyi canlandırmak. Ancak daha hazır değil. Çalışmalarda ilerliyoruz, konuyu daha iyi anlıyoruz.

 

Günde 15 saat çalışıyorsunuz. Bu tempoyu ne kadar sürdürmeyi planlıyorsunuz?

- Cerrah olarak belki ömür boyu uğraşmam. Ayın 11'inde 44 yaşıma bastım. Belki bir 15 yıl sonra 60 yaşında cerrahlığı bırakırım. Ama başka bir şey yapmak için bırakırım. İş bırakmak diye bir şey olmamalı. Birini bırak ama başka bir şeye başla. Devamlı değişmemiz gerekiyor.

 

Sağlığınıza dikkat ediyor, herkes için önerdiğiniz şeyleri uyguluyorsunuz. Sabahları ameliyattan önce fındık, badem veya ceviz yiyor, yoga yapıyorsunuz. Tüm bunları uygulayıp sağlığınıza dikkat ederken yine de kendiniz için kaygılandığınız oluyor mu?

- Çok güzel bir noktaya değindiniz. Bu yıl bir yogiyi (yogayı hayat felsefesi olarak benimsemiş kişi, eğitmen) ameliyat ettim. Bu kişi Budist, vejetaryen, yediği yemeklerin hepsi saf ve sağlıklı, güzel bir hayat yaşıyor. Çok dindar bir insan. 55 yaşında kalp krizi geçirdi ve ameliyat için bana geldi. Hastada depresyon başladı. Neden? Muhteşem bir hayat yaşıyor ama kalp krizi geçirdi. Öğrendim ki onun ailesinde yaşayan tüm erkekler 35 yaşından önce ölmüşler kalp krizinden. Bu yogi, ailesindekilere göre 20 yıl kazanmış bu yaşam tarzıyla. Ben bir ameliyat yaptım 30 yıl daha kazandı. Yalnız depresyon araya girerse ömrü kısaltıyor hastada. Ben kendim için de aynı şekilde düşünüyorum. Allah korusun kötü bir hastalık geçirirsem ve bir aksilik olursa hiç olmazsa o ilk 44 yaşım güzel, sağlıklı geçti. Sporumu yaptım, eğer hastalık rastlarsa kuvvetim daha çok onunla savaşabilmek için. Böyle bir şey başıma gelirse atlatırım inşallah.

 

 Akciğerler temiz olunca ameliyat rahat geçer

 

Sigara içen hastalarınızı hâlâ ameliyat etmiyor musunuz?

- Onları sevdiğim için ameliyat etmiyorum. Niye ameliyat edeyim? Tek istediğim şey 7 gün sigarasız kalmaları. Bir hafta sigara içmemişse bir kere gücünü gösteriyor kendisine. 'Karar verip içmiyorum' diyor. İkincisi, akciğerleri temizleniyor. Çünkü akciğerler temiz olunca ameliyat daha rahat geçer, ameliyattan sonraki akciğer komplikasyonları daha az olur.

 

Prof. Dr. Mehmet Öz'ün sağlık önerileri

 

 

Aspirin'e erkeklerde 45, kadınlarda 55 yaşın üzerinde başlanmalı. (Ruki not: bu tanesi 81 mg olan bebek aspirininden 2 tane veriliyor ABD de genel olarak; yani gunde toplam 182 mg aspirin)

Stres önemli değil, strese karşı verilen savunma önemli. Kızgınlık ve saldırganlık arttıkça aritmi ve kalp krizi riski artıyor.

Yanınızdaki kişi her bir sigara içişinde siz de üçte bir sigara içiyorsunuz demektir.

Yoga ve meditasyon kalp sağlığı için çok faydalı. Meditasyonda vücuttaki nitrik oksit düzeyi artıyor. Bu madde damar sağlığı için çok önemli. Ömrü 5 saniye. En çok burunda bulunuyor. Yoga ve meditasyonda derin nefes alarak bu maddeyi akciğerlerinize dolduruyorsunuz.

Çocukları kalp hastalıklarından korumak için onlara spor yapma alışkanlığı kazandırmak ve fazla kilo almamalarına dikkat etmek lazım. Türkiye için en büyük korkum, çocuklarda şişmanlığın artması.

 

By-pass yapmak için artık kemik kırılmıyor

 

Prof. Öz kalp damar cerrahisi ameliyatlarındaki günümüzdeki gelişmeleri şöyle özetledi:

 

Kalbin iletim sistemini iyileştirmek için kalp pili sistemleri ile kalp yetmezliğinde oluşan hormonal bozukluğu engelleyecek yeni nesil ilaçlar bulunuyor.

Yüzde 90 bir yıl yaşam oranıyla kalp nakli seçeneği, yüzde 75 yaşam oranlarına varan mekanik yapay kalpler mevcut.

 

Daha az girişimsel ve zayıf kalbe destek olacak yeni aletler gelişti.

Koroner damar hastalığının tedavisinde, robot cerrahisinin kullanımıyla by-pass ameliyatları artık hiçbir kemiği kırmadan küçük deliklerden yapılabiliyor.

Robotlar, kalp içindeki delikleri kapamada ve hasarlı mitral kapakları tamir etmekte de ayrıca çok başarılı.

 

Kötü kolesterole çare: Diyet ve ilaçlar

 

Kötü kolesterol LDL'yi azaltmanın yolunun diyet veya ilaçlar olduğunu belirten Prof. Dr. Öz, şunları söylüyor: "Bu durum için bugüne dek bir şey yapılamıyordu. Kuzey İtalya'nın Garda bölgesinde yapılan gözlemden bir araştırma doğdu. Burada yaşayanların, biz Türkler gibi HDL düzeyleri çok düşüktü. Araştırıldığında, bu insanların süper yüklü HDL'ye benzer özel bir partiküle sahip olduğu ve aynı maddenin düşük HDL'li kalp hastalarına verildiği zaman, hastalardaki plakların çözüldüğü gözlendi. Bu ilaçlar 3-5 yıl içinde kullanılabilecek hale gelecek."

 

Prof. Mehmet Öz'den halka açık konferans

 

Prof. Öz, bugün Hilton Convention Center'de saat 17.00'de başlayacak ve Doç. Dr. Özgen Doğan ve Dr. Hasan İnsel'in de konuşmacı olarak katılacağı "Kalpten Yaşamak" adlı katılımın ücretsiz olduğu konferansta kalp sağlığıyla ilgili merak edilen soruları cevaplayacak.

 

Enfarktüse karşı her gün spor

 

Damar tıkanıklığına karşı genç yaşta önlem alınması gerektiğini söyleyen Prof. Mehmet Öz, "Her gün en az yarım saat yürüyüş, ani ölüm riskini azaltır" diyor

 

 Kalp krizinden nasıl korunuruz? - 2

Hazırlayan: Ayşegül Aydoğan

 

Prof. Dr. Mehmet Öz'e göre, damar tıkanıklığının geçmişi, çoğu kez genç yaşlara dayanıyor. Prof. Dr. Öz, bu nedenle önlem almaya genç yaşlarda başlamak gerektiğini söylüyor. Kore Savaşı'nda ölen genç askerlerde dahi damar sertliğinin başlangıcının saptandığını anlatan Prof. Dr. Öz, kalp hastalıkları ve enfarktüs riskini önlemek için yapılması gerekenleri şöyle anlattı...

 

Son yıllarda enfarktüs yaşı düşüyor mu?

- Damarın tıkanması 20 - 30 yıl süren bir şey. 15 - 20 yaşından itibaren başlıyor damar tıkanmaya ancak 20 sene sonra belli oluyor. Damar tıkanmışsa kalp krizi 5 dakika içinde ortaya çıkabiliyor. Kalp krizinde kişinin kendine karşı büyük bir sorumluluğu var. Sabah kiminle kavga ettiğine, öğlen ne yediğine bağlı olarak, akşam kalp krizi oranı değişiyor. Bu günübirlik bir şey olabilir.

 

Ne tür yaşam tarzı değişiklikleri benimsenmeli?

- Örneğin televizyon önüne kondisyon bisikleti koyun, bir yere giderken 15 dakika yürüyüp sonra yine yürüyerek dönün. Asansör kullanmayın, merdivenleri tercih edin. Gün içinde 10 bin adım atmak şart. Adım sayan küçük bir cihaz var. Onun yardımıyla ofisteki yürümelerinizi, ev içindeki yürümelerinizi sayabilirsiniz. Kolay değil ama yapılabilir. Amerika'nın köylerinde günde ortalama 20 bin adım atıyorlar. Bu, yaşlılarda da, çocuklarda da böyle. Sonuçta bu köylülerde kalp hastalıkları görülme oranı çok çok az. Erkeklerde şişmanlık oranı sıfır, kadınlarda yüzde 9 saptanmış. Üstelik daha geç yaşta ölüyorlar.

 

Kalp krizini önleyecek en önemli reçete sizce ne?

- Spor. Uzun vadede hayata en çok katkısı olan şey spor. Eğer her gün 15 dakikadan fazla yürüyebilirseniz, ani ölüm riskiniz azalır. Önlemek için su da çok önemli. Günde 8 bardak su, riski düşürür.

 

'Ne yediğinizi bilin'

Diyette nelere dikkat edilmeli? Neleri yasaklıyorsunuz?

- Şeker, tuz, pasta, beyaz pirinç, beyaz makarna gibi beyaz renkli yiyecekleri. Kabuklu pirincin zararı yok, kepekli makarna da tüketilebilir. Aslında önemli olan yediğiniz şeyleri tanımak. Çoğu kişi yemeklerini televizyon önünde yiyor. Ne yediğinin farkına varmıyor bu yüzden. Yediğin yemeği düşünmediğin zaman, o yemeği yeme. Sadece televizyon önünde değil. Örneğin ofiste bir yandan telefon geliyor. O sırada yemeyi bırakın, su için. Senin istediğin şey ağzında bir şey olması. Şeker yesen, su içsen fark etmez o an. Meşrubatların çoğu şekerli yani kalorili. Onların yerine su, maden suyu için. Kola içecekseniz düşünerek, tadını alarak yavaş yavaş için. Susuzluğu gidermek için bir litreyi bir kerede içmeyin. Kolalı içecekler hem şeker hem kafein içeriyor. Kafein ritm bozukluğuna yol açıyor.

 

Efor testi güvenilir mi?

Akşam 19.00'dan sonra bir şey yemeyin diyorsunuz...

- İnce insanların huylarına dikkat ederseniz; birincisi, bir şey gerekiyorsa kalkıp kendileri alıyorlar. Şişman insanlar ise ayağına bekliyor. İkincisi, yemekleri ancak aç oldukları zaman yiyorlar. Bazı insanlar için yemek sosyal bir şey, herkes masaya oturunca yiyorlar. Bu kötü bir şey değil, kendini yemek yemeye mecbur hissediyorsan o kötü. Üçüncüsü zayıf insanlar çok geç yemiyor. Geç yediğiniz zaman hazmetmek biraz daha zor ve metabolizma değişiyor. Çok geç yemek yediğiniz zaman insülin salgısı artıyor. Üzerine bir de yatıyorsunuz, bu da enerji gerekmiyor demek. Vücut bütün yeneni yağ olarak saklıyor.

 

Cihazlara ne kadar güvenelim? Örneğin efor testi?

- Eforlu test size o günkü riski anlatıyor, yarını göstermiyor. Damarın sertleşmiş kısmı yüzde 50'nin üzerindeyse gösteriyor. Bazen yüzde 50'nin altında olan arterler de yırtıldığı için o plaklar üzerine kan pıhtılaşıyor ve tromboz oluyor. Bu da ani ölümlere neden oluyor. O nedenle eforlu testi bir yıl önce, 6 ay önce hatta 2 ay önce yaptırmanız fark etmez. Bu efor testi yaptırmayın anlamına gelmiyor, çünkü bazen damar yüzde 90 oranında tıkanmış olabiliyor. Ama İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Piriştina gibi herhalde yüzde 40 oranında bir tıkanma vardı ve eforlu testte bir şey görülmemiş. İşte yüzde 40 - 50 oranında olan bu damar tıkanıklığı, kalp krizine neden oluyor. Ama damar aniden mi kapandı? Boğaziçi Köprüsü'nün yollarını teker teker kapatsanız 10 gün sonra trafik işlemez. Herkes artık anlar ki köprü tıkanmak üzere. Başka yol bulur. Ama köprüyü aniden kapatırsanız o kötü.

 

Sigara = Felaket

Sigaranın rolü nedir?

- Herkes arterleri boru olarak kabul ediyor ya sigara arterlerin yılan gibi sıkışmasını hızlandırıyor. Arter sıkışır, spazm olursa arter tıkanıyor. Kadınlarda kalp krizinin çoğunda bu durum etkili.

 

Kadınların damarlarının daha hassas olmasından mı?

- Evet. Özellikle depresyon olursa kadınlarda daha büyük etkisi oluyor. Kadınlar daha hassas ve sessizler. Bazen erkeklerin hissetmedikleri şeyleri duyumsuyorlar, altıncı hisleri kuvvetli.

 

Sigara bu riski ne kadar artırıyor?

- En büyük risk kalıtım. Irsi risk yüzde 50'den fazla. Sizde bu risk varsa ve bunun üzerine sigara içiyorsanız bu risk felaket artıyor. Kalıtım özelliğini değiştiremezsiniz ama sigara içmeyi bırakabilirsiniz.

 

Derin üzüntü, yeni yaşanan stres ne derece etkili?

- Sırf stres değil de öfkeler, başkalarından nefret etme, kin gütme gibi duygular da çok olumsuz etkiliyor. Bazı stresler var ki kendinizi zayıf, çaresiz, amaçsız hissedersiniz. Örneğin eşini kaybetmiş kişi bir bakıyorsunuz ardından kendisi de kısa bir süre sonra ölüyor.

 

Peki depresyonu, üzüntüleri, stresleri azaltmak, kalp krizini önlemenin bir yolu olabilir mi?

- Henüz onu bilmiyoruz. Kalp krizinden sonra, depresyon varsa ölüm oranı acayip artıyor. Depresyon, ikinci bir kriz geçirme ve ölüm oranını 4 - 5 kat artırıyor.

 

Depresyon kalp krizi öncesi varsa?

- Depresyonu tedavi ederek kalp krizi oranını düşürebilir miyiz? Bunu araştırıyoruz.

 

'Aspirin' mucizesi

Yorgunluğun olumsuz etkisi olduğu doğru mu? Günde kaç saat çalışmalı?

- Bence çalışmamak çok çalışmaktan daha kötü. Ameliyat ettiğim hastalarda hep aynı sıkıntıya giriyorum. Kadın diyor ki 'Eşim artık işi bıraksın paraya ihtiyacımız yok nasılsa' diyor. Ameliyat ettiğim hasta ise 'Ben çalışmadan ne yaparım' diyor. Genellikle erkeğin tarafını tutuyorum. Çünkü dediği doğru. Yaşamak için bir amacın yoksa yaşamazsın o zaman. Bunu çok görüyoruz. Adam tedavi görüyor, ardından yine kalp krizi geçiriyor ya da kadının eşi ölüyor, o da ardından ölüyor. Bu nedenle hayatta amaç olması şart.

 

Kalp krizi sırasında yaşam şansını artıracak en önemli etken nedir sizce?

- En iyisi aspirin. Etkisi o kadar büyük ki hastaneye gelen yoğun bakıma aldığımız her hastaya veriyoruz.

 

Türkiye'de hâlâ kalp krizinden ölümler yaygın görülüyor. Kalp krizini önlemenin önündeki en büyük engel nedir size göre?

- Bizde genetik olarak iyi kolesterol çok düşük. Bunun tedavisi için şu an bir ilaç yok ama ileride olacak. Batı diyetinin yaygınlaşması sonucu Türkiye'de obezite oranı 10 yıl içinde iki kat arttı. Bunun için atalarımızın yediği yemeklerden uzak kalırsak bizdeki kalp krizi oranı acayip yükselecek. Ve başladı bile. Çok büyük bir hızla artacak. İyi kolesterolümüz düşük olduğu için bizi koruyacak hiçbir şey yok, ilaç yok. Hiçbir tedavi yok. Ameliyat yapsak bile koruyucu kolesterol düşükse bunu yükseltmek için tek bir tedavi var, o da spor.

 

Kâbuslar kalpte stres yaratıyor

 

Kalp krizleri sabaha karşı ve pazartesi günleri ortaya çıkıyor. Neden?

- Sabaha karşı kalp krizlerinin arttığını gösteren araştırma İngiltere'de yapıldı, çünkü sabahları vücuttaki hormonlar değişiyor. İkincisi kötü rüyalar bazen her şeyden daha fazla stres yaratıyor. Kâbuslar kalbin üzerinde fazla stres nedeni. Aynı araştırmada en fazla ocak ayında ve pazartesi günü kalp krizi geçirildiği saptandı. Pazartesi günleri diğer günlere göre daha stresli oluyor. Belki de pazar akşamı diyetine dikkat etmemişse, alkolün ölçüsü fazla kaçmışsa bundan da kaynaklanabilir.

 

Sıcak havada iki risk var

 

Yaz aylarına özel risk faktörleri nelerdir?

- Sıcak havalarda iki risk var. Birincisi susuz kalmak. Vücutta su miktarı az olduğu için kanın pıhtılışma oranı daha yüksek oluyor. Yazın spor yapanların oranı da artıyor. Aslında kış aylarından daha çok çekiniyorum. Çünkü soğuk hava damarlarda spazma neden oluyor. Spazm olunca yüzde 50 darlık olan damarda bu yüzde 100'e çıkıyor. Amerika'da ne zaman kar yağarsa kalp krizi acayip fazlalaşıyor. Tabii sıcak havada da terlemeye bağlı olarak su ve elektrolit dengesi bozuluyor. Bundan dolayı da ani ölümler ortaya çıkabiliyor.

 

YARIN:

Prof. Öz'ün üzerinde çalıştığı son teknikler...

Kalbi durdurmadan mitral kapak tamiri, kalp yetmezliğinde kullanılacak kalem çapında yardımcı kalp...

Kalp sağlığı için öneriler...

 

Kalp sağlığını korumak için diyet ve sağlıklı beslenme yeterli değil

"En tehlikelisi bel şişmanlığı"

 

Hareketin uzun yaşam için üç kat daha önemli olduğunu söyleyen kalp cerrahı Prof. Mehmet Öz, "Eğer seçeceksem, şişman sportif kişiyi, hiç spor yapmayan zayıf kişiye tercih ederim. Şişman ama sportif olun, daha iyi; ömrünüz daha uzun olur" diyor

 

 Kalp krizinden nasıl korunuruz? - 1

Hazırlayan: Ayşegül Aydoğan

 

Bugün tüm dünyada ve ülkemizde kalp damar cerrahisinde önemli gelişmeler sağlanıyor. Yeni buluşlara imza atılıp büyük yatırımlar yapılıyor. Ancak kalp sağlığının bozulmadan yaşamın sürdürülmesinin önemi, gün geçtikçe artıyor. Bir yandan robotik kalp ameliyatları yapılıp suni kalpler geliştirilirken, öte yandan her yeni gün, kalbi koruyan bir besin ya da yaşam tarzının değiştirilmesine yönelik bir öneri değer kazanıyor. Uzmanlara göre en basitinden, yeme düzenimizi değiştirerek kalp damar hastalıkları ve kalp krizi riskini yarı yarıya indirmemiz hayal değil.

Yapay kalbin mucidi olan ve geliştirdiği buluş ve tekniklerle ABD'de "milenyumun doktoru" seçilen kalp cerrahı Prof. Dr. Mehmet Öz, üç gün sürecek yazı dizimizde A'dan Z'ye kalbi korumak için yapılması gerekenleri anlattı. Columbia Üniversitesi Irving Kalp Cerrahisi biriminde görevli olan, New York Presbyterian Tıp Merkezi'nde 'Tamamlayıcı Tıp Programı'nın kurucusu ve 'Kalp Destekleyici Aygıtları Programı' yöneticisi Öz, sorularımızı yanıtladı.

 

Kalp hastalıkları ve kalp krizi riskini azaltmaya yönelik bir yaşam tarzını kaç yaşından itibaren benimsemek lazım?

Bugünkü hareketlerinizle, davranışlarınızla bu akşamki kalp krizi riskini düşürebilirsiniz. Bu yazıyı okuyanlar bugünden itibaren önlem almaya başlarsa uzun vadede yaşamayı garantiler. Her dakika bir kazanımdır.

 

Neyle başlasınlar öncelikle?

İlk başta, erkeklerin yaşı 45'in, kadınların 55'in üzerindeyse, kontrol altına girilmeli. İkincisi; besinler. Eğer yediğiniz beyazsa yemeyin, pirinç, şeker, tuz gibi. Eğer yediğiniz topraktan çıktığından farklıysa onu da yemeyin çünkü sağlığınız için iyi olmayabilir. İşlenmiş gıdaların da sakıncaları var. Üçüncüsü; spor.

 

Yeme düzenini değiştirerek gerek kalp krizi, gerekse kalp damar hastalıkları riskini ne kadar düşürebiliriz?

Yarı yarıya. Bu yönde yapılan birçok çalışma var. Sırf şişmanlık değil, egzersiz ve aktivite azlığının da çok büyük rolü var. Şişmanlıkta önemli olan 'abdominal' dediğimiz bel bölgesi şişmanlığı. Bel ölçüsü erkeklerde 102, kadınlarda 92 santimin üzerinde olmamalı. Bazı insanlar şişmanlığı ya bacaklarda toplarlar ya da basenlerde. Ama bel şişmanlığı çok daha önemli. Çünkü iç organların yağ bağlamasına neden oluyor.

 

Sporu kilo vermek için mi yoksa herkes için mi öneriyorsunuz?

Şöyle ki; eğer seçeceksem şişman ama spor yapan kişiyi hiç spor yapmayan zayıf kişiye tercih ederim. Şişman ama sportif olun daha iyi; ömrünüz daha uzun olur.

 

Zayıf olmak bir avantaj değil mi?

Tek başına değil. Zayıf olun ama aynı zamanda sportif olun. Bazı insanlar konferanslarda diyorlar ki, "Ben kilo veremiyorum, ne yapayım ırsi bir şey. Doğrusunu yapmaya çalışıyorum, yapamıyorum." Ben olumlu düşünmelerini istiyorum. Eğer kilo kaybedemiyorlarsa 'Şişmanım nasılsa, sporu boş vereyim' gibi düşünmelerini istemiyorum. Bu kötü. Oysa perhize girerse, aynı zamanda spor da yapıyorsa, kilo kaybetme gücü iki kat artıyor. Bu nedenle zaten spor yapıyorsa, üzerine bir de perhiz yaparsanız kilo vermeniz kolaylaşır. Önce sporla başlamak lazım. Yemeklerini yesinler yine ama her gün yarım saat spor yapsınlar. Son yaptığımız araştırmada, 72 bin hemşireyi takip ettik. En az hareket edenlerde kalp krizi ve ölüm oranı yüzde 20 fark etti. Ancak bu araştırmada fazla sporun da iyi olmayabileceği ortaya çıktı.

 

Fazla spordan kastettiğiniz...

Yarım saatten fazla diyoruz. Örneğin günde 1,5 saat zor spor yapanlar, 5 kilometre koşanlar gibi. Yarım saat yürüyüş, bisiklet ya da nabzı artıran diğer aktiviteleri yeterli buluyorum. Gün içinde 10 bin adım atmak şart. Bu kalp hastalıklarının ve şişmanlığın görülme oranını azaltıyor.

 

SPOR YAPMANIZ ÖNEMLİ

Peki, zayıflama diyeti yapmadan egzersizle ne kadar kilo verilebilir?

18 ay boyunca yaptığımız bir başka araştırmada bunu ortaya koyduk. Aynı beslenmeyle günde 30 dakika egzersiz yapanların 18 ayın sonunda 13 kilo verdiği gördük. 6 ayda 6 kilo verdiler. Öyle ki, burada önemli olan düzenli spor yapmak. Eskiden sporcu olup sonradan hareketsiz hayatı benimseyenlerle, sonradan aktif olanların oranı hemen hemen aynı düzeyde. Sonradan spor yapmaya başlayanlar, önceden spor yapanları yakalıyor. Hiçbir zaman geç değil. Zararın neresinden dönseniz kârdır.

 

Tansiyon gizli katil diyorsunuz... Tansiyonu hangi aralıkta tutmak lazım?

İnsanı ihtiyarlatan en önemli şey tansiyon. En büyük problem. Kalbi korumak için 'Yılda 200 kez seks yapın' diyoruz. Bu iki yıl kazandırıyor. Yüksek tansiyonu düşürmek ise 10 yıl kazandırıyor. Yüksek tansiyon 120-80'in üstünde olmasıdır, tansiyonun, 140-90 değil.

 

Ne sıklıkta tansiyonu ölçtürmek lazım?

Herkesin tansiyonu, kızdığı, spor yaptığı zaman yükselir, uyurken düşer; bunlar normal değişim. Ama gün ortasında baktığınız zaman devamlı 140-90'sa bu kötü.

 

Yılda 200 kez seks yapmak ne kazandırıyor?

Seksin rolü iki yıl. Bunun anlamı ömrünüzü, yaşınızı iki yıl uzatıyor demek.

 

 Ceviz, badem, fındık kalp için vazgeçilmez

 

- Domates çok yararlı. Etin yanında çiğ olarak yendiğinde içindeki lycopen adlı antioksidan etteki zararlı maddeleri zararsız hale dönüştürüyor.

- Omega 3 içeren yeşil yapraklı sebzeler, taze fasulye, semizotu çok yararlı. Ceviz, badem, fındık da kalp için vazgeçilmez.

- Sarmısak vücudun koruyucu hücrelerini destekliyor ve tansiyonu düşürüyor.

- Posalı meyveleri tercih edin. Meyve yemenin ölçüsünü günde bir avuç olarak hesaplayın. Kavun karpuzu da birer ince dilim. Üzüm ve muzda çok yüksek dozda şeker bulunduğundan uzak durun. Kayısı ve incir çok yararlı meyvelerden.

- Renkli beslenin, bol sebze meyve tüketin.

- Genç balıklar kalp dostudur.

- Soya fasulyesi, brokoli ve lahanayı bol tüketin. Lahana çok yararlıdır, kalorisi düşük olduğundan zayıflatır.

- Yumurta muhteşem bir protein kaynağı. Kolesterolü olanlar rahatlıkla beyazını yiyebilir.

- Her türlü kızartmadan uzak durun. Kızartma ve hidrojenize yağlarla üretilmiş gıdalar toksiktir.

- Kırmızı üzümde kalbi koruyucu bir madde olduğu kanıtlandığından akşamları 2 kadeh kırmızı şarap içmek çok faydalı. Ancak karaciğer rahatsızlığı olanlar hariç.

- Çay yerine ıhlamur, bitki çayları için.

- Her sabah aç karnına bir bardak ılık suyun ardından bir avuç ceviz yiyin.

 

 Başucunuzda iki halter olsun

 

- Yediğiniz yemeklerin taze ve doğal olmasına dikkat edin.

- Oksidasyon, yaşlanma ve hastalığa yol açar. Tıpkı demirin paslanması, elmanın kesildikten sonra kararması gibi. Besinleri kızartmak oksidasyonu hızlandırır ve diyetten çıkarılmalıdır.

- Şekerli gıdalar ve içeceklerden vazgeçin. Her gün şekerli içecekler yerine 8 bardak su için.

Bu, sizi şişmanlatan ve doğal hormon sistemlerinizi bozan gereksiz şekerlerin vücudunuza girmesini önlediği gibi kabızlığı da engeller.

- Rafine edilmiş, unlu besinlerden uzak durun.

- İdeal kilonuzun altına düşün. Şişmanlık sigara kadar tehlikeli. İdeal rejimler haftada 1 kilo verdirenlerdir. Eğer haftada 1 kilodan çok kaybediliyorsa, vücuttan giden sadece sudur.

- Kolalı içecekler yerine limonlu maden suyunu tercih edin. Kolalı içecekler içinde ki kafein, yüksek tansiyon ve ritim bozukluklarına yol açar.

- Her gün alınan bir Aspirin kanın pıhtılaşmasını önlediği gibi vücuttaki birçok doku tahribatını da onarıyor.

- Yatağınızın başucunda iki orta ağırlıkta küçük halter bulundurun. Uyumadan önce ve uyandıktan sonra birkaç kez kaldırın.

- Televizyon karşısına egzersiz bisikleti koyun ve sadece pedalları çevirirken izleyin.

- Basit yoga hareketleri gibi, her gün gerilme hareketleri yapın.

- Hergün şükredecek bir şeyler bulun.

- Sabah ve akşam 10 kez derin nefes alın.

- Göz göze geldiğiniz kişilere gülümseyin. Sizi ve karşınızdakini daha iyi hissettirecektir.

- Negatif düşüncelerden uzak durun.

 

 

YARIN:

Kalp krizi 5 dakika içinde ortaya çıkabilir. Kalp krizi riskini neler artırıyor?

Kötü rüya kalbi nasıl etkiliyor?

Kalp krizini önlemede en önemli reçete ne?

 

http://www.milliyet.com.tr/2004/06/08/yasam/axyas02.html Üç kişiden biri 'hipertansiyon'lu Son araştırmaların çarpıcı sonucu: Türkiye'de insanların üçte birinin hipertansiyonu var, ama yüzde 62'sinin bundan haberi yok!

 

Zeytinyagi hakkinda mutlaka bilmeniz gerekenlerse bence sunlar;zeytinyaglari dunyada standart 5 kalitededir;hepSi farkli amaclarla kullanilir.

 

MAKARNALARINIZDA, TUM MUTFAK ISLERINIZDE, PILAVLARINIZ ,CORBANIZ DAHIL  MUTLAKA AZ AZ EXTRA SIZMA ZEYTINYAGI KULLANIN.

 

ABD de satilan YERLI VE DE ITHAL ZEYTINYAGININ ustune bunlar yazilmak zorundadir kanunlara gore ve yazilmaktadir da . Ama tuketici olarak bilgili degilseniz yine ise yaramaz. Mesela bugun supermarkette baktim;3 litrelik teneke ile satilan extra virgin =ekstra sizma zeytinyagi yani birinci el soguk sikilan ve en degerli olan bu zeytinyagi 21 dolarken, pomace denen, 5.ci kalite ve en degersiz zeytinyagi ise 36 dolara satiliyordu-eminim onu da satin alanlar var!!!Bir defasinda “pure olive oil” yazan 3 litrenin de indirimde 10 dolara satildigini gormustum ve farki nedir diye ilk defa yillar once o zaman arastirmistim.

 

extra virgin olive oil- EKSTRA SIZMA ZEYTINYAGI;Cok kokulu, tadi muhtesemdir ve asit derecesi- seviyesi % 1 den fazla degildir asla. Makarnalara gezdirin tabakta, etlere, salataya, sebzelere,pismis pizzaya  ve oteki yiyeceklere gezdirin;dokun.ABD de litresi 5-6-7 dolar veya daha ucuzdur.Biz sadece az az ama bu kaliteyi kullaniyoruz; size de oyle tavsiye ederim. UCUZ ETIN YAHNISI UCUZ OLUR GIBI BIR LAF VARDIR YA, AYNI SEY BURADA DA GECERLI-paranizin en fazla karsiligini veren bu kalite zeytinyagidir .ABD de satilan malin ustune bunlar yazilmak zorundadir kanunlara gore ve yazilmaktadir da .Ama tuketici olarak bilgili degilseniz yine ise yaramaz.Bu yagi salataniza, pismis pizzaniza,makarnaya ,corbaniza gezdirin;azicik akitin!BIZ EVDE YEMEK PISIRMEK DAHIL HER AMACLA AZ AZ BU KALITE ZEYTINYAGINI KULLANIYORUZ.EVINIZE BASKA YAG SOKMAYIN. HELE KATI, YUMUSAK YAGLAR, TEREYAGLAR, CINS CINS MARGARINLER,  “ZARARI YOK,KOLESTROLE BILE IYI GELIR” KANDIRMACASIYLA SATILANLAR, ASLINDA SIVI YAG OLDUGU IDDIA EDILEN EKMEGE SURULEN YUMUSAKCA YAGLAR (HIDROJENLENMIS SIVI YAGLAR-YUMUSAK MARGARIN HALINE DOSUSURLER VE TRANSFAT YANI EN TEHLIKELI YAGLARDIR BUNLAR), EKMEGE  BICAKLA SURULEN, USTUNE SEKER EKILENLER,  BIRAZ YUMUSAKCA TUM YAGLARI ALIP YEMEK YAPIYORSANIZ , KULLANIYORSANIZ; HATTA TURKIYE’YE MALEZYA’DAN VS  ITHAL EDILEN COCONUT OIL VE PALM OIL= HINDISTAN CEVIZI VE PALMIYE YAGLARI ILE DOLU OLAN HAZIR KURABIYELER, HAZIR KEKLER, HAZIR PASTALAR VS GIDALAR YIYORSANIZ HAZIR ,  AILE MEZARLIGINIZI HAZIRLAYIN. 

 

ZEYTINYAGLARI HAKKINDA BILGILENIN--  Zeytinyagi hakkinda mutlaka bilmeniz gerekenlerse bence sunlar;zeytinyaglari dunyada standart 5 kalitededir;hepSi farkli amaclarla kullanilir.

 

MAKARNALARINIZDA, TUM MUTFAK ISLERINIZDE, PILAVLARINIZ ,CORBANIZ DAHIL  MUTLAKA AZ AZ EXTRA SIZMA ZEYTINYAGI KULLANIN.

 

ABD de satilan YERLI VE DE ITHAL ZEYTINYAGININ ustune bunlar yazilmak zorundadir kanunlara gore ve yazilmaktadir da . Ama tuketici olarak bilgili degilseniz yine ise yaramaz. Mesela bugun supermarkette baktim;3 litrelik teneke ile satilan extra virgin =ekstra sizma zeytinyagi yani birinci el VE soguk sikilan ve en degerli olan bu zeytinyagi 21 dolarken, pomace denen, 5.ci kalite ve en degersiz zeytinyagi ise 36 dolara satiliyordu-eminim onu da satin alanlar var!!!Bir defasinda “pure olive oil” yazan 3 litrenin de indirimde 10 dolara satildigini gormustum ve farki nedir diye ilk defa yillar once o zaman arastirmistim. 

 

·         extra virgin olive oil- EKSTRA SIZMA ZEYTINYAGI;Cok kokulu, tadi muhtesemdir ve asit derecesi- seviyesi % 1 den fazla degildir asla. Makarnalara AZ AZ gezdirin tabakta, etlere, salataya, sebzelere, pismis pizzaya  ve oteki yiyeceklere gezdirin;puskurtun spreyle, dokun. ABD de litresi 5-6-7 dolar veya daha ucuzdur.Biz sadece az az ama bu kaliteyi kullaniyoruz; size de oyle tavsiye ederim. UCUZ ETIN YAHNISI UCUZ OLUR GIBI BIR LAF VARDIR YA, AYNI SEY BURADA DA GECERLI-paranizin en fazla karsiligini veren bu kalite zeytinyagidir .ABD de satilan malin ustune bunlar yazilmak zorundadir kanunlara gore ve yazilmaktadir da .Ama tuketici olarak bilgili degilseniz yine ise yaramaz.Bu yagi salataniza, pismis pizzaniza,makarnaya ,corbaniza gezdirin;azicik akitin!BIZ EVDE YEMEK PISIRMEK DAHIL HER AMACLA AZ AZ BU KALITE ZEYTINYAGINI KULLANIYORUZ.EVINIZE BASKA YAG SOKMAYIN. HELE KATI, TEREYAGLAR, CINS CINS MARGARINLER, ZARARI YOK, KOLESTROLE BILE IYI GELIR KANDIRMACASIYLA SATILANLAR, EKMEGE  BICAKLA SURULEN,USTUNE SEKER EKILENLER,  BIRAZ YUMUSAKCA TUM YAGLARI ALIP YEMEK ,KULLANIYORSANIZ, AILE MEZARLIGINIZI HAZIRLAYIN. 

·         virgin olive oil-sizma zeytinyagi; daha az meyvamsidir ve daha hafiftir ama asit seviyesi de biraz daha yuksektir. Ekstra sizma zeytinyagina gore tadi-lezzeti daha dusuktur.

·         refined olive oil-refine edilmis zeytinyagi; daha az kaliteli sizma zeytinyagindan yapilmistir. Bu zeytinyagindaki tad ve koku  kalitesizligini arindirmak icin kimyevi muameleye tabii tutulmustur.Bunu pisirirken,kizartmalarda, ve salataya soslarda vs kullanin.

·         pure olive oil-saf zeytinyagi; rafine edilmis zeytinyagi ile sizma zeytinyaginin dusuk maliyetli,ucuz karisimidir;tadi cok hafifdir;rengi aciktir;her amacla pisirmelerde kullanilabilir-salatalarda ve et,tavuk vs marinadlarinda-buzdolabinda 2-3-5 saatlik bekletmek ve tad vermek icin hazirlanan ozel sos marinadlarda vs  kullanilir.ABD de 3 litrelik tenekelerde 9-10 dolara kadar satilan ucuz,cok ucuz zeytinyagi cesidirir.

·         pomace- turkcesini bilmiyorum ama en kalitesiz, atik , suyunun suyu zeytinyagi diyebiliriz - Tum onceki, ilk 4 siradaki sikilmis zeytinyaglarindan arta kalan, zeytin artiklarindan sikilan, kalan yagi da cikartmak icin kullanilan kimyevi solventler neticesinde elde edilen en kalitesiz zeytinyagidir.Tatsizdir;kalitesi ve sahsiyeti yoktur bu yagin. Pisirmede,soslarda, derin kizartmalarda kullanilir.Siz hangisini tuketiyorsunuz mutlaka arastirin. Cagdas tuketici gida kanunlarini talep edin. Sadece ucuz olani almayin; kalite ve marka hakkinda arastirmalar yapin.

1.    size daha once de kalp krizi gecirmenize neden olan bu faktorlerin kontrolunu elinize alin ve gelecekte riskinizi azaltin

2.    AGZERSIZ YAPMAMAK

3.    ASIRI KILOLU OLMAK

4.    KOLESTROL SEVIYENIZIN YUKSEK OLMASI

5.    DIYABETLIYSENIZ,KANDA SEKER SEVIYESININ YUKSEK OLMASI

6.    YUKSEK TANSIYON

7.    SIGARA ICMEK

8.    YASAMINIZDA COK FAZLA STRES OLMASI

1.    10 dakikadan fazla suren nefes darligi-yetmezligi

2.    goguste agri veya kollarinizda,boyunda veya midede agri

3.    bas donmesi

4.    cok ucuk renkli yuz veya sirilsiklam olmus bir yuz

5.    kalbinizin cok hizli atmasi veya duzensiz atmasi

6.    Soguk terleme

7.    Mide bulantisi ve kusma

8.    Bacaklarinizda zayiflik,sisme veya agri

 

INANILMAZ LEZZETLI, HAFIF, FIRINDA PATLICAN MUSAKKASI TARIFI- RUKI’NIN PATLICAN LAZANYASI

Patlican oturtmayi , musakkkayi bilmeyen mi var dediginizi duyuyorum.Evet ama eminim bunu hicbiriniz bilmiyorsunuz. Bunda kizartmak yok;lezzet anormal;-)))

 

Yemekler, tarifler yillar icinde bizlerin ellerinde degisiyor;bazi tarifler daha da iyilesirken, enfeslesirken, bazilari kotulesiyor ellerimizde ve yozlasiyor.Mesela firin kullanmayi gerektiren tarifler bizde cok azdir ve olanlar da yozlasmistir; musakkanin asli firinda boyle piser ama firin kullanmak bizim ulkemizde hala pahali oldugundan, bu tarif bozulmus ve ocakta ateste su icinde kaynayan yemege donusmustur ekonomik nedenlerle. Bu ise gercek patlican musakka bence. Cunku TADI VE LEZZETIN HAFIFLIGI bana oyle soyluyor.

 

PATLICANLARI

·         4 adet tombul buyuk,iri,sisman  patlican- icnelerden ise daha cok alin-1.5 kilo gibi-soymayin,yikayin,kurulayin ve yarim santim kalinlikta boyuna dlimleyin hepsini

·         75 ml gibi sizma zeytinyagi=1/3 kap ya da 5-6 yemek kasigi gibi

·         tuz+taze cektiginiz karabiber

·         2 firin tepsisi

 

KIYMALI SOSU ICIN ;

·         2-3 yemek kasigi zeytinyagi (unutmayin patlicanlara da yag kondu az az)

·         1 orta sogan-kiyin

·         1 bas sarimsak-yarisini kiyin/ezin, yarisini butun saklayin dis dis

·         500 gr dana kiyma---IDEALI  HIC YAGSIZ ,DERISIZ EVDE KENDI YAPTIGINIZ TAVUK VEYA HINDI KIYMA TABII

·           tuz

·         bolca karabiber

·         1 tatli kasigi toz kekik

·         ¼  cay kasigi tarcin

·         ½ cay kasigi toz dolma baharati-all spice

·         ¼ cay kasigi toz karanfil

·         1 defne yapragi

·         1 ½ kap yani 375 ml gibi domates puresi-kaliteli konserve olabilir( ya da siz kendiniz yapin puresini ve icine 1-2 kasik da domates salcasi karistirin)

·            3 yemek kasigi sirke veya beyaz sarap

 

 

BEYAZ SOSU ICIN

·         5-6 yemek kasigi zeytinyagi

·         6 yemek kasigi un –her amacla kullanilan un apf

·         3 kap yani 750 ml ilik sut

·         dilerseniz az tuz

·         bolca hint cevizi rendesi-nutmeg ---kendiniz rendeleyin ½ tanesine yakin

 

 

PATLICANLARI PISIRIN-Patlicanlari soymayin; yikayin;kurulayin, bas kismini kesin-uzunlamasina ½ santim kalinlikta kesin hepsini.

 

Firini 450-475 F yani 225-235 C isitin.

 

Tepsinize patlicanlari koyun ve ustlerine zeytinyaginin akitin az az ve 2 ellerinizle her 2 taraflarina da yagin surulmesine yardimci olun, HARMANLAYIN ve tek kat gibi tepsiye yayin.Firina koyun.20-25 dakikada catal sokunca yumusak olunca, alin firindn sogusunlar tepside.

 

KIYMALI SOSU YAPIN-hatta bunu bir gun onceden de hazirlayabilirsiniz; isinmis yaga sogan+kiyilmis ½ sarimsaklari atin ve 5 dakika gibi karistirarak sote edin.Kiyma ve domates sosu haric herseyi atin icine ve karistirin-pissin. Kiyma iyice pisince buna domates puresi/sosu ekleyin ve agzini kapatin; 18-25 dakika gibi kisik ateste pissin.Sos koyulasacaktir.

 

BEYAZ SOSU YAPIN-yagi isitin ve buna unu ekleyin ve hic durmadan tel balon cirpici ile kenarlari dahil surekli karistirin daireler cizerek.Unu 1, 1.5 dakika gibi boyle pisirin ve buna ILIK sutu dokun+tuz+hint cevizi vs koyun ve surekli karistirarak pisirin.kaynama noktasina gelsin-2-3 dakika daha koyulasmasini bekleyin altini kisarak ve surekli karistirarak.Alin,sogusun.Sogudugunda DILERSENIZ BUNA SIMDI YUMURTALARI EKLEYIN VE KARISTIRIN.

 

Firini 350 F/175 C dusurun ve hazirlayin.

 

MUSAKKAYI TEPSIYE DOSEMEK ICIN; bu kadar malzemenin sigacagi derin bir tepsi veya dikdortgen payreks vs yi yaglayin sivi yagla elle.Patlicani BIRER KAT SIRALAYIN ALTA hatta patlicanlar birbirin ustune de gelebilir+kiymali sosun yarisini veya 1/3 cunu bunun ustune yayin, duzleyin kasikla+kalan patlicanlardan yine koyun-ve bazen 2 kat,baze 3 veya hatta 4 kat bile yapabilirisniz;en ustte patlicanlar olmali. Simdi en uste de beyaz sosu yayin. Spatula vs ile ustunu duzleyin+varsa ekmek kirintilari ve peynir rendesi koyun .Firina koymak icin bu kabinizi bir de tepsi ustune koyun ki tasma ,sizma olursa firininiz temzi kalsin.Firinda beyaz sos hafifce kizarana kadar ortalama 35 dakika-1 saat gibi pisirin. Alin ve 15 dakika sogumasi-dinlenmesi icin bekleyin.Borek gibi kesin ve kareler halinde servis yapin bu muhtesem yemegi.

Bana nasil mi tesekkur edeceksiniz? Mesaj cekmeye ne dersiniz? ruki@ruki.org Not; siz bu tarifi daha sonra hic kiymasiz , sadece sebzlrle+besamel sosu ile de yapabilirisniz.Mesela bir kat sebze ve ustune besamel sos koyun ve devam edin; en uste de besamel koyun.

 

·         KOLESTROL http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,authorid~95@sid~9@nvid~317624,00.asp PROF. DR.Osman Muftuoglu saglik sayfalarini hatta Hurriyet’in arsivinden bulup,okumadiysaniz hepsini okuyun. http://www.hurriyetim.com.tr/authorsarchive/1,,auth_id~95,00.asp 

·         GATA’dan beslenmek ve kanser iliskisi http://www.gata.edu.tr/dahilibilimler/onkoloji/kanseri_anlamak.htm http://www.gata.edu.tr/dahilibilimler/onkoloji/kolorektal.htm http://www.gata.edu.tr/dahilibilimler/onkoloji/hastalar_icin.htm  ; http://www.tempodergisi.com.tr/saglik_cinsellik/03013/

·         http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,sid~9@nvid~296696,00.asp PROF. DR. Osman Muftuoglu saglik sayfalarini hatta Hurriyet’in arsivinden bulup,okumadiysaniz hepsini okuyun. http://www.hurriyetim.com.tr/authorsarchive/1,,auth_id~95,00.asp

·         http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~5@nvid~294490,00.asp Yine birileri sutlaci dunyada sadece Turkler yiyor zannetti herhalde;custard da denen ve sutlacin ana tarifi olan 1001 cesit pirincli, pirincsiz sutlac cesitleri, hem de akliniza bile gelmeyecek cesitlerle zaten dunya mutfaklarinda var-adlari ve kullanim sekilleri cok daha degisik !!! Ben herkesin anladigi konuda ve arastirarak yazi yazmasindan yanayim; hasretim. Rastgele arastirmadan yazivermek ne kolaydir kimbilir.

·         Nisan ayi bizim ailenin her yil genel doktor kontrolunden gectigi aydir;koruyucu saglik ve aile hekimliginde ABD de ve tum gelismis ulkelerde herkesin bir aile doktoru vardir ve herkes kendi saglik sigortasinin doktorlar networkunden sectigi;yil boyunca odersiniz-hastalaninca ve varsa kronik hastaliklariniz icin gerektiginde gidersiniz tabii.Bir de her yil size bu saglik sistemi cercevesinde bedava hak olarak verilen cek ap vardir-kan +idrar testleri ve bir de EKG cekilir;sizde var olan kronik vs hastaliklara gore ve de hangi hastaliklar sizin icin YUKSEK risk grubundaysa, tum testler de eklenir bu listeye.Bu sene yine gittik.Beslenme, kolestrol, HDL,LDL ve trigliserit dahil ,doktorumuzla tum konustuklarimizi ve de yazili verilenleri de  sizinle de paylasacagim ki sizler de ogrenin ve faydalanin. BEKLEYIN-DEVAMI VAR

 

http://www.oncolink.com/experts/article.cfm?c=1&s=3&ss=3&id=1912 http://www.oncolink.com/coping/coping.cfm?c=3

·         http://www.ianr.unl.edu/pubs/foods/ BESLENME HK UNIVERSITENIN BROSURLERI

·         http://www.oznet.ksu.edu/ext_F&N/Nutlink/hea.htm Hastaliklara gore beslenmek;OZEL DIYETLER http://www.cbtl.org/food/special.htm

 

DIKKAT!!!

MAYIS 2003 TE ABD VE DUNYADA YAYINLANAN SON BILGILERE- ARASTIRMALARA  GORE ARTIK TANSIYONUN DEGERLENDIRILMESI DE DEGISTI; KENDINIZI KANDIRMAYIN;YENI STANDARTLARA GORE YUKSEK TANSIYONLU OLABILIRSINIZ!

http://www.milliyet.com.tr/2004/06/08/yasam/axyas02.html Üç kişiden biri 'hipertansiyon'lu Son araştırmaların çarpıcı sonucu: Türkiye'de insanların üçte birinin hipertansiyonu var, ama yüzde 62'sinin bundan haberi yok!

 

·         http://www.hurriyetim.com.tr/yazarlar/yazar/0,,sid~9@nvid~261275,00.asp  Arsivden yazar Prof.Dr. Osman Muftuoglunun oteki saglik yazilarini da bulup okuyabilirsiniz http://www.hurriyetim.com.tr/authorsarchive/1,,auth_id~95,00.asp 

·         Kirmizi etler OUT (yani yemeyin); beyaz etler, balik,tavuk,hindi etleri simdi IN (yani derisiz ve hic yagsiz olsun ve bunlari az az yiyin).

·         KURU INCIR- 4 adet kuru incir 7 gr posa verir, B6 vitamini, kalsiyum, demir,magnezyum ve potasyum  gunluk ihtiyacinizin %10 nunu saglar, kalorisi de 180 nin altindadir.Cok cok degerlidir.Keklerde sekeri ½ azaltin ve incir dograyin icine. http://www.californiafigs.com Tarifler, besin degeri, kullanma ipuclari, ticari buyuk restoran, okul gibi yerlere 19, 190 kisilik tarifler! Incir puresini keklerde vs yagi ½ oraninda azaltarak yag yerine  kullanma tarifi. (Lutfen bu tarifleri ,KURU INCIRLERI HERTURLU COK FAZLA KULLANIN, aciklayin, kullanin, tum ABD biskuvi uretiminde dahi kullanilmaktadir- herkesin favorisidir, okullarda devletin besledigi cocuklara da bol verilir.) Once incirleri kiyin ve surupta veya suda bekletin gece buzdolabinda.Bu inanilmaz saglikli ve sart olan besini cocuklariniza da verdiginiz herseyin icine karistirmayi,koymayi mutlaka ogrenin.

 

·         COK KOLAY VE SAGLIKLI ,CABUK NEW YORK USULU ELMALI MAFIN: Firini 350F/190 C derecede 10 dakika onceden isitin.2 KAP=500 ml BEYAZ ELENMIS UN+1/2 KAP yani 125 ml KEPEKLI UN+1/2 kap seker yani 100 gram+1/2 cay kasigi tuz+bir limonun kabuklari rendelenecek+3 yemek kasigi pekmez+2 silme tatli kasigi karbonat+ 1 cay kasigi kabartma tozu+1/2 kap yani 125 ml  irice dogranmis ceviz+ 2 tatli kasigi tarcin+1/2 tatli kasigi toz karanfil+8-10 defa  rendelenmis hint cevizi+2 adet 4 de bolunup temizlenmis ve  1 cm lik kucuk kuplere dogranmis kirmizi elma+ ½ kap yani 125 ml kuru uzum+ az cirpilmis 3 adet yumurta ( veya 1 tam yumurta+4 yumurta beyazi)+1/2 kap yani 125 ml sivi bitki yagi + varsa 100 gr krem peyniri ama sart degil!+ 1 tatli kasigi veya 1 paket vanilya.Un+tuz+baharatlar+kabartma tozu+karbonat+sekeri karistirin, tel suzgecle kenarina elle vura vura eleyin. Baska bir kapta elma+ uzum+ ceviz+ yumurtalar + krem peynir+yag +vanilyayi+limon kabugu rendesini karistirin. Unu da ilave ediniz yavas yavas ve karistirarak.Sadece hersey islanincaya kadar karistirin.Gerekirse cok az su,sut ilave edilebilir sivi unun islanmasina yetmezse.Kek hamuru gibi degildir, koyu, kalin bir hamur karisimidir.Mafin hamuru fazla karistirilmamalidir.Mafin kaliplari 6 ya da 12 gozlu ozel pisirme tepsisidir, Migros gibi yerlerde  var, 6 buyuk veya 12 kucuk mafin  yapma imkani olanlardan birini secin.Mafin gozlerinin sadece diplerini yagli kagit pecete ile cok az yaglayin. Yaglanmis gozlere hamuru paylastirin-2/3 gibi doldurun.10 dakika onceden isinmis firinda orta katta pisirin.20 dakikada bicak veya cubukla pisip pismedigini test edin hamurun,ayarlayin sureyi.6 ya da 12 mafin olur. Ustune tel suzgecle pudra sekeri ekin.Yaninizda saglikli bir besin olarak ise de goturebilirsiniz!

·         EVINIZDE YAPABILECEGINIZ NEFIS, FIRINDA KAVRULMUS SOYA FASULYESI CEREZI -Firinda kavrulup leblebi gibi de yenir. Nefis seylerdir.Salatalara atilir, cocuklara, genclere-herkese onemli protein kaynagidir.Soya fasulyeleini en az 8 saat veya daha fazla sure soguk suya islatin kuru fasulye gibi;

1.    Mikrodalgada yapmak icin; 1 kap soya fasulyesini suzun ve 25 cm kare,daire vs cam bir kaba tek kat olarak yayin-bu asamada isterseniz az tuz serpilebilir.Mikrodalgada “HIGH” da 3 dakika psiirin.Karistirin elle ve tekrar 3 dakika daha pisirin.Sonra her defasinda elle karistirarak  sadece 1 dakika,bir dakika pisirin ki her tarafi esit kahverengilessin.Toplam sure soyadaki neme,siviya gore degisecektir;ama herhalde 9-12 dakika arasinda olacaktir.Soyalar sertlesmeye ve altin gibi bir renk alana kadar, 30 saniyelik pisirmelelere devam edin ve her arada elle karistirin yoksa yanarlar.Altin gibi kahverengi ve citir citir olduklarinda hazirdirlar.

2.    Firinda yapmak icinse; 2 kap yani 500 ml gibi soya fasulyesini suzun ve tepsiye tek kat yayin;dilerseniz simdi tuzlayin-hatta toz aci biber de ekilebilir- azicik.Onceden isitilmis 180C /350F  derece firinda ara sira,her 5 dakikada bir karistirarak,kontrol ederek ortalama 25 dakika firinlayin. Hazir olup olmadiklarini,renklere bakarak ve tadarak kontrol edin iyice pismeye yakin.Citir citir ve koyuca bir renkte olacaklar. Yakmayin

·         ONCEDEN PISIRILMIS SOYA FASULYELERI ILE  CEREZ;Iyice pisirilmis ve suzulmus soya fasulyelerini;

1.    Mikrodalgada- aynen yukardaki islatilmis ve mikrodalgada pisirme  talimatlarina uyarak pisirin ancak sure 12-15 dakika olacaktir

2.    FIRINDA ise; Yukardaki islatilmis soya fasulyelerinin aynen firindaki talimatlarina uyun ancak toplam sure 30 dakika gibi olacaktir.

3.    1 kap yani 250 ml gibi soya fasulyesinden ½ kap gibi cerez elde edilir. 2 yemek kasigi miktarinda 61 kalori, 3 gram toplam yag, 5 gram protein,4 gr karbonhidrat, 1.1 gr posa,1 mg tuz, 0 mg kolestorl vardir=kolestrol yoktur.VE 2 YEMEK KASIGI SOYA FASULYESI VE/VEYA  CEREZI ,BIR SERVIS YAGSIZ IYI ET ALTERNATIFIDIR GIDA OLARAK.

4.    BAHARATLI SOYA FASULYESI CEREZI; Yukardaki tarifllere dilerseniz; 1 tatli kasigi az tuzlu soya sosu+2 tatli kasigi su+ 11-2 dis ezilmis sarimsak veya ¼ tatli kasigi sarimsak tozu+ ½ cay kasigi kuru feslegen+ ½ cay kasigi kuru kekik hatta belki+1/4 cay kasigia ci toz biber ekin ve soya fasulyeleri firinda tam olarak hazir olmaga cok cok yaklasmisken, alin tepsinizi disari ve bu karisimi dokun ve uzun sapli spatiula,tahta kasikla vs hizli hizli karistirin ve tekrar firina/veya mikrodalgaya koyun.

 

Sunlarin herbirinde ortalama 15 gram protein vardir;

 

Bu PROTEIN LISTESINDE  gormenizi istedigimiz sadece ayni proteini ne kadar farkli fiyatlara temin edebileceginiz-arastirin.Goreceksiniz ki beslenme konusunda bilgimiz arttikca, sagligimiz da butcemiz de rahatlayacak.Saglikli beslenmek icin susamli pilavlarla, bulgurla, misirla, tahillar ve misir ekmegi, kepekli ekmekle birlikte tuketeceginiz , bol kompleks karbonhidratlarlari,  protein degeri yuksek kuru tanelileri, mercimekleri,patatesi, havucu vs seciniz.. Sagliginizi  ve paranizi sokaga atmayiniz.

 

CESITLI GIDALARDAN PROTEININIZI ALMAK KOLAYDIR:

·         Proteince,posa=lifli besinlerce de  en zengin yiyeceklerimiz kurularin-fasulye, nohut, barbunyalar,borulceler,kuru ne bulursaniz,soya fasulyesi,siyah,kirmizi,mor renkr enk kuru fasulyeler,baklagillerin,kirmizi-yesil-kahverengi mercimeklerin,susam,aycicegi, yer fistigi HEPSIDIRLER.

·         90-100 gr pismis kirmizi et, YAGSIZ/DERISIZ tavuk, balikta  21 gr protein, (bir teyp kaseti,bir iskambil kagidi destesi buyuklugunde VE INCECIK!!!!!)

·         1 kap yagsiz sutte 8 gr protein vardir.

·         1 yemek kasigi fistik ezmesi, veya 1 yumurta veya ½ kap YANI 125 ML KADAR YAGSIZ  pismis kuru fasulye, yesil/kahverengi mercimek, ya da kuru borulcede 7 gr protein vardir.

·         Tum  kuru fasulye cinslerini ve mercimekleri , yani bulabildiginiz tum kuru tanelileri karistirarak yapacaginiz koyu ve besleyici yagsiz bir corbada 1 kapta 7 gr protein vardir.

·         Bir dilim % 100 bugday vs ekmekte, ½ kap pismis makarnada, 1/3 kap pismis pirincte 3 gram protein vardir.

·         1/2 kap yani 125 ml kadarcik suda-buharda  pismis sebzelerde ise ortalama 2 gram protein vardir.Amerikalilarin cogu cok zararli bir bicimde, ihtiyaclari olan tum proteini bir ogunde alabilmektedirler, fazla protein tuketmektedirler ki bu da sagliga,BOBREKLERE  VS ZARARLIDIR.Siz saglikli bicimde proteininizi ve gidalarinizi tum gune yayarak, ozellikle de 3 ogun yerine, seker-insulin inis cikislarinizi onleyebilmek icin, tercihan 5-6 ogunde sik sik, az az yiyiniz.

 

 

 

GENEL ORTALAMA PROTEIN IHTIYACIMIZ

YAS

GUNDE ORTALAMA EN AZ KAC GRAM PROTEIN GEREKIR?

COCUKLAR

1-3

 

4-6

 

7-10

23 GR

                    

30 GR

 

34GR

ERKEKLER

11-14

 

15+ DEN SONRA

45 GR

 

56 GR

KADINLAR

11-18

 

19+

45GR

 

44GR

HAMILE KADINLAR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SUT VEREN KADINLAR

 

 

YASLARI ICIN VERILENE 30 GR PROTEIN ILAVESI SARTTIR SAGLIKLI COCUKLAR DOGURABILMEK ICIN-YOKSA BEBEKLERDE ZEKA VE BEDEN PROBLEMLERI OLUSUR

 

 

YASLARI ICIN VERILENE 20 GR ILAVE

 

www.ruki.org/dogrubeslenmek.htm

 

 

·         PROTEIN-Kaslarinizin olusabilmesi icin,gebnel sagligimiz icin vucudumuza SADECE gerektigi kadar protein gereklidir.Eger proteince eksik beslenilirse,zeka ve beden gelisminde ciddi problemler baslar-kaslariniz erir-kas olusmasi durur. Ancak protein fazlasi da bobreklere zararlidir. Eksik proteinle beslenmelerde, cocuklarda buyume ve zeka gerilikleri gorulecektir.PEKI KIME NE KADAR PROTEIN LAZIM NASIL BILECEGIZ? Ozellikle de hamilelikte ve cocuklarin beslenmelerinde bu konu cok onemlidir.

·         COCUKTA PROTEIN- Ortalama olarak 8 yasindaki ve 27 kilo olan bir cocugun gunde 32 gram proteine ihtiyaci vardir- bu da mesela 60 gramcik pismis tavuk 18 grma protein+1/2 kap 125 ml kadar peynir 15 grma proteindir VEYA 72 gramlik etli hamburger 18 gr proteindir+2 yemek kasigi fistik ezmesi 8 gr proteindir+2 dilim ekmek 5 gram protein+1 orta muz 1 gr proteindir VEYA 500 ml sut 18 gr proteindir+ 30 gramlik peynir 6 gr proteindir+ 2 dilim ince ekmek 5 gr proteindir+ 1 haslanmis/firinda pismis patates ise 4 gr proteindir.Her 3 alternatif beslenmede de cocuk 33 gram protein almaktadir gunde..

·         KADINDA PROTEIN-55 kilo olan bir kadinin da gunde en az 43 gram proteine ihtiyaci vardir;bunu da soyle saglayabilir-100 gramcik izgara-suda pismis-firinda pismis-teflonda pismis balik ve+ 60 gram pismis tavuk, VEYA 100 gr ton baligi+1 yumurta+ve de ¾ kap 190 ml kuru fasulye,nohut, borulce, mercimek vs+1/2 kap pismis veya 1 kap cig yesil sebze+1 adet pismis patates.

·         ERKEGE PROTEIN- 77 kilo olan bir erkegin ortalama gunde 61 gram proteine ihtiyaci vardir.Bu da bir gunde 100 gram pismis et/tavuk/balik+1/2 yani 125 ml kap peynir+100 gram ton baligidir VEYA 100 gramcik pismis yagsiz tavuk eti+ 1 kap yani 250 ml yulaf ezmesi+1/2 kap yani 125 ml kadar bezelye+1 kap yani 250 mlkadar makarna ve ustunde 30 gram rendelenmis peynir+1 kap yani 250 ml yogurt ve de + ¾ kap yani 190 ml kadar kahverengi pilav,bulgur demektir demektir.

·         MEYVE PURELI SOSLU SUTLAC- ½  kap yani 125 ml kahverengi pirinci su ile dilediginiz yumusaklikta pisirin.Ve sogumaga terk edin.Sonra bir tencereye 2 kap yagsiz sut+ 2 soyulmus ve 1 cmlik kupler halinde kesilmis elmayi+2 soyulmus ve kup kup kesilmis armutu+1/4 kap su+ 4-5 yemek kasigi bal+ ½ cay kasigi tarcin koyup  kisik ateste 10-15 dakika pisirin ama pure olmasin hersey.Sonra buna pilavi karistirin atesten inmeden. Alin,sogusun. Ayrica mevsim meyvelerinden hosunuza giden ne varsa mesela cilek,kiwi,kiraz vs den de biraz hazirlayip, blendera koyun+dilerseniz 1 yemek kasigi da seker koyun ve pure yapin.Servis yaparken ustune taze meyve puresi dokun.

·         PISMIS ELMALI YOGURT- 1 elmayi yikayin,soyun ve 2 cmlik kup kup dograyin+1 yemek kasigi bal+biraz limon suyu+biraz limon kabugu rendesi+60 ml su yani ¼ kap kadar suyla agzi kapali cok kisik ateste pisirin.Alin,sogusun ve ¾ kap yogurtla karistirin+tarcin koyun.Cig veya pismis baska meyvelerle de yapabilirsiniz. Bu hem kahvaltidir veya da tatli.

·         Bizde de aci biberlerin cok cesitlileri var kirmizisi-yesili ama bir de halapeno (jalapeno yazilir)  biberini de yetistirsek ne guzel olur. Bu 5-6-7 cm gibi uzun ama tombulca, kalin etli ve coka ci,ABD de cok fazla kullanilan ve heryerde cok kolayca 12 ay bulunan bir aci yesil taze biberdir.Biz surekli evde bulundurur, salatalara, corbalara,yemeklere cok fazla kullaniriz- bu son yillardaki tutkumuz oldu-omrumuzde aci yemezdik eskiden ama ABD de bu tadi ogrendik.Sagilga da katkisi cok fazla.

·         BOL BAHARATLI PILAV- 1 kap kahverengi pirinci yikayin ve 20 dakika soguk suda islatin,suzun+ 2 kap=500 ml su veya asagida anlatilan sebze suyundan koyun+1 limonun dis kabugunun ince rendesi+1/2 cay kasigi rendelenmis hint cevizi yani muskat+bir cimdik karanfil+bir cimdik tarcin+1/2 cay kasigi kimyon+bir cimdik kisnis+dilerseniz evde ne varsa bezelye,havuc gibi minicik kup kup kiyilmis sebzeler de konabilir bir avuc kadar+herseyi karistirin ve kisik ateste 20 dakika kadar pisirin-suyu cekecek ve goz goz olacak.10 dakika dinlensin-catalla kabartin ve ustune kiyilmis bol maydanoz koyun.Bu pilava eger ½ kap da pismis kahverengi veya yesil mercimek ve de biraz da limon suyu koyarsaniz cok daha ideal,besleyici,dengeli olur.Bir avuc donmus-taze ispanak, biraz kiyilmis mantar , ya da etli dolmalik biber veya 1 pirasa ve oteki sebzeler de pilavi pisirirken eklemek icin iyi alternatiflerdir.Yogurtla harikadir!

·         ISPANYOL PILAVI- Onceden sade suda pisince 4 kap= 1litre gibi olacak kadar kahverengi saglikli pirinc haslayin-pisirin. Kenarda bekletin.1 iri kiyilmis sogan+8-10 dis ezilmis sarimsak+7 yemek kasigi sek,kuru beyaz sarap veya suda teflonda vs pisirin,sote edin ve buna  sunlari ekleyin; ve 8-10 dakika kaynatin+ 800 gram domates puresi konservesi veya siz kendiniz 4-5 domatesi robotta pure yaoun+1-2 iri dolmalik etli biberi incecik kup kup kiyin+1 kap mantari kiyin+250 gram gibi haslanmis veya misir konservesi,ya da donmus misir taneleri+1-2 adet coka ci kirmizi,tesil biberi dograyin+ 1 tatli kasigi kuru feslegen=1/2 tatli kasigi kuru kekik+karabiber+bir cimdik kimyon+ve de bunlarin hepsi 8-10 dakika kaynatildiktan sonra buna DAHA ONCEDEN sade suyla PISMIS 4 kap=1 litre gibi kahverengi pirinc ekleyin-tadina bakin ve karabiber+az tuz+ kiyilmis bol maydanoz ekleyin.Sade ve cok yagli beyaz pilav yerine boyle icinde bircok sebze ve lezzet olan kahverengi pilav ve bulgur yemeye alisin.Ailenize iyilik etmis olursunuz!Beyaz sek sarabi biraz arttirip,domates sosunu biraz azaltip cok daha fazla lezzet de verebilirsiniz.Ucuz sek saraplar secin.

·         SEBZELERLE HAZIRLANMIS SU-TAVUK SUYU YERINE CORBALARDA,PILAV-BULGURDA KULLANILABILIR-1 iri sogani soyun ve4 de bolun+3 orta havucu soyun ve iri iri dograyin+3 kereviz sapini yikayin dograyin+4 orta domatesi yikayin ve 2-3 e kesin+varsa 4 taze misiri soyun,bolun ve icine atin+2-3 adet yikanmis, dogranmis,yikanmis pirasa+ 5 dis sarimsaklari ikiye kesin+ 1 defne yapragi+birkac dal taze kekik veya 1 tatli kasigi kurusu+8-10 dal maydanoz ve derin dondurucuda sakladginiz oteki maydanoz saplari+1/2 tatli kasigi kuru kirmizi biber parcalari+2 litre soguk su ile herseyi koyun tencereye ve 45 dakika kisik ateste kaynatin (dudukluye de kayup 20 dakika pisirilebilir) Suzun, sogusun, buzdolabina kaldirin ve 3-4 gun icinde kullanin –derin dondurucuda 1 hafta kalabilir.

·         DAHA YOGUN LEZZETLI KAHVERENGI SEBZE SUYU ELDE ETMEK ICINSE-3 sari,beyaz sogani soyun ve 4 de bolun+varsa 1 kirmizi sogani 4 de bolun+5 havucu dograyin+ 4-5 pirasayi yikayip,dograyin,yikayin kumlarini iyice yikayin ve suzun+3-4 dal kereviz sapini dograyin+3 dis sarimsagi 2 ye kesin+1 defne yapragini 450F/225 C isitilmis kizgin firina  koyun tepside ve acik olarak 1 saat gibi pisirin.Alin+2 litre su koyun ve 1 saat kisik ateste kaynatin.Sogusun ve suzun ve buzdolabinda 3 gun icinde kullanin-1 hafta dondurulabilir.

·         TEFLON TAVADA YAGSIZ SAGLIKLI KABAK PANKEKLERI-MUCVERLERI- 3 kap rendelenmis kabak+ 1orta rendelenmis sogan+1 kap un+175 gram yumurta yerine gecen alternatif urunlerden veya 3 yumurta veya siz en iyisi 4 yumurta beyazi kullanin-kivami koyuca sulu yogurt gibi ayarlayin+ dilediginiz otlari ve bahartlari koyun+ karabiber+dereotiu veya maydanoz kiyin incecik=isterseniz tuz+ 2 kap, 500 ml su. Herseyi karistirin iyice; karisim cok koyu ise daha su koyun biraz. HIC YAG KOYMADAN TEFLON TAVA KULLANIN VE/VEYA NORMAL TAVAYA SPREY ZEYTINYAGI YAG PUSKURTUN SADECE.tavayi atese koyun iyice isinsin ve icine,tam ortaya ½ kepce ya da servis kasigi ile irice bir kasik dokun pankek gibi.kenarlari pistigini gosterince,cevirin oteki tarafi da pissin.3 adet 12 cmlik pankekte 125 kalori vardir sadece.

·         TEFLON TAVADA YAGSIZ,SAGLIKLI PATATES PANKEKLERI=MUCVERI-2 yumurta beyazi+375 ml incecik rendelenmis sogan+3 yemek kasigi un+1 tatlli kasigindan biraz az tuz-dilerseniz+1/2 tatli kasigi gibi karabiber+ 550 gram gibi soyulmus ve rendelenmis ve sikilmis 3 kap=750 ml gibi patates. Herseyi karistirin.Hic bekletmeyin cunku kararir. Tepsiye dizin 1/3 kap yani 80 ml gibi alip sekil verin ve 450F/225 C isitilmis firina koyun ve 15 dakika gibi pisirin.Cevirin ve 2-3 dakika daha pisirin.Veya teflon tavada pisirin hic yag koymadan. 2 adet pankekte 150 kalori vardir.

·         FIRINDA ROSTO EDILMIS ASIRI LEZZETLI PATATES- 600 gram patatesi soyun ve 2 cmlik kupler seklinde dograyin.Buna ½ bas sarimsak soyup ezin.Bolca kurubiberiye ezin avucta ve ekin.Ve sadece 2 yemek kasigi zeytinyagi ile hepsini elle karistirin ve tepsiye tek kat koyun ve 15 dakika onceden sistilmis 375F/190 C firina koyun ve 30-45 dakika rosto edin.Dilerseniz tuz+karabiber ekin.(zeytinyagi yerine az su da konabilir)

·         SALSA PIKANTE- sos gibidir-cok amacli salatalara, izgara, teflonda yagsiz pisen yagsiz etlere ,sebzelere kullanilir. 2 yemek kasigi incecik kiyilmis sogan+4 dis ezilmis sarimsak+3 yemek kasigi sek kirmizi cabarnet gibi bir ucuz sarap+1/2 tatli kaisgi taze biberiye yapraklari kiyin veya 1 cay kasigi kurusunu kiyin+5 orta boy domatesi pure yapin ve 3 kap yani 750 ml gibi pure cikmali+3 yemek kasigi gibi kiyilmis kirmizi,yesil biber+2 yemek kasigi kiyilmis maydanoz+1/2 cay kasigi kisnis+1/2 cay kasigi aci kirmizi toz biber+1/2 cay kasigi kimyon+1/2 cay kasigi chili yoksa kirmizi toz biber+ve bir cimdik tarcin+1 adet limonun suyu+karabiber>Herseyi iyice karistirin.kullanmadan once bir gece buzdolabinda birakin.Servis yapacaginizda oda isisina gelmesini bekleyin.Bu tur yagsiz cesitli soslarla etlerinize ,yemeklerinize asiri lezzet kazandirabilirsiniz! Hem de tuz tadini aratmaz.

·         KIRMIZI LAHANA SALATASI-1 orta bas lahanayi 2 ye kesin ve kiyin incecik+buna 4 yemek kasigi kuru sek kirmizi sarap veya su+2 yemek kasigi kirmizi sirke+1 defne yapragi koyun ve ocaga koyun atese   ve 20 dakika pisirin kisik ateste.Defne yapragini alin.isterseniz buna yarim dilimlenmis sogan+biraz daha sirke de konabilir yerken. ½ kap serviste, 125 ml dir bu, sadece 35 kalori vardir.

·         PATATES SALATASI- yarim kilo taze patatesi yikayin ve kabuklarini soymayin; patates taze degilse incecik soyun pistikten sonra.Patatesleri 4 de bolun+2 dis ezilmis sarimsak+1 demet taze sogan kiyin veya 1 orta sogani kiyin+1 kap yani 250 ml kuru sek beyaz sarap+1/4 kap yani 60 ml kadar yine ya sek beyaz sarap veya sirke+ 1 tatli kasigi kuru feslegen veya tazesini kiyin+taze cekilmis karabiber+1-2 tatli kasigi hazir dijon hardal+bolca kiyilmis maydanoz veya feslegen yapraklari.patesler haric herseyi karistirin,cirpin ve patatesleri ilave edin;ilik veya soguk yenir.1 kapta 150 kalori var.

·         LAHANA SALATASI- 750 ml yani 3 kap incecik kiyilmis lahana+ 1kap yani 250 ml ince rendelenmis havuclari karistirin ve simdi de sunlari bir kaba koyun ve iyice cirpin ve salataya karsitirin +1/2 tatli kaisgi isterseniz tuz-kalp ve tansiyon hastalari tuz koymayin +2 yemek kasigi hazir dijon hardal(hardalda yag yoktur,kalori anormal dusuktur ama cok lezzet verir) +taze karabiber+2-3 yemek kasigi kirmizi sirke.1 kap salatada 20 kalori vardir.

·         YAGSIZ DOMATES SOSUNUZ- 1-2 yemek kasigi limon suyu+3 yemek kasigi kirmizi sirke+2-3 dis ezilmis sarimsak+1 tatli kasigi dijon hazir hardal+ ¾ kap yani 190 ml gibi domates suyu+kiyilmis taze feslegen veya kuru feslegen (kendiniz ya taze domates puresi kullanin veya domates salcasindan kendiniz suyla da yapabilirisiniz ).Cirpin ve kullanin.Domates suyu yerine tofu da konabilir.

·         YAGSIZ YOGURT SOSU- 1-2 yemek kasigi limon suyu+3 yemek kasigi sirke+2 dis ezilmis sarimsak+1 tatli kasigi dijon hazir hardal+  tuz+karabiber+ 60 ml yani ¼ kap yani 4-5-6 kasik yagsiz yogurdu karistirin.ve ister buharda pismis sebzenize, veya teflon tavada yagsiz pismis tavuk veya hindi etinize veya salataniza dokun!

·         BORULCE SALATASI- bir gece islatilmis,pisirilmis,suzulmus 3 kap=750 ml borulce+1 kap pismis misir taneleri veya varsa suzulmus konservesi veya donmusu+1 adet kup kup mincik kiyilmis iri havuc+4-5 adet kiyilmis kereviz sapi+1 yemek kasigi kadar kiyilmis kirmizi sogan+60 ml yani ¼ kap sirke+ bolca kiyilmis maydanoz+taze cekilmis karabiber+dilerseniz tuz.Hepsini karistirin ve kapakli olarak buzdoolabina koyun-ikinci gun daha da guzeldir. (Sebzeleri de kisacik 1 dakika gibi haslayabilir veya buharda pisirebilirisiniz).1 kap=250 ml serviste 140 kalori vardir.

·         KUSKUS SALATASI- 2 ½ kap kadar pismis kuskus veya hatta bulgur+ 2 iri kup kup dogranmis domates+bolca nane yapragi kiyin+1 orta sogani kiiyin minicik+1 kucuk salatalik kiyin kup kup+1 kucuk demet maydanoz kiyin+2 limon sikin+1 limonun dis kabugunu rendeleyin incecik biraz+3 dis sarimsak ezin+1 cay kasigi kimyon+karabiber+dilerseniz cok az tuz  ve karistirin. 1 kap=250 ml de 110 kalori vardir.

·         PATLICAN SALATASI- 2-3 patlican toplam 1 kilo olacak-ya 400 F/200 C firinda pisirin cevirerek ve catalla delerek tepside veya ocakta ateste cevirerek pisirin,bicakla soyun ve icini bir kaba siyirin ve kucuk kucuk kiyin/dograyin+1 limonun suyunu sikin,karistirin hemen+5 dis ezilmis sarimsak+1 tatli kasigi kirmizi toz biber+karabiber+biraz kimyon+bir cimdik aci toz biber koyun ve dileyen yagsiz yogurt da koyabilir. 1 ½ kabinda=375 ml de sadece 80 kalori vardir..

·         YESIL SALATA- 3-4 kap kadar taze ispanak yapraklari ve/veya koyu yesil yaprakli ne bulursaniz+1 demet maydanoz+2 demet taze sogan veya cok bol piyaz gibi dogranmis sogan yarim halkalari +1 demet dereotu ayiklayip kiyin+biraz taze nane yapraklari+az tuz+bolca limon suyu+karabiber+kiyilmis bolca sarimsak karistirin.

·         TAZE FASULYE SALATASI-yarim kilo taze fasulyenin uclarini kesin ve hizlica kaynatilmis tuzlu suya atin ve biraz dise gelecek gibi sertce pisirin.Suzun ve buzlu suya atin.Hatta buharda pisirilmesi cok daha idealdir.Alin,kurulayin ve buzdolabina kaldirin kapakli.1 demet taze sogani ayiklayin,yikayin,kiyin+5 dis sarimsak soyun+1 limonun suyunu sikin+tuz+karabiber+3/4 kap yani 190 ml gibi yagsiz yogurtla hepsini blendera koyun pure yapin.Sogutun buzdolabinda.Buzdolabindan fasulyeleri cikartin ,2 ye kesin ve ustlerine hazirladiginiz sostan dokun .1 kap-250 ml sinde,1 serviste 55 kalori var.

·         BESLEYICI VE DOYURUCU ITALYAN KURU FASULYE SALATASI-KALP HASTALARI DAHIL HERKESE TAVSIYE EDILIR- 500 gram kuru fasulyeyi ayiklayin,yikayin ve cok bol suda en az 10 saat/bir gece islatin ve suzun, 1 buyuk sogani incecik dograyin, 4-6 dis sarimsagi kiyin, 6 kap=1.5 litre su, 2 defne yapragini+tuzu derin tencereye koyun/dudukluye de ideal-  ve pisirin.Suzun ve suyunu saklayin. Ayri bir kapta 2 yemek kasigi kirmizi sirke+1 kap suya 1 orta ince ince dilimlenmis kirmizi sogani koyun 30 dakika oyle kalsin.Suzun.Simdi ise 1 limon suyu+1/4 kap yani 60 ml kirmizi sirke+ 2 dis ezilmis sarimsak+1 tatli kasigi dijon hazir hardal+ ve kuru fasulyenin haslama suyundan ¼ kap=60 ml +tuz+karabiberi iyice cirpin,karistirin+buna pismis suzulmus kuru fasulyeler+suzulmus kirmizi soganlar+varsa 1 adet kiyilmis kirmizi veya yesil etli biber+bolca kiyilmis maydanoz+feslegen vs koyun ve karistirin-ilik ya da soguk yiyin.Her mevsimde idealdir.Besleyicidir.1 kap=250 ml de 100 kalori vardir!

·         www.ruki.org/bagisikliksis.htm BAGISIKLIK SISTEMIMIZI OKUYUN VE BESLENMEK,IYI VE DOGRU BESLENMEKLE NE ILGISI VAR VE NEDEN COK ONEMLI LUTFEN OGRENIN.ELINIZDE,SIZIN KONTROLUNUZDE OLAN SEYLERE HAKIM OLUN;SAGLIGINIZA,BESLENMENIZE DIKKATE DIN KI VUCUDUMUZ HASTALIKLARLA SAVABILSIN;HATTA DAHA DA IYISI HIC HASTALANMASIN.SIZ DE YAPABILIRSINIZ.

·         Mart ayi beslenmeyi ogretmek ayidir; BU SAGLIK+TARIM+EGITIM  BAKANLIGININ+ UNIVERSITELERIN  ,YONETICILERIN GOREVIDIR.http://www.nutrition.gov/home/index.php3 Devlet beslenme webihttp://www.usda.gov/cnpp/ http://www.usda.gov/subject/subject_A.html http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000023.html#xtocid2381818 http://www.nal.usda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.html Bizim Turk milletine beslenmeyi ogretme piramidi ne zaman hazirlanacak-sadece ayni bilgileri Turkce hazirlamak derslere sokmak,halka anlatmak niye hala bu kadar zor 21.asirda anlamiyorum http://www.nal.usda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.html#q4  http://www.usda.gov/cnpp/pyramid2.htm ;cocuklara piramid tanitimi ve beslenme-aslinda ayni bilgiler biraz daha degisik yas gruplarina gore- http://kidshealth.org/parent/nutrition_fit/nutrition/pyramid.html http://kidshealth.org/kid/stay_healthy/food/pyramid.html http://www.usda.gov/cnpp/KidsPyra/index.htm http://www.usda.gov/news/usdakids/index.html  http://www.usda.gov/cnpp/KidsPyra/Q&A.htm . . Beslenme Piramidimiz . http://www.nutrition.gov/home/index.php3  www.ruki.org/neyemelinekadar.htm  tablosuna bakin (HER GELISMIS ULKENIN BENZER BIR BESLENME TABLOSU VARDIR KENDI INSANLARINI EGITMEK ICIN)  ve yas,enerji grubunuza gore gunde ne kadar kaloriye ihtiyaciniz var;bunlari hangi grup yiyeceklerden ve kac servis yiyerek alabilirsiniz ogrenin;hem de her yiyecegin ne kadari 1 servistir lutfen dikkatle ogrenin; bir oturusta ne yiyorsunuz ve ne kadar yiyorsunuz yazin; miktarlari,servisleri hakkinda fikir edinin; bir servis bulgur bir tabak bulgur demek degildir; tabloyu inceleyin;  www.ruki.org/dogrubeslenmek.htm http://www.nutrition.gov/home/index.php3 .  Bir de Allah rizasi icin bos saat dolduran abuk tv programlarina son verin ve halkin ,yuzde doksani hasta ve kendini beslemesini bile ogretilmemis halka SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEYI GERCEK ORNEKLERI ILE OGRETIN; HEPINIZ UNIVERSITELERDE UNVANLARLA,DOLGUN MAASLARLA HIC YORULMADAN AMA HALKA HIC HIZMET DE VERMEDEN YASIYORSUNUZ;ISINIZI IYI YAPTIGINIZI KIMSE SOYLEYEMEZ. HALKIN BESLENME BILGISIZLIGI, OKULLARDA,TOPLUMDA OGRETILMEMESI, OTEKI CAGDAS ULKELERDEN HIC AMA HIC ORNEK ALMAYISIMIZ, INSANLARIMIZIN SAGLIGI VE DURUMU ORTADA. UNIVERSITELERDEN MEZUN OLUP,UNVANLAR ALIP, MUAYENEHANELERE, HASTAHANELERE,OFISLERE,MAKAMLARA  KAPANARAK BESLENME UZMANLIGI, DIYETISYENLIK, DOKTORLUK,SAGLIK,TARIM,EGITIM  BAKANLIGI YAPILAMAZ. HALKA YEMESINI, BESLENMESINI, HASTALIKLARI ONLEMESINI,HASTALIKLARINI GERCEKTEN KONTROL ALTINA ALMASINI OGRETIN;CAGDAS ULKELERDEKI GIBI HIZMET VERIN http://www.usda.gov/subject/subject.html http://www.usda.gov/subject/subject_A.html  .DUNYADAKI GELISMIS ULKELER YONETIMLERININ YAPTIKLARI EN ONEMLI ISTIR BU;BIZDEKILERIN ONCELIKLERI NE ZAMAN DEGISECEK,INSANLARA HIZMET VERIN;GOREVINIZI YAPIN. BU SAGLIK+TARIM+EGITIM  BAKANLIGININ+ UNIVERSITELERIN  ,YONETICILERIN GOREVIDIR.

 

 

 

 

 

·         Gercek saglikli ekmeklerde bizlere cok gerekli olan kaliteli kompleks karbonhidrat, hic yok denecek kadar az yag, protein, potasyum,demir,kalsiyum, fosfor vardir. Bircok insanin sandigi gibi makul olculu yenen KALITELI EKMEK SISMANLATMAZ CUNKU insan bedeninin, aklinin fonsiyonel olabilmesi, yasayabilmesi, tum hucrelerine enerji temin edebilmesi icin,yasamasi ve ayakta,hayatta kalabilmesi icin enerjiye ve cok cesitli besinlere ihtiyaci vardir;iste bunlardan en onemli grup da kompleks karbonhidratlardir;saglikli ve gercek ekmektir; bu su demektir; kanda size ani bir insulin firlayisiyla, istenmeyen basit karbonhidrat denen sekerler, tatlilar, oteki nisastalar gibi hareket etmezler kompleks karbonhidratlar. Kompleks karbonhidratlar vucudun ihtiyaci oldukca kanda insulin dahil yavas yavas regule ederler;birden enerjiye donusup  sonra aniden dibe vurmaz insulininiz.Kompleks karbonhidratlar beynimize, vucudumuza,kaslarimiza,  hepimize sarttir; kaliteli ekmekler,kuru fasulyeler,mercimekler , nohutlar,tum kurular, bulgur,bugday vs kompleks karbonhidratlar denen kaliteli ve saglikli,dogru beslenme grubuna girerler ama hersey olculu olmalidir.Hala bizim toplumda fakir yiyecegi sanilan ve ancak yoklukta itibar edilen bu yiyecek gruplari,akilli ve gelismis ulkelerdeki insanlarin temel beslenme maddeleridir; TABII AKILLI OLANLARIN.ONLAR EGITILIYORLAR;BILIYORLAR.BIZDE DE INSANLARA KENDINI BESLEMEYI OGRETMEYI DUSUNUYOR MUSUNUZ 21. ASIRDA????

 

 

 

·         MART AYI ULUSAL DOGRU VE IYI  BESLENME EGITIM KAMPANYASI AYIDIR ; BU SAGLIK+TARIM+EGITIM  BAKANLIGININ+ UNIVERSITELERIN  ,YONETICILERIN GOREVIDIR.http://www.usda.gov/subject/subject_A.html http://www.nal.usda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.html  www.ruki.org/neyemelinekadar.htm . Beslenme piramidimizde gunde en fazla yememiz gerekenler tabanda olmak uzere, 6 adet yiyecek gruplarimizla tanisin.Kendinizin ve ailemizin saglikli beslenmesi bu bilgilerle basliyor. Her gun kendi kalori ihtiyac grubunuza gore her yiyecek grubundan yemeniz gereken servisi secin ve gun boyunca mutlaka tuketin.Servis adetleri 1600- 2200- 2800 kalori ihtiyaclarina gore uc grupta duzenlenmistir. Egitim  amacli asagidaki sartlarda ayni piramid herturlu kullanilabilir.( Egitim amacli olarak, piramitte hic degisiklik yapilmadan, sadece tercume edilerek aynen kullanarak ve de  ABD Tarim Bakanligi kaynak verilerek kullanilabilir: Source: U S. Department of Agriculture/V. S Department of Health and Human Services http://www.nal.usda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.html )

 

 

·         Hangi gidalarin ne kadarinda ne kadar karbonhidrat var anlayabilmemiz ve yiyecekleri taniyabilmemiz icin bu liste onemlidir, bakiniz. Yaglarin her 1 grami 9 kalori iken, protein ve karbonhidratlarda 1 gram= sadece 4 kaloridir!!!Yediginiz her bir gram yagda iki misli kalori vardir karbonhidratlara gore.

 

·         ISTENMEYEN BASIT KARBONHIDRATLAR SUNLARDIR- Toz beyaz seker , bal, tum misir surubu gibi tatlandiricilar, rafine edilmis yani beyaz undan yapilmis hersey, puf puf sadece beyaz ekmekler-rengi koyu olsa,kepekli diye de satilsa, icine bir avuc renk versin diye kepekli un ,uzum suyu,pekmez konmus ekmekler de istenmeyen ekmeklerdir , kimyevilerle beyazlatilmis unlarla yapilmis  tum ekmekler,beyaz ekmekler, rengi koyu olsa da icinde en az % 30-50-70 gercek kepekli un olmayan ekmekler, biskuviler, sekerlemeler, kekler, tartlar, borekler, hamurlu tatlilar, suruplu tatlilar , bal vs, ve de ALKOLLER  yani ickilerin tumu, ve de BEYAZ PIRINC  bu gruba girerler,  genelde tamamen dusuk besin degerlidirler , bos kalorilerdir= basit karbonhidratlardir. Kana cabucak karisirlar, sekeriniz aniden yukselir. Ve kisa bir sure sonra da sekeriniz tekrar aniden de duser, iste aclikla kivranmamiz o anda yeniden cabucak baslar ve tekrar tatli seylere saldirmak istersiniz. Ve bu sagliksiz ve zararli-tehlikeli durum boyle surer gider. Seker ve sekerli , tatli seyler, beyaz unlu gidalar ve de beyaz pirinc yeme- icme tutkunuzdan , hamur isleri tatlilarindan kim ne derse desin, TUM SEKERLI SEYLER VE BOS BASIT KARBONHIDRATLAR BAGIMLILIGINIZDAN ,alkollerden vazgecin, minimumda tuketiniz. KANSERE DE NEDEN OLARAK GOSTERILMEKTEDIR SEKER VE SEKER IHTIVA EDEN HERSEY. Basit karbonhidratlarin hemen hic posa ve de (LIFLI GIDALAR-CIGNENMESI GEREKEN VE BAGIRSAKLARDAKI ATIKLARI SUPURUP ATABILEN GIDALAR) vitamin, veya protein degerleri yoktur: bunlar sunlardir-beyaz ekmek, donat, tum tatlilar, tum hamur isi ve/veya suruplu tatlilar, sisede/tenekede satilan sekerli /sekersiz tum icecekler, sekerler, cukulata ve hazir sekerli-cukulatali barlar vs-hepimizin surekli saldirdigi seyler cogu. Eger sadece beyaz unla yapilmissa, bu listede makarnalar,simit, pide,BEYAZ EKMEKLER,HELE DE BZIDEKI BOL MAYALI YUMUSACIK PUF PUF BEMBEYAZ FIRIN EKMEKLERIMIZ  gibi  yiyecekler de uzayip gidecektir.

 

·         BIZE COK GEREKLI OLAN KOMPLEKS KARBONHIDRATLAR-Sebze/tahil ailesinden kompleks karbonhidratlarla, olculu miktarlarda gercek ekmeklerle agirlikli beslenenlerde kronik hastaliklar dusuktur. Hazmedilebilen  tum karbonhidratlar beyne, kaslara ve sinir sistemine glukoz=seker olarak enerji saglarlar. Eger yeterince kompleks karbonhidratli gida yemezsek, vucudumuzdaki kaslarimiz ve gerekli yaglarimiz vucuda enerji saglayabilmek icin glukoz yapimina yardimci olacak maddelere  donusur-kaslarimiz erir !!! Karbonhidratin cok cok fazlasi da gereksizdir, kalorisi yaglardan dusuktur ama neticede FAZLA KALORIDIR! Kompleks karbonhidratlar sunlardir; Nisastali gidalar ,GERCEK EKMEKLER,  patates, besince zengin tahillar ( bugday, arpa, bulgur,asurelik bugday,kuskus), tum mercimekler, tum kuru taneliler, fasulyegiller, baklagiller vs meyvalar, tum sebzelerde (bezelye, enginar, taze fasulye, pancar,brokoli ve domates gibi ve digerleri-karisik renklerden ,yesiller,sari,turuncu,kirmizi,mor renkleri karisik ve bol bol tuketin ) bulunan ise kompleks karbonhidratlardir ve yavas yavas kana karisarak sekerin aniden yukselmesini de onlerler.Tok tutarlar . Basit karbonhidratlar- toz sekerle ve/vaya sadece rafine –yani kabuklari atilmis ve islenmis beyaz unla, hele de kimyevilerle beyazlatilmis unlarla, beyaz pirincle yapilmis gidalari bol tuketenlerde oldugu gibi gobek etrafinda tehlikeli yaglar olusturmazlar kompleks karbonhidratlar.Ayrica basit karbonhidrat agirlikli beslenenlerde   diyabet tehlikesi yuksektir;oteki hastaliklar da sik gorulur;sagliksiz ve yanlis beslenmenin faturasi cok fazladir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

·         Neden Turkiye’de abur cubur gereksiz ITHAL hersey satilir da,cilgin yazlarin yasandigi asiri sicaklarda ulkemizde de evlerden lokantalara ,motellere kadar gerekli ve devrim yaratacak Krups veya Cuisinart ve benzeri 1.5 litrelik ev elektrikli dondurma makinesi bu ulkede satilmaz ya da kimler satilmasini engeller bilen var mi? Bu keyifleri gelismis ulkeler 100 yildan fazladir evlerinde ,isyerlerinde kucuk miktarlarda yapabilmek icin -diledikleri gibi dondurma yaparak yasiyorlar-30-50 $ arasi fiyati olan bu elektrikli kucuk ev aletleri kimseye pahali gelemez-sizler icin hazirladigim kendi tariflerime bakin www.ruki.org/dondurmatarifleri.htm .Gercekten dondurma vs ticari ureticilerinin bu ev dondurma makinelerinin Turkiye’de piyasaya girmesini engellediklerini dusunmeye basladim artik. KRUPS EV DONDURMA MAKINASI http://www.makeicecream.com/krupicecream1.html  1.5 litrelik Krups La Glacier Elektrikli  Otomatik Dondurma ev MAKINESI- Aleti-25-30 dakikada dondurmaniz,sorbeniz hazir olur+4 saat de derin dondurucuda dinlendirilir ve yenir. Bir adet alarak yeni tadlari,baska dunyalari kesfedin.  ortalama 30-50 $ gibidir ikisi de. CUISINART EV DONDURMA MAKINASI  http://www.makeicecream.com/cuisicecream.html Cuisinart elektrikli  dondurma makinasi da 1.5 litreliktir .Elde manuel kullanilan, etrafina tuz+buz konulan eski tip aletleri de kullanmak mumkun tabii.Bir de kabini hic derin dondurucuya  koymadan kendisi tamamen yenir hale getiren dondurma makinalari var evler icin ama 400-799$ arasi!  http://www.electrobest.com/icecreammaker.html http://www.electrobest.com/kruplagicecr.html  http://www.cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=121211  

 

 

 

 

 

1.    Turk usulu malum yemeklerimiz

2.    her turlu corbalara,salatalara,bulgura,pilava hergun avuc avuc haslanmis kurular ekleyin her zaman

3.    Duduklude icine az sogan+sarimsak+lezzet verici baharat ve otlar koyarak pisirip,puresini,ezmesini yapmayi deneyin herseyin

4.    Meksika mutfagini ogrenin-kurular bas kosededir ve saglikli secimlere,beslenmeye uygulayabileceginiz cok sey ogrenebilirisiniz

5.    Buldugunuz tum tariflerde,ben bunu nasil daha saglikli,akilli secim yiyecegi haline getirebilirim diye dusunun once ve tarifte gerekli degisiklikleri yapin,deneyin;daha az yag,sivi yag,kizartmasiz firinda pisirmek gibi bircok akilli alternatifleri deneyin.Ogrenin.

6.    Mutfak anneden,toplumdan ogrenilenlerin 100,300 yil yenmesi degildir artik gunumuzde; her ulkenin mutfaklarindan sevdigimiz ve akilli secimler yapabilmektir ve surekli denemek,ogrenmektir.Mutfagimizdaki yiyecek ve tariflerin surekli caga ve cagdas,akilli beslenme kurallarina da ayak uyduracak sekilde YENILENMESIDIR.

1.    yuksek tansiyon

2.    kalp

3.    felc

4.    alkole siginmak,alkoliklik,ve tum oteki uyusturucular

5.    fazla yemek yemek.Caresi ise oncelikle mumkunse yoga ogrenin;spor yapin;egzersiz yapin;gevseme teknikleri ogrenin mutlaka+ hala yetersizce mutlaka ilac tedavisi icin doktora basvurun ki daha sonra yukardakileri yasamayin.ONLEYIN.

1.    asilariniz ve saglik taramalarinin hangileri hangi yas gruplarina gerekli ogrenin-asilarinizi yaptirin.Yetiskinseniz her 10 yilda bir tetanoz asisi olunuz.55 yas ustundeyseniz sadece bir defa zaturre ve her yil grip asilarinizi olun.

2.    Bulasici hastaliklari olan kisilerle yakin temasiniz varsa veya hepatit A,sitma,tifo ve sari humma gorulen yerlere seyahat edecekseniz, mahalli saglik departmanlarina ugrayip oncelikle ziyaret edeceginiz ulkelerde gorulen salgin hastaliklar icin gerekli tum asilarinizi yaptirin.

3.    Vucudunuzu,kendi sagliginizi iyi gozlemleyin.Kadin ve erkekler yas gruplarina gore gerekli kontrolleri yaptirmalidirlar.11-24 yas arasindaysaniz; her sene,2 senede bir kilo ve boy olculmeli,21 yastan sonra her yil yansiyon olculmeli,her yil seksuel olarak aktif olan kadinlarda smir/pap testi  ve de yuksek risk grubundakilere de klamidya testi yapilmalidir.25-65 yas arasindaysaniz; her yil kilo boy olculmeli,sik sik tansiyon olculmeli,kadinda 40-49 yaslarinda her yil mamografi yapilmali ve elle gogus  kontrolleri yapilmalidir doktor tarafindan –kendiniz hergun kontrol edin- ve risk faktorlerinin yuksekligine gore daha sik,40 yas ve ustunde her kadin ve erkege rektal parmakla kontrol ve 50 yas ustunde her 3-5 senede bir-risk faktorleri daha yuksekse daha sik oncelikle kolonoskopi veya sigmioidoskopi ve 40 yas ve ustunde her yil rektumdan kan var mi diskida kan testi FOBT yapilmalidir;seksuel olarak aktif ve yuksek risk grubundaki kadinlarda klamidya testi; erkeklerde 35-65 ve kadinlarda 45-65 yaslarda her yil surekli kolestrol ve diyabet testleri yapilmali; erkekte 45 yasta prostat kanseri riski artmaktadir-kontroller baslamalidir PSA dahil-aile gecmisinizde varsa daha da erken baslanmalidir.Doktorunuzla gorusun.Hastalanmadan gidin doktorlara/hastahanelere.

4.    Fiziksel olarak aktif olun;yuruyun,kosun,bahcede calisin;merdiven cikin,daha az araba kullanin;kendi isinizi evde de kendiniz yapin

5.    Dogru seyleri ve sadece gerektigi kadar yiyin

6.    Kilonuz ideale yakin olsun-yaslandikca kilo almak dogal degildir;daha az yiyin ve daha cok aktif olun

7.    Tutun,sigaradan,icilen yerden kesinlikle uzak olun

8.    Alkol ve tum oteki uyusturuculardan uzak durun

9.    Strele basetme metodlarini ogrenerek,onu siz yonetin

10.  Dislerinize bakin;6 ayda bir dis doktorunuza gidin.

11.  Herseyde emin olma,kendi emniyetiniz,seks emniyetiniz vs on planda gelmelidir-tek esli olun-lateks kondom kullanin;alkollu iken iliskiye girmeyin

12.  saglikli keyif verici seylerden haz duymayi ogrenin

13.  Dunyanin daha saglikli bir yer olmasina siz de yardimci olun.

 

1.    Sigara icmeyin-BUNU HERZAMAN HATIRLAYIN;HATIRLATIN

2.    Beslenmenizi otlar=herturlu karisik sebze ve meyve agirlikli secin

3.    Cok fazla taze sebze ve meyve yiyin

4.    Kilonuz makul ve boyunuza gore normal olsun ve fiziksel olarak aktif olun-yuruyun,spor yapin ,merdiven cikin,kendi isinizi kendiniz yapin,insan kullanmaktan vazgecin

5.    Hic alkol icmeyin;icecekseniz makul olculerde haftada toplam 4 kadehi gecmeyecek sekilde icin

6.    Yiyeceklerinizi ve beslenmenizi mutlaka az yagli,tercihen yagsiz ve az tuzlu,tercihen tuzsuz yiyeceklerden secin;hazirlayin

7.    Yiyeceklerinizi emin ve gida hijyenine uygun sekillerde hazirlayin ve saklayin-bu  kurallari iyice ogrenin,uygulayin

1.    Tabaginiza bakin; yiyeceklerin cogu sebze, ot agirlikli mi? Degisik cesitlerde sebzelerle, meyveyle, kepekli un ve taneli, tahil agirlikli ve kuru tanelilerle,kuru fasulye,nohut vs ile doldurun tabaginizi

2.    Sabah yulaf ezmesi sutlu kahvaltiniza olgun meyveler, elma, seftai,muz veya beriler,cilek vs dograyin.

3.    Salatalariniza degisik cinslerden yaprakli sebzeler koyun saglik ve degisik tadlar icin.Salatanizda cok degisik ressam renklerini iceren her renkten sebzeler, yapraklar, kok sebzeler olmalidir;yesil,kirmizi,havuc renkli,mor vs. Marullar+ kiyilmis kirmizi lahana+ olgun domates+rendelenmis havuc+haslanmis nohut ,kuru fasulye veya barbunya,kup kup kesilmis kirmizi etli taze biber ve brokoliden kopartilmis cig minik parcaciklardan karisik-2,3,4 du bir arada gibi- yapin hergun salatalarinizi.

4.    Varsa mango,havuc renkli patatesler-ici havuc renkli yamlerdir bunlar-,pirasalar,her turlu yesil yaprakli seyleri vs deneyin .Pirasalari corbalar dahil soganla karisik,hatta sogan yerine cok bol kullanin.

5.    Ve de besin degeri de hic olmayan zararli beyazlatilmis unla,veya hem de beyaz unla  yapilan, sagliga zararli yapilmis tariflerde,tarife siz mutlaka kepekli un koyunuz en az ¼ oranlarinda. Kepekli ve tanelice tahil kullanilan ekmek yiyin;beyaz ekmegi evinize sokmayin;SADECE BEYAZ UNLA YAPILMIS EKMEKLER sadece kanser degil,diyabetin de en buyuk sebebidir -kasik kasik seker yemekle aynidir beyaz ekmek,beyaz pirinc,beyaz seker.Rafine un=beyazlatilmis unun her turlusunden uzak durunuz;halki egitiniz..

6.    Hosunuza giden aktivitelerle saglikli spor yapin ve dinc kalin,omur boyu egzersiz yapin ve kilonuzu sabit tutun;kilo almayin.Yuruyun,bisiklete binin, dans edin, bahcede calisin, kendi ev islerinizi kendiniz yapin vs vs.

7.    Gunde bircok defalar cok hizli hizli 10 nar dakika yuruyun.

8.    Alkol yerine taze meyve sularini karistirin ve icine seltzer gazli iccek koyun ve kendi iceceginizi kendiniz hazirlayin.Meyve parcalari+buz ekleyin.

9.    Tabginizdaki kirmizi et ve tavuk parcalarini azaltin.Dev sandovicten icinin yarisini alin cikartin .Cok sevdiginiz bir tarifi yaparken eti azaltin;sebzeyi arttirin.

10.  Yagi kesin.Tavuktan vs deriyi alin atin.Yemeklerde cok cok az sivi yag kullanin-sadece  1-2 yemek kasigi gibi .Sut ve yogurtta % 100 yagsiz olani veya cok az % 1 yagli olani secin.VE SUNU DA UNUTMAYIN;LOWFAT VEYA NONFAT DENEN dusuk kalorili veya kalorisiz denen seyler gercekten az kalorili vs de degildirler;porsiyonlarinizi hazirlarken bunu asla unutmayin.

11.  Tuz yerine cesitli taze otlar-maydanoz,nane,kekik,oregano,biberiye vs- ve baharatlarla yeni tadlar ilave edin,yaratin.

12.  Hazirlanan yiyecekleri cok cok cabuk sogutup (1/3 buz+2/3 su karisimamina oturtun ve karistirin) DERHAL CABUCAK BUZDOLABINA KALDIRIN- ODADA BIRAKMAYIN

13.  Kirk yilda bir etleri izgara,barbeku,alevde,ateste,komurde  vs yapin VE DE YANIK, KENARI, USTU KOMURLENMIS,SIYAHLASMIS ET YEMEYIN.Kaynak;Amerikan Kanser Onleme Enstitusu Arastirma Merkezi

1.    Yiyecekler daha lezzetli gelir ve kokulari da daha hostur sigara icmeyenlere

2.    Erkekseniz,genellikle seksuel fonksiyonlarinizda gelisme/iyilesme gorulecektir.Bir arastirmada GUNDE 20 adet cok fazla sigara icen ,ereksiyon olmayan/surduremeyen ,seksuel fonksiyon bozuklugu gorulen erkek uzerinde calisma /arastirma yapildi.Normal olarak erkekler uykularinda sik sik ereksiyon yasarlar ama bu erkeklerde bu gorulmedi;bu da problemin psikolojik degil,fizyolojik oldugunu gostermektedir. Sigaradan vazgectikten 6 hafta sonra, bu erkeklerde normal alisilmis ereksiyonlar-peniste sertlesmeler goruldu.

3.    Halen kalp hastasiysaniz bile,sigarayi birakarak,DERHAL gogsunuzdeki agrinin hafiflemesini ve daha az yasanmasini saglarsiniz.Kalp hastasi olan ve olmayan herkes icinse, sigaradan vazgecmek vucut sagliginizi,vucut dayanikliliginizi ve atletik performansinizi gelistirecektir.

4.    Sigara icmek artik gittikce sosyal olarak kabul edilebilir durum olmaktan cikmaktadir. Ucaklarda artik sigara icilmemektedir.Amerika’da degil isyerlerinde,bircok isyerinin binasinin onunde sokakta dahi sigara icilmesi yasaklanmistir.Bircok isyeri artik sigara icen kisileri ise dahi almamaktadir.Bircok sehirde halka acik yerlerde ve restoranlarda sigara icilmesi yasaktir.Televizyonlarda sigara icen bir tek kare goremezsiniz-sadece 1960 li yillara ait filmlerde var sigara icme sahneleri.Sigara icenlere tukurur gibi bakanlar cogunluktadir.Dolayisi ile sigarayi birakirsaniz, kendinizi cok daha basarili ve cogunlukta olan grubun icinde hissedeceksiniz.

5.    Paranizi sokaga atmamis olacaksiniz.Gunde 1-2 paket sigaranin ayda size kaca mal oldugunu hesaplayin;senede kac para? Iste hepsini yakip dumanini havaya ufluyorsunuz ve paranizi sokaga attiginiz gibi;her turlu kanser ve hasta olmak icin uste para veriyorsunuz!

6.    Daha az grip ve nezle olacaksiniz.

7.    Kronik oksurukleriniz son bulacaktir.

8.    Kul tablasi gibi kokmak yerine, siz de daha guzel kokacaksiniz ve tadiniz (!) da cok daha hos gelecek baskalarina.

9.    Sigarayi biraktiktan 5 yil sonra,eskiden sigara icen kisinin kanserden olmek riski,halen sigara icen insana gore % 60 daha dusuktur.

10.  Sigarayi biraktiktan 15 yil sonra, eskiden sigara icenlerin akciger kanseri olma riski,hic sigara icmemis olanlarla aynidir.

11.  Sigarayi biraktiktan 1yil sonra, eskiden sigara icen erkeklerin kalp krizinden olme riskleri % 50 azalir.

12.  Sigarayi biraktiktan sadece 10 yil sonra, eskiden sigara icmis olanlarin,hic sigara icmemislere gore, kalp hastaliklarindan olme riskleri aynidir.

13.  Dr.Lynn Rosenberg’in yaptigi bir arastirmaya gore de,eskiden sigara icmis kadinlarin, sigarayi biraktiktan 2-3 yil sonra,kalp hastaligindan olmek riski ,hic sigara icmemislerle aynidir. Kaynak;Dr.Dean Ornish “Program For Reversing Heart Disease/Kalp Hastaligini Geriletmek Programi ” webi de www.ornish.com

 

1.    Basarisizliga ugrayabilirsiniz ama asla vaz gecmeyin;kilo vermek gayret ve denemelerinize devam edin.Herseyden az az yiyin ve verdiginiz kilolardan uzak kalmak icin ne gerekiyorsa yapin-spor,egzersiz, surekli hareket

2.    Kendinizi acliga terk etmeyin;cok sevdiginiz seylerden de tadimlik yiyin.Ama yiyecegin bircok insan icin duygusal koltuk degnekleri oldugunu unutmayin ve bu amacla yemeyin.Kendinizi mutlu etmek icin yemeyin;kendinizi yiyecekle odullendirmeyin.Yalnizken kendinize arkadas olarak secmeyin yiyecegi.

3.    Sik sik tartilin;tarti ile arkadas olun!Kacmayin!

4.    Gunde tam bir saat egzersiz yapin.Egzersiz yapmadikca hangi rejimi yaparsaniz yapin kilo veremezsiniz;verseniz de bu kilolari yine geri alirsiniz.Her turlu sporu deneyin;yavas yavas arttirin.Her adim onemli ama en onemlisi bir saat egzersizdir.

5.    Gunluk hayatiniza az az da olsa fiziksel hareketler ilave edin;ekleyin;merdivenleri cikin,yuruyun,arabaya binmeden yuruyun,kisa mesafede araba kullanmayin,bahce isleri yapin,ev temizligini kendiniz aile icinde paylasarak yapin,aktif olun;HAREKET EDIN!

6.    Tum bildiklerinizi,size soylenenleri unutun ve sunlari yiyin; az yagli ne varsa ve yuksek karbonhidrat iceren tum gidalari yiyin;yani sebzeler,meyveler ve kuru fasulye, nohut,mercimekler/tum kurular,yulaf ezmesi,lifli/posali gidalar

7.    Gunde 5 ogun yiyin-yani bir gunluk yemeniz gereken yiyecekleri 5 se bolun ve fazla yemeyin.

8.    Sunu unutmayin;artik son arastirmalara gore cocuklarda ,genclerde obizlik,sismanlik nedenli ,bugune kadar rastlanmayan diyabet 2 hastaliklari cok fazla artmistir (tabii oteki hastaliklar da) ve de arastirmalara gore malesef, cocuklugunda kisi asiri kilolu ise, muhtemelen yasami boyunca sisman olacaktir.Bu da sadece kendimizi degil,tum ailemizi, cocuklarimizi da cok dikkatli secilmis,akilli yiyeceklerle beslememiz gerektigini ogretiyor bize.Abur cubur sokmayin evinize;cocuklarina saglikli ve degerli,akilli aliskanliklar kazandirin! CNN

http://www.ruki.org/20siviolcegi.jpg http://www.ruki.org/5olcekler.jpg http://www.ruki.org/18spatulalar.jpg ikea ve Migros’a , jumbo’ya bakin olcekler icin ONCELIKLE ; otekiler icin de restoran malzemeleri satan yerlere bakin.

   

RUKI 27.6.2002

 

RUKI’DEN SIZLERE, HER YAS RGUBUNA TEK TEK,  AMERIKA’DAN AKILLI DOGRU DENGELI BESLENMEYI OGRETMEK ICIN GONULLU HAZIRLANMIS, CEVIRILERLE DOLU SAYFALARIMDIR;

http://www.ruki.org/neyemelinekadar.htm

http://www.ruki.org/dogrubeslenmek.htm

http://www.ruki.org/bbmmutfak.htm

http://www.ruki.org/Cocukishali.htm

www.ruki.org/mucizebebekcocukmamasi.htm

 

www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm mutfakla,tariflerle ilgili sayfalarimdir.

www.ruki.org webimin ana sayfasidir.