HALKIN SAGLIKLI VE DOGRU-DENGELI BESLENMESI VE BOYLECE KORUYUCU SAGLIK TEMEL BILGILERI EGITIM KAMPANYASINI DESTEKLEYINIZ, DUYURUNUZ VE LUTFEN INSANLARIMIZI EGITINIZ, BILINCLENDIRINIZ.

 

 

NE YERSENIZ OSUNUZ !

 

 

EGITIM 24 SAAT/365 GUN “SAGLIK EGITIMLERI, DOGRU VE AKILLI DENGELI BESLENMEK EGITIMLERI ” DEVLETIN GOREVIDIR. KIMLERIN YAZDIGI-PARA VURDUGU BELLI OLMAYAN ,  ICI BOS VE CAGDISI ABUK TUM ILKOKUL- LISE, HATTA UNIVERSITEDE AYNI BOS OKUL KITAPLARIYLA EGITIMI, ABUK TV PROGRAMLARINI DONE DONE SUNMAYIN HALKA-EGITIM DEVRIMI YAPIN VE INSANLARIMIZA ONCE KENDISINE BAKMAYI,AKILLI BESLENMEYI ,HASTALIKLARI ONLEMEYI OGRETIN. SADECE BESLENMEYI,DOGRU VE DENGELI,AKILLICA BESLENMEYI BILE BILMEDIKLERI ICIN BU TOPLUMDA HERKES SAGLIKSIZ; HERKES HASTA. VE ULKEMDE CAGDAS KORUYUCU SAGLIK NETWORKU, “ONLEYICI VE KORUYUCU SAGLIK HIZMETI VE AILE DOKTORLUGU”  DIYE CAGDAS ONLEYICI AILE HEKIMLIGI HIZMETI DE HALA 21. ASIRDA BILE YOK.

 

BU KADAR GERI KALMIS,GERI BIRAKILMIS BIR ULKENIN SAGLIKSIZ INSANLARI OLMAK COK AMA COK ACI; IRAKLILARA AGLAYACAGINIZA ONCE KENDIMIZE AGLAYIN… BURADAN BAKILDIGINDA  DA, SIZ IRAKLILARI NASIL 100 YIL KENDINIZDEN GERIDE GORUYORSANIZ, ISTE SIZ DE BURADAN,ABD DEN EN AZ 100-150 YIL GERIDE GORUNUYORSUNUZ-SAGLIKTA ISE BU 300-500 YILLIK BIR GERILIK. ULKEMIN INSANLARI BUNA LAYIK DEGIL; CAGDAS HIZMET VERIN. AKILLI SECIMLER YAPIN.

 

DOGRU VE DENGELI BESLENMEK ICIN ZENGIN OLMAK DEGIL; BILGILI ,EGITIMLI ,AKILLI TUKETICI OLMAK GEREKIYOR! SAGLIKLI,HATTA DIYABETLI,KALP HASTASI,KOLESTROLU VE/VEYA TANSIYONU YUKSEK OLANLAR VEYA TUM BUNLARI ONLEMEK, ERTELEMEK, VEYA KENDI KONTROLUNUZ ALTINA ALABILMEK, UZUN VE SAGLIKLI YASAMAK ICIN DE BU GERCEKLERI BILMENIZ VE KENDI HAYATINIZA MUTLAKA UYGULAMANIZ GEREKIYOR. BEN ABD DE  KENDI YASAMIMDA OGRENDIKLERIMI, ANLADIKLARIMI HATTA COK DEGERLI ABD HALKINA SUNULAN KAYNAKLARDAN OZ TERCUMELERLE SIZLERLE DE BEDAVA PAYLASIYORUM.BIZ SIMDILIK BASARIYORUZ,SAGLIKLIYIZ,TESTLERIMIZ DE SIMDILIK BOYLE GOSTERIYOR. ISE YARIYOR. KARAR SIZIN.

 

MART AYI  DOGRU VE SAGLIKLI  BESLENME EGITIM KAMPANYASI AYIDIR.DESTEKLEYIN,PAYLASIN,DUYURUN LUTFEN.

 

RUKI’DEN SIZLERE, HER YAS RGUBUNA TEK TEK,  AMERIKA’DAN AKILLI DOGRU DENGELI BESLENMEYI OGRETMEK SAYFALARIMDIR;

http://www.ruki.org/neyemelinekadar.htm

http://www.ruki.org/dogrubeslenmek.htm

http://www.ruki.org/bbmmutfak.htm

http://www.ruki.org/Cocukishali.htm

www.ruki.org/mucizebebekcocukmamasi.htm

 

 

MALNUTRISYON, TUM TOPLUMA SAGLIKLI AKILLI BESLENMEK EGITIMLERI, SAGLIK EGITIMLERI ILE ONLENMELIDIR

 

 

www.ruki.org/toc.htm de ise kalp,diyabet,cinsel, aids, kadin sagligi ve haklari, vs isinize yarayacak ,ABD den gonullu tercumelerimle gercek cagdas saglik sayfalarim var-inceleyin.Kendinize yardim edin.Ogrenin;uygulayin

 

http://www.recipesource.com/special-diets/vegetarian/ vejeteryan tarifler;glutensiz tarifler http://www.recipesource.com/special-diets/gluten-free/ ;diyabetiklere tarifler http://www.recipesource.com/special-diets/diabetic/ ;sebze vs pureleri bebek mamalari; http://www.recipesource.com/ www.ruki.org/yemektarifleri.htm www.ruki.org/pastrychef.htm

 

 

http://www.mediconsult.com/mc/mcsite.nsf/conditionnav/editorialcalendar~Mar2000 MART AYI ABD DE SAGLIKLI VE DOGRU Beslenme ayidir. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/foodnutritionandmetabolism.html

http://navigator.tufts.edu/ Tufts universitesinden herkese,PROFOSYONELLERE VE HALKA ,SAGLIK YAZARLARINA  EN IYI ,ODUL KAZANMIS BESLENME WEBLERI

 

http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/nutr.html  Beslenme,Gida linklerimiz Harding’den

http://healthlinks.washington.edu/clinical/nutrition.html Indeks-Beslenme ve Gida weblerimiz

 

 

Her yiyecek grubunda verilen,bahsedilen,anlatilan bir servis ve kap olcusu ne demektir?

 

 

 

 

NE YERSENIZ OSUNUZ

www.ruki.org/neyemmelinekadar.htm

http://www.healthyfridge.org/ Buzdolabinizda ne var?Nasil alisveris yapiyorsunuz?

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=7 Saglik-Beslenme  Egitimcilerine

 

 

EN UCUZ SAGLIK VE HAYAT SIGORTASI, DOGRU VE SAGLIKLI BESLENMEK, SPOR YAPMAK VE OLABILDIGINCE SAGLIKLI OLMAKTIR. VUCUDUNUZUN YONETICISI SIZSINIZ.

 

EGITIM OKULLARDA, DEVLETTEN,UNIVERSITELERDEN, PROFOSYONELLERDEN; AKILLI YASAM, BESLENME SECIMLERI ISE SIZDEN OLMALI.

 

ABD’ DE  DORTTE BIRI COCUK OLAN 48 MILYON KISININ SAGLIK SIGORTASI YOKTUR VE KENDILERINE COK IYI BAKMASI, SAGLIKLI BESLENMESI VE SPOR YAPMASI GEREKTIGINI, HASTAHANEYE , DOKTORA IHTIYAC DUYMAMASI GEREKTIGINI, KENDILERININ ODEMESI GEREKEN MIKTARIN COK COK PAHALI OLDUGUNU IYI BILIRLER (BU GRUP SAHSEN ODEMEYI GARANTI EDEBILSE DE, MALESEF ODEME SANSLARI DUSUK OLDUGUNDAN, UCRET TARIFELERI ACILLER DAHIL EN YUKSEK HASTAHANE,SAGLIK,TEDAVI VS  UCRETLERI BU GRUBA UYGULANIR).  KUCUK COCUKLARA VE ANNELERE DEVLET COK CUZI UCRETLERLE BELLI SAGLIK HIZMETLERINI-ASILAR DAHIL HERTURLU TEMEL BAKIM VE SAGLIK- VERMEKTEDIR BELLI SARTLARDA(SARTLARI VE GELIRLERI VS TEK TEK KONTROL EDILIR BELLI MERKEZLERDE VE UYGUN GORULENLER ONAYLANIR-GELIR ,VERGI DURUMUNU BELGE ILE GOSTERENLERE, GELIRI BELLI BIR RAKAMIN ALTINDA OLANLARA VS(AMA MESELA HAFTADA VERGI ONCESI BRUT 260 DOLAR KAZANAN HAK EDEMIYOR BU YARDIMI, ONAYI BEKLERKEN OLENLER VAR. http://www.msnbc.com/news/446436.asp http://www.msnbc.com/news/446436.asp#BODY http://www.pbs.org/newshour/health/uninsured/index.html   ).

 

ULKEMIZDE OKULLARDA OGRETILEN, DEVLETCE HALKA SUNULAN , ANLATILAN , AKTARILAN, DOGUMDAN OLUME KADAR SAGLIKLI OLMAYI AMACLAYAN TOPLUMLARIN TEMEL PRENSIBI OLAN SAGLIKLI VE DOGRU BESLENME DEVLET EGITIMI KAMPANYASI VE PROMOSYONU HENUZ YOKTUR. ASAGIDAKI INTERNET ADRESLERDE DE GORECEGINIZ GIBI BU BILGILER GELISMIS ULKELERDE HALKA DEVLET KANALIYLA SUREKLI, OMUR BOYU, 24 SAAT,365 GUN  AKTARILMAKTA, YUVALARDAN ITIBAREN OGRETILMEKTE,  BU EGITIM KAMPANYALARI YUVALARDA, EVLERDE 3- 5 YAS GRUPLARINDA, OKULDA BASLAMAKTADIR .

 

DEVLETIMIZ VE UNIVERSITELERIN ILGILI BOLUMLERI, BESLENME UZMANLARI, HALK SAGLIGI KONUSUNDA BILINCLI UZMANLASMIS MEDYA  MENSUPLARI , SIVIL HALK DERNEK VE ORGANIZASYONLARI,OZELLIKLE DE KADIN EGITIMINDEN SORUMLU BIRIMLER, HALKIMIZI DAHA COK EGITMELI VE SAGLIK KONULARINA SAHIP CIKMALIDIR.

 

SIZIN  DE  COCUKLARINIZ , AILENIZ BU ULKEDE YASIYOR VE SIZ KENDINIZI VE ONLARI BU BILGI AKISINDAN, CAGDAS ULKELERDEKI INSANLARIN YILLARDIR FAYDALANDIGI SAGLIKLI VE DOGRU  BESLENME VE NESILLERIN KADERINI YONLENDIRECEK HAYATI TEMEL SAGLIK BILGILERINDEN MAHRUM EDEMEZSINIZ. HEPIMIZ BUYUK BIR AILEYIZ. YEDIKLERIMIZ VE YEMEDIKLERIMIZ  RUH VE BEDEN SAGLIGIMIZI, ZEKAMIZI, IQ MUZU,  BASARILARIMIZI VE DOGURACAKLARIMIZI, YARINLARIMIZI  DIREKT ETKILEMEKTEDIR. ONCELIKLE DE KADINLARIMIZIN DAHA ACIL EGITIMI ONEMLIDIR-HALA TUM AILENIN ,COCUKLARIN BESLENMESINDEN, YONETIMINDEN KADINLARIN SORUMLU OLDUGU BIR TOPLUMDUR TURKIYE. GELISMIS ULKELERDE BU SORUMLULUKLAR KADIN ERKEK ARASINDA PAYLASILMAKTADIR.

 

TEMEL SAGLIK  VE BESLENME  MESELESININ HALLEDILEMEDIGI ULKELERDE GELISMEDEN, CAGDASLIKTAN ASLA BAHSEDILEMEZ.  LUTFEN ONCE KENDIMIZI EGITELIM, ONCE INTERNET GUNCEL BESLENME VE GIDA KAYNAKLARIMIZDAN VE DE SIK SIK KENDINI YENILEMIS, CAGDAS TIP ,BESLENME UZMANLARIMIZA DA DANISARAK, SAGLIK VE BESLENME TEMEL KONULARINDA YAYINLARINIZI ACILEN ARTTIRINIZ, HERGUN SAGLIK SAYFASI YA DA EKI VERINIZ, HER HAFTA CIDDI SAGLIK SHOWLARI YAYINLAYINIZ. HER HABERINIZDE HER GUN CAGDAS ULKELERDE OLDUGU GIBI TUM SAGLIK GELISMELERINI,BESLENME VE MUTFAKLARDA, EVDE HIJYEN/TEMIZLIK VE YIYECEKLERDEN, MUTFAKLARDAN INSANLARA BULASAN OLUMCUL HASTALIKLARI DA ONLEYEBILMEK ICIN VS TEMEL GIDA HIJYENI  BILGILERINI HALKIMIZA ILK OKUL EMZUNLARI DAHIL ANLASILIR BIR DILDE VE NET OLARAK DETAYLI VERINIZ. DEVLETIN OKULLARI DA ILKOKULDAN ITIBAREN BU AMACLA DEGERLENDIRILMELI, DERS PROGRAMLARININ EN ONEMLI BOLUMU OLMALIDIR SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEK VE DE KENDI VUCUDUNU VE FONKSIYONLARINI TANIMAK VE BESLENME VE SPORUN VUCUDUMUZDAKI ETKILERINI OGRENMEK. TV LER DE BU AMACLA VE YOGUN OLARAK  365 GUN KAMPANYALARLA KULLANILMALIDIR.

 

NE YERSENIZ OSUNUZ.

 

BU SAYFALARDA ANLATILANLAR HASTALANMADAN ONCE, CAGDAS INSANIN ALDIGI ONLEMLER VE BIR YASAM VE BESLENME BICIMIDIR; REJIM DEGILDIR; SADECE HASTALANMIS OLANLARA REJIM HIC DEGILDIR.

 

OZETLE HASTA OLAN OLMAYAN, HER YASTA KALP, KANSER, KOLESTROL ,FELC, SEKER, YUKSEK TANSIYON, DEPRASYON VE TUM HASTALIKLARDAN UZAK DURMAK ISTEYEN, YA DA TUM BU HASTALIKLARINI  VE/VEYA MENAPOZU CIDDI SEKILDE KENDI KONTROLU ALTINA ALARAK MUTLU BIR SEKILDE YASLANMAYI HEDEFLEYEN KADIN,ERKEK HERKES ICIN , DUNYANIN VE SAGLIK OTORITELERININ KABUL ETTIGI VE GELISMIS ULKELERIN HALEN YILLARDIR COCUKLAR DAHIL UYGULADIKLARI, YUVALARDAN ITIBAREN OKULLARDA DA OGRETTIKLERI CAGDAS TEMEL BESLENME BICIMIDIR. ARTIK KALP, KANSERI ONLEME, SEKERI ONLEME YA DA SEKER HASTALARININ SEKERLERINI KONTROL ALTINA ALARAK YASAYABILMELERI, TANSIYONU YUKSEK OLANLARA, MENAPOZDAKILERE, DEPRESYONDAKILERE, KADINLARA,ERKEKLERE  SAGLIKLI BESLENME KURALLARI  HEMEN HEMEN AYNIDIR HEPIMIZ ICIN.

 

TURK   MUTFAGIMIZI DA BU KURALLARA GORE GUNCELLESTIRELIM. ZARARIN NERESINDEN DONULSE KARDIR. HEPIMIZIN ANLAMASI , OMUR BOYU UYGULAMASI BIRAZ ZAMAN ALABILIR, AMA SONUCTA SAGLIKLI TOPLUM OLACAGIZ! LUTFEN  ELBIRLIGI ILE 365 GUN EGITIM KAMPANYASINI BASLATALIM.

 

KENDI HAYATINIZIN YONETICISI, CUMHURBASKANI SIZSINIZ!SECIM  SIZIN. KARARINIZI  VERIN VE UYGULAMAYA GECIN. BESLENMENIZ  DAHIL YASAM BICIMINIZI, SAGLIGINIZ ICIN KOKTEN DEGISTIRINIZ. HALKIMIZIN EGITIMINE LUTFEN HEPINIZ KATKIDA BULUNUNUZ VE DEVLETIMIZIN BU EGITIMI OKULLARDA VE TV VE GAZETELERDE , BROSURLER BASTIRARAK, KAMPANYALARLA OMUR BOYU EGITIM HALINE DONUSTUREBILMESI ICIN SIZ DE KENDINIZE DUSEN SORUMLULUKLARI  PAYLASINIZ. TOPLUM SIZSINIZ,  COCUGUNUZ, AILENIZ, BEN, HEPIMIZ.

 

HEP BASKALARININ BIZIM ICIN BIRSEYLER YAPMASINI BEKLEMEKTEN VE YAPILMAYANLAR ICIN DE HEP BASKALARINI SUCLAMAKTAN VE SIZLANMAKTAN VAZGECELIM  ARTIK.KENDI HAYATINIZIN KONTROLU, YONETIMI SIZDE! YONETICININ  SIZ OLDUGUNU ASLA UNUTMAYIN VE VUCUDUNUZA SAYGILI DAVRANIN. BEDENINIZI, KAFANIZI VE RUHUNUZU DOGRU BESLEYIN.

 

TEKNOLOJININ ILERI OLDUGU GELISMIS ULKELERE GELIP KALP,KANSER VS AMELIYATLARI OLANLAR COK SANSLI DIYE DUSUNMEYIN; EGER HASTALAR SAGLIKLI BESLENME, TEMEL AKILLI YASAM KURALLARINI BILMIYORLARSA VE UYGULAMAZLARSA , NE YAZIK KI TEKNOLOJININ HARIKASI AMELIYATLAR TEK BASINA UZUN SURELI MUCIZELER YARATAMIYOR.

 

AMACIMIZ BEBEKLIKTEN ITIBAREN TOPLUM OLARAK DOGRU BESLENMEK VE SEKER, KALP, FELC, KANSER, YUKSEK TANSIYON VS GIBI TOPLUMU SARMIS HASTALIKLARI ONLEMEK, VARSA KONTROLUMUZ ALTINA ALMAK VE SAGLIKLI YASAMAK, UZUN YASAMAK VE MUTLU YASLANMAK OLMALIDIR. MUCIZE YEDIKLERIMIZDE VE EN AZINDAN HERGUN 45-60  DAKIKA HIZLI HIZLI YURUMEKTEDIR, SPORDADIR. SECIM SIZIN.

 

ASAGIDA TARAFIMDAN GONULLU OLARAK TERCUME EDILMIS, YAZILMIS HERSEYI, ABD FEDERAL DEVLET INTERNET KAYNAKLI VE DIGER WEBLERDE HALKI AYDINLATMAK ICIN VERILEN, BU TUM DUNYAYA ACIK SONSUZ INTERNET KUTUPHANELERINDEKI TUM GUNCEL VE CAGDAS, HER GUN YENILENEN BILGILERI  DEVLET ILGILI UNITELERI , UNIVERSITELER, MEDYA VE SIVIL HALK DERNEKLERI  DAHIL HERKES MESELA “ AMERIKAN KALP DERNEGI” NIN BELIRTTIGI GIBI ILE SOZE BASLAYIP (CUNKU BIZDE ESDEGER ANLAMDA,BU DUNYADAKI OTORITELERIN  YERINE KURULMUS TURK ULUSAL,SON SOZU ULKEDE TOPLUM SAGLIGI ADINA SOYLEYEN, REGULE EDEN VE DENETLEYEN, DUNYADAKI TIBBI GELISMELERI ADIM ADIM TAKIP EDEN VE UYGULAYAN KURUMLAR HALEN YOKTUR) , VEYA YAZILARDA, HALK ICIN BASTIRILACAK KUCUK SAGLIK BROSURLERINDE, TV DE ABD DE DE OLDUGU GIBI  INTERNET ADRESLERI  KAYNAK VERILEREK KULLANABILIR,  AKTARABILIR, WEBLERINIZE KOYABILIR, HALKLA PAYLASABILIRSINIZ. HEPIMIZ,  OZELLIKLE DE MEDYA GUNCEL BILGILERLE KENDIMIZI COK IYI EGITMEMIZ GEREKIR.  MEDYA  DA SADECE KAYNAKLARDAN ALDIGINI ,KAYNAK VEREREK VE AYNEN,HIC DEGISTIRMEDEN AKTARMALIDIR . UZMAN   OLMAYAN KISILERIN YORUMLARI, INGILIZCESI YETERLI OLMAYAN KISILERIN DE TERCUMELERI OLDUKCA TEHLIKELIDIR.

 

LUTFEN   ELINIZDEN GELENIN EN IYISINI YAPINIZ, BASARILMASI ZOR OLANI BASARINIZ. BU YIL YENI YIL HEDIYE BUTCENIZI HALKIMIZA CESITLI KORUYUCU SAGLIK BROSURLERI BASTIRMAK,SAGLIK KAMPANYALARI DUZENLEMEK VE HALKI EGITMEK ICIN , ANADOLUDA’KI OKULLARA INTERNET-KOMPUTERLI EGITIM SAGLAMAK ICIN, DEPREM FELAKETZEDELERI ICIN  KULLANINIZ. LUTFEN BU SAYFALARA LINK VERINIZ.

 

INSANIMIZ YUKSEK STANDARTTA HIZMETE LAYIKTIR.  ACILEN  VE DE ONCELIKLE KORUYUCU SAGLIK VE DOGRU BESLENME TEMEL BILGILERINE IHTIYACI VARDIR.

 

BU INTERNET WEB ADRESLERDEN VE KAYNAKLARDAN YARARLANACAGINA , BILGILERI HALKIMIZLA BEDAVA PAYLASACAGINA INANDIGINIZ KISI VE KURUMLARLA, MAHALLI LOKAL GAZETELERLE, RADYO VE TV LERLE,  SIVIL VATANDASA BEDAVA HIZMET VERMEK EGITMEK AMACLI KURULMUS CESITLI DERNEKLER ILE, UNIVERSITELERLE, TALEBE DERNEKLERI ILE, ARKADASLARINIZLA BU ADRESLERI VE EDINECEGINIZ BILGILERI LUTFEN PAYLASIN, E-MAILLEYIN, HATTA OZELLIKLE DE UNIVERSITELER WEBIMIZE LINK VEREBILIRSENIZ, EMINIM COK GENCIMIZ  HEM INGILIZCE OGRENMEDE MOTIVE OLACAKLAR HEM DE KENDILERINI BESLENME KONULARINDA YETISTIRECEKLERDIR.  SEVGI VE DE SAYGILARIMLA HOSCA KALIN. RUKI    

 

 

Saglik sayfalarim ise www.ruki.org/toc.htm dedir

www.ruki.org/yemekler.htm  www.ruki.org/pastrychef.htm  www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm

 

Her yiyecek grubunda verilen,bahsedilen,anlatilan bir servis ve kap olcusu ne demektir?

 

 

 

http://www.milliyet.com.tr/2003/09/04/ INSAN HAYATI BEDAVA -Marmara Bölgesi'nde ambalajlı et ve sütler bozuk çıktı!!!

 

       Tüm Tüketicileri Koruma Derneği'nce (TTKD), son 2 yılda analiz ettirilen ambalajlı et ve süt ürünlerinin önemli oranının bozuk çıktığı iddia edildi.

     

TTKD Genel Başkanı Mehmet Barak, 2001 ve 2003 yılının temmuz ayları arasında İstanbul ve Marmara bölgesindeki hipermarketlerden alınan toplam 1434 gıda numunesinden ancak yüzde 50,4'ünün standartlara uygun çıktığını söyledi.

    

Standartlara aykırı ürünlerin başında ambalajlı et ve süt ürünlerinin geldiğini savunan Barak, ''Analiz ettirdiğimiz bu ürünlerin yüzde 80'i bozuk çıktı'' dedi.

     

Alınan numunelerden, et ürünleri içinde bozuk olanlarda ilk sırayı yüzde 85.5 ile köfte ve yüzde 83 ile kıymanın aldığını da iddia eden Barak, bunları yüzde 76.5 ile kavurmanın izlediğini öne sürdü.

     

Alınan döner numunelerinden yüzde 45.7'sinin, pastırma numunelerinden yüzde 63.2'sinin, sosis numunelerinin ise yüzde 59.5'inin bozuk çıktığını iddia eden Barak, süt ürünleri numunelerinden tulum peynirinin yüzde 90'ının, lor peyniri numunelerinin yüzde 81.8, beyaz peynir numunelerinin de yüzde 58.6'sının standartlara uymadığını savundu.

     

     ''ÜRETİMDE HİJYEN KURALLARINA UYULMUYOR''

 

      Alınan numunelerden tereyağı ve kaşar peynirindeki bozuk ürün oranının yüzde 50'yi bulduğunu öne süren Barak, ''Bu rakamlar, tüketici sağlığı açısından ürkütücüdür'' diye konuştu.

 

      Piyasaya bozuk ürün sunulmasında en büyük sorumluluğun üreticilerde olduğunu belirten Mehmet Barak, şunları kaydetti:

 

      ''Firmalar, üretimde hijyen kuralarına uymuyor. Hipermarket yöneticilerinin birçoğu da sorumsuz davranıyor. Sattıkları gıdanın içinde kanser yapıcı (aflatoksinin) olması dahi onları fazla ilgilendirmiyor.

 

      1995 yılında yürürlüğe giren Tüketiciyi Koruma Kanunu'nda öngörülmesine karşın gıda üretimi yapan ve satan firmalar yeterince denetlenmiyor. Sivil toplum örgütlerinin tepkisi de, yasalardaki boşluk nedeniyle yetersiz kalıyor. Örneğin, firmalar tepkiden çekinerek piyasadan topladığı bozuk sütü yarın peynir olarak soframıza sunabiliyorlar.''

     

     29 FİRMA İÇİN SUÇ DUYURUSU

 

      Yasalardaki boşluklara rağmen tüketicinin sağlığıyla oynayan firmalarla mücadelede kararlı olduklarını bildiren Barak, şöyle konuştu:

     

''Bugüne kadar tüketicinin sağlığıyla oynayan 29 firma hakkında suç duyurusunda bulunduk. Ancak yasal süreç yavaş işliyor ve bunu fırsat bilen firmalar suçlanan markadaki ürünü geri çekip, yeni markayla üretim yapıyor. AB'nin kapısını çalan Türkiye'de insanlara koli basili yediren ve içiren üreticiler ile hipermarket yöneticilerini, basın yoluyla teşhir etmeyi planlıyoruz.''

 

TC SAGLIK VE TARIM BAKANLIKLARI VE OTEKI ILGILI DENETLEME KURUMLARI DERHAL BU URETIM VE SATAN ISYERLERINI KAPATTIRMALI VE HALKA DA BU GIDALARIN,SATIN ALINMISSA TUKETILMEMESINI, URETEN-SATAN SIRKETLERE IADE EDILIP, PARALARINI GERI ALMALARINI ;HATTA HASTALANIP HASTAHANE-DOKTOR MASRAFLARI ,OLUM OLMUSSA ZARAR ZIYANLARI KANUNLAR ONUNDE HERTURLU TELAFI IMKANI DA KANUNLARLA VERILMELIDIR-YENI HALKA MEDENI CAGDAS ULKELERDEKI GIBI BU YIYECEK MADDELERINE HALKA “GERI CAGIRI “ YAPILMALIDIR. VERILMELIDIR KI ONUNE GELEN HERKES ARTIK RASTGELE ALAYLI METODLARLA GIDA URETMEKTEN VE SATMAKTAN DA VAZGECMELIDIR. TUKETIM VE GIDA MADDELERINDE  “RECALL” DENEN “GERI CAGIRI , ABD DE FDA NIN TUM BASIN DAHIL KENDI WEB SAYFALARINDA RESMEN ILAN ETTIGI VE  HALKA BAS BAS DUYURALAN, ILAN EDILEN , ZARARLI-YENMEMESI GEREKEN, MESELA 1 KISI BILE OLSE, HASTALANSA YA DA SALGIN GRUP HASTALIKLARINA  VE OLUMLERE SEBEP OLAN TESBIT EDILMIS GIDALAR, ET, SUT, YENEN VE ICILEN HERSEY ICIN YAPTIGI BU ISI DE YAPMAK UZERE DE ARTIK BIR TURK FDA KURUMUNUN KURULMASI DA ARTIK 21. ASIRDA SARTTIR (www.fda.gov FDA KANUN VE KURALLARI BIRCOK ULKEDE AYNEN GECERLIDIR-AYNI ISIMLER ALTINDA FDA KURUMLARI DA VARDIR BU ULKELERDE). TURK INSANI HAYVAN DEGILDIR; HAYVANLAR BILE COK DAHA IYI SARTLARDA BAKILIYOR-BESLENIYOR GELISMIS ULKELERDE. BINLERLE KANSER OLUSUMUZ  DAHIL DAHA BIRCOK, HERTURLU HASTALIGIMIZIN, OLUMLERIN SORUMLUSU DA BU BILINCSIZ, CAHIL, SUCLU; KANUNLARDAN UZAK AKLI SIRA GIDA URETEN, HIJYENIK SARTLARDAN UZAK GIDA SATAN OMRUNCE DENETLENMEYEN, DEFTERLERI DURULMEYEN, KANUNSUZLAR CENNETI TURKIYE’NIN BOY BOY MANTAR BOLLUGUNDAKI RASTGELE GIDA URETEN VE SATAN CAHILLERDIR, MAGANDALARDIR, GIDA URETIMINDEN, GIDA SAKLANMASI-KORUNMASI VE  HIJYENDEN, GIDA SATISINDAN ,OLMASI GEREKEN SAKLAMA-KORUMA KANUNLARINDAN HABERSIZ URETICILERDIR; HATTA BU SISTEMI HALA KURMAMIS,KANUNLARI TEK TEK YAZMAMIS VE YURURLUGE KOYMAMIS OLAN ONLARCA SENEDIR GOREV YAPMIS SAYILAN TUM SORUMSUZ DEVLET YONETICILERIIDIR. CUNKU TURKIYE’DE GIDA URETIMI ICIN HICBIR BELGE-EGITIM-IHTISAS  GEREKMEMEKTEDIR. 21. ASIRDA MAGARA DEVRINI YASIYORUZ; YEDIKLERIMIZ BILE GUVENILIR DEGIL VE HERKES SUSUYOR; DENETLENMIYOR; BU ISYERLERI KAPATILMIYOR; SUCLULARI YARGILANIP CEZAEVLERINE KONMUYORSA,   BIZ INSAN MIYIZ???

 

http://www.ruki.org/Gidahijyenizehirlenmeler.htm HANGI OKULDA,HANGI UNIVERSITEDE OKUTULUYOR BU GIDA GERCEKLERI,TOPLUM SAGLIGI, EMNIYETLI GIDA URETIMI VE SATISI GERCEKLERI CAGDAS ANLAMDA , BILEN VAR MI?  http://www.fda.gov/ http://www.foodsafety.gov/  http://www.fda.gov/opacom/morecons.html http://www.fda.gov/opacom/moremedia.html http://www.fda.gov/opacom/laws/  http://www.cfsan.fda.gov/~dms/nutrlist.html  http://www.cfsan.fda.gov/~dms/chemist.html http://www.cfsan.fda.gov/~frf/biologic.html http://www.cfsan.fda.gov/index.html http://www.jifsan.umd.edu/  http://www.iit.edu/~ncfs/ http://www.usda.gov/ http://www.fsis.usda.gov/ http://www.fsis.usda.gov/oa/pubs/fsispubs.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/FAQ/faq.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/consedu.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/topics/biosecurity.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/topics/biosecurity2.htm#transport http://www.fsis.usda.gov/OA/topics/biosecurity2.htm#processors http://www.usda.gov/homelandsecurity/homeland.html http://www.foodsafety.gov/  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgadvic.html ;ELEKTRIKLER KESILINCE VE OTEKI FELAKETLERDE YIYECEK EMNIYETIMIZ http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgdisas.html http://www.ruki.org/Gidahijyenizehirlenmeler.htm ; kaynaklar http://www.chipsbooks.com/slth.htm http://www.chipsbooks.com/sltx.htm http://www.chipsbooks.com/manequip.htm http://www.chipsbooks.com/fef.htm http://www.chipsbooks.com/listools.htm http://www.chipsbooks.com/sltn.htm http://www.chipsbooks.com/listfst.htm  http://www.chipsbooks.com/listag.htm http://www.chipsbooks.com/listphar.htm  http://www.chipsbooks.com/listes.htm http://www.chipsbooks.com/listis.htm TUM KITAPLAR-UNIVERSITELER DE KANUN YAPICILAR,ARASTIRMACILAR DA FAYDALANABILIR- BIR ULKENIN UNIVERSITELERINDE, KANUNLARINDA, YONETIMINDE, DENETLEMESINDE, HALK SAGLIGINDA, GIDA HIJYENI, GIDA URETIMI VE SATILISINDA-TUKETIMINDE MUTLAKA BILINMESI GEREKENLER ISTE BUNLAR VE BUNA BIR SISTEM, DENETIM, CAGDAS KANUNLAR GEREKIYOR!!!! UYANIN VE CALISIN;SAGLAYIN KI ILKEL TOPLUMLAR GIBI YASAMAYALIM.DISIMIZ COK FAZLA CILALI IC YUZUMUZ ISE ACINASI AGLAMAKLIK-MAGARA DEVRI GIBI.UNIVERSITELER,KANUN YAPICILARI,DEVLETI ,INSANLARIMIZI YONETENLER ISBASINA…

 

 

 

 

ONEMLI IPUCLARI;

 

·         INSANIN HER YASTA,IDEAL KILOSUNDAN FAZLA OLAN, EKSTRA TASIDIGI HER FAZLA YARIM KILOSUNUN DIYABET RISKINI % 4 ARTTIRDIGINI BILIYOR MUSUNUZ?

·         SAGLIKLI VE DOGRU BESLENMEK VE SPORLA VERECEGINIZ HER BIR KILO,KOLESTROLUNUZUN DE 4 PUAN DUSMESINE SEBEPTIR.YANI 100 KILOYSANIZ,KOLESTROLUNUZUN TOPLAMI 270 ISE; SIZ YAVAS YAVAS AMA SISTEMLI BIR SEKILDE 18 KILO VERINCE, KOLESTROLUNUZ 198 VE IDEAL OLACAKTIR;200 UN ALTINA DUSECEKTIR!

·         KOLESTROL SEVIYESINDEKI HER % 1 LIK DUSME,SIZIN KALP KRIZI RISKINIZI % 2 DUSURMEKTEDIR!

·         SISMANLIK ARTTIKCA KANSER OLMA RISKINIZ ARTMAKTADIR SON ARASTIRMALARA GORE.

·         http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~1@w~1@nvid~260736,00.asp GIDA SEKTORUNDE ANALIZLER,TESTLERI DENETLEYIN

 

 

ruki@ruki.org   29 NISAN 1999 (webim Agustos 1999 da kuruluncaya kadar, bu dosya Internette bulabildigim tum universitelerin tum Gida Muhendislik Bolumleri dahil tek tek,  bircok kisi ,kurum  ve kurulusla, yuzlerce mesajla  hemen e posta ile paylasilmistir.)

 

Lutfen goruslerinizi bildirin.Destek verin.Ogrendiklerinizi en verimli sekilde halkimizla da paylasmanin, daha cok kisiye ulasmanin mutlaka yollarini bulunuz; yaratiniz. Bana mesaj cekip,”daha cok kisiye ulasmalisiniz”  diyen herkes “Toplum icin kendim, BEN  ne yapabilirim” diye dusunmelidir. ruki@ruki.org

 

 

GOETHE “ NE YERSENIZ OSUNUZ “ DEMIS.

 

 

http://www.ruki.org       “Ruki’den Sizlere Koruyucu Aile Sagligi” Webimizin Ana Sayfasidir.

 

Not; Tuketiciye halk diliyle sagligin anlatilmasi sanki cok zormus gibi ciddi bir sorun yasanmaktadir ulkemizde .Doktorlarin,profosyonellerin halen yazilis ve anlatim dillerinin latince agirlikli olmasi,ingilizce olan tibbi materyalin zamaninda  muhtemelen Turkceye ve Ingilizceye fazla hakim olmayan kisilerce hazirlanmis olmasi ve de Turkcedeki kelime haznesinin de zaman zaman da yetersiz kalmasi nedeniyledir bence .Oysa saglik bilgileri kural olarak ilkokul mezunu, ortaokul seviyesinde herkesin anlayabilecegi basit ve gunluk kelimeler secilerek anlatilmalidir ,yazilmalidir.Bu ABD de,dunyada da  boyledir.

 

 “Gida hijyeni,toplum sagligini korumak bilimi”, kaynaklarimiz www.ruki.org/gidazehirlenmeleri.htm  http://www.ruki.org/dez.htm   http://www.ruki.org/SUDEZENFEKTE.htm  bu sayfalarda elimden geldigince ilgili konularda kisa kisa tercumeler ve linkler vardir konu hakkinda.CAMASIR SUYU kullanmayi ogrenmek, nerede nasil, ne kadar kullaniliri bilmek,SANITASYON VE DEZENFEKTE ETMEYI BILMEK  ISIN OZUDUR.TEMIZLIK TEK BASINA YETMEZ.ISIN OZU CAMASIR SUYU KULLANMA SANATINI OGRENMEKTIR.

 

http://abcnews.go.com/local/wabc/oncall/11898_6171998.html Halk sagligi kalp, kanser vs en ustun 5 itibar edilen otoritenin beslenmede, hastaliklari onlemek icin musterek tavsiyeleri, kilavuz bilgileri:

 

·         Degisik sebzeler, meyvalar ve tum piramitteki yiyeceklerden karisik tuketin,

·         Yediklerinizin cogunlugu sebze, tahil kokenli olsun.

·         Gunde en az 5-9 porsiyon cig veya pismis meyva ve sebze yiyin ( ASAGIDAKI Kalori grubunuza gore tablomuza bakin )

·         Gunde en az 6-9 servis tahil, kepekli ekmek, kahverengi pirinc, bulgur ,makarna vsyiyin.

·         Yagli seyleri, hayvani gidalari, etleri , ozellikle de kirmizi etin herturlusunu sakinarak yiyin, az yiyin.

·         Basit toz seker ve sekerle,sadece beyaz unla  yapilan herseyi minimumda tutun, yemeyin.

 

 

http://www.calciuminfo.com/index.htm , domates, domates sosu, domates salcasi-sosu-suyu (ozellikle erkeklere prostati onlemek icin), cok gulmek, vucudunuzu dik tutmak , devamli ogrenerek her yasta kendinizi yenilemek vs .

 

http://www.lifetimetv.com/health/nutrition/frameset.shtml/10tips.html  Lifetime TV-10 beslenme tavsiyesi. KISININ SAGLIGI, BEYNI, VUCUDU, KISI NASIL BESLENMEKTEYSE ONUN YANSIMASIDIR.YANI SIZ NELER YEDIGINIZI SOYLEYIN, TIP SIZE SAGLIGINIZI  MUHTEMEL HASTALIKLARINIZI VE KAC YASINIZA KADAR NASIL YASAYACAGINIZI OZETLESIN…

 

http://www.nalusda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.gif   MART AYI ULUSAL DOGRU VE IYI  BESLENME EGITIM KAMPANYASI AYIDIR. Beslenme piramidimizde gunde en fazla yememiz gerekenler tabanda olmak uzere, 6 adet yiyecek gruplarimizla tanisin.Kendinizin ve ailemizin saglikli beslenmesi bu bilgilerle basliyor. Her gun kendi kalori ihtiyac grubunuza gore her yiyecek grubundan yemeniz gereken servisi secin ve gun boyunca mutlaka tuketin.Servis adetleri 1600- 2200- 2800 kalori ihtiyaclarina gore uc grupta duzenlenmistir. Egitim  amacli asagidaki sartlarda ayni piramid herturlu kullanilabilir.

( Egitim amacli olarak, piramitte hic degisiklik yapilmadan, sadece tercume edilerek aynen kullanarak ve de  ABD Tarim Bakanligi kaynak verilerek kullanilabilir: Source: U S. Department of Agriculture/V. S Department of Health and Human Services )

 

 

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0001.html  Kolombiya Universitesi-Piramid ve servislerin tanitimi.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dga95/variety.html  Her gun degisik- karisik, cok cesitli , degisik renkli,koyu yesil, yesil, sari, OZELLIKLE DE turuncu, kirmizi renkli, tum besinlerden beslenmemiz gerekmektedir. Mesela corbaniza 3-4 cesit sebze(mutlaka 3-4 havuc ve 2-3 patates rendeleyin) ve 1/2 kap arpa, ya da bulgur ilave edin, KAHVERENGI pilavinizi, arpanizi (Bire uc su koyun ve 30-40 dakika pisirin pilavi icin .Corbalara ½ kap arpa koyunuz), bulgurunuzu yari yariya mercimekle, misirla, nohutla,1-2 YEMEK KASIGI susamla pisirmek ya da karistirip yemek-veya bunlari ayri ayri da olsa gun boyunca  , salataniza 2-3 yaprak marul veya ispanak yapraklari+1 kirmizi etli biber+2 dis ezilmis sarimsak+ 1 havuc rende+1 domates + kanseri onleyen ve karacigere cok iyi gelen  turplar +halka sogan veya tazesi gibi hep bircok cesitten birarada gidanizi almaga calisin.Dengeli beslenmek karisik gidalardan faydalanmamizi gerektirmektedir. Bir seferde yarim kilo x meyva, ya da 3 muz birden, ya da sadece hep ayni gidayi seviyorum diye israrla  hep ayni seyi yemek yanlistir-meyvalari kucuk kucuk dograyarak az portakal suyu ile meyva salatalari yapin ve az az tuketin-kalani buzdolabinda saklayin-boylece karisik her meyvadan bir arada ihtiyaciniz olan besinleri de almis olacaksiniz!Bu arada tabii piramitteki gruplardan yemeniz gerekenleri de gozden kacirmayin.Alisverisinizi yaparken de piramidi goz onune aliniz.Her an kalori hesabi yapmanizi beklemiyoruz, ama alisverisiniz, mutfaginizda ailenize ne pisirdiginiz, ne yediginiz ne yemediginiz direkt sagliginizla , yasliliginizla, problemsiz omur gecirmekle , saglikli nesiller yetistirmekle ilgili.

 

http://www.nal.usda.gov:8001/py/pmap.htm  Piramitteki yiyeceklerde servis anlayisi nedir? Yani tahilda ,meyvada sebzede vs neler 1 servistir? Tablo var. Her gruba klik edin ve tavsiyeleri okuyun.

 

http://www.fcs.uga.edu/~selbon/apple/guides/canada.html  Kanada beslenme kilavuz posteri.

 

http://www.drkoop.com/nutrition/healthyliving/ Gunde en az 5 servis sebze yemenin 14 sekli.Yaratici olun, kanseri onleyen ve posa kaynagi, vitamin ve mineral kaynagi , sekere de cok iyi gelen ,bircok faydasi olan lahana, karnabahar, brokoli, bruksel lahanasini haftada herbirinden 3-5 defa cig ve buharda, cok az suda vs pismis olarak tuketiniz.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dguide95.html  Beslenme Kilavuz bilgilerini ogrenin.

 

http://www.eatright.org/pr  DOGRU BESLENIN KURUMU- Saglikli Beslenme Medya Odasi-basin bultenleri.ABD federal devlet halkin saglikli beslenmesi ile ilgili yeni gelisme ve konulari , kampanyalari sitelerinde yayinlar, MEDYA da  buradan takip eder ve yazar, halka duyurur, egitir.

 

http://www.eatright.org/pr/pressnnm98f.html  Kendi kendinize not verin.Yediklerinizi degerlendirin. Saglikli  mi besleniyorsunuz? .Yiyecek  gruplarindan kac servis yemelisiniz gunde ve herbirinde bir servis ne demektir, ne kadardir?

 

http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/bmicalculatorapplet/index.html  Body Mass Index-BMI nizi hesaplayin. Kilonuz,vucut yaglariniz ne durumda?

 

http://www.oxhp.com/corporate/your_health/hmhbmain.html      Dogru beslenme-EAT RIGHT!  Sagliginizi kontrol  altina almaya buradan baslayiniz.

 

http://www.drkoop.com/nutrition/news/index.html  Beslenme guncel haberleri.

 

http://www.catalit.com SU SITESI-GUNDE EN AZ 8-12 BARDAK, yazin daha da cok bol  SU ICMELIYIZ. Su hk. bilgiler.

 

http://www2.nas.edu/whatsnew/276a.html  Kalsiyum ve beslenme basin bulteni. http://www.calciuminfo.com/index.htm Kalsiyum webi

 

 

GOETHE “ NE YERSENIZ OSUNUZ “ DEMIS.

 

 

 

Milliyet 24 Mart 1999 Meral Tamer’den alinti:

Hangi   ulus daha çok süt içiyor?

The Wall Street Journal'ın araştırmasına göre, Avrupa'da sütü en çok içenler Finlandiyalılar, en az içenler ise Yunanlılar. Geçen yıl bir Finlandiyalı 178 litre süt içerken, Yunanistan'da kişi başına düşen süt tüketimi 43 litre. Sütün çok tüketildiği diğer ülkeler ise 155 litreyle İrlanda, 145 litreyle Norveç, 136 litreyle İsveç ve 121 litreyle Danimarka. Araştırmaya   göre İngiltere'de kişi başına yıllık süt tüketimi 107 litre, Fransa'da 60 litre, İtalya'da 53 litre, Almanya'da ise 44.Almanya'nın süt tüketiminin Avrupa ortalamasının altında olmasını yadırgadım. Herhalde 2 Almanya'nın birleşmesinden dolayı bu denli düşük görünüyordur. Türkiye'de kişi başına yıllık süt tüketimi ise hala 6 litre.

 

(YORUM:Turkiye adina korkunc uzucu bir yanlis ve eksik beslenme tablosu!!!)

 

http://www.whymilk.com/bones/index.html GELECEGE YATIRIM-KEMIK BANKANIZA YATIRIM YAPIYOR MUSUNUZ? Neden  sut icmeliyiz? MENAPOZ SADECE YASLILARIN,KADINLARIN PROBLEMI DEGIL!!!Kemiklerinizle  ilgili testi yapin. Osteoporosis bilgileri-Genclerde, menapozda, 65 yas civari erkeklerde de risk. Hele  bizim gibi nesiller boyu sut icmemis insanlar icin herkes her yasta yuksek risk grubunda. Ozellikle cocukluk ve genclikte yeterince kalsiyum almamis ve egitilmemis toplumlarda surekli hepimiz icin risk var! Yeni doganlarin,cocuklarinizin kalsiyum ihtiyaclarina ozen gosteriniz ve bu zinciri kiriniz ulkemizde artik. http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~261759,00.asp SIZ NE KADAR SUT ICIYORSUNUZ?

 

 

Kimin hangi yasta ne kadar kalsiyuma ihtiyaci var? Gunde  kac bardak sut icmelisiniz+DAHA NE GEREKIYOR ayarlayin.

 

·         250 gr sut ( BUYUK BIR SU BARDAGI) veya, 40-50 gr cedar/SERT PEYNIRLER, SADECE eski kasar peyniri gibi sert ve yaslandirilmis eski peynirler, sert koyun peynirleri yemek ( yumusak ,beyaz peynir ve  krem tip peynirlerdeki kalsiyum cok dusuktur ve ihtiyacimiz olan kalsiyum icin gerekli miktari bir gunde yemek hemen hemen imkansizdir ve gereksizdir)  veya, 1 kap/250-300 gr yagsiz yogurt , 1 kap yagsiz sutle yapilmis sutlac, ; bu porsiyonlarinin herbiri ortalama  300 mg kalsiyum icerir. En cok kalsiyium ihtiyaci olan grup;10-24 yas arasinda kalsiyum ihtiyaciniz gunde en az  1500 mg olduguna gore mesela 3 buyuk bardak yagsiz sut+ 2 kap yogurt yeterli olacaktir.

·          230 gr yagsiz yogurt= 400 mg kalsiyumdur

·         1 kap= 250 mL =1 su bardagi dolusu yagsiz sut = 300 mg kalsiyumdur

·         30 gr sert peynir= 200 mg kalsiyumdur

·         85 gram konserve kemikli-kilcikli  sardalya= 372 mg kalsiyum ( ozelligi kilciklarin etin icinde erimis olmasi) Bol kalsiyum kaynagidir, yagini iyice suzunuz.

·         75 gram kilcikli konserve somon baligi= 200 mg kalsiyumdur

·         100 gr tofu= 150 mg kalsiyumdur

·         1 kap az pismis brokoli=100 mg kalsiyumdur

·         50 gram tuzsuz badem= 132 mg kalsiyumdur

·         ince, kucuk bir misir unu ile yapilmis ince pide, tortilla = 120 mg kalsiyum

·         1 kap pismis kuru borulce, kuru fasulye, nohut  =115 mg kalsiyum

·         bol koyu yesil renkli- yesil yaprakli tum sebzeler, en koyu renkli marullar dahil ( butun butun kesilen ve acik yesil olan  yeni cins aysberg marulda fazla kalsiyum yoktur, ancak baska faydalari vardir.)

·         http://www.drkoop.com/nutrition/vitamins_minerals/index.html  Calcium’a klik et.Kaynaklari. Hangi yiyecegin kac graminda ne kadar kalsiyum var? Liste var.

·         http://www.calciuminfo.com/index.htm Kalsiyum webi

·         http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~261759,00.asp SIZ NE KADAR SUT ICIYORSUNUZ?

 

 

KALSIYUM,VITAMINLER ILAVE EDILMIS TAHILLI, YULAF EZMESI, MISIR GEVREGI, KAHVALTILIKLAR;  yassilanmis arpa,bugday,misir gevrekleri =cereal(siriyil okunur) denen tahil kahvaltiliklardaki,meyva sulari ve digerlerindeki ilave kalsiyumlar , ASLA SUT ve sut urunleri ALTERNATIFI DEGILDIR, VUCUDUN SUT-KALSIYUM IHTIYACINI KARSILAMAZ AMA DESTEKLER. Bol  % 100 yagsiz sut iciniz. Hazim probleminiz varsa, laktozsuz olani iciniz. SUTLERDE  MUTLAKA A ve  D VITAMINI ILAVE EDILMIS VE % 100 YAGSIZ OLANLARI TERCIH EDINIZ, OZELLIKLE D vitamini ilaveli sut COCUKLARDA RASITIZMI ONLER.

 

http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~261759,00.asp SIZ NE KADAR SUT ICIYORSUNUZ?

 

http://www.milliyet.com/2000/04/29/yazar/uras.html Yakinda sut ithal edecegiz!

http://www.mayohealth.org/mayo/askdiet/htm/new/qd000216.htm

 

http://www.whymilk.com/about/body/enough.html  HER YASTA BOL TAM YAGSIZ SUT ICINIZ(2 YAS ALTINDAKILERE TAM YAGLI SUT VERILMELIDIR).Yeni Amerikan RDA halkina tavsiye edilen  tuketilmesi gereken gunluk kalsiyum kilavuz bilgilerine gore 10-24 yas arasinda gunde 1200- 1500 mg kalsiyum gerekir =4 YA DA 5 buyuk bardak sut demektir gunde. Ya da 3 bardak sut+bir sutlac+ 50 gram eski sert kasar size 1500 mg kalsiyum verir. Genel olarak kemik bankaniza yatirim ve kemiklerinizi korumak icin, diger gerekli vitamin ve minerallerinizi almak icin ortalama asagidaki tabloyu anlamamiz lazim.Ek tabletlerle bu kalsiyum ihtiyacinizi karsilamak mecbur kalinmadikca dogru degildir, yagsiz sut ve sut urunlerinde vucudunuzun ihtiyaci olan tum vitamin ve mineraller doludur!!! Tabletler  sut yerine gecmez. BOL SKIM- yani % 100 TAM YAGSIZ A ve D vitaminleri ilaveli SUT TUKETINIZ. ( Fat free /yagsiz denen turde de yine de yag vardir! Ancak skim milk denen cinste yag en aza indirilebilmektedir.)

 

 

KIMIN NE KADAR KALSIYUMA IHTIYACI VARDIR ?KALSIYUM IHTIYAC TABLONUZ;

 

·         Dogumdan 6 aya kadar, anne sutu veya demirle takviye edilmis formula-hazir mama ile, gunde 400 mg KALSIYUMA IHTIYAC VARDIR.. Bir yas altindaki bebeklere inek sutu tavsiye edilmez. Inek sutu bebeklerin beslenmeleri icin asla yeterli degildir ve bebeklerinizin sindirim, hazim sistemleri de asla hazir degildir.

·         6 aydan bir yasa kadar, anne sutu veya demir takviyeli mama/formula ile , gunde 600 mg

·         1- 5 yas arasi 800 mg ( gunde 2 kap yogurt, veya 2 su bardagi sut,veya 30 gr sert peynir+ 1 sut gibi)-doktorunuz 2 yastan sonra az yagli %2 sut verebilir ama asla tam yagsiz sut verilmez. Iki yastan once ASLA yagsiz sut verilmez bebeklere cunku gerekli buyume ve gelismeleri icin yaglara ihtiyaclari vardir.

·         6-10 yas arasinda  800- 1200 mg (2-3 kap yogurt, veya 3-4 su bardagi yagsiz sut olabilir)

·         11-24 yas arasi genclerde gunde en az 1200-1500 mg kalsiyum ( gunde en az 4 ideali 5 su bardagi yagsiz  sut veya 2 sut+1 yogurt+1 sutlac+bir kibrit kutusu kadar/50 gr sertce koyun peyniri vs )Bu yas grubunda klsiyum ihtiyaci artmaktadir;onemlidir;cunku hizla buyume donemleridir;kemikler gelismektedir. En cok kalsiyuma ihtiyac olan buyume donemidir.

·         sonra kadinlarda 25-50 yas arasinda, ve erkeklerde 25-65 yas arasinda gunde 1000 mg kalsiyum gerekmektedir.(= 3 buyuk su bardagi yagsiz sut+1kap yogurt )

·         hamilelikte ve sut verme doneminde mutlaka 1200-1500 mg ( en az  5 bardak yagsiz sut)

·         osteoporosis=KEMIK ERIMESI,SUNGERLESMESI riski arttigi zaman da kadinlarda 50-64 yas civarinda ostrojen hormonu kullanmayanda gunde 1500 mg kalsiyum , ostrojen hormon terapisinde olanlara  1000 mg ve de 65 yasin ustundeki her kadina da 1500 mg kalsiyum gerekir.

·         Erkeklerde ise 25-64 yas arasinda gunde 1000 mg, 65 yas ve ustunde de 1500 mg kalsiyum gerekir.(NIH  Consensus Panel, Optimal Calcium Intake, 1994)

·         KALSIYUM KAYNAKLARI-Kemikli sardalya konservesi ve somon balik kilcikli konservesi, yagsiz sut, sut urunleri, yagsiz yogurt, peynir-sert ozellikle koyun peynirleri, koyu yesil renkli, yaprakli tum sebzeler-kara lahana, pazi, tum koyu yaprakli sebzeler, cin lahanasi,lahana, brokoli, bal kabaginin kucugu ve yesili kabaklar, kuru incir, tahin, susam, pekmez,hashas tohumu( poppy seed) ABD de kalsiyumlu saf, hic seker ilave edilmemis portakal sulari ( bizde sadece GERCEK KENDI SIKTIGINIZ taze portakal suyu kullanin, paketteki portakal sulari taze portakal suyu alternatifi degil Turkiye’de malesef; sahsi gorusum su ki bunlara para vermeyin;evde kendiniz sikin ) , kuru barbunya , kuru fasulye, nohut, borulce, kahverengi/yesil mercimek vs. http://www.calciuminfo.com/index.htm

·         Kalsiyum tablosu-minimum dozlar http://www.calciuminfo.com/index.htm  http://www.calciuminfo.com/index.htm 

·         Kalsiyumla ilgili sikca sorulan soru ve cevaplar http://www.calciuminfo.com/index.htm  ,kalsiyum kaynaklarimiz http://www.calciuminfo.com/index.htm

·         http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~261759,00.asp SIZ NE KADAR SUT ICIYORSUNUZ?

 

 

 

Azicik onlem alarak,  omur boyu surecek tatsizliktan, YUKSEK TANSIYONDAN, KEMIK ERIMESINDEN, tedavilerden ve kirik kemiklerden , kamburluktan vs kurtulabilirsiniz. Yaslilikta kemiklerin kirilmasi nedeniyle olumler, kamburluk dogal degildir!!!Yeterli kalsiyum almayanlarda, hamilelikte kendi kemiklerinizdeki tum hayatinizca depolayabildiginiz kalsiyum bebege gitmekte ve sizde kacinilmaz kemik dokusu hastaligi  osteoporosis cok daha cabuk baslamaktadir.

 

 

·         Cocuk, kadin, erkek KEMIK BANKANIZA 30 yasiniza kadar cok fazla ve surekli kalsiyum yatirimi yapmalisiniz!!!

·         A ve D vitamini ilave edilmis  tam yagsiz  bol soguk sut ve evde yapacaginiz bol ayran icmeyi baska siseli,gazli,sekerli,zararli iceceklere tercih edin!

·         Kalsiyumdan gerekli bicimde yararlanabilmek icin haftada uc gun , gunde 15 dakikacik gunes isini almamiz gerekir.

·         (Cocuklarda 2 yasa kadar tam yagli sut verilir, sonra da %2 yagli, doktora danisin.)

 

 

 

Osteoporosis yani her kadin be erkeklerde ve de hatta sut icmeyen koka kola neslinde gecnslerde dahi gorulen Risk faktorleri:

 

 

http://www.whymilk.com/cgi-bin/quiz.pl5  Neden sut ve urunleri tuketmek lazim? KEMIK BANKANIZ NE DURUMDA? Cocuklar, gencler neden daha cok sut icmeli ? Hayvani  proteinler degil, cogunlukla sebze-tahil kokenli proteinlerle beslenmek lazim. Hayvani  protein fazlaligi kemik erimesine ve diger hastaliklara  yol acmaktadir.

http://www.hurriyetim.com.tr/haber/0,,sid~2@nvid~261759,00.asp SIZ NE KADAR SUT ICIYORSUNUZ?

 

http://headlines.yahoo.com/granite/ksee/local/19970814.html  Genclik ve Kalsiyum links-Kalsiyum-Osteoporosis-gencler dahil bircok linkler.Tum cocuk ve genclere duyurulmali!

 

http://navigator.tufts.edu/  http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=4  Tuft’s University-EN IYI GIDA VE BESLENME KAYNAKLARI OLARAK SECILMISTIR BU UNIVERSITE WEBI . 

Tufts University-Nutrition Navigator-Beslenme. Gazeteciler/medya dahil herkese ayri site.Tum ilgili linkler.

 

http://www.nytimes.com/partners/microsites/sept/causetocure/   Osteoporosis Eki.

http://www.pslgroup.com/dg/f0656.htm  Kemik dokusu densite testiniz dusuk cikarsa bu hem yeterince kalsiyum depolanmadigini, kemiklerinizin kotu durumda oldugunu gosterir, hem de yeni arastirma neticelerine gore kadinlarda menapoz sonrasinda kalp hastasi olma riskinizi cok arttirmaktadir.

 

http://www.dairyinfo.com Amerikan Sut Ciftliklerinin urunlerini arttirmak ve pazarlamakla yukumlu kurum.

 

http://www.nof.org/ Ulusal Osteoporosis-Kemik Erimesi Kurumu ,

 

NASIL ONLEYEBILIRIM http://www.nof.org/prevention/prevention.htm  http://www.nof.org/patient_info/medications.htm

 

http://www.nof.org/osteoporosis/bonehealth.htm Kemik sagligi nedir? Gozlerinizle  gormek ister misiniz?

 

 http://www.nof.org/osteoporosis/osteoporosis.htm

 

http://www.nof.org/osteoporosis/stats.htm Sadece kadinlarda degil, ERKEKLERDE , GENCLERDE DE OSTEOPOROSIS OLUSMAKTADIR-

 

http://www.nof.org/osteoporosis/men_and_osteo.htm

 

 

http://www.nytimes.com/library/national/science/102098sci-brody.html  Oteki kalsiyum kaynaklari.

http://www.nytimes.com/library/national/science/101398sci-brody.html   Kalsiyum baska nelerle ilgili? Eksikligi  baska hangi hastaliklara, nelere sebep olmakta?

 

http://www.milk.co.uk/   Ingiltere’de SUT sitesi

 

http://www.nof.org/other/calcium.html  Kimin hangi yasta ne kadar kalsiyuma ihtiyaci var? Sutunuzu ona gore ayarlayin. 250gr  sut veya 50 gr cedar/ eski kasar peyniri veya 300gr yogurt porsiyonlarinin herbiri ortalama 300 mg kalsiyum icerir. Mesela buyume yasi olan ve en cok kalsiyum depolamaniz gereken 10-24 yas arasinda son RDA tavsiyelerine gore gunde 1500 mg kalsiyum gerekmekte = En az 1,5 kg sut demektir gunde= 5 buyuk bardak sut veya 2 bardak sut+1 servis yogurt+1 kibrit kutusu kadar sert peynir ve 3 tek konserve sardalye baligi! . Ya da 3 buyuk bardak sut arti 1 orta kase yogurt ve 50 –100 gr peynir size bu kalsiyumu verir.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dga95/box02.html  Beslenme tarifinde “bir servis” ne demektir? Beslenme  piramidimizdeki her yiyecek grubundaki degisik yiyeceklerin farkli miktarlari bir servistir. Once Migrosdan Amerikan kaplarini=olcu setini  aliniz-4 adet ic ice gecmis plastik,ya da celiktir. www.ruki.org/neyemelinekadar.htm

 

http://www.nalusda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.gif  Mesela meyvalarda, ¼ kap kuru uzum ya da dogranmis kuru kayisi, kuru erik  bir servis iken, haslanmis ½ kap meyva bir servistir, 1/2 kap meyva suyu ve 1 orta elma da birer servistir. Asagidaki  yiyecek tablosunda her grupta bu servis kavramlarinin ne oldugu tekrarlanmistir. Ideal  kilonuz ve aktivite seviyenizle ve gunluk kalori ihtiyacinizla   ilgilidir servis adetlerinin toplami. Orta kilodaki normal aktivitedeki kisiye en dusuk servis adetleri ( 1600 kalorilik ) saglikli olabilmek icin en az alinmasi gereken besinleri saglar.1.80 m boyunda ve haftada ortalama 56 km kosan bir maratoncuya tablodaki maksimum servis ve beslenme yetmeyebilir. Ve de en onemlisi her gun her gruptan yiyecekler yiyerek, gerekli besinleri almamiz lazim.

 

http://www.germancorner.com/ Olculer, ABD ve metrik tablosu-GENEL. http://www.germancorner.com/recipes/ Olculer  tablolari.

 

Kap Amerikan standart olcusu olup, 1 cup=250 ml, ½ cup=125 ml, 1/3 cup=80 ml ve ¼ cup=60 ml gibi kullanilir.Seker, un, dogranmis sebze, vs kati seylerin olcumu icin set olarak icice gecmis plastik, metalden yapilmislari satilir. Sivilar icinse pyrex cam olanlari vardir minik surahi gibi .(Ortalama  1 amerikan neskafe fincani=250 ml=1 kap denebilir) Ancak lutfen pahali olmayan bu KATILAR ICIN CELIK, PLASTIK VS 4 ADET KAP, SIVILAR ICIN CAM PYREX (ustunde mL /metrik ve kap/oz Amerikan  olculeri yazili sivilar icin 1 kap=8 ounce=250mL) siz de satin alin, artik gerek saglikli beslenme amacli, gerekse standarda kavusmak amacli bizim de bu standard kap olculerini benimsememizde fayda gormekteyim. ( Migros’ta var,2 dolar gibi.)

 

http://www.ruki.org/5olcekler.jpg bahsedilen, anlatilan bir kap olcusu ne demektir? 

 

 Internette buldugunuz bir tarifde, beslenmede ,kalori hesabinda ancak o zaman hepimiz ayni seyi konusur, anlar, ayni seyi sasmadan ve ayni lezzette ve basariyla pisirebilir, yiyebiliriz. Ne  lezzette ne de kaloride farkliliklar ortaya cikar boylece, herkes birbirinin ne dedigini daha kolay anlar. Hem de tariflerdeki “ alabildigi kadar un”, “ kulak memesi kivaminda hamur”, “ goz karari” gibi ise yaramayan cagdisi tariflerden de kurtulmus oluruz. Mesela  elinizde bu standart olcekler varsa, bu dosyanin en arkasinda size verdigim yemek tarifleri sitelerindeki herseyi aynen pisirebilirsiniz! Lutfen bir adet servisleri de gosteren klasik yiyecek piramidini print edip buzdolabinizin kapagina koyun KI GOZUNUZ ALISSIN, ELIMIZIN ALTINDA OLSUN.

 

 

 

OLCULER, METRIK VE AMERIKAN CEVIRI , FIRIN-ISI TABLOLARI 

                               http://www.bettycrocker.com/recipes/guide/index.html http://www.bettycrocker.com/recipes/guide/index.html   http://food.epicurious.com/db/dictionary/refguides/convertmetric/appmetricequiv.html  http://www.germancorner.com/recipes/hints/tempapp.html isi ceviri, http://www.germancorner.com/recipes/hints/convapp.html Hacim ceviri http://www.germancorner.com/recipes/hints/wghtapp.html Agirlik cevirisi, http://www.culinary.net/cgi-bin/iccentry.cgi Olculer.USA ve Metrik. http://www.culinary.com/convert.shtml http://www.cei.net/~terry/auntedna/utilities.html  http://www.betterbaking.com/baker2/metric.shtml http://www.dominosugar.com/dhtml/school/index_conversion.html  http://bakingmasters.com/baker/recipe.htm#Equivalents http://bakingmasters.com/baker/recipe.htm 

http://food.epicurious.com/db/dictionary/refguides/convertmetric/appmetricequiv.html Pisirmede kullanilan tablolar- Metrik olculer

 

http://www.extension.uiuc.edu/food/food-consci.html Illinois Universitesi Gida, Aile ve Tuketici Bilimi Okulundan Konular

 

http://www.nalusda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.gif PIRAMIDDE NE VAR-GUNDE HER GIDADAN EN AZ NE KADAR-KAC SERVIS YEMELIYIZ??? Temel ve Dogru Beslenme Kurallarini ozetleyen Yiyecek piramidinizi ogrenin-gunde ne kadar, ne yemelisiniz? 50 kiloda az-orta aktivite grubuna giren bir kadin 1600 kalori grubundaki yiyeceklerle tum gunluk ihtiyacini alirken, haftada 45 km kosan 45 yasindaki 70 kg agirliktaki bir erkege 2800 kalori yetmeyecektir. Ama bu piramidi anlatmak icin verilen 1600-2200-2800 kalorilik gruplar cogumuzun ihtiyaclarina cevap verecek sekilde ayarlanmistir.Bu gruplarin disinda kalanlar, sporcular vs ozel diyetisyenlerce beslenirler, menuleri kisisel durumlarina, aktivitelerine  gore hazirlanir.Mesela hamilelere 300 kalori ilave edilir ikinci 3 ayda vs.Bak Hamilelikte beslenme.

 

http://www.parentsplace.com/expert/ http://www.parentsplace.com/expert/nutritionist/

http://www.nytimes.com/library/national/science/100698sci-brody.html  Kahvalti neden onemli? Amerika’da 1960 lardan beri cogu ailenin masasindan yumurtali, omletli, yagli, kizartmali kahvaltilar saglik nedeniyle kalkmistir. Insanlarin cogu “ cereal” denen 1001 cesit  tahil kokenli , bol kuru uzum ve meyvalarla, badem, findikla karistirilmis, kalsiyum ve C,D,E,K vs vitamin ve minerallerle takviye edilmis ezme yulaf, oatmeal, misir gevregi vs yi soguk sutle yemekte, veya sutle pisirilerek muz, elma vs dogranarak, veya yogurda meyva, muz dograyip, bol meyvali kahvaltilar etmektedirler.Bu hazir takviye edilmis tahil kahvaltilarin bir mahsuru cogu anormal sekerlidir, az sekerli olanlari secin.

 

En iyisi mesela saf olan yulaf ezmesine vs  siz kendiniz koymak istediklerinizi koyup, ½ kap yulaf ezmesi ya dasekersiz  tahil kahvaltiliginiza +1 ½ kap sut+ 1 elma ya da 1muz+ 2 yemek kasigi kuru uzum+1 cay kasigi tarcinla+ varsa-isterseniz az vanilya ile pisirerek sekersiz, az sekerli kahvalti elde edebilirsiniz. Pankekler de meyvali guzel secimdir.

 

http://ificinfo.health.org/INFOEDU.HTM Egitimde yuvadan –6 yastan baslayarak cocuklarin nasil saglikli beslenme hakkinda egitildikleri.Yapilan arastirmada 6 yasindakilerin saglikli beslenme hakkinda temel bilgileri bildiklerini gostermektedir.Saglikli olan yiyecekleri tanimlayabilmektedirler.

 

http://www.aicr.org/aicr.htm  American Institution for Cancer Research-Amerikan Kanser Arastirma Kurumu-Beslenme Ikazlarina bakiniz oncelikle. Onemli beslenme tavsiyeleri var.

 

http://www.americanheart.org/Health/Diet_and_Nutrition/index.html AHA-Amerikan Kalp Dernegi-Beslenme gercekleri, konulari. http://www.deliciousdecisions.org/ tARIFLER

http://www.cyberdiet.com/recipe_index/modific.html  Yagsiz beslenmede onemli ipuclari, tavsiyeler.

 

 

 

 

Dunyanin en saglikli beslenmesinin temeli olan kuru taneliler ve tariflerI. Ekonominin insanlari fazlaca zorladigi su gunlerde bari anlatin,ogretin insanlara kuru tanelilerin et kadar kiymetli oldugunu ve her turlu, sik sik kullanmalarini!

Saglikli beslenmenin ilk kurali bunlari tuketmektir.Bol et yemek sagliksiz ve KOTU  beslenmektir ve hastaliklara sebep olur! Corbalarinizda, salatalarda, yemeklerinizde, ezmelerinizde/purelerde karisik olarak haslanmis kuru tanelileri bir arada her turlu tuketiniz. 

 

 

 

 

www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm  e en alta bakiniz  tum tarifler sayfalari icin.

 

http://www.recipesource.com/ universite webinden binlerce dunya mutfaklarindan tarifler

http://www.recipesource.com/fgv/bean-salads/  kuru TANELILERLE hazirlanmis salatalar

http://www.recipesource.com/fgv/beans-grains/indexall.html kuru taneliler ve tahil yemekleri vs

http://www.fatfree.com/recipes/beans/ kuru taneliler

http://www.ontariobeans.on.ca/drylist.html Kanada kurulari webi

http://adbb-sql.cdirect.com/Cookbook/  

http://www.interlog.com/~dmercer/recipes/black_be.htm Siyah kuru fasulye

http://vegetarian.allrecipes.com/directory/1984.asp vejeteryan tarifleri

http://vegetarian.allrecipes.com/default.asp

http://www.ivu.org/recipes/reg/indian-beans2.html

http://www.fatfree.com/recipes/beans/  yagsiz

http://www.fatfree.com/recipes/chili/

http://www2.state.id.us/bean/  kurular

http://www2.state.id.us/bean/Recipes/splitrecipes.htm http://www.vegweb.com/frames/index/beans/index.shtml

http://www.clima.uwa.edu.au/beanfiles/ universiteden kurular dosyasi

http://www.fatfree.com/recipes/chili/ http://dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Drink/Cooking/Recipes/By_Ingredient/Beans_and_Legumes/

http://www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=search2

http://www.recipesource.com

 

 

 

 

http://www.ahis.gov.tr/html/default.htm TC TARIM VE KOYISLERI BAKANLIGI -ilgili beslenme ve hayvancilik,hastaliklarini onleme,veterinerler linkleri dahil.

http://www.saglik.gov.tr TC SAGLIK BAKANLIGI

http://www.milliyet.com/2000/09/20/ekonomi/eko03.html Hem Avrupali hem Afrikali

 

http://www.usda.gov/ ABD TARIM DEPARTMANI-BAKANLIGI

 

 

Partiler ve Bakanliklar VS http://web.bilkent.edu.tr/inet-turkey/gov-webs.html Partiler,Politikacilar http://web.bilkent.edu.tr/inet-turkey/politicians.html http://www.selcuk.edu.tr/tur/linkler/hukumet.htm  

http://www.tbmm.gov.tr/develop/owa/milletvekili.liste TBMM 21. Donem Sehirlere gore  Milletvekilleri Listesi,

 

TBMM  http://www.tbmm.gov.tr/develop/owa/milletvekili.liste  http://www.tbmm.gov.tr/menu03.htm  vekillerimizin listesi ve e postalari http://www.tbmm.gov.tr den de vekillerin uyelik bilgilerine tiklayin-e postalari orada. http://www.tbmm.gov.tr/ , http://www.tbmm.gov.tr/stat/21donem.htm

http://www.tbmm.gov.tr/develop/owa/milletvekili.liste  http://www.tbmm.gov.tr/dinamik/sil.htm  Sadece sehir adini girip, getir derseniz de adreslerinin yayinlanmasina musaade edenlerin e postalari  geliyor.(550 kisi degiller miydi?), http://www.tbmm.gov.tr/menu03.htm

 

 

 

http://www.unhchr.ch/udhr/lang/trk.htm TURKCE INSAN HAKLARI-ezberleyin,ogretin,duvarlariniza asin,hayata gecirin.

 

http://www.istabip.org.tr/yasa/ Saglik Mevzuati-Yasalarimiz, http://www.istabip.org.tr/gyasa/

http://abone.turk.net/dcan/hayad.htm Hasta ve Hasta yakini Haklari Dernegi http://abone.turk.net/dcan/psikiyatri.htm PSIKIYATRIDE HASTA HAKLARI http://abone.turk.net/dcan/haklar.htm 

 

http://www.cdc.gov/nip/ CDC ASILARIMIZ WEBI

 

http://navigator.tufts.edu/  http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=4  Tuft’s University-EN IYI BESLENME VE GIDA KAYNAKLARI  

 

http://www.noah-health.org/english/wellness/nutrition/nutrition.html NOAH Beslenme

http://www.nutrition.gov/home/index.php3 Devletten beslenme webi

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=7 Universite webinden ;Saglik-Beslenme  Egitimcilerine

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=6 Doktorlara,saglik profosyonellerine beslenme ,gida webleri

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=5 Medyaya,saglik yazarlarina beslenme-gida webleri

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=3 Aileye Beslenme webleri

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=2 kadinlara beslenme-gida webleri universiteden

http://navigator.tufts.edu/specialtopic.html?gid=11 Vejeteryanlara universiteden secilmis en iyi webler

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=1 Erkeklere beslenme-gida webleri; universiteden secilmis en iyileri

http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=8 Ozel beslenme Ihtiyaclariniza isik tutan en iyi webler listesi-hastalikta,saglikta

http://commentator.tufts.edu/ Guncel beslenme-gida haberleri universiteden!

http://navigator.tufts.edu/hottopic.html  Cok Onemli, Gerekli Konularimiz-beslenme-Gida

http://www.healthletter.tufts.edu/ TUFTS Universitesinden Saglik ve Beslenme Mektubu

http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/nutr.html  Beslenme,Gida linklerimiz Harding’den

http://healthlinks.washington.edu/clinical/nutrition.html Indeks-Beslenme ve Gida weblerimiz

 

 

 

http://www.oie.int/a_html.htm OIE-Uluslararasi Hayvan Sagligi http://www.oie.int/diseases/A_alpha.htm   http://www.oie.int/  Uluslararasi hayvan hastaliklari

 

 

gopher://gopher.gsa.gov/00/staff/pa/cic/fd%26nut/other/hlty-fd.txt saglikli beslenmenin ozet 17 sayfalik ana hatlari.

http://www.virtualfreesites.com/reference.health.html Saglik linkleri

 

http://www.fda.gov/fdac/features/895_kitchen.html Mutfaginiz saglik ve temizlik testinden sinifta kalabilir mi????Sorular ve cevaplari ile testimiz.

 

gopher://gopher.gsa.gov/00/staff/pa/cic/fd%26nut/other/eatlife.txt Saglikli ve uzun yasamak icin beslenme kilavuz bilgileri Abd saglik ilgililerinden

 

http://www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=health IHTIYACIMIZ OLAN TUM HESAPLAMA ALETLERIMIZ VE TUM BESLENME,GIDA,SAGLIK LINKLERIMIZ BIR ARADA!!! Hepsini mutlaka tek tek inceleyin!!!

http://primusweb.com/fitnesspartner/jumpsite/calculat.htm Mesela pound olarak agirliginizi girin ve 158 cesit aktivitede kac dakikada ne kadar kalori yakacaginizi gorun! 

 

http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/pube/foodguid/foodguide.html Kanada beslenme webi http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/

http://www.achoo.com/directory/hhd/category.asp?c=Nutrit&r=_a_f Herkese,bebeklere,cocuklara,diyabetiklere,yetiskinlere,az yagli beslenmek isteyene vs beslenme linkleri.

 

http://www.awesomelibrary.org/Classroom/Health_PE/Nutrition/Nutrition.html Beslenme linkleri http://www.awesomelibrary.org/

 

http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/nutr.html Hardin Beslenme ve gida linkleri

 

http://libfind.unl.edu:2020/healthmd.html Beslenme dahil linkler muhtesem.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000006.html#xtocid238183 Tum beslenme,saglik dernekleri,organizasyon ve kurumlari

 

http://ificinfo.health.org/INFOREP.HTM  Yiyeceklerde herturlu bocek,tarim  ilaclari-pesticide ve cocuklarda tolerans limitleri-devlet olcum ve kontrolleri!

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000033.html BESLENME VE GIDA HAKKINDA DEVLET LINKLERI, http://www.nal.usda.gov/ ABD ULUSAL TARIM KUTUPHANESI, http://www.nal.usda.gov/sitemap.htm ABD Ulusal Tarim Kutuphanesi Icindeki basliklar

 

http://www.pbs.org/newshour/bb/science/jan-june00/food_4-4.html Yuksek Teknoloji Tarim Gidalari-ABD DE YILLARDIR GELISTIRILEN GENETIK OLARAK DEGISTIRILMIS SOYA FASULYESI ,MISIR,PIRINC  VS GIBI GMO (Genetically Modified Organisms) YIYECEKLERLE ILGILI TRANSKRIPT-“High Tech Foods”.Mesela x ulkedeki goz hastaliklarini tum toplumda yok etmek icin ilgili maddeleri iceren pirinc uretmek,ya da MESELA hic hastalanmayan ve cok az su isteyen, bir yerine 100,1000 veren misir, soya vs yetistirmek vs mumkun cok uzun zamandir ve teknoloji gittikce gelisiyor-dunyadaki aclari daha kolay doyurmak mumkun artik tabiatin dengesi bozuldukca.Ancak dunyanin cesitli yerlerinde tartisma konusudur.Cevrecilere not "Remember nuclear power," say critics. In the 50's, we were told that it was cheap and safe, the answer to our energy future. But today, we know how much we didn't know then.”.1950 lerde nukleer SANTRALLERIN  ucuz oldugu ve gelecekteki enerji ihtiyacimiza cevap oldugu soylenmisti bize.Ama bugun o zaman neleri bilmedigimizi simdi biliyoruz” diyor.

 

http://www.abb.com Alternatif Enerjiler-MUTLAKA ARASTIRINIZ - global teknoloji sirketi.CNN de seyrettik.

 

http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/00/04/03/yazarlar/28yaz.htm

 

http://www.nal.usda.gov/spevents/press_rel.htm Basina Tarim Haberleri

 

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul99/folks0799.htm ABD nin eski yillardaki 170.000 adet Tohum Katalogu

 

http://www.ars.usda.gov/ ABD Tarim Bakanligi-Tarim Arastirma Servisi,

http://www.nps.ars.usda.gov/

http://www.nps.ars.usda.gov/programs/cppvs.htm Tarim Urunleri,hastaliklari,genetik vs degeri,emniyeti Ulusal  Programlari

http://www.nps.ars.usda.gov/programs/appvs.htm Hayvan Uretimi Ulusal programi konulari

http://www.nps.ars.usda.gov/programs/nrsas.htm Tabii Kaynaklarin Yonetimi Bilimi programlari,Ciftcilik

http://www.ars.usda.gov/other.html Tarim Arastirma Servisi ilgili Linkleri

http://www.exnet.iastate.edu/pages/families/fs Iowa Eyaleti Universitesi, YIYECEK EMNIYETI WEBI

http://www.eblast.com/bcom/health/0,5758,,00.html  Beslenme ve Gida, http://www.eblast.com

 

http://www.extension.iastate.edu/foodsafety/rad/irradhome.html YIYECEK IRADYASYONU= minik radyasyon isinlanmasi=pastorize edilmesi NEDIR,  NEDEN KESINLIKLE ISE YARAR?Faydalari. Bilmek istediginiz tum detaylar.

 

http://www.nfid.org/library/foodborne.html  Iradyasyon kutuphanesi -kaynaklari NFID den.Iradyasyon ile Onlenecek bulasici hastaliklar

 

http://www.cnn.com/1999/FOOD/news/12/15/irradiated.beef/index.html USDA NIHAYET KIRMIZI ETLERDE DE minik dozlarda isinla yapilan iradyasyon=PASTORIZE teknolojisini  kabul etti.E kolisi dahil bircok oldurucu bakteriyi yok ediyor.Ayni teknolojiyi daha bircok gidada kullaniyorlar.Arastirin. Avrupa yillardir kullanmaktadir sebze,meyva ve etlerde. ABD de 1963 yilindan beri FDA onayi ile diger yiyeceklerin tumunde kullanilmaktaydi zaten.YIYECEK RADYASYON ALMIYOR. Bircok oldurucu bakteriyi yok ediyor,curumeyi engelliyor. Ihracatimizi arttirmak icin tek cozum olabilir.Tum gelismis ulkeler,Avrupa dahil yillardir kullaniyor bu radyasyon teknolojisini!. Yiyecek ve gidayla ilgili diger weblerde de arastirin!

http://www.eatright.org/adap0200.html  ADA Iradyasyona yani meyvelerin,etlerin bakteri ve bazi hastaliklardan arindirilmasi icin cok kucuk miktarda radyasyona tabi tutulmasina  ne diyor? Bu uygulama onlarca yillardir Avrupa ve gelismis ulkelerde,ABD de zaten uygulanmaktadir. http://www.eatright.org/airradi.html   “

 

http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/00/04/03/yazarlar/28yaz.htm Turkiye ise YIYECEKLERIN IRADYASYON=MINIK DOZLARDA RADYASYONLA ISINLANMASINI=PASTORIZE EDILMESINI yeni tartisiyor tekrardan. Sanirim 1950 li yillarda bu konu yani yiyeceklerin, etlerin, meyva, sebzelerin minik dozlarda isinlanmasi gundemdeymis Turkiye’de ve guneyde, Adana taraflarinda bir tesis kurulmasi planlanmis;politika konusuna donusturulunce,partinin biri halki ayaklandirmis radyasyonlu yiyecek yiyecegiz diye yanlis bilgiler aktararak;halk da  yiyeceklerin minik dozdaki isinlanmasinin kendi cikari icin oldugunu anlamayinca ve proje yatmis o yillarda.Yani netice olarak oldukca geriden takip ediyoruz teknolojiyi… Insanlarimiza zaten neredeyse tum gelismis dunya ulkelerinde uygulanan bu teknolojiyi, bizim cok yillar sonra ,nihayet simdi uygulamaga baslayacagimizi aciklasak,faydalarini tek tek detayli sekilde anlatsak-cunku faydasi sadece raf omrunu uzatmak degildir,saglikla direkt ilgisi de vardir-et ve sebzelerdeki bakterileri,kansere neden olan urunlerimizdeki hemen hemen tum mantar uremelerini vs yok eder-halka detayli bir aciklama sunulsa,anlatilsa, neden itirazlari olsun ki! Kuflu kanserojen yiyecekler yemeyecekleri,hastalanmayacaklari icin; saglikli,icinde hasta edici,oldurucu bakteriler olmayan tavuk vs eti yiyecekleri icin sevinirler! Gidalari yerken gozle goremiyoruz ki kuflu bugdaydan,pirincten vs mi yapilmis ekmek vs …Bizde sogan ve patates aliriz,3 gunde curur/filizlenir,tadlari bile zaten aldiginizda yetersizdir-ABD de bugune kadar hem de kaloriferli evlerde boyle birsey gormedim-hersey cok cok daha dayanikli buzdolaplarina konan meyve ve sebzeler dahil.Teknoloji incelenerek nerelerde nasil ve neden kullanilacagi,neleri onleyecegi tum detaylari ile sabirla ve israrla aciklanmali halka.

 

http://www.cnn.com/1999/FOOD/news/12/15/irradiated.beef/index.html

http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/irradiation/398_rad.html yiyeceklerin IRADYASYONLANMASI -DAHA EMNIYETLI YIYECEKLER ICIN EMNIYETLI TEKNOLOJILER

 

http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/irradiation/398_rad.html#table Minik dozda radyasyonlama zaten 1963 yilindan  beri FDA ONAYI ILE  ABD de baharat,bugday ve bugday unu ,tum yiyecekler,taze sebze, meyvalar, kirmizi et,tavukta vs uygulanmaktadir!!!!!!Gerekli emniyetli  radyasyon DOZU VE BU URUNLERDE NE ICIN KULLANILDIGI TABLODA ACIKLANMISTIR!!!!Bu gidalar bu islemi gorduklerine dair etiketlenecektir.

http://www.cnn.com/1999/FOOD/news/12/15/irradiated.beef/index.html

 

http://www.milliyet.com.tr/2000/09/01/yazar/uras.html Simdiki Tavuklar…

http://www.cnn.com/HEALTH/9712/15/oraganic.food/index.html ORGANIK yiyecek ne demektir?Tarifi.Ilgili siteler

http://www.pueblo.gsa.gov/food.htm Diger gida -beslenme yazilari

http://www.foodfit.com Yeme ve kondisyon durumunuzu degerlendirin.

http://www.5aday.gov   Ulusal kanser Bilgilendirme Merkezi kurdu bu webi-gunde en az 5-9 porsiyon meyva,sebze yenmesi lazim ki saglikli olun,kanserleri onletin.

http://www.discoveryhealth.com

 

http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/00/04/03/yazarlar/28yaz.htm

http://www.law.drake.edu/lawCenters/agLawCenter/ Drake Tarim Kanunlari Universitesi ,

http://www.law.drake.edu/  http://www.uiowa.edu/~lawlib/iowalaw.html Iowa Hukuk, http://www.aglaw-assn.org/pagefile/whatisaala.html Amerikan Tarim Kanunlari cemiyeti, http://www.drake.edu/media/science.HTM http://www-personal.umich.edu/~wddrake/545_96.html

 

http://scout18.cs.wisc.edu/sosig_mirror/roads/subject-listing/World-cat/agecon.html Tarim Ekonomisi

 

http://www.farmfoundation.org/wwwproj.htm Tarim Kurumlari-dunyada

 

http://osu.orst.edu/food-resource/index.html her turlu yiyecek kaynaklari-linkleri http://osu.orst.edu/food-resource/detail.html Oregon Eyaleti universitesinden webler

 

http://www.ag.uiuc.edu/~ffh/ Sagliginiz Icin Uygun Yiyecekler webi iki universite tarafindan hazirlanmis!!! http://www.ag.uiuc.edu/~ffh/resources.html Linkler

 

http://www.ag.uiuc.edu/~ffh/consumer_info.html Tuketici linkleri

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/fnic.html A dan Z ye Beslenme Yiyecek Konulari-webleri

http://www.nal.usda.gov/fnic/pubs_and_db.html  Alfabetik kaynaklar

 

http://www.foodnews.org  ABD de Cevrecilerin Yiyeceklerdeki Tarim Ilaclari Limitleri,vs Haberleri=Organik Yiyecekler en iyi Atlernatif ilan edilmekte bazi cevrelerde.Tartisilmaktadir-ne kadar guvenilir organik yiyecek oldugu hususunda(Bunlarda hayvan gubresi kullanildiginda bu sefer de baska enfeksiyon tehlikeleri basgosterebilmektedir vs)

 

http://www.healthfinder.gov/Htmlgen/TxtSrch.cfm?NewText=nutrition&ShowPg=ALL&Pass=0  Healthfinder-devlet webinden en guvenilir BESLENME VE GIDALAR BILGILERI WEBLERI.

 

http://www.consumerlab.com/  TUKETICILER ICIN DEVAMLI TESTLER YAPAN,RAPORLARI ACIKLAYAN WEB.Otlar,vitaminler,mineraller,

 

 

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=Mens%20Health

http://www.milliyet.com/2000/04/01/yasam/yas08.html Hayvanlarla Ayni suyu Iciyorlar.

 

 

SAGLIKLI VE BILINCLI BESLENMEK PAHALI BESLENMEK DEMEK DEGILDIR,SADECE ISRARLI, DETAYLI EGITIM DEMEKTIR; UNIVERSITELER, DEVLET VE MEDYA,UZMAN VE PROFOSYONELLERIN KAMPANYALARI ILE ,3-5 YASINDAN ITIBAREN OKULLARDA SUREKLI EGITIM DEMEKTIR.

 

 

http://www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=health kalori ve besin hesaplayicilar-bircok

 

 

 

http://www.cdc.gov/health/nutrition.htm Centers for Disease Controle and Prevention-CDC-Saglikli Beslenme konulari, linkleri.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000036.html#xtocid2381830 SAGLIKLI KALPLER ICIN BESLENME WEBLERI-LINKLER

 

http://www.health.harvard.edu/fhg/about.html Aile Sagligi,ilk yardim vs

 

http://magellan.excite.com/health AILE SAGILI WEBLERI++++ http://magellan.excite.com/health/family_health/family_nutrition/ Ailenin Beslenmesi webleri

http://magellan.excite.com/health/family_health/family_nutrition/childrens_nutrition Cocuk Beslenmesi webleri+++++++++++++++++

 

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodirradiation.htm CDC Yiyeceklerin iridasyonu nedir,sikca sorulan sorular ve cevaplari?Neden gereklidir ve sarttir? http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/

 

http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/index.htm Yiyeceklerden  kaynaklananlar dahil enfeksiyon, bulasici hastaliklarimiz listesi-Botulizm,Brusellosis dahil inceleyelim-bizde cok gorulenleri arastilarim,ogrenelim,onlem alalim

 

http://www.cdc.gov/epo/mmwr/preview/mmwrhtml/00056071.htm Fare ve kemirgenleri evimizden uzak tutalim- BU HAYVANLARDAN BULASAN % 50 oldurucu Hantavirusu taiyalim. http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/hanta/hantvrus.htm http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/hanta/hps/index.htm HANTA VIRUS AKCIGER SENDROMU

 

http://www.fao.org/  FAO Yiyecek ve Tarim Organizasyonu-UN-Birlesmis Milletler

 

http://future.newsday.com/2/quiz.htm    Kac Yasina Kadar Yasayacaksiniz? Testi yapin.

http://future.newsday.com/2/spcure.htm      Hastaliklarin son durumu,arastirmalar ne diyor?

http://future.newsday.com/2/fmed7.htm        21. Asirda  nasil tedavi olacagiz?

http://www.cnn.com/HEALTH/diet.fitness/9908/04/antiaging.nutrition/ Yasliligi Durdurmak!!!!

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dguide95.html   Iki yas ustundeki tum Amerikalilara Devletten 1995 Guncel Beslenme Kilavuz Bilgileri. Bu dosyada anlatilanlar rejim=diyet degildir, OMUR BOYU SAGLIKLI BESLENMEDIR.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/Dietary/9dietgui.htm

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/fnic.html A dan Z ye Yiyecek ve Beslenme konulari,indeksi

 

http://www4.nas.edu/IOM/IOMHome.nsf/Pages/Food+and+Nutrition+Board

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/rda.html RDA

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000105.html

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/Dietary/dietdor.htm  PDF-Yas gruplarina gore bebek, cocuk, erkek, kadin, hamile, sut veren annenin yas ve kilosuna gore ihtiyaci olan, RDA Amerikan halkina tavsiye edilen –uygulanan gunluk kalori ve , protein, vitaminler, mineraller tablosu..

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000068.html#v&m Vitaminler ve mineraller

http://cgi.pathfinder.com/time/magazine/articles/0,3266,18055,00.html Beta Bloke eden vitaminler ve kalbiniz.

 

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000033.html#xtocid2381827  Devlet beslenme siteleri linkleri.

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=HEALTH+POLICY ABD Saglik politikasi kaynaklari.

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Entry.cfm?HRCode=HR0340 Yiyecek ve Beslenme Bilgi Merkezi-Ziraat Bakanligi.

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Entry.cfm?HRCode=HR2484 Uluslarasi Yiyecek Bilgileri Konseyi

 

http://www.fcs.uga.edu/~selbon/apple/guides/choose.html  20 ulkede beslenme kilavuz bilgileri-biiz de kendi beslenme tanitim benzeri tablomuzu,posterimizi yapmaliyiz!!!!

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000014.html#xtocid2381811 ABD Devlet Ziraat Departmani-Amerika ve diger  20 ulkeden Beslenme Kilavuz Bilgileri. Sec ve incele. Biz de benzeri bir tanitim, resim, poster kampanyasi baslatabiliriz.Cocuklara cizmelerini isteyebiliriz ana fikri anlatarak, yarisma yapilabilir.

http://navigator.tufts.edu/  http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=4  Tuft’s University-BESLENME KAYNAKLARI.+++++Tuft Universitesi, Beslenme ila ilgili son gelismeler, cesitli konular. Halka acik arsiv.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/fnic.html  index of Food and Nutrition Internet Resources.indexlere-konulara gore linklerle bilgi aramak. Mesela:genclik, yaslilik, emzirme,kanser,cocuk beslenmesi, vs.

 

 

 

http://www.shapeup.org/bmi/index.html SHAPE UP AMERICA-Body Mass Indeks-BMI  nedir?Neden onemlidir? http://www.shapeup.org/bmi/chart.htm  BMI Tablonuz. Amerikan olculeri   ile. Kg ve  cm ile hemen alttaki interaktif tabloyu kullanin.

 

http://newnet.jdola.lanl.gov/main.htm Yilda aldiginiz radyasyon nelere bagli ve sizin seneli aldiginiz radyasyon miktari ne ortalama hesaplanabilmekte.Faktorleri ogrenin.

 

http://healthchecksystems.com/bmim1.htm Body Mass Index-BMI- KILO VE CM ILE 179 GIBI GIREREK ,boyunuza gore, vucuttaki BMI INDEKSI hesaplanmakta, eger indeks 25 ve ustundeyse cikan rakam, sismansiniz ve obesite riski var demektir. Ve de tablonun neresindesiniz bilgi verilmekte. Obesite riskiniz var mi ogrenin.BMI 30 ve ustundeyse obizsiniz.

http://pcimed.com/tabfem.htm Kadinlarda ideal boy, agirlik charti-Metlife.! BMI-Obesite riskiniz var mi? 1 Pound = 0.454 kg (50 kg iseniz bolun 0.454= 110 poundsunuz).

1 inch= 2.54cm , 12 inch=1 foot= 0.3048 metre ( Mesela boyunuz 178 cm yi bolun 2.54 cm=70.0078 inchtir boyunuz = bunu da 12ye bolun= 5 foot  10 inch boyunuz, )

 

http://www.nytimes.com/library/review/050299obesity-drugs-review.html 02 Mayis 1999 gunku haberde son standarda gore BMI indeksiniz 30 ve ustundeyseniz obesite sinirlarina girmissiniz demektir.

 

http://www.loop.com/~bkrentzman/obesity/dweights.html ABD de sigorta sirketlerinin yayinladigi kadin ve erkeklerde minyon, orta, ve iri tiplerde boylara gore taban-tavan agirlik sinirlari tablosu. 12inch= 1foot = 0.3048 metre, 1 inch=2.54cm. 1 pound=0.454 kg. Benzeri tablonun halkimiz icin cm/kg olarak hazirlanmasi gerekir. 1Pound = 0.454 kg (50 kg iseniz bolun 0.454= 110 poundsunuz).

1 inch= 2.54cm , 12 inch=1 foot= 0.3048 metre ( Mesela boyunuz 178 cm yi bolun 2.54cm=70.0078 inchtir boyunuz = bunu da 12ye bolun= 5 foot  10 inch boyunuz, )

 

http://www.pslgroup.com/OBESITY.HTM     OBESITE ve tum linkleri.Kime obis denirle baslayalim. arastirmamiza? http://www.weight.com/definition.html

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000060.html#xtocid2381852 OBESITE BESLENME LINKLERI

 

http://www.midwestsurgical.com/links.html Obesite ameliyatlari ve linkleri.

 

http://www.cbs.com/now/story/0,1597,151355-311,00.shtml Amerika’da obesite.resim.

 

http://neucor.com/cdbmi.htm BMI hesaplamasi detayi-kg ile.

 

http://neucor.com/cdbmicalc.htm BMI- hesaplayin boyunuzu 1.70m, kilonuzu kg girerek mesela, obesite faktorunuzu ve ideal kiloya gore neredesiniz anlayin.

 

http://www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=health Kalori ve besin hesaplayicilar- ne yapinca ne kadar yakiyorsunuz?Vucut yaglariniz dahil hesaplaniyor.Cok cesitli!!!!

 

http://www.betterweigh.com/target.htm BMI indeksiniz 25 ve ustundeyse obesite riski oldugu soyleniyor. Tabloda boy/kilo yerinizi bulunuz.Sonra da sizin yasinizda ve boyda kisinin hedefi ideal kilonuzu gorun

.

http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/99/07/06/gundem/26gun.htm Sismanlik Onleme Egitimleri.

 

http://www.nutrient-needs.com/howmuch.htm  Beslenme –ne kadar beslenmeliyiz? Yetiskinlerde ve cocuklarda  ve adolasan genclikte ideal Kilo ve cm var. Kilonuzu bulun bu tabloda.

 

http://www.shapeup.org/general/coalition.htm Shape Up America- Tum Amerika’ya beslenme, egzersiz, saglik bilgileri veren kurum ve kuruluslar.

 

http://www.usda.gov/news/news.htm USDA-United States  Department of Agriculture-Beslenme’ ye klik ediniz. http://www.nalusda.gov/fnic/index.html Nutrition.

 

http://www.goaskalice.columbia.edu/Cat3.html Columbia Universitesi-Go Ask Alice/Alis’e sorun Sitesi-Alice bir robottur-Hepimize saglik ve beslenme bilgileri.Her sorunuzun cevabi var!

 

http://www.mealsforyou.com Ihtiyaciniza gore mesela az yagli, ya da  dusuk kolestrollu, , az tuzlu , posali veya dusuk karbonhidratli, folik asitli, kalsiyumlu, az tuzlu  kategorilerindeki vs menu, yemek tarifleri secin, ve de alfabetik, veya hazirlama suresi, yada pisirme suresi, toplam zaman, besin degeri, kalori, yagdan alinan kalori yuzdesi, karbonhidratlar,posa ve tuz gibi ikinci onceligi secin, tarifler listeniz bu siralamaya onem vererek hazirlanmis gelecektir.Ve de o yiyecegin ustune klik edin,  kac kisilik istediginizi soyleyin, tarifinizi alin! Mesela dusuk kolestrollu ve yag oranlari dusuk oncelikli menuleri sectiginizde gelen tabloda tum degerleri gorebildiginiz gibi sonsuz secim sansiniz da var! MUHTESEM!

 

http://navigator.tufts.edu/  http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=4  Tuft’s University-EN IYI GIDA VE BESLENME KAYNAKLARI OLARAK SECILMISTIR BU UNIVERSITE WEBI .+++++

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/history/index.html ABD de 1894 den bu yana Saglikli ve Dogru Beslenme Kilavuz Bilgileri tarihcesi, gelisimleri, posterleri, kampanyalari. 1894 den bu yana halk egitimi kampanyalarinda ABD deki halkin 105 SENEDIR faydalandigi bu GUNCELLENMIS bilgileri sizlerle mutlaka paylasmak istedim. Bu  bilgiler tum gelismis ulkelerdeki sansli insanlara yillar once sunulmus, ABD de bir asir once DEVLET POLITIKASI OLARAK KAMPANYALARLA ogretilmeye baslamis, onun icin   saglik ve beslenme konusunda bilincli, egitilmis, saglikli ve uzun omurluler. NE YERSENIZ OSUNUZ  diye bir laf var ABD de. Beden, ruh ve beyin sagligimiz, zekamiz , omrumuz, doguracaklarimizin sagligi direkt olarak saglikli beslenmemize baglidir. LUTFEN ARTIK BU BILGILERI DAHA FAZLA ESIRGEMEYIN HALKIMIZDAN.

 

http://www.vimy-park.mb.ca/eat6a.html Kanada Beslenme Kilavuzu.

 

 

http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/foodborn/foodborn.htm  CDC-Atlanta, Yiyeceklerden kaynaklanan hastaliklar.

http://www.sabah.com.tr/w/g06.html TURKIYE’DE Gıda maddeleri ve ambalajlarının hijyenik şekilde üretimi, muhafazası ve pazarlanması amacıyla çıkarılan ve 9 Haziran 1998 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Gıda Yönetmeliği yaklaşık 20 gün sonra yürürlüğe girecek. SABAH GAZETESI SONRADAN DA BU HABERLERI IZLEYEBILECEGINIZ BIR ONLINE SISTEM KULLANMIYOR,HABERLERI ONLINE GOREMEYECEKSINIZ.

 

http://www.sabah.com.tr/w/e08.html 9Haziran 99, Gida Firmalarina yeni Yonetmelik icin 6 ay ek Sure.

 

http://www.milliyet.com/1999/06/19/ekonomi/eko01.html “TESADUFEN YASIYORUZ”

 

 

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0000.htmlKolombiya Universitesi-Beslenme ve konulari-linkleri.

 

 

http://ificinfo.health.org/INFOEDU.HTM  6 yastan itibaren COCUKLARA egitim veren OGRETMENLERE Beslenme bilgileri kaynaklari. Video teypler.

 

http://www.cdc.gov/ncidod/dvbid/dvbid.htm

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000036.html#xtocid2381830   SAGLIKLI KALPLER ICIN BESLENME WEBLERI

 

http://www.americanheart.org  AHA Amerikan Kalp Kurumu

 

http://ificinfo.health.org/brochure/labeled.htm   10-12. Siniflarda   gidalardaki etiketleri ogretme dersi-ogretmenlere ipuclari.

 

http://ificinfo.health.org/insight/sizing.htm TV de abuk sabuk zararli ve gereksiz gida, icecek, yiyecek reklamlarina ragmen, cocuklara kucuk yasta beslenme tuketici bilgilerini vermek ve saglikli besinleri secmelerini saglamak kampanyasinda egitimin okullardaki rolu !

 

http://ificinfo.health.org/FINSIGHT.HTM Her ay gundemde olan saglik-beslenme bilgileri.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000032.html#xtocid2381826  Genel Beslenme Linkleri

 

http://www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=health Kalori ve besin hesaplayicilar- ne yapinca ne kadar yakiyorsunuz?Vucut yaglariniz dahil hesaplaniyor.Cok cesitli!!!!

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000061.html#other  Hopkins Technology, Iowa State, Penn State beslenme bilgi ve linkleri.

 

http://ificinfo.health.org/INFOREP.HTM  IFIC-Uluslararasi Gida Bilgileri Konseyi-Medya Kaynaklari.

 

http://www.usda.gov/news/releases/1998/05/0209 USDA –saglikli yasamak, daha saglikli beslenmek icin anahtar -basin bulteni.

 

http://www.nutrition.org.uk Tuketiciye, medyaya, profosyonellere Ingiltere’den besin bilgileri.

 

http://www.fns.usda.gov/fncs/  Food Nutrition and Consumer Services

.

http://slisweb.lis.wisc.edu/sleisses/other.html  Devlet webi-yeni yiyecek etiketi, tuketici bilgi merkezi, beslenme-diyet-tarifler siteleri vs.

 

http://www.usda.gov/cnpp USDA-Center for Nutrition Policy and Promotion.-Beslenme Politikasi ve Promosyonu Merkezi.

 

http://www.nap.edu/bookstore/enter2.cgi?FN

 

http://www.usda.gov/news/special/edreso.htm Education-Nutrition.

 

http://slisweb.lis.wisc.edu/sleisses/agencies.html Beslenme ile ilgili federal devlet kurumlari ve siteleri.

 

http://www.drkoop.com/nutrition Beslenme

 

http://www.realage.com/  University of Chicago, Michael F. Roizen, “ Real Age” kitabinda yaslanma faktorlerini anlatiyor.Takvim yasinizi biliyorsunuz. Ya GERCEK YASINIZI? Bu sitedeki testle takvim yasiniz 44 iken gercek yasinizin 66, ya da takvim yasiniz 45 iken gercek yasinizin 34 oldugunu ogrenebilirsiniz. Nedenleri anlatilmakta- kitabindaki 44 sekilde genclesmenin en onemli 12 sini sitesinde soyle vermis: http://www.realage.com/whatis/top12.htm  disleri iplemek, sigara icmemek ve icilen yerde asla bulunmamak, saglikli beslenmek,kopek sahibi olmak, hersabah mutlaka kahvalti etmek,stresden uzak durmak,spor yapmak, arabada kemerinizi takmak,tansiyonunuzu normal limitlerde tutmak, evlenmek, tek partnerli ve kaliteli  fazla sex, yiyecek secimleriniz, Vitaminler  E+Folic acid B vitamini, yeterince kalsiyum almak

 

http://www.cyberdiet.com/vitmin/calciu.html  Saybir beslenme-Kalsiyum. Degisik kalsiyum kaynaklari ve degerleri tablosu.

 

http://www4.nationalacademies.org/news.nsf/By+News+Subject?OpenView Tarim,Cevre,Egitim vs

 

 

http://www.noah.cuny.edu/nutrition/nutrition.html  NOAH- Saglikli beslenme hakkinda hersey. Genel, Hamilelik. Yaslilik, Beslenme ve AIDS,Kanser,Seker, Kalp, vitaminler vs.

 

http://www.nhmrc.health.gov.au/publicat/synopses/n23syn.htm Avustralya’da yaslilikta beslenme

 

http://slisweb.lis.wisc.edu/sleisses/healthy.html Devlet Saglikli Beslenme Programlari-kalp, seker, kolestrol, yuksek tansiyon , etnik,aile, vs yemek tarifleri koleksiyonu.

 

http://www.americanheart.org/catalog/Health_catpage9.html  AHA –Her yas grubuna spor tavsiyeleri. Spor hayatinizin bir parcasi olmali. Spor deyince mutlaka ozel aletleriniz olmasi, salonlara uye olmak , pahali alet-edevat-ustbas gerekmiyor. Size en uygun, masrafsiz, tercihan acik havada yapilan ucuz ve akilli secimler yapabilirsiniz.  Bilimsel aciklamalar.

 

http://www.milliyet.com.tr/2000/04/13/yasam/yas01.html spor

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=NUTRITION  Tum beslenme-saglik kaynaklarimiz linkleri.

 

http://www.caloriecontrol.org/labels.html   KALORI KONTROLU KURUMU- Hazir yiyeceklerin tumunun ustundeki etiketleri nasil anlariz? Nelere  dikkat edilir? Nasil hesaplanir? Diyet—yagsiz, az yagli vs ilgili tum terimler ne demektir? Hicbiri tamamen yagsiz ya da tamamen sekersiz demek degildir!

 

http://www.caloriecontrol.org/cccpubs.html    Tatlandiricilar ve yag yerine az yagli-yagsiz dondurma , vs de kullanilan maddeler ve saglik emniyeti acisindan bakislar, raporlar, linkler. Rejim amacli uzun sureli tatlandiricilarin kullanilmasi asla tavsiye edilmemektedir- ZAMANLA AZ SEKERLI, VEYA SEKERSIZ ICMEYI TERCIH EDINIZ!!!

 

http://www.caloriecontrol.org/pressrm.html  Basin Odasi.

http://www.ahn.com/resources/default.asp Hastaliklar linkler ve kaynaklari.

http://www.fda.gov/opacom/backgrounders/foodlabel/newlabel.html#panel FDA-Yiyeceklerin, kutularin ustundeki kalori, yag, seker, tuz besin  vs bilgilerini okumayi ogrenin. No fat-yagsiz dondurma yagsizdir ama lezzet vermek icin cok fazla seker kondugundan, kalorisi ayni miktar yeseniz dahi cok yuksektir.Ya da bazen yagsiz peynire tad vermek icin konan asiri tuz problem olabilecektir.No-fat , ve az yaglilarda da dikkatli olunuz, elbette az ya da hic yagsiz olanlari tercih ediniz ancak toplam kalori olarak bu urunlerden iki-uc misli korkusuzca yiyebileceginiz anlamina gelmez!Diyet-sekersiz-yagsiz hazir yiyecek ve iceceklerde, toplam kalori diyet olmayanla ayni belki de daha yuksek olabilir. Iclerinde tabii ki seker ya da yag hic yoktur, bu guzel haber.Ama kalori icin ayni seyi soyleyemiyoruz.Yani daha fazla porsiyon yiyemezsiniz. Etiketleri okumak, mukayese etmek tuketici olarak gorevimizdir kendimize, ailemize. ABD  de kanunlarla duzenlenmistir her etikette nelerin nasil yazilmasi gerektigi.

 

http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH?t=8992&c=196661&p=~br,IHC|~st,7165|~r,EMIHC000|~b,*|&d=dmtContent Bir adet yagsiz ve normal incirli biskuvinin , digeri yagli ayni biskuvinin ve yagsiz urunlerin mukayeseli kalori bilgisi!

 

http://www.foodsafetycouncil.org Tuketicilere Emin Yiyecekler Konseyi.Ne nasil yenir, kanseri,asiri sismanligi, yiyecek zejhirlenmelerini vs nasil onlersiniz?Etler neden tamamen pisirilmeli, ortasinda hic pembelik olmamali?VS

 

 

 

Besinler,Gidalarimiz ve Yiyecek Emniyeti ve Yiyecek/Pisirme vs Bilgileri

·         http://navigator.tufts.edu/  http://navigator.tufts.edu/comm_list.html?gid=4  Tuft’s University-EN IYI GIDA VE BESLENME KAYNAKLARI OLARAK SECILMISTIR BU UNIVERSITE WEBI .+++++Beslenme ve gida weblerini degerlendiren universite webi!

·         http://www.cei.net/~terry/auntedna/links.html Linkler

·         http://www.cei.net/~terry/auntedna/  Edna hala'nin webi

·         http://libimage.lib.clemson.edu/AGRICM.HTM 

·         http://www.agricola.umn.edu/FScN5643/ Dunyada,ulkelerde Gida/Tarim weblerinden

·         http://arborcom.com/ ARBOR Besin Kilavuzu ++++Cok guzel linkler var!!!En iyi kaynaklar...

·         http://ificinfo.health.org/  IFIC Uluslararasi Gida Bilgileri-tatlandiricilar,tarimda ilaclamalar,etiketleme http://ificinfo.health.org/INFOFSN.HTM 

·         http://www.atsdr.cdc.gov/cxcx3.html En tehlikeli 20 ZEHIRLEYICI KIMYEVI MADDE http://www.atsdr.cdc.gov/contents.html http://www.geocities.com/Athens/3615/nutr.html#NN6 http://www1.nature.nps.gov/toxic/ http://www1.nature.nps.gov/toxic/list.html 

·         http://www.alltogethernow.org/sc/2.htm#Top 

·         http://www.webcrawler.com/health/diet_and_nutrition/ Daha cok beslenme linkleri! http://www.geocities.com/Athens/3615/nutr.html 

·         http://www.iddanet.org/cgi-bin/daily_link.cgi  cok cok guzel endustri linkleri!!! 

 

 

KIMLERIN KALORISININ YUZDE KACI YAGLARDAN OLMALIDIR?

 

Ideal beslenmede :

 

·         EGER KOLESTROLUNUZ, KILONUZ, SAGLIGINIZ  IDEAL SEVIYEDE ISE gunluk kalorinizin sadece   % 30 zunu ya da daha azini  yaglardan almalisiniz ( buna butun gozle gorunen  yaglarini alsaniz bile, etlerde vs bulunan tum gizli yaglar da dahildir) ve de kolestrol tuketiminiz gunde kadinlarda maksimum 220-260 mg/dL, erkeklerde ise 250-300 mg/dL  olmali.

·         Eger kolestrol  seviyeniz  sinirda riskli ise kalorinizin sadece % 25 sin altindaki kismini yaglardan almaya gayret edin ve de gunluk kolestrol tuketiminiz de bu durumda gunluk 200-250 mg asla asmamalidir.

·         Ancak eger kolestrol seviyeniz yuksek risk seviyesinde ise, gunluk kalorinizin sadece % 20 sinden de daha azi yaglardan olmali ve de gunluk toplam kolestrol tuketiminiz de 100-150 mg i gecmemelidir.(Tum gidalardaki gizli yaglar, zeytinyagi vs dahil).

·         Ancak  kilo vermek isteyenlerde, kalp-kanserden vs korunmak ve genelde daha saglikli beslenmek isteyenlerde bu % 20 lere ve kalp krizi gecirmis olanlarda ise % 10 lara dusebiliyor beslenmenizden almaniz gereken kalorinin yag yuzdeleri. Kanserden korunma beslenmesinde ise zaten gunluk kalorinizin sadece % 20 si ve altinda kaloriyi yaglardan almaniz istenmektedir.Bunun gunluk kalori miktariniza gore nasil hesaplandigini  sizin icin gonullu hazirlanmis bu ozel raporda ogreneceksiniz.(Kaynak:Kolestrol Kontrolu Halk sagligi brosuru).

 

http://dfwmusic.com/fastfood/selector1.html ABD deki cesitli fastfood firmalarinin kategorilerine gore menulerinin mukayeseli kalori, yag grami, toplam kalorinin % kaci yag tablosu verilmekte.

 

Bu sitede soldaki pencerede: Fast food restoranlar/mukayeseli tablo/Pizzacilar/Icecekler/site bilgileri, sagdaki pencerede ise yiyeceklerle ilgili secimler var, secin ve artik cogu Turkiye’de de var olan bu firmalarin her urununde tek tek kac kalori , kac gr yag var ve toplam kalorinin yuzde kaci yag gorun. Asagida bu fastfood gidalar tablolarindan rastgele alinmis bazi ornekler:

 

 

YAGLARDA 1 GRAM YAG= 9 KALORIDIR

 

Mc Donalds Big Mac

560 kalori

31 gram yag

 

Kalorinin % 51 I yag

Wendy Double Hamburger-hersey var

620 kalori

33 gr yag

Kalorinin % 48 zi yag

Burger King Double Cheese Burger

600 kalori

36gr yag

Kalorinin % 53 yag

Burger Big Whopper

640 kalori

39 gr

Kalorinin % 55 yag

KFC Extra Lezzetli Kizarmis Tavuk Kanatlari-butun

200 kalori

13gr

Kalorinin % 50 si yag

Mc Donalds Tavuk McNuggets-6 parca

 

290 kalori

17 gr

Kalorinin % 52 si yag

KFC Hot/aci tavuk kanatlari-6 parca

471 kalori

33 gr yag

Kalorinin % 63 u yag

Domino Pizza- Barbeku kanat-bir adet

50 kalori

2 gr yag

Kalorinin %44 u yag.

KFC Patates Salatasi

230 kalori

14 gr yag

Kalorinin % 57 si yag

Blimpie Ton Baligi Subi-sandovic

 

570 kalori

 

32 gr yag

 

Kalorinin % 51 I yag!

Domino Pizza- 30cm capinda peynir ve peperonili/bizim sucuk esiti pizzadan sadece 1 tek dilim pizza (8de biri)

 

62 kalori

 

6 gr yag

 

Kalorinin % 82 si yag!

 

Tabii ki az sayida da olsa fast foodda yag orani biraz daha dusuk yiyecekler secmek mumkun , izgara-grill sossuz tavuk vs gibi, ama genelde cogu muthis yuksek yagli, damak tadimiza lezzetli gelen tum yiyecekler yagli olanlar! Ama uzulmeyin, hic yagsiz beslenmede bile otlarla, baharatlarla, limonla, hardalla , sarimsakla korkunc guzel lezzetlerle tanisabilirsiniz. Arastirip ogrenmemiz lazim. Bunlar icin de bu raporun en sonunda cok cesitli kisilere, her yasta herkese hitap edecek , saglikli ve dogru beslenmek isteyenlere, seker,kalp diyetleri , az yagli ve vejeteryan, bebek mamasi  dahil yemek siteleri ve tum linklerini weblerini sizinle seve seve paylasmaktayim. Herkese cok faydali olacagina inanmaktayim. Yeter ki birileri aktarsin.

 

Bilerek, secerek , hic degilse kalori ve yag oranlari dusuk olanlari yememiz lazim. Vucudunuzun yoneticisi sizsiniz.Secim sizin. Sagliginiz ve vucudunuz ve aileniz tum bunlara layik Calisiyoruz, kosturuyoruz, zaman yok cevaplari bu nedenle gecersiz.Evde yemek pisirme aliskanliginizi asla kaybetmeyiniz.Fast food surekli secim degil ara sira kacamak olmali. Ayrica yagli ve fastfood tipinde beslenme orani artan toplumlarda kanser , kalp ve diger hastaliklarda da artis gorulmektedir.

 

Ayrica kanunlarla gelismis ulkelerde oldugu gibi bu tur fastfood satan her yerde menudeki yiyeceklerin tek tek besin- kalori, yag, protein,tuz, kolestrol vs degerleri tablolar halinde isyerleri duvarlarina halkin gorecegi yerlere asilmali, insanlara bilgilenme ve secim hakki verilmelidir.

 

·         Bir fastfood hamburger+ 1 orta ya da buyuk paket kizarmis patates +1 orta klasik koka kola menusunun ortalama bazen bazilarimizin neredeyse toplam bir gunluk kalori ihtiyaci oldugunu biliyor muydunuz ?

·         Mesela kucuk boy 68 gr kizarmis patates= 210 kalori/90 kalorisi yag. Orta boy olani 147 gr kizarmis patates= 450 kalori/200 kalorisi yagdan. Super buyuk boy 176 gr ise = 540 kalori/230 kalori yagdan. Bu kizartma patates degerleri ABD de Mc Donald’s Nutrition Facts isyerlerinde asili posterden alinmistir.

 

http://www.olen.com/food   Fast Food gidalarda neler var-degerlendirmeler.Bakiniz.

http://www.olen.com/food/book.html Fast Food gercekleri-Baskin Robbins, Boston Market-tavuk ,Burger King-hamburger, Domino’s pizza,Kfc-tavuk menuleri verip kalori,gr yag,kolestrol, tuz degerlerini vermektedir!Daha iyi fast food secimleri ne olabilir onerileri vardir.

 

http://www.room42.com/nutrition/basalcgi.html  Bazal Metabolizma Hesaplayicisi-Boy-kilo-cinsiyet ve aktivite durumunuzu girerek, gunluk kalori, protein,yag, karbonhidrat ve maksimum kolestrol ihtiyac tablonuzu gorun. http://www.room42.com/nutrition/basal.shtml :)

 

http://www.ag.uiuc.edu/~food-lab/nat/    Nutrition Analysis-STEP BY STEP’ e gidin.Yasinizi , cinsiyeti vs girin ve size her vitamin, mineralde ne kadara ihtiyaciniz var soylesin. Ayrica  yiyecekleri analiz etmektedir iki sistemle NAT ve Step By Step. Enerji  hesaplayicisi ve Soya ve urunleri/Faydalari bolumleri var.

 

http://www.goaskalice.columbia.edu/Cat3.html  Columbia Universitesi-Go Ask Alice-Nutrition/Beslenme-Saglikli Beslenme linkleri-cok guzel. Yillardir Amerikalilara hizmet veren bir site!!!

http://www.med.nyu.edu  NYU Medical Center, http://www.med.nyu.edu/som/gencomsite.html Tuketici Saglik linkleri

http://www.cyberdiet.com/foodfact/vitmins/vitmins.html RDA=Gunluk Tavsiye Edilen Vitamin ve Mineral miktarlarinizdir= vitamin ve mineraller gunluk tavsiye edilen miktarlar ve de kaynaklari , eksikligi fazlaligi nelere sebep oluyor bilgi verilmekte.

 

 

http://www.pueblo.gsa.gov/food.htm  Pueblo, CO Consumer Information Center- Tuketici Bilgi Merkezi-konular, linkler.Her biri cok degerli konular. Food Guide Pyramid’e bakiniz  once. Devletin halk egitimi sitelerinden biri. Saglikli beslenme, posa-lifli besinler, mutfakta mikroplardan arinma-sanitasyon,yaglar, deniz urunlerinde hepatit, Tansiyonu dusurmek icin nasil beslenmeli,Omrunuzce nasil beslenmeli, FDA tavsiyeleri,Yiyecekleri ailenizi hasta etmeden, kanser vs ye sebebiyet vermeden, zehirlemeden nasil hazirlamali , muhafaza etmeli ve pisirmelisiniz,yiyeceklerdeki katki maddeleri, Meyvalar ve sebzeler,Yaslilikta beslenme, evde yiyeceklerden kaynaklanan hastaliklari nasil onlersiniz,cok az radyasyonlanan-tum dunyada irradiation denen sistemde radyasyon almadan yiyeceklerimiz nasil daha emniyetli olur,yiyeceklerimiz ve ilaclamalarin kalintilari-zehirler, yiyeceklerdeki gizli tuz ve yuksek tansiyonu onlemek icin tuzu azaltma yontemleri, hasta etmeyen yumurtalar-cig yumurtadan kaynaklanan hastaliklari onleme,saglikli disler icin ne atistirmali ve bunun gibi guzel bircok beslenme konulari.

 

Surpriz tarifler sayfamizda http://www.ruki.org/surpriz.htm  bir Italyan tatlisi Kanoliyi anlatirken konu rikotta peynirini tarif etmekten, beyaz peynire,bizdeki peynir yapimindaki teknik basarisizligimiza ve nihayet yiyeceklerde emniyetli olmak ve gida hijyeni denen yiyeceklerden kaynaklanan hastalik ve enfeksiyonlari,olumleri onlemeyi de bilmedigimize kadar geldi konularimiz. BU KONULAR UNIVERSITELERIMIZDE GIDA  MUHENDISLIKLERI BOLUMLERI OLDUGU HALDE BILINMEYEN,YUKSEK SESLE HALKLA ASLA PAYLASILMAYAN KONULARDIR. VE BU GERCEKLERI UYGULAYARAK, ISYERLERINDE ,GIDA URETIMINDE VE SUNULAN HER YERDE, VE RESTORAN, OTELCILIKDE UYGULANMASINI KANUNLARLA DA MECBUR EDEREK,OLUMLERI, CIDDI KOMPLIKASYONLARI   ONLEYEBILIRIZ EGITEREK. Is evimizin mutfagindan ve en basiti elleri sik sik yikamakla basliyor

http://www.foodsafety.gov/~fsg/handwash.html .BAKIN CAGDAS ULKELER NELER SOYLUYOR,NELER ANLATIYORLAR! Hangileridir bu hastaliklar? Neden olduruyor?

NOT:Turkiye'de son zamanlara kadar RIKOTTA ve diger peynirlerin cogu yapilmiyordu-dilerim yapilir. (cunku malesef peynir cilginlarindan biri de benim!).Saglikli ve az yagli cok yonlu tuketilebilen sanki biraz suzulmus ve top top taneler olusmus yogurt kivamindadir rikotta.En guzeli de hem tatli ve hem de tuzlu amacli kullanilir.Bizde cok kisitli olan peynir uretimine de dilerim birileri profosyonel anlamda el atar ve cagdas hijyen ve yiyecek-peynir uretmedeki tum kurallara ve de ozellikle de pastorize edilmemeis veya pastorize edilmis olsa da uretimde tum gerekli hijyen kurallarina uyulmamis sartlarda uretilen peynirlerin 1 dereceden dusuk olmayan isida en az 60 gun bekletilerek cagdas hijyen ve yiyecek-peynir uretmedeki tum kurallara ve de peynirlerin en az 60 gun bekletilerek http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/qa-ind4k.html  halka sunulmasi kanunlarina  da uyularak halka sunulacak saglikli ve sagliga zararli olmayan peynirler imalatina rikotta da ilave edilir. Kimse kizmasin ve uzulmesin ama ulkemizde yiyemedigimiz kadar guzel beyaz peyniri hem de daha ucuza yiyoruz ABD de-cesitleri ise cok cok bol ve adi da tum ABD de "FETA" dir ,"white cheese " denmez ABD de beyaz peynire. Yunan,Bulgar,Fransiz beyaz peynirlerinin tum cesit ve kaliteleri  icinde en muhtesemi ise Fransiz beyaz peynirleri.Bizde peynirler de hala cagdas teknik ve bilgiden eksik ve uzak yapilmakta ve de cok cok az cesit uretiliyor-cunku halka,ureticiye hicbirsey ogretilmiyor!.

Cocuklar,yaslilar,kronik hastalar,ozellikle de hamileler,AIDS,organ nakilleri vs gibi imun/ bagisiklik sistemleri zayiflamis olanlar ve hatta hic aslinda kimse, en az 60 gun dinlendirilip bekletilmemis,taze peynirleri HELE DE PASTORIZE SUTLE YAPILMAMIS OLANLARI ASLA agzina dahi koymamalidir. Ancak sutler pastorize olsa dahi,peynirler vs uretim asamasinda ciddi ve kati kanunlarla da mecbur edilecek hijyen ve saglik onlemleri alinmadigi takdirde yine yiyeceklerden bulasacak olumcul olabilecek hastaliklarla,enfeksiyonlarla  yuzyuzeyiz uznmanlara gore ! ABD de kanunlarla duzenlenmistir bu konu.Bizde ne yapiyoruz?

 

Bizde tum piyasada,pazarlarda hala aleni "TAZE BEYAZ PEYNIR" satiliyor http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/qa-ind4k.html Peynirler 1 dereceden dusuk olmayan isida en az 60 gun bekletilerek halka sunulmalidir .Bu olumlere,geri donulmez saglik problemlerine davetiye cikarmaktir. Ilgilileri asagidaki webleri incelemeye, calismaga ve halki egitmege,ilgili kanunlari cikartmaga ve hayata gecirmege davet ediyorum yuksek sesle.Universitelerimiz gida muhendisleri,profosor ve docentleri ile dolu.Lutfen elele verin. 

Konu sadece beyaz peynir degil, tum yiyeceklerin emniyetli olabilmesi icin bilmemiz gereken cagdas ve uluslararasi GIDA HIJYENI bilgileri ve onlemlerdir.Bu cagdas bilgilerden yoksun olan ulkelerde, yiyeceklerden kaynaklanan hastaliklar ve enfeksiyonlar,olumler cok fazladir. Ulkemizde de muhtemelen oyle.

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/listeriosis_g.htm LISTERIOSIS HASTALIGI DAHA COK HAMILERLERDE CIDDI KOMPLIKASYONLARA NEDEN OLUR-beyaz peynir de yumusak peynirdir-feta denir ;

“Avoid soft cheeses such as feta, Brie, Camembert, blue-veined, and Mexican-style cheese. (Hard cheesed, processed cheeses, cream cheese, cottage cheese, or yogurt need not be avoided.)” Yumusak peynirleri yemeyin-bunlar keci veya inek sutu vs ile yapilmis feta yani beyaz peynir,Brie,Camembert,mavu damarli rokfor gibi peynirler,Meksika turu peynirler.Ama sert uretilmis peynirler,krem peynirler ve yogurt bu gruba dahil edimez-tuketilebilir diyor-ama bunlar ABD de cok siki sekilde uygulanan kanunlar varken soylenen,halka verilen bilgiler.Konu yaslilarda, hamilelerde http://www.cfsan.fda.gov/~dms/listeren.html  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/emother.htm  ,AIDS ve organ nakli gibi bagisiklik sistemleri zayif , kronik hastaliklari olanlarda, yuksek risk grubu kisilerde

http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/aids.htm ,bu yiyeceklerden kaynaklanan listeriosisi onlemek icin tavsiyelerdir.Sut pastorize edilmis olsa dahi,uretim asamasinda gerekli hijyen ve kanunla belirlenen kurallara uyulmayinca da bu tehlikeler vardir tum yiyeceklerde.YIYECEKLERDEN KAYNAKLANAN ENFEKSIYONLAR-HASTALIKLARIN TUMU 

 http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodborneinfections_g.htm#morelikely  http://www.cdc.gov/foodsafety/edu.htm http://www.foodsafety.gov/~fsg/foodlaw.html 

http://www.cfsan.fda.gov/list.html   http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodborneinfections_g.htm http://www.foodsafety.gov/~fsg/foodlaw.html   http://www.cdc.gov/health/foodill.htm  http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/fsia/default.htm http://www.fda.gov/  http://www.fsis.usda.gov/ http://www.epa.gov/ http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/foodteam.html  http://www.fightbac.org/  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fstea.html http://www.foodsafety.gov/~fsg/september.html  http://www.cdc.gov/travel/   http://www.foodsafety.gov/~dms/fs-toc.html  http://www.foodsafety.gov/  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgsrch.html http://www.foodsafety.gov/~fsg/dairy.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/women.html http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/keep_apart.htm http://www.foodsafety.gov/~fsg/handwash.html   http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/aids.htm  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/grndpoul.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/pstuff.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/washing.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/topten.htm  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgadvic.html  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/fact_fbi.htm  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/consumerpubs.htm#BROCHURES http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/keep_apart.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/aids.htm 

http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/grndpoul.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/pstuff.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/washing.htm http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/topten.htm  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgadvic.html  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/fact_fbi.htm  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/consumerpubs.htm#BROCHURES http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/consumerpubs.htm#FACT SHEETS 

http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/alphapubs.htm

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgfaq.html#other

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/botulism_g.htm  http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/buffets.htm   http://www.foodsafety.gov/~fsg/handwash.html  http://www.foodsafety.gov/~fsg/f99broch.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/dairy.html  

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgsr.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgoth.html 

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgpubs.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/foodlaw.html

http://www.fda.gov/opacom/laws/lawtoc.htm  

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgpath.html http://www.fsis.usda.gov/OA/pubs/consumerpubs.htm  http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgfraud.html 

http://www.foodsafety.gov/~fsg/kitchen.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/irradiat.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/imports.html http://www.foodsafety.gov/~fsg/immuned.html   

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/qa-ind4k.html  "Most of the standards prescribe a maximum permissible moisture content and minimum milk fat content fat. A few natural cheeses are required to be made from pasteurized milk. Most, however, may be made from either raw milk or pasteurized milk. When made from raw milk they are required to be aged for 60 days or longer at a temperature of not less than 35 degrees F. The 60 days aging is necessary to ensure the safety of the cheese. Requirements for longer aging are established for cheeses which need long aging to develop the characteristics of the variety. Shippers of cheese and foods that contain cheese should consult the FDA standards before making shipments to the United States."

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/qa-indq.html 

http://vm.cfsan.fda.gov/~DMS/qa-fdbq.html   http://www.cheese.onyxnet.co.uk/sca/news/Cheese%20and%20Ecoli%200157%20review.htm http://www.cheese.onyxnet.co.uk/sca/news/Cheese%20and%20Ecoli%200157%20review.htm#cheesemaking 

http://www.oac.uoguelph.ca/foodsci/faculty/profile.html http://www.engr.ucdavis.edu/~cfe/index.htm

http://www.foodsafety.gov/~fsg/vltedkit.html  

http://www.foodsafety.gov/~fsg/produce.html

http://www.foodsafety.gov/~fsg/seafood.html  http://www.engr.ucdavis.edu/~cfe/books/cheese.htm http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC3506.htm   http://www.umass.edu/umext/consortium/review/cheese.htm   http://www.wisc.edu/fri/newsltr/spring00.htm 

http://www.epa.gov/OW/foodsaft.html 

http://www.foodsafety.gov/~fsg/fsgfaq.html#other  http://ificinfo.health.org/resource/microbiorisks.htm http://hgic.clemson.edu/factsheets/HGIC3640.htm    

http://www.ifst.org/hottop15.htm

http://www.dfst.csiro.au/fshlist.htm

http://datcp.state.wi.us/static/fsafety/   http://www.extension.iastate.edu/foodsafety/news.html  http://bubl.ac.uk/link/f/foodsafety.htm

http://www.ucc.ie/fcis/FSfoodsafetyandcheese.htm 

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/fs-draft.html http://www.kidsource.com/kidsource/content3/ific/ific.food.safety.all.3.html  http://www.geocities.com/RainForest/1246/ 

http://www.useu.be/ISSUES/annex20322.html http://ificinfo.health.org/resource/microbiorisks.htm 

http://www.ifst.org/ 

http://www.ccc.govt.nz/health/foods2.asp  ,felaketlerde yiyecek emniyeti http://www.umext.maine.edu/emergency/9004.htm , http://www.cdc.gov/foodsafety/diseasechem.htm  

 

 

YIYECEKLERDEN KAYNAKLANAN HASTALIKLAR VE ENFEKSIYONLAR-bizim cok yabanci oldugumuz konular-ONLEYEBILIRIZ!

 http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/FOODBORN/salm_ents.htm YIYECEKLERDEN VE CIG,AZ PISMIS YUMURTADAN KAYNAKLANAN SALMONELLA (Enterit) NEDIR? NASIL ONLENIR?Beyazi da sarisi da cok iyi pismis olmalidir! Yari cig, rafadan vs yumurta yemeyin.Cig yumurta girmis yiyecekleri ASLA YEMEYIN!

 

http://www.abcnews.go.com/sections/us/DailyNews/ecolivictim091399_chat.html Olduren E. kolisi bakteri nedir? Konusma, roportaj transcripti.

 

http://www.ericsecho.org/ E. Kolisi webi.

 

http://www.cdc.gov/niosh/nasd/docs4/va98080.html  Kirmizi et ve tavuk kiymalarinda hazirlamada tuketicinin dikkat etmesi gereken konular.AMAC: yiyecekten kaynaklanan olduren hastaliklari onlemek.EN TEHLIKELISI DE HER TURLU KIYMADIR-CUNKU ICINDE BAKTERILER HIZLA URER! HERTURLU HAZIR KOFTE ,DONMUS VS KOFTE VS LERDEN UZAK DURUN!

 

http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/foodadd.html Yiyeceklerdeki Katki Maddeleri ve Piyasaya Cikmadan Once Onaylama Proseduru-kanunlari sitesi.

 

http://vm.cfsan.fda.gov/label.html    Yiyeceklerde   Etiketleme ve Gida degerleri belirlenmesi kanunlari.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000033.html      USDA- oteki Federal Devlet BESLENME ile  ilgili siteleri linkleri.CDC, FDA, NIH, USDA, DHHS- Healthfinder, Healthy People 2000, Healthy People 2010, Maternal and Child health Bureau, National Health Information Center (online search edebileceginiz databaselerine ulasabileceginiz 1100 saglik organizasyonu bilgileri), Office of Disease Prevention and Health Promotion ve oteki departmanlar, siteler ve linkleri.

 

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0005.html Kolombiya Universitesi-  GUNDE EN AZ 8-12 BARDAK SU ICIN LUTFEN.

 

http://www.nhlbi.nih.gov/index.htm KAN Enstitusu-Kan Verilmesi-Alinmasi Emniyeti Bilgileri. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/blood/other/blood_iq.txt Kan hakkinda ne biliyorsunuz?

http://www.drkoop.com/nutrition/healthyliving/ Saglikli Yasam- beslenme   konulari, gidalarin ustundeki etiketleri okuma.

 

http://www.healthfinder.gov/HTMLGen/TxtSrch.cfm?NewText=nutrition&ShowPg=0 HEALTHFINDER Beslenme linkleri.

 

http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/ Kanada Beslenme Webi.Bebekler, Cocuklar, yetiskinler, yaslilar icin ayri programlar, tum devlet kaynaklari!. http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/pube/cfgf/cfgf.htm Beslenme ornekleri-tablolar.

 

http://www.nhmrc.health.gov.au/publicat/synopses/n23syn.htm Avustralya’da yaslilar icin beslenme kurallari

 

http://www.hc-sc.gc.ca/hppb/nutrition/pube/foodguid/food1.htm Kanada-beslenme temel bilgileri.

 

http://www.healthfinder.gov/HTMLGen/TxtSrch.cfm?NewText=nutrition&ShowPg=0 Beslenme-nutrition links

 

 

 

COK AZ TUZ KULLANIN ANCAK TURKIYE’DE KULLANDIGINIZ TUZUN MUTLAKA IYOTLU TUZ OLMASINA DIKKAT EDINIZ!!!

 

http://www.vimy-park.mb.ca/eat3.html TUZ. Gunde saglikli bir insanin toplam 0.7 gr tuza ihtiyaci var!Ama bu zaten meyvelerde,sebzelerde var-MASADAN TUZLUGU KALDIRIN!

 

http://www.cdc.gov/health/foodill.htm  CDC ATLANTA- Yiyeceklerden   Kaynaklanan Hastaliklar.

 

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/foodnet/brochure.htm

http://www.cdc.gov/ncidod/diseases/bacter/typhoid.htm Yiyeceklerden Kaynaklanan TIFO nedir?

 

http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/99/07/06/gundem/38gun.htm Tifo.

 

http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/nutriCat.html  Tuzsuz mu, az kolestrollu mu, yagsiz mi , hangi kategoride yemek istiyorsaniz secin, magnezyum ve potasyuma mi ihtiyaciniz var, yolsa kalsiyum ve E vitamini icerenleri mi secmek istiyorsunuz? Secin ve menuleriniz gelsin, dilediginiz secimi yapin ve pisirin. Muhtesem bir web.

 

http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/classCat.html Once buradan da cinsini /kategoriyi secebilirsiniz, http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/ingredCat.html , http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/menuCat.html , http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/recipeCat.html , http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/top100.html

 

http://www.mayohealth.org/   Mayo Clinic- Nutrition’a klik et.Dogru Beslenme.

http://www.pueblo.gsa.gov/   Consumer Information Center-Tuketici Bilgi Merkezi-Food,Nutrition’a klik et. Beslenme.

http://www.cdc.gov/nccdphp/tobaccou.htm     Sigara nedenli olumler.

http://www.americanheart.org/  AHA- Amerikan Kalp Dernegi-Family Health’e git. Beslenme, egzersiz. AHA yemek kitaplari vs.

 

http://www.americanheart.org/catalog/Health_catpage4.html Beslenme

 

http://www.pueblo.gsa.gov/cic_text/food/guideeat/fruitveg.html Tum taze sebze ve meyvalari ,mercimekleri ,nohut, kuru fasulye, nohut, borulce, kuru barbunya, baklagiller vs velhasil tum kuru tanelileri nasil daha sik ve akillica kullaniriz ipuclari. Bol sebzeli (patates, havuc rendele, bal kabagi dogra, veya lahanayi incecik kiy+havuc rendele vs ) ve arti 3-5 cesit kurulardan birer kasik arpa + mercimek+ kahverengi pirinc veya bulgur + 7-10 dis ezilmis sarimsakla vs karistirip saglikli corbalar yapin.Fazla yemek pisirmekle arasi iyi olmayanlara boyle 5-10 cesit tahil ve kuru tanelilerin  karistirildigi corbaliklar ozel sik ambalajlarla pahali ve gurme olarak satilmaktadir ABD de.Kuru nohut, fasulye, kuru borulceyi vs yi bir gece islatin, suzun, duduklude pisirin, haslayin ve kavanozda buzdolabinizda yada birazini da yine kavanozda derin dondurucuda saklayin. Bol  protein ve posa kaynagidirlar. Corbalara, pilav  ve bulgura, salatalara bol bol kullaniniz. Humus, fava , kuru fasulye ezmesi  yapin, % 100 kepekli ekmekle , ve % 100 kepekli kucuk pidelerle sandovic yapin, bol surerek yiyin. Haftada en az ikiser kere arpa, kahverengi pirinc ve bulgur yiyiniz. Kahvalti ve gunun degisik saatlerinde en az ½ si kepekli un , misir unu olan PANKEK yiyiniz. Pankek  hamuru biraz akiskan, olur, tavada yapilir, hamuru biraz daha koyu olan ve, Belcika usulu tost aleti gibi sekilli elektrikli alete ikiser kasir konarak yapilana da waffle denir, dondurulabilir.

 

 

ASIRI SAGLIKLI, HERKESE GEREKLI HUMUS TARIFIDIR: Bir gece  islatilmis pisirilmis ve suzulmus

 

 

 

KURU FASULYELI TON BALIKLI ITALYAN SALATASI:

 

·         Bir adet  pismis kuru fasulye konservesini suzerek yikayin soguk suda (en iyisi bir gece islatilarak pisirilmis kuru fasulyedir!),

·         1 adet konserve suzulmus ton baligi ve

·         1-2 yemek kasigi yogurt+

·         aci biber+

·         2-3 dis ezilmis sarimsak+

·         1 limon suyu veya 3 yemek kasigi kirmizi sarap sirkesi+

·          3-4 zeytin+

·         kekik+

·         domates+

·         varsa feslegen/TAZE NANE VS   karistirarak,

·         hatta ustune halka dogranmis sogan da koyarak son derece saglikli ve doyurucu salata ya da % 100 kepekli saf, rafine edilmemis undan yapilmis ekmekle sandovic yapabilirsiniz. Protein ihtiyacinizi boylece karsilamak sadece kirmizi et yemekten daha saglikli. Bu gidalar ayrica posali, lifli olup kanser  onleyicidir ve de iyi kolestrolunuzu-HDL yukseltme ozellikleri de var.

 

 

AMERIKAN TON BALIGI SALATASI:

 

·         1adet konserve ton baliginin iyice suzunuz yagini+

·         1 limon suyu+

·         1/2 kucukce havuc rendeleyin+

·         2-3 adet incecik kiyilmis kereviz yapragi veya yoksa, 1/2 kap rendelenmis kereviz koku veya incecik ve kucucuk kup kup dogranmis ½ kap salatalik dograyin

·         karabiber+az aci biber+

·         ½ tatli kasigi hardal+

·          ¼ kap mayonez veya 2-3-4 yemek kasigi yagsiz yogurt (1/4 kap mayonez yerine, daha saglikli ve yagsiz!) +

·         az  kekik+

·         varsa ince kiyilmis az maydanoz iyice karistirin ve buzdolabina kaldirin. En az 2-3 saat bekletip, karistirarak marul yapraklari ile sandovic yapin, salata olarak tuketin. Kalani buzdolabinda  3-4 gun ust katta bekletilebilir, karistirip yiyin.

 

http://www.lifetimetv.com/health/nutrition/frameset.shtml/foodpyramid.html Beslenme piramidinizi ogrenin-gunde en az ne yemeniz lazim ne kadar yemeniz lazim?

 

http://www.nalusda.gov/fnic/index.html  Food and Nutriion Information Center-Yiyecek ve Beslenme merkezi Webi.  http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/

 

http://www.ama-assn.org/consumer.htm   AMA Consumer Health Insight-Amerikan Tip Kurumu-Tuketici Saglik-beslenme-siddet vs

 

http://www.healthyideas.com        Prevention Magazin-hastaliklari onleme, bitkilerle alternatif-tedavi , egzersizlerle tedavi mecmuasindan bilgiler-kilo verme ve egzersiz, saglik ve iyilesme, yagsiz, kolestrolsuz, otlu ,baharatli, saglikli yemek pisirme ve saglikli beslenme konularini islemekte;) :)

 

http://www.healthfinder.gov/      HEALTHFINDER- devlet 2010 saglik webi.-Kadinlar dahil tum aile sagligi-koruyucu doktorluk bilgileri. ABD nin 2000 ve 2010 yillari saglik hedeflerine ulasmak icin hazirladigi halk webleri.

 

 

http://www.nhlbi.nih.gov/nhlbi/cardio/obes/gp/lose_wt/lose_wt.htm Saglikli kilonuzu nasil muhafaza edersiniz sitesi.

http://www.nhlbi.nih.gov/nhlbi/cardio/obes/prof/guidelns/ob_home.htm Yetiskinlerde BMI indeksi 25 ve ustunde olan Sismanlik ve BMIndeksi 30 ve ustunde olan Obesite yi Onleme Sitesi-raporlar-linkler-tavsiyeler.Doktorlar dahil hepimize.

http://www.niddk.nih.gov/health/nutrit/win.htm  Kilo Kontrolu Sitesi.

 

http://www.4woman.gov Beslenme DAHIL ABD  Devlet KADINLAR webi. Tum linkler.

 

http://www.eblast.com/health/index.html Encyclopedia  Britannica- Eblast editorlerinin sectigi en iyi siteler-Nutrition’a git.

 

http://www.worldguide.com/Fitness/nut.html Beslenme piramidindeki yiyecek gruplarimiz.

 

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/fda5aday.html  FDA Tuketici Raporu-1600 kalori ihtiyaci olan 2 yas ustu cocuklar ve yetiskinlere- Gunde en az 5 servis meyva-sebze yemelisiniz kampanyasi.  (2 kabuklu elma+ 1-2 portakal veya mandalin veya greyfurt , bol taze limon suyu ( hergun mutlaka en az bir adet narenciye meyvasi tuketiniz)+ 1 domates+ 1 havuc+ 1-2 kap lahana yemegi ya da cig incecik kiyilmis beyaz lahana+ havuc rendesi+ ceviz+ kuru uzum+ kup kup kesilmis yesil elma+ yogurt sosu  ya da cok az sirke ile ovulmus ince kiyilmis kirmizi lahana salatasi tuketmek gibi- lahana ve havuc cok saglikli ve kanseri en cok onleyen, sekere de iyi gelen  sebzelerdir.)

 

http://www.realage.com/connect/healthadvisor/adulthealth/crs/saltdiet.htm Tuzla ilgili gercekler. Yemeklerinize   pisirirken tuz koymayin. Tum yiyeceklerdeki gizli tuz miktarlarina ornek:10 adet yesil zeytinde 940 mg tuz, 1 cay kasigi duzlenmis tuz 1938 mg, 200 gr bir su bardagi % 2 yagli sutte 120 mg, Hamburger Burger King 570 mg, 1 elma 1,5 mg, muz 1 mg, 1 yemek kasigi ketcap 200 mg, 1 kucuk salatalik tursu 900 mg, 2 yumurta 270 mg , 2 orta havucta 50 mg dogal tuz vardir!!!!

 

http://www.aeb.org/  Amerikan Yumurta Kurumu. Tam proteindir et gibi. Degerli besindir.1 yumurta sarisi= 213 mg KOLESTROL  . Yumurta  hakkinda tum bilmek istedikleriniz. Yumurta tarifleri, salmonella tehlikesi dahil ikazlar vs. (Kolestrolu yuksek olanlar ve kalp hastaligindan omrunce uzak durmak isteyen herkes kek, pasta ,vs tariflerinde 1 tam yumurta yerine = 2 adet yumurta beyazi kullanirlarsa ayni lezzet ve tadda kolestrolsuz yiyecekler elde edeceklerdir.)1 haslanmis yumurtada = 213 mg kolestrol var, ½ tatli kasigi yagda pismiste ise = 246 mg kolestrol , 3 yumurtali omlette = 500mg kolestrol var. Gunluk maksimum kolestrol limitiniz ise 300 mg!Ve unutmayin;karacigeriniz de kolestrol uretiyor! Baska yiyeceklerden de kolestrol aldiginiza gore haftada 3-4 yumurtayi gecmemek lazim. Beyazinda da protein vardir, kolestrol yoktur,dilediginiz kadar beyazini kullanin.Kisisel ihtiyac ve hastaliklariniza gore doktorunuzla gorusun. Firinda pisen  tum unlu vs tariflerde kolestrolden kacinmak icin 1 yumurta yerine = 2 yumurta aki kullanin.

 

http://www.americanheart.org  AMERIKAN KALP BIRLIGINDEN BESLENME

 

http://www.enc-online.org     Egg Nutrition Center.  Yumurtada Hangi Besinler var ve saglik,kolestrolle islikisi hakkinda bilinenler,aciklamalar Merkezi. http://www.enc-online.org/index.htm Yumurta alerjisi ve yuksek kolestrolu olmayanlara ideal besindir,tam proteindir.Herseyde herzaman olculu olmak prensibimiz olmalidir.Arastirin.

 

http://www.ams.usda.gov/howtobuy/ TUKETICILERE yiyecek maddelerini kategorilere gore Adan Zye nasil satin almalari   gerektigini , nelere dikkat etmeli, etiketleri, nasil muhafaza edilmeli vs , o urun hakkinda herseyi ogreten site.Yag, donmus urunler, peynirler, sebzeler, yumurta, tavuk vs

 

http://www.ag.ohio-state.edu/~ohioline/lifetime/lt4-1b.html Beslenme ana kurallarimiz.Ana piramitteki her yiyecek grubu neden onemli? Neleri ne kadar yememiz lazim? Genel  ozet aciklamalar.

 

http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/advice.html  FDA/CFSAN Consumer Advice-Beslenme hakkinda her konu.

 

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/wh-toc.html Kadinlar.

http://www.americanheart.org/ AHA

 

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=BULIMIA  Daha cok kadinlarda ve genc kizlarda gorulen BULIMIA-Beslenme Bozuklugu Hastaligi

 

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=ANOREXIA Anoreksiya beslenme- mental beyin/YEME BOZUKLUGU DAVRANIS HASTALIGI 

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000017.html#eatdis beslenme Bozukluklari, Bulimia,Anoreksiya linkleri

 

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0006.html Kolombiya Universitesi- Beslenmeden kaynaklanan bazi hastaliklar-kalp, kolestrol, kanser vs.

 

http://www.healthfinder.gov/  HEALTHFINDER-federal devlet webi-ABD de 2010 yili saglikli insaninin koruyucu hekimlik-saglik bilgileri devlet eliyle bu sitede verilmektedir.

 

http://www.usda.gov/fcs/cnpp.htm  US Department of Agriculture-Center for Nutrition Policy and Promotion-ABD federal devlet adina Ziraat Bakanligi Beslenme Politikasi ve Promosyonu Merkezi-US Ziraat Departmani. Yiyecek piramidinizi ogrenin.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dguide95.html   Amerikalilara beslenme kilavuz bilgileri-text.

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000068.html#v&m  USDA- Tum Vitaminler ve mineraller.

 

http://www.healthwell.com   Health and Nutrition mecmuasi- Tabii Beslenme sitesi. Mineraller/ vitaminlerle ilgili haberler. Yemek  sitesi-tarifler.

 

http://www.dietitian.com/iron.html  BESLENME UZMANLARI-Demir ihtiyacimiz.

 

http://www.eatright.org/asupple.html http://www.dietitian.com/rda.html

http://www.mayohealth.org/mayo/askdiet/htm/new/qd981021.htm  Demir  kaynaklari, eksikligi,kansizlik, hemokromatosis, yemek tarifleri.

 

 

 

 

KANSIZ MISINIZ?

OZELLIKLE DE SAMPIYONLARA MINERAL=DEMIR

 

“Kendimi cok yorgun hissediyorum ve her sey sanki gitgide daha da yavasliyor; yavaslatilmis film gibi. Anemik yani kansiz olabilir miyim?”

 

Alyuvarlarin,kirmizi kan hucrelerinin onemli bir kismidir demir;bakirla proteini birlestirerek hemoglobin yapmaktir ana fonksiyonu ve ozellikle de kosucularda cok onemlidir cunku demir oksijeni kaslara tasir.Eger demir yoksunu bir beslenmeniz varsa, anemi denen kansizlik olusabilir sizde.Belirtileri ise halsizlik ve en ufak zorlanmada hizli sekilde yorgunluktur.Kosucularsa yorulurlar ve daha yavas kosarlar bu nedenle.Kosucular kansizliga daha yatkindirlar diger atletlere gore cunku;

 

·         Ayaklarina binen yuk ve agirlik nedeniyle kosucularin daha cok kan yapici beslenmeye ihtiyaclari vardir

·         Kosucular genellikle bagirsaklarindan gozle gorulmeyecek kadar kucuk miktarlarda kan ve de dolayisi ile demir kaybederler

·         Terleme ile az miktarlarda demir kaybeder kosucular.Boylece maraton kosanlar,ozellikle demir tuketimlerine cok dikkat etmek zorundadirlar.

·         Kadin kosucularsa reglileri nedeniyle daha da fazla demir kaybederler.Hele de ortalama her kadinin RDA tarafindan gunluk almalari gereken demir dozunu bile almadiklari gercegini goz onune aldigimizda,kadin kosucularda erkeklerden daha da fazla kansizlik gorulmesi surpriz degildir.

 

 

KANINIZDAKI DEMIRI NASIL ARTTIRIRSINIZ?

 

En iyi kaynak hic yagsiz inek etidir ve oteki koyu renkli etlerdir;et ne kadar koyu renkli olursa demir miktari o kadar yuksektir.(Yani tavuk bacaginda, tavuk gogsune gore daha cok demir vardir)Biftekteki ve oteki hayvan urunlerindeki demir ise, ispanak gibi otlardan alinan demirden cok daha fazla ,iki misli kolaylikla emilir.Ispanaktaki demirinse sadece % 3 cu abzorbe edilir=emilir.Ispanak gibi bitki kokenli yiyeceklerdeki demirin kolay emilmesini saglamak icin otla/bitki,sebze ile eti-balik veya tavugu karistirin.yani balik ve tavukla birlikte ispanak yerseniz, hayvani protein nedeniyle ispanaktaki demiri bunyeniz,bagirsaklariniz daha kolay emer.Yine ayni nedenle, kuru fasulye,nohut ve mercimeklerdeki bol demiri, az ve yagsiz inek kiymasi ile karistirarak pisirir ve yerseniz, kurulardaki demiri cok daha iyi ozumlersiniz.

C vitamini de demirden faydalanmanizi arttirir. Mesela hakiki portakal suyu demirle takviye edilmis ezme yulafli,misir gevrekli vs sabah kahvaltilarinda portakal suyu icmek,demirden faydalanmanizi 2,5 defa arttirir.Bu da C vitaminin zengin oldugu meyva ve sebzeleri her kahvalti ve de yemekte tuketmeniz gerektigi anlamina gelir.Bunu yapmak kolaydir;sabahlari bir su bardagi taze sikilmis portakal suyu icin (veya 3-4 adet portakal yiyin-bu zordur!Bu hem de kalp ve felcleri onluyor-kanin akici olmasina,pihtilasmamasina yariyor.) Ununa vs demir takviye edilmis, sertce,  kepek ekmeginizin /sandovicin arasina birkac koca dilim domates ve marul/veya taze ispanak koyun oglen,aksamsa bol brokoli ya da C vitamini iceren o mevsimde ucuz ve bol ne varsa, onu yiyin minik etinizin yaninda bol bol.

 

En fazla C vitamini kaynagi olan meyvalara ornek;portakal,greyfurt,kavun,cilek, sebzelerse; brokoli, ispanak, kirmizi, yesil, dolmalik,sivri vs herturlu biber,domates ve patateslerin her cinsi.

 

Genel olarak rafine edilmemis, islenmemis,cilalanmamis, dogal tahillarda ve yiyeceklerde ve tum tabii ekmeklerde (beyaz olanlar degil!) cok az demir vardir;ola demirin de cok azi emilebilir demirdir.Ama icine demir konmus/karistirilmis tahillar ve bunlardan yapilan yiyeceklerse- kahvaltida yenen yulaf ezmeleri,misir gevrekleri vs tumu,makarnalar, ekmeklerin tumu- ABD de cok iyi demir kaynaklaridir.Yiyeceklerdeki etiketleri okumaniz ve icinde neler var gormeniz,anlamaniz gerekir.

 

Sut ve sut urunleri demir acisindan zayif kaynaklardir.Ama peynir,yogurt,sut ve oteki sut urunleirnden daha fazla protein alirsiniz etlere gore ama et yiyenlere gore de anemik olma riskiniz artar.

 

BESLENME DISINDAKI DEMIR KAYNAKLARI-et ve demirle takviye edilmis kahvaltilik tahillar yemeniz gerekmiyor demir almak icin.Evet, bir elmaya temiz,yikanmis passiz bir civi saplayin,bir gece kalsin  ve sonra ertesi gun yiyin.Veya Asitli yiyecekleri demirden dokulmus kaplarda pisirmek de ise yarar.Domates sosundaki demir miktari 3 miligramdan 88 miligrama cikar her ½ kap sosta eger bu sos demir dokum bir kapta 3 saat pisilirse.Bu eski moda pisirme kaplarinda besinlerden daha fazla faydalanmak da mumkundur boylece bugunku celik tava,tencerelere gore. (Ama genetik olarak demir fazlaligi olan insanlara dezavantajlidir).

Multivitaminlerdeki gibi basit demir takviyeleri almak, demir haplari almak da baska bir alternatiftir.Veya icine gunluk RDA ihtiyaciniz olan demirin bir ogunde yenebilecek olan miktarina % 50 veya % 100 demir miktari ilave edilmis kahvaltilik yemek de cozumdur.

 

Anemikseniz basit bir kan testi ile anlasilacaktir.Anemikseniz, hamileyseniz,sut veriyorsaniz, kadinsaniz, sporcuysaniz,kosucuysaniz  bu gunde bir adet alinan multivitaninlerin icinde bulunan demirden daha yuksek miktarlarda demire ihtiyaciniz vardir tedavi icin.ONCE DOKTORUNUZLA KONUSUN.

 

 

ANEMIKSENIZ/KANSIZSANIZ NASIL ANLASILIR?

 

 

Dogru teshis icin  sadece hemoglobin ve hematokriti olcen standart kan testi degil, ferritin serumunu ve toplam demirle birlesme kapasitesini de olcen ve demirinizin daha detayli durumunu bildirecek test tavsiye edilir.

 

 

INSANLARA GUNLUK TAVSIYE EDILEN RDA DEMIR MIKTARLARI=DOZU;

 

 

 

 

 

Anne babalar dikkat! Buyumekte olan cocuklara buyume sirasinda surekli artan kan hacmine=miktarina yetecek kadar destekleyici demir gerekir.Eger beslenmeniz demir acisindan yeterli degilse, cocuklarin demir ihtiyaclari da karsilanmiyor demektir.

 

GIDALARIN NE KADARINDA KAC MG DEMIR VAR?

 

 

 

MAYO KLINIK CAY TUKETIMINI KISITLAYIN, DEMIRIN EMILMESINI KISITLIYOR DIYOR!

 

 

http://www.cyberdiet.com/foodfact/vitmins/iron.html Demir kaynaklari ve degerleri, http://www.cyberdiet.com/foodfact/vitmins/vitmins.html  

(Kaynak:Nancy Clark,MS,Rd, Director of Nurtition Services at Boston-area’s Sports Medicine Brookline.Unlu kitaplari “Sports Nutrition Guidebook (20 $) http://www.nancyclarkrd.com dan temin edilebilir. )

http://www.mayohealth.org/mayo/pted/htm/iron.htm Kimlerin ne kadar demire ihtiyaci vardir?

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000001.html#adol  11-21 yas arasi Adolasan-Genclikte Beslenme bilgileri-degisik weblere linkler.Detayli-guzel. Ayni piramiddeki bilgiler, ancak sevdikleri yiyeceklerden yola cikilmis, ikazlar da var tabii! http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=Adolescent%20Health

 

http://library.advanced.org/10991/ 11-21 yas arasi GENCLIGE BESLENME SITESI.BILMEK ISTEDIGINIZ HERSEY.Ana hatlari ayni ancak besin , vitamin, kalsiyum ihtiyaclari cok daha yuksek.

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=Adolescent%20Health Adolasan Genclik saglik-Beslenme Linkleri

http://www.nal.usda.gov/answers/answers.html  Food and Nutrition Information Center’a gidin.

http://www.sabah.com.tr/w/y47.html 7Haziran 1999 Restoranlarin ve Firinlarin Mutfaklari .Rezalet!!!MUTFAKLARINI TUKETICI OLARAK SIZ DE GEZIN, DENETLEYIN VE BEGENIRSENIZ YIYIN. (online saklamiyorlar arsiv haberlerini)

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/listeren.html  LISTERIA BAKTERISI TEHLIKESI-Hamileler , yaslilar, cocuklar neden yumusak peynirleri VE HAZIR DILIMLENEN ETLER, SOSISLER, IYI PISMEMIS HAMBURGERLER VS  yememeliler?!! Listeria  (bakteri) tehlikesi tasimaktadirlar.

 

 

 

Yiyecek zehirlenmesi, DUSUKLER, OLUM tehlikesini onlemek.

 

·         DIKKAT:Cig veya az pismis etler,tavuk ve balikta salmonella gibi bakteriler ve parazitler olabilir ve ciddi bebek sakatliklarina sebep olur.

·         Pastorize edilmemis sut ve bu sutlerle yapilan peynirler , yogurt vs dahil hersey ( koylulerimizin yapip pazarlarda sattigi urunler bu gruba girer), tum yumusak krem peynirler (keci sutunden yapilmis beyaz peynir,erimis peynirler, ekmege surulen peynirler, Brie, Camembert gibi Fransiz peynirleri, tum rokfor cinsi mavi peynirler, beyaz peynir vs ve bunlar gibi yumusak olanlar da bu gruptadir), salam, jambon, tutsulenmis etler, sosislerde , hazir dilimlenerek satilabilen tum etlerde , vs listeria denen bakteriler olabilir, dusuklere sebebiyet verir.

·         Tum etleri cok cok iyi pismis yiyin.Ortasi kesildiginde pembe et suyu gormemelisiniz. Gunde sut vs ye ilaveten en az 8 bardak su icin. Aslinda bu onlemler hepimiz icin gecerlidir

·         http://www.msnbc.com/news/260727.asp#BODY  ABD de iki senedir DATELINE da kiymalarla ilgili supermarketlerde yapilan arastirmada, ornek alinan kiymalarin labratuar neticelerinde etler olmasi gereken ozellikte et degil,  karisik cikmakta ve de LISTERIA arastirmasi neticesi, bilgileri.Dusukler-bebek olumleri, insanlarda olumler gorulmektedir. Turkiye’de de piyasadaki urunlere sik sik testler yapilmalidir.Kiymalar mikrop uremesi en kolay yiyeceklerdir,Bekletmeyin,derhal hemen pisirin,yiyin!

 

 

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/pulsenet/pulsenet.htm CDC-PULSE NET YIYECEKLERDEN KAYNAKLANAN  BAKTERILERIN DNA SINI CALISIYOR!

 

http://www.modimes.org Saglikli Bebekler-Bebek ozurlerini onleyelim-Folik asit Webi http://www.modimes.org/Default.htm 

 

http://www.cdc.gov/nceh/programs/CDDH/folic/default.htm CDC-HEMEN SIMDI FOLIK ASIT!!! Folik Asit-saglikli bebekler webi.HAMILE KALMAGA KARAR VERDIGINIZDE,COK ONCEDEN ICMEGE BASLAMANIZ LAZIM.Sikca Sorulan sorular

http://www.cdc.gov/nceh/programs/CDDH/folic/folicfaqs.htm

http://www.cdc.gov/nceh/programs/CDDH/folic/folres.htm Folik asit link-kaynaklari,

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/wh-folic.html FDA Folik Asit

http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/wh-preg.html FDA HAMILELERE Folik Asit-linkler,anne-cocuk

http://www.aafp.org/patientinfo/health3.html Aile Doktorunuzdan Hamilelikte folik asit ve …..

http://odphp.osophs.dhhs.gov/pubs/hp2000/14mom2.htm Anne ve Cocuk sagligi hedefleri

http://www.fda.gov/fdac/features/796_fol.html FDA Folik Asit bebeklerde ozurleri nasil onler?

http://www.health.state.ny.us/nysdoh/folic/main.htm NOAH-Folik Asit, http://www2.medsch.wisc.edu/childrenshosp/parents_of_preemies/index.html , http://www.rarediseases.org/

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/mar98/fola0398.htm  Kadinlar HAMILE KALMADAN COK ONCE Folate/B vitamini-folik acid icmege baslayin! Bebek  sakatliklarini onleyebilirsiniz. Dogurma yasinda olan her kadin yeterli folik asit B vitamini alarak, cocuklarda felce sebep olan “spina bfida” ve bebeklerin  gelismemis kucuk kafatasli ve beyinli dogmalarina sebep olan “ensefali” problemlerini onleyebilirler. Hamile  kaldiktan sonra alinmasi COK GECTIR. Hamilelikten once muntazam folik asit vitamin alinmasi ve hamile kalinca ilk 4 haftalik sure cok onemlidir sakatliklarin onlenmesinde.En iyi bilinen kaynak portakaldir, yesil mercimektir, ispanaktir.

Alacaginiz multivitaminde bu miktarda folik asit var mi kontrol ediniz.

·         Folik asit yeni hucrelerin olusmasina yardim eder ki bu bebek icin hayatidir.Hamile kalmadan cok once  baslanmasi lazim folik asit almaya  ve ozellikle hamileligin ilk 3 ayinda,  multivitamin icinde olmasi gereken % 100 RDA tavsiye edilen gunluk miktar 400 mcglik doz folik asit bebekte spina bfida, sinir sistemi, ciddi beyin, vucut vs sakatligini onler. http://www.modimes.org Saglikli Bebekler-Bebek ozurlerini onleyelim-Folik asit

·         Hamilelikte RDA tavsiye edilen dozu 400 mikrogram-mcg

·         Anne Sut verirken Folik Asit B, RDA dozu  280 mcg

·         1 kap pismis yesil mercimekte 358 mcg folik asit vardir.

·         1 kap pismis ispanakta 262 mcg, 1 kap pismis kuru fasulyede 145 mcg, 2 kap dogranmis cig ispanakta ( salata) 216 mcg,1 kap pismis brokolide 108 mcg folik asit vardir.

·         HAMILELIKTE  DEMIR RDA 30 mg gunde, Sut verirken RDA 15 mg.1 kap tofu 13 mg demir, 1 kap pismis mercimek 7 mg, 175 gr yagsiz biftek 7mg, 150 gr haslanmis karideste 5 mg, 1 kap pismis beyaz kucuk kuru fasulyede 5 mg, 1 orta pismis patateste 3 mg, 1 kap tavuklu kuru bezelye corbasinda 2 mg demir vardir.

 

Folik asit ayrica kalp,felc ve kolon kanserini de onlemektedir.Gunde bir su bardagi taze sikilmis suyu icmek veya en az 3-4 portakal yemek cok iyidir.

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000007.html#xtocid238184 Kanser beslenme linkleri

 

http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/fnic.html beslenme konulari-linkleri

 

http://cgi.pathfinder.com/drweil/vitaminprofiler/ Dr. Weil –saglikla ilgili kitaplari best-seller olan Dr. Weil’in Vitamin Tavsiyeleri. Kisisel vitamin ihtiyacinizi veriyor. Ancak vitaminlerde pahali ve yuksek dozda olanlari degil, RDA tablosundaki gunluk ihtiyaclarimiz kadarini % 100 iceriyor mu , tek tek vitamin ve mineral dozlarini kontrol ederek, bakarak en ucuzunu satin almamiz yeterli.

http://cgi.pathfinder.com/drweil/topten/index.html  Dr. Weil’e en cok sorulan 10 soru. Sigara icmek seks hayatinizi mahverder mi? C vitamini zehirler mi? Naturel ve sentetik E vitamini arasindaki fark nedir? Naturel olan E vitamini her derde derman ( d-Alpha Tocopheryl Acetate … yazan natureldir, iyidir, dl-Alpha ile baslayan sentetik E vitaminidir! ).Kalp nasil onlenir? Vs.

http://www.americanheart.org/catalog/Health_catpage5.html AHA-SAGLIKLI KALP BESLENMESI

http://cgi.pathfinder.com/drweil/archiveqa/1,2283,1277,00.html  E vitamini HERKESE LAZIM, HER DERDE DERMAN.

 

http://www.vita-men.com/          Roche Vitamin sitesi.

 

http://www.vitaminshoppe.com  Cesitli markalarin birarada satildigi buyuk vitamin –mineraller ve ot kokenli ilaclar, caylar, vitaminler, alternatif tedaviler, online satis merkezi.Tum urunler ve fiyatlari var! Kitaplar, her yasa, kadinlara,  erkeklere online alisveris. IYI INCELEMEK LAZIM, COGUNUN FAZLA DOZDA YAN ETKILERI VAR. OT KOKENLI-HERBAL- BITKI  OLMASI TAMAMEN ZARARSIZDIR DEMEK DEGILDIR!!! Ozellikle  de baska ilaclar kullanmaktaysaniz, yakinda ameliyat olacaksaniz anestezi ile  birlikte tehlikeli olabilir, okuyun, iyi arastirin, doktorunuza sorun. Hatta bazilari alenen uyusturucu sinifina girmektedir.

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0004.html Kolombiya Universitesi-Mineraller, kaynaklari nelerdir , eksikligi nelere mal olur sagligimizda, ne ise yararlar vucudumuzda, fazla dozda zehirlenme vs  vucutta ne yapar?

http://cpmcnet.columbia.edu/texts/guide/hmg05_0003.html Kolombiya Universitesi-Vitaminler-kaynaklari, ne ise yarar, eksikligi, fazlaligi nelere sebep olur ?

http://www.intelihealth.com/IH/ihtIH?t=333&st=333&r=EMIHC000&c=219971 AMA Journal- Son arastirma neticelerine gore. Her yasta saglikli disler, kemikler, kirmizi kan hucreleri, icin gereklidir, depolanamaz vucutta.hergun ihtiyacimiz kadarini vucudumuza temin etmek zorundayiz. Gunluk 60 mg yerine artik 2-3 misli daha cok C vitaminine ihtiyacimiz varmis! Kaynaklari: Narenciye meyvalari, sulari, domates, yesil biber, cilek vs.

http://bookman.com.au/vitamins/ Aylik Guncel Vitamin ve  Mineral  Bilgileri. Optimum  saglik, hastaliklar ve gerekli vitaminler.

http://www.eblast.com/topic.html?OPATH=1332:1477:1483&TopicUid=2145071 Britanika Ansiklopedisi- Kalsiyum, Folate, demir, magnezyum, A vitamini, E,C, Zinc, Vitaminler linkleri.

http://www.realtime.net/anr Austin Nutritional Research- Vitaminler.

http://www.nutrition21.com/supp/index.html   Vitaminler, mineraller hakkinda bilmek istedikleriniz.

http://www.nal.usda.gov/fnic/Dietary/drv.html  Gunluk ihtiyacimiz olan vitamin miktarlari-vitaminlerinizi alirken RDA Amerikan halkina gunluk tavsiye edilen bu maksimum dozlarin % 100 zunu aliyor musunuz, paranizi gerekli mi harciyorsunuz dikkat ediniz. Vitaminlerinizin  ustunde yazanlari okuyunuz ve bu bilgilerle mukayese ediniz, aldatilmayiniz. Her vitamin ve mineralin %100 RDA dozlarindan fazlasi da tehlikeli olabilir, ayrica da  paraniza da yazik.

http://www.dietitians.ca/resources/index.html     Kanada-BESLENME UZMANLARI webi.

http://www.dietitians.ca/english/frames.html    Kisisel beslenme kilavuzunuz.

http://www.dietitians.ca/english/frames.html     Saglikli vucut minik testleri.

http://www.dietitians.ca/english/frames.html     Saglikli kiloda olabilmek icin tavsiyeler.

http://www.dietitians.ca/english/frames.html Aktif, hareketli olabilmek icin hergun en az neler yapmalisiniz ?

 

http://www.nhlbi.nih.gov/nhlbi/cardio/obes/gp/physiciq.txt Fiziksel Aktivite Durumunuz ve Kalp Hastaligi Riskinizi  bu sorulari cevaplayarak ogrenin.

 

EN FAYDALI YIYECEKLER VS LISTESI: gunde en az 8 bardak Su/yazin cok daha fazla,asiri sicaklarda ise her yarim saattte bir bardak su, % 100 yagsiz yogurt ve yagsiz sut, muz, mumkunse % 100 tam kepekli ekmek ve unu, yer fistigi, kuru uzum, lahana, kereviz, havuc, sarimsak (kuru ve tazesi),sogan, kivi, taze zencefil= ginger(Asya kokenli bogum bogum kok sebze-1-2 cm gibi yemeklere, corbalara,etlere,hatta tatli ve dondurmaya vs rendelenir, cayi icilir), limon, yagli balik, sogan (tazesi ve kurusu), maydanoz, tuzsuz kabak cekirdegi, soya fasulyesi, ispanak, pancar ve yapraklari, domates, bal kabagi, tum havuc renkli ve sari renkli kabaklar, kavun, karnabahar, pazi, kara lahana, tum koyu yesil, turuncu yani havuc renkli ne bulursaniz, sari ve ozellikle de domates, kirmizi etli biber gibi kirmizi sebzeleri, KARISIK, BOL VE SIK TUKETIN.

 

 

HIZLI YURUYUS-EGZERSIZ VE SAGLIGIMIZ: Hergun yapacaginiz hizli bir yuruyus, iyi bir egzersiz dis goruntunuzu, neler hissettiginizi ve isinizi KESINLIKLE OLUMLU etkiler.Kadinlarda ve erkeklerde ABD de ve Turkiye’de birinci olum nedeni kalp hastaliklaridir, ve olumlerin yarisi kadindir.Bugun biomedikal arastirmaci ve de halk sagligi profosyonellerinin birinci amaci bu olumleri onlemektir.Her uc dakikada bir Amerikali kalp krizi gecirmektedir,senede 1.5 milyon kisidir toplam bunlar.Turkiye icin elimde bu bilgiler yoktur, veremiyorum. En  buyuk tehlike hareketsiz hayat bicimidir. Bu  olumleri onlemek amacimiz olmalidir. Egzersizle kalbinizi koruyun, aktif olun, hizli hizli yuruyun, kosun, yuzun, bisiklete binin, tenis oynayin vs.

 

Spor-egzersizin faydalari:

 

·         Enerjiniz artar,

·         Stressle basa cikmaniza kesinlikle yardimci olur, zihniniz ve hafizaniz  daha uyanik olur.

·         Goruntunuz, cildiniz daha genc , elastiki ve saglikli olur, bunu sadece sporla becerebilirsiniz.

·         Yorgunluga direnciniz artar, gunluk aktivitelerde daha canli, istekli olursunuz.

·         Endise ve deprasyona karsi koymaniza yarar, sinir sistemi rahatsizliklarina iyi gelir.

·         Gevsemenize ve daha az gergin olmaniza yardimci olur,kendinizi daha iyi hissedersiniz.

·         Sigara, alkol ve kafein bagimliliginizi daha kolay kontrol altina alabilir ve kolay vazgecersiniz.

·         Kendinize guveniniz artar.

·         Daha cabuk uyursunuz ve iyi uyursunuz

·         Arkadaslarinizla , ailenizle birlikte yapacaginiz sporlar iliskilerinizi yakinlastirir.

·         Kaslarinizi guclendirir.

·         Eklemlerdeki sertlik ve agrilara iyi gelir, kemiklerinizi guclendirir, dengenizi arttirir.

·         Bagisiklik sisteminizi guclendirir-ilgili romatoidartrit ve kas distrofisine vs terapi olur.

·         Isinizde daha uretken olursunuz.

·         Fiziki guc gerektiren tum aktivitelerde daha iyi olursunuz

·         Seks hayatiniz daha aktif olur, cinsel istegi arttirir.

·         Seker hastaligini daha kolay kontrol edersiniz, vucut yaginiz erir, kabizlik ve ilgili problemleri onler.

·         Kalp ve akcigerleriniz daha saglikli calisir. Spor yapan insanin kalbi bir dakikada 45-50 atarken, hareketsiz ve sagliksiz insanin dakikada 70-75 kalp atisi ile kalbine ancak pompalayabildigi ayni miktarda kani kolaylikla pompalar. Yani kalbiniz spor neticesinde daha az calisir, daha az yorulur ama maksimum kapasitede hizmet verir, kan pompalar. Yuruyus, spor kalbinizin calisma yukunu azaltir.Kalp krizi riskiniz azalir. Toplam kolestrolunuz duser, damarlarin icinde tikanmalari onleyen HDL kolestrolunuz  yukselir. Damarlarin yag-mum benzeri maddelerle tikanmasini ve kalp krizi ve felclere  yol acan kan pihtilarinin olusmasini onler. Kan dolasiminiz artar. Boylece kaslariniz ve de organlariniz yeterince oksijen ve besin alir.Tansiyonunuz duser. Toplam kan miktariniz artar vucutta. Daha derin ve kolay nefes alirsiniz.Damarlarinizi genisletebilir ve daha esnek olmalarini saglar.Kalp krizi ve felc gecirmis olanlara cok gerekli  bir rehabilitasyondur.

·         Kalp krizi gecirecek olursaniz da yasama sansinizi arttirir ve ikinci bir kriz gecirme sansinizi azaltir.Amfizem ve bronsit gibi akciger hastaliklarinin etkilerini azaltir.

·         Omrunuz uzar.

·         Arzu ettiginiz kiloda kalabilmeniz icin kalori yakarsiniz. Istahiniz kontrol altina alinir.

·         Hosunuza giden, size uyacak bir spor seciniz. Cok sismansaniz, 35 yasin ustundeyseniz, ailenizde kalp hastaligi irsi ise, birden fazla koroner kalp riskiniz varsa ( tansiyonunuz yuksekse, sigara iciyorsaniz, kolestrolunuz yuksekse, veya son zamanlarda saglik cek api yaptirmadinizsa) doktorunuzla gorustukten sonra spora baslayiniz.

·         Vucudunuzu dinleyin, taniyin.Agri, aci varsa durun.Isinma ve soguma, yavaslama sureclerini atlamayin.Uygun ve rahat kiyafetler giyin.

 

 

Vucudunuzdaki her fazla yarim kilo yag icin 3500 kalori yakmalisiniz ki yarim kilo zayiflayin.

 

 

Mesela 91 kg birisi, hergun ayni kaloride beslenmege devam etse, ama hergun 2.5 km yurumege karar verse, bir senede 6.4 kg verir.Veya daha az kalori ile beslenip hem de aktif olmak da mumkun.Asagida ortalama 68 kg olan bir kisinin saatte yaktigi kalorile ve sporlar yazilmistir.Daha hafif birisi daha az kalori yakar. Bircok  aktivite icin tam kalori bilgileri yoktur henuz.

 

AKTIVITE

BIR SAATTE ORTALAMA YAKILAN KALORI

Bisiklet-saatte ortalama 9.6km hizla

Saatte 240 kalori yakilir

Bisiklet-saatte 20km hizla bisiklet

 410 kalori

Kross County ski, acik havada veya evde aletle

 700 kalori

Jogging- yavas kosma , saatte 8.8km hizla

 740 kalori

Jogging-saatte 11.2 km hizla

 920

Ip atlamak

 750

Kosmak

 650

Kosmak-saatte 16 km hizla

1280

Yuzmek-dakikada 23 metre

  275

Yuzmek-dakikada 46 metre

  500

Tenis-tekli

  400

Yurumek-saatte 3.2 km hizla

  240

Yurumek-saatte 5 km hizla

  320

Yurumek-saatte 7.2 km hizla

  440

Dans etmek

 222-510

Eltopu oynamak

600-900

Aerobik dans

450-660

Yuzmek

300-600

Tenis

300-660

Aletle merdiven inip cikmak

300-600

 

 

Tabii 45 kg olan kisi 1/3 daha az kalori yakacakdir. Bu sporlari daha hizli yapmak kalori yakmayi cok cok az arttirir. Daha cok kalori yakmak istiyorsaniz sadece zamani uzatmaniz lazim!

http://www.dietitian.com/diabexch.html  Sag ust kosedeki “ Try Our Healthy Body Calculator” a klik edip, sorulan sorulara tek tek cevap verdiginizde, vucut yaginiz-BMI indeksiniz, kilonuz, sagliginiz ne durumda, elma tiple risk grubunda misiniz, armut tiple OK misiniz vs kisiye ozel cevaplar.

http://womencentral.msn.com/women/fitness/toolkit/calorie_qz.asp  Agirlik, spor cinsini ve suresini yazin, kac kalori yaktiginizi ogrenin.

Bazi aktiviteler hizli,surekli ve muntazam yapilirsa kalp ve akcigerlerinizin durumunu iyilestirir, kondisyonda olmasini saglar.Dusuk hizdaki aktivitelerde bu olmaz ama uzun donemde baska saglik yararlari vardir.Asagida bu aktiviteleri 3 gruba ayirdik:

 

A GRUBU: Bu hizli ,ziplayarak yapilan aerobik sporlari surekli yaparsaniz cok faydalidir.Kalp ve akcigerlerinizi kondisyone etmek icin, AHA haftada en az 3-4 defa en az 30 –60 dakika sure ile , kendinizi egzersiz kapasitenizin % 50 sinden fazla zorlayarak yapmanizi tavsiye eder.Daha cok kalori de yakarsiniz.Aerobik dans, bisiklete binmek, cross country ski (aleti var, dagda kayiyor gibi elleriniz ve ayaklariniz ileri geri surekli ve hizla hareket etmekte), yokus yukari hiking, buz hokeyi, jogging-yavas yavas ayni tempoda kosmak,ip atlamak, kurek cekmek, acik havada kosmak veya treadmill aletde kapali yerde kosmak, merdiven cikmak- ya da evde aletle, aletle oldugunuz yerde bisiklete binmek,yuzmek, hizli hizli yurumek.Bunlar en iyileri, en ideal olan spor sekilleridir.

 

B GRUBU:Orta derecede yararlidirlar ama yine de cok iyi secimlerdirler.Haftada 3-4 defa en az 30-60 dakika hizlica yaparak hala kalbinizi ve de akcigerlerinizi kondisyona sokabilirler.Tepeden asagi kaymak yani-ski, basketbol, acikhava hokeyi, el topu,kalisteniks, raketball, Avrupa/Turk futbolu, squash, tekli tenis, voleybal, orta hizda, tempoda yurumek.

 

C GRUBU:Bu aktiviteler hizli degildir.Faydalari vardir.Koordinasyon ve kas durumunu iyilestireblirler, stress atmaniza yarar,kalori yakarsinzi. Bu grubtakiler ve bahcede calismak, cim kesmek, ev isi yapmak, dans etmek ve evde yapilan egzersizler gibi dusuk hizdaki egzersizler olup hergun yaparsaniz kalp riskinizi azaltabilirler. Badminton, beyzbal, kriket, bowling, Amerikan futbolu, bahcede calismak, yuruyerek veya arabayla golf, ev isi yapmak, ping-pon, dansetmek, softball, agir agir yurumek.

 

 

 

AKTIVITE-ORTA HIZ VE SURATTE AKTIVITE

ASAGIDAKI KILOLARDA DAKIKADA YAKILAN KALORI

55KG   64KG       73KG    82KG       91KG           100KG

 

Aerobik dansi-egzersizi

5.7        6.6          7.5        8.5           9.4              10.3

Kalisteniks,Buzda paten kaymak ve roller skate kaymak,  futbol, tepeasagi ski

4.7        5.5          6.3        7.1           7.8                8.6

Ip atlamak

9.4       10.9        12.5      14.0            15.6             17.1

Kros kounty ski, yuzmek

6.6         7.7          8.8        9.8           10.9             12.0

El topu, raket ball, squash, tekli tenis

7.5         8.8        10.0       11.2          12.5             13.7

Saatte 6 km hizla yurumek

4.7         5.5         6.3          7.1           7.8               8.6

1.6 kmyi 11 dakikada jog etmek-hafif kosmak

8.4         9.8       11.2        12.6          14.0             15.4

Saatte 21 km hizla bisiklete binmek

9.1        10.5      11.9        13.3            14.7             16.1

Tablo kaynak: Amerikan Spor Tip Koleji-Controlling Your Fat Tooth by J.C.Piscatella.

 

Rahat  bir tempoda egzersiz yapmak onemlidir. Mesela hizli hizli yururken ve jogging yaparken yaninizdaki ile sohbet edebilmelisiniz. Eger    egzersize son verdikten 10 dakika sonra hala kendinizi normal hissetmiyorsaniz, cok zorladiniz demektir. Nefes  almakta gucluk cekiyorsaniz, bayilacak gibi oluyorsaniz, egzersiz sirasinda ve sonra bir zayiflik hissediyorsaniz, cok agir egzersiz yapiyorsunuz demektir, yavaslayin, azaltin sureyi.

Amaciniz kalp ve akcigerlerinizi kondisyona sokmaksa, kalp atislarinizi olcup kaydederek ne kadar hizli egzersiz yapmaniz gerektigini bulabilirsiniz. Kalbinizin   maksimum atisi en fazla atabilecegi kapasitesidir. Kalp atis kapasitenizi % 75 sinin ustunde atisa zorlayan egzersiz, eger cok iyi kondisyonlu degilseniz, sizin icin cok yorucu ve fazladir. Kalp  atislarinizi kalbinizin maksimum atisinin % 50 si altinda attiran egzersiz de kalbiniz ve akcigerleriniz icin faydali denemez. Onun  icin, en iyi spor seviyesi, bu maksimum kalp atisinizin % 50-75 si arasinda olandir. Ilk  aylarda % 50 yi hedefleyin. Vucudunuzun kondisyonu, direnci arttikca % 75 si hedefleyin. Alti  ay sonra % 85 si hedefleyebilirsiniz. Asagida  hedefiniz olan kalp atis yuzdenizi bulabilmek icin yas kategorilerine bakin. 23  yasindaysaniz, 25 yasi alin.

 

 

YAS

 

KALP ATISI % 50-75

HEDEFIMIZ-DAKIKADA.

THR-TARGET HEART RATE

ORTALAMA % 100 MAKSIMUM KALP ATISI SAYISI-DAKIKADA.

ASLA BU SAYILAR HEDEFLENMEZ NABIZDA

20

100-150

200

25

98-146

195

30

95-142

190

35

93-138

185

40

90-135

180

45

88-131

175

50

85-127

170

55

83-123

165

60

80-120

160

65

78-116

155

70

75-113

150

 

Maksimum kalp atisiniz genelde ortalama = 220- yasinizdir. Yukardaki  tablo avarajdir. Bazi  yuksek tansiyon ilaclari, dusuk calisan tiroid vs maksimum kalp atisi sayilarinizi ve hedefinizi de dusurebilir tabii. Yuksek  tansiyon ilaci aliyorsaniz doktorunuzla gorusun bu tablodaki hedefinizin ne olacagi hakkinda.

Egzersiziniz biter bitmez  kalp atislarinizin yani nabzinizin , maksimum kalp atisinizin hedeflediginiz  % 50-75 arasinda olup olmadigini anlamak icin hemen nabzinizi olcun. Surekli  spor yapanlarda, kaslari ve vucudu kondisyonlu olanlarda hedef %70-85 kalp atisi bolgesidir.

 

 

1.    Hedeflediginiz THR –TARGET HEART RATE % 50-75 arasi kalp atislarinizla gunde 30-60 dakikalik egzersize yavas yavas ulasin. Vucudunuz tam kondisyona ulasinca gunde 30-60 dakika , haftada en az 3-4 defa idealdir. Haftaya muntazam yayilmis ve en az 3-4 defa yapilmayan spordan kalp ve akcigeriniz tam olarak yararlanamaz.

2.    NABZINIZI OLCMEYI   OGRENIN-Sporunuz biter bitmez, sag elinizin isaret parmagi ve orta parmaginizi, yukari dogru kaldirdiginiz sol elinizin ic bilek kismina koyun ve damarinizdaki atisi hissetmeye calisin. Iki parmaginizi biraz sola, saga hareket ettirerek nabiz atisini bulun.Ya da basinizi hafifce yukari kaldirip,  boynunuzdaki girtlagin hafif sagi ya da solundaki yumusak bolgedeki  nabzi da hissedebilirsiniz parmaklarinizla. Bu  iki noktadan birinde parmaklarinizi hafifce damarin ustune koyup hafifce bastirarak , saatinizin saniyesi sifirda iken saymaga baslayiniz, 10 saniyede kac defa attigini sayin, ve bu rakkami 6 ile carpin.Buldugunuz rakam bir dakikadaki kalp atisinizdir. Yatarken, otururken,ayakta, nihayet hizli hizli yururken nabzinizi olcun.

3.    Hedefe-TARGET ZONE-THR yani kalp maksimum atisinizin % 70-85 sine ulastinizsa guzel-bu noktadan itibaren aktivitenizi bu hizda en az 20 dakika devam ettiriniz, ideali 30-60 dakika gibi daha uzun olmali.. Eger buldugunuz nabiz sayisi hedefinizdeki sayidan azsa, gelecek sefere biraz daha uzun ve hizli egzersiz yapin.ASLA Maksimum kalp atisiniza ulasmaga gayret etmeyin, bu cok yorucu ve gereksizdir.

4.    Hedefinizin icindeki egzersiz temposunu yakaladiktan sonra, her hafta nabzinizi olcun ilk uc ay boyunca.Sonra da nabiz olcme aliskanliginiz devam etsin.

5.    Su anda hic spor yapmiyorsaniz, 15 dakika ile baslayin, gittikce uzatirsiniz.

6.    Spor zaten yapiyorduysaniz, 5 dakika vucudu isitma hareketleri ile yavas yavas baslayin.Ip atlamak, aerobik, jogging de isinma surelerinizi 10 dakikaya cikarin.Isinmadan sonra kaslari strech etme-uzatma germe hareketleri yapiniz, spordan sonra da kas germe yapilir.

7.    Spordan 2 saat once ve 20 dakika sonra hicbirsey yemeyiniz.Hizli yuryus, jogging yapacaksaniz topuklariniza verin agirligi.Arabalara dikkat edin, reflektor onlukler giyin.Bisiklet kullanacaksaniz, beyin hasarlarini onlemek icin mutlaka kasket takin, tekerleklere reflektorler ve isik takin.Susuz kalmayin, en iyi icecek sudur.

8.    Vucuttaki yarim kilo fazla yag oyle konsantre bir enerjidir ki onu yakmak icin 68 kiloda birinin  saatte 6.4 km aerobik hiziyla 9 saat yurumesi gerekir!!!Egzersizden sonra da 12 saat vucut metabolizmasi yuksek olur ve vucut biraz daha fazla kalori yakmaga devam eder. Gunde sadece yuruyus yaparak extra 100 kalori yaksaniz dahi , bu bir senede 4.5 kilo kaybettirir size.

Kaynak:Exercising and Your Heart –American Heart Association-AHA kitapcigi.

 

 

HIZLI HIZLI YURUYEREK, SPOR YAPARAK SUNLARI ELDE EDECEKSINIZ: Daha sosyalleseceksiniz, yaratici enerjiniz artacak, gevseyeceksiniz, stresle basetmeyi ogreneceksiniz,  iyimser olacaksiniz, detaylarin farkina varacaksiniz, ailenizle ve arkadaslarinizla yakinlasacaksiniz, cinsel tatmininiz artacak, kendinize guveniniz artacak, konsantre kabiliyetiniz artacak, bagimsiz oldugunuz duygusu artacak, hayatinizi kontrol ettiginizi goreceksiniz, hafizaniz guclenecek, bagisiklik sisteminiz harikalasacak,deprasyonunuz azalacak-iyilesecek,bagimliliklariniz azalacak,bas-sirt-kas agrilariniz azalacak,fobilerinizden kurtulacaksiniz, ani duygu degiskenlikleriniz azalacak,duygusal yorgunlugunuz azalacak, strese , kalp krizine yatkin, genelde rekabetci,rahatsiz, agresiv-hirsli, kronik dusmanca duygulari olan A tipi denen ve henuz nedenleri tam bilinemeyen hiper tipinizi degistirebilirsiniz, egoistliginiz degisebilir, cansikintisindan kurtulursunuz, 3-5 sene surekli yurudugunuzde, ozellikle de A grubu sporlari yaptiginizda  yasitlarinizdan daha genc oldugunuzu goreceksiniz!!!

 

 

http://www.acefitness.org/fitfacts Bedava fitness gercekleri. http://www.acefitness.org/fitfacts/all.cgi

http://www.acefitness.org/relatedlinks.html  American Council on Exercise- Amerikan Egzersiz Konseyi-linkler.

http://www.cyberdiet.com/recommend/recommend.html Links-Fitness ve saglik.Cok guzel.

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/nutrinfo.htm  Yiyecek-beslenme nedir? Temel beslenme soru-cevaplari.

http://www.state.id.us/bean Kuru taneliler neden bu kadar kiymetli ve bastaci? Hazirlanisi, tarifler, http://www.state.id.us/bean/nutritio.html Kuru tanelilerin besin degerleri dokumu.

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/part1.htm Temel beslenme bilgileri.

 

 

Her yiyecek grubunda verilen,bahsedilen,anlatilan bir servis ve kap olcusu ne demektir?

 

 

 

 

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/part1.htm#water Su ve Posanin birlikte onemi!!! HERKES HERGUN EN AZ 8 BARDAK SU ICMELI. Sadece posa yani lifli gidalar alip su icmemek de kabizlik ve diger tehlikelere yol acabilir. Vucudunuzun bol suya ihtiyaci vardir.

 

VUCUTTAKI SU DENGESINI SICAKLARDA SAGLAMAK: 4 tatli kasigi seker+1/4 tatli kasigi tuz+ ¼ kap/su bardagi kaynamis suda eritin+ ¼ su bardagi sikilmis portakal suyu veya 2- 3 limon suyu+ 4 su bardagi soguk suyu karistirin (dilerseniz bir limon ya da portakalin kabugunu rendeleyin beyazi haric) ve buzdolabinda iyice sogutun. Yazin vucuttaki su kaybina, sicaklarda herkese , spor yapanlara cok iyi gelir.

 

KETEN TOHUMU (Flaxseed)-ONEMLI-Baharatcilarda rahatca bulacaginiz kahverengi, susam gibi, tadi  hos olan keten tohumunu manuel veya elektrikli kahve degirmeninde (toz haline getirilmezse vucut susama benzeyen bu tohumdan yararlanamiyor) un gibi cekerek buzdolabinda cam kavanozda ( veya derin dondurucuda) saklayin;gunde birkac tatli kasigi suyla icin, yiyin, yogurdunuza, corbaniza, kekinize, salataniza, sabah kahvaltinizda tahillara, yulaf ezmesine, unlu gidalarda 3-5 kasik un yerine bol bol karistirin ama pisirmeden yemegi tercih edin.Yagini da oyle.Cunku keten tohumunda kalbe cok iyi gelen ve kalp krizlerini onleyen, yagli somon gibi baliklarda bulunan zengin  omega-3 yaglari yanisira, magnezyum, potasyum ve posa , B vitaminleri, protein ve cinko var ve kolestrol yoktur, doymus yagi ve kalorisi yok denecek kadar azdir. Artirit romatizmada agriya, sismeye ve yangilanmaya iyi gelir. Kanda kolestrolu ve trigliseridleri, kotu kolestrol LDL i  dusurur. Kolestrol nedeniyle damarlarda duvarlardaki sertlesmeyi azaltir. DEPRESYONA,kansere, enfeksiyonlara, kalp hastaligi riskine, sekere, kabizliga, bobrek hasarlarina iyi gelebilir. Kadinlarda menapozda ates basmalarininda etkili olabilmektedir. Her derde deva onemli ve cok ucuz bir kaynak.(  http://www.healthyideas.com  mecmua Ekim99, http://content.health.msn.com/content/article/1674.50306  )

 

http://www.drkoop.com/nutrition/vitamins_minerals/index.html Fiber’a klik et.Posanin onemi, kaynaklari vs. Bircok yuksek karbonhidrat degeri olan karbonhidratli yiyecekler posa acisindan da cok zengindir.Rafine olmamis, islenmemis tahillarda ( arpa, misir,bugday vs- kabuklari ve ozleri alinmamis- kepekleri elenmemis, tabii),kuru fasulyelerda, mercimekler, kuru borulce ve barbunya, tum meyva ve sebzelerde bol posa vardir.Cignenmesi gereken yiyeceklerdir, 20 dakikada doygunluk hissi verirler. ABD Ulusal Kanser Cemiyetine ve de Amerikan Kalp Kurumuna gore yuksek posali ve kompleks karbonhidratli ( rafine-yani beyaz toz sekerli ve sadece beyaz unlu olanlar , beyaz pirinc haric), cok az yagli ve kolestrol kontrollu saglikli beslenme kolon ve diger kanserleri ve de kalp hastaligini ve seker gibi bazi kronik hastaliklari da onler. Posalar muhtemel  kanserojen artiklari bagirsaklardan hizlica iterek, bagirsaklarin kanserojen maddelerle minimum temasini saglar posalar. Kolestrol seviyelerini de dusururler-ozellikle kabuklu elma ve armut , kuru bezelyegiller,kuru fasulyeler, mercimekler, kuru bakla ve fasulyegiller,arpa, kahverengi pirinc, bulgur, havuc, kuru erik, kuru uzum, bal kabagi,muz,portakal,misir,patates,brokoli,kabak, % 100 kepekli tahildan ekmekler, pideler +ve digerleri. http://www.cyberdiet.com/recipe_index/modific.html

 

PANKEK: ¼ kap=60 ml sivi yag+1/4 kap=60 ml kahverengi seker ( yoksa beyaz toz seker ama tercih edilmez)+1/2 kap yani 125 ml pekmez+2 cirpilmis yumurta+1 kap yogurtu+1/2 kap=125 ml suyu iyice cirp.Baska bir kapta 1kap yani 250 mlbeyaz un+ 1kap kepekli bugday unu (sadece kepekli unla basarili netice alamazsiniz)+2 tatli kasigi kabartma tozu+1 tatli kasigi tarcin+ varsa1 cay kasigi hint cevizi rendesi+varsa 1 cay kasigi toz zencefil+1/2 cay kasigi tuzu iyice karistirin-cirpma teli ile elle.Sonra yogurtlu karisimla sadece hepsi islanincaya kadar karistirin.Ici kagit pecete ile yaglanmis teflon tavada, ocakta orta ateste tavayi isitin, atesi kisin ve 1/3 kap yani 80 ml  dokun ortaya, yayilsin ve 10-12 cm capinda daire olsun.Alti kizarip, ustu goz goz olunca, ters cevir.1-2 dakika da altini pisir ve al.2-3 cunu tabaga al, ustlerine pismis elma sosu-puresi, ya da taze meyva dogra ve bal dok+ az kirilmis ceviz ,veya findik koy , pudra sekeri ekiniz..Besleyici sabah kahvaltisi , tatli ya da cocuklara her saatte idealdir. Ustune dondurma, muhallebi ile de denenebilir.Yulaf ezmesi, yari yariya misir unu, patates ve havuc rendesi, toz karanfilli+pismis bal kabagi pureli , elma rendeli, susamli, dogranmis muzlu, sebzeli , dogranmis kuru kayisi vsli de yapabilirsiniz.Yaratici olabilirsiniz, Pankek hamuru kalinsa 2-3 yemek kasigi su, sut koyun.

 

MISIR UNLU PANKEK:1 ½ kap un+1/4 kap misir unu+2 ½ yemek kasigi seker+ ½ cay kasigi tuz+ 1 ½ tatli kasigi kabartma tozu iyice karistir.Baska kapta 3 yumurta (veya 5-6 yumurta aki)+2 kap az yagli-yagsiz sut, 3 yemek kasigi zeytinyagi-ya da sivi yagi iyice cirp ve una karistir.Aynen yukardaki tarifteki gibi devam et.

Tuzlu sekilde isterseniz:sekeri 1 tatli kasigina indir+1 yemek kasigi ince dogranmis yesil sogan/maydanoz/dereotu/ veya feslegen ya da 1 /2 cay kasigi biberiye ve de rendelenmis patates+rende hint cevizi, rende havuc, ince dilimlenmis mantar, ya da evde olan bir sebze veya ince kiyilmis tavuk eti vs kullanabilirsiniz)

 

TARCINLI PISMIS ELMA SOSU-PURESI: Karisik cinslerden yesil, sari, eksi, kirmizi 1.5 kg elmayi iyice yikayip, incecik soyun ve iri iri  kup kup  ya da orta kalinlikta 8 dilime bolun.+sadece 3/4 kap su ya da portakal suyu+ 1 limon suyu+tercihan bir cubuk tarcin yoksa 1 tatli kasigi toz tarcin+1 cay kasigi toz zencefil koyup, kapagini kapatarak kisik ateste pisirin 20 dakika(cubuk tarcini cikartin).Sonra+1/3 kap toz seker veya 4 yemek kasigi bal +1/2 adet hint cevizi rendeleyin ince rende ile+1/2 kap kuru cekirdeksiz uzum koyun ve 1 dakika sadece seker eriyene, ya da bal karisana kadar pisirin.Ezebilirsiniz, ya da bu sekilde kek ve pankek ustune koyabilirsiniz.Kavanoza koyup buzdolabinda muhafaza edin, 3-5 gunde tuketiniz.Hint cevizi yerine vanilya konabilir atesten indirdikten sonra.Kullanirken ustune cay suzgecinizle birazcik pudra sekeri serpin.Az sekerli olan elma sosu da cocuklarda diyare/ishali durdurmak icin cok iyidir.(Ayni pureyi sadece elmalarla/ ya da armutla/ veya seftali ile+limonsuyu+su veya portakal suyu ile SEKERSIZ VE BAHARATSIZ hazirladiginizda da keklerde, biskuvilerde yag yerine kullanabileceginiz ideal cozumdur. Kek vs tarifindeki 1 kap yag yerine 1 kap elma vs puresini kullanin, hamuru fazla karistirmayin, firinda gereginden fazla pisirmeyin. Tum ABD de saglikli ve gurme beslenmede, evlerde ve ticari uretimde de  kullanilir.)

 

Kaynak: “Joy of Cooking “- ABD de 1931 den beri 22 defa guncellestirilerek, o yillarin beslenme tarzi ve isteklerine ve tip-saglik  gelismelerine  uygun bicimde tekrar hazirlanmis ve de basilmis temel beslenme , yemek, unlu gidalar pisirme kitabidir. Binlerce    yemek kitabinin icinde ABD de ozel bir yeri olan ansiklopedik yemek ve unlu gidalar kitabidir. En  son 1997 de basilmistir.

 

http://www.fatfree.com/foodweb/food/barley.html ARPA-Turkiye’de sadece hayvanlari besleyen ve taninmayan, kullanilmayan, ancak ABD de cok kullanilan, cok yuksek besin ve posa degeri olan ARPA yi taniyalim.Cesitli sekilleri vardir. Yassilastirilmis ve kahvaltilik olarak kullanilan ve unlu firinda pisirilen herseye karistirilan sekli (flaked barley ), kahvaltilikta kullanilan firinlanmis ve kirilmis bulgur gibi iri tanelisi(grits), EN DEGERLISI sadece dis kabugu alinmis ve ozu icinde birakilmis olan en degerli cesidi (hulled barley), rafine edilmis degirmende 6 islem gormus ve cift kabugu da , ozu de tamamen alinmis-rafine edilmis olan fildisi renginde (pearl barley), IKINCI TERCIH EDILMESI GEREKEN , 3 defa islem gormus ve ozunun bir kismi duran saglik-gurme magazalarda satilan cinsi(pot barley-scotch barley). Pirinc  yerine kullanilir, sebze corbalarina ½ kap ilave edildiginde koyu ve cok saglikli, besleyici corbalar elde edilir. Onceden pisirilerek , yagsiz sut veya  yogurt+ dogranmis meyvalarla veya kuru uzum, kuru kayisi, kuru incirle cok guzel kahvaltilik ya da hafif tatli olabilir.Ayni tarif asurelik bugdayla da yapilabilir. (pisme suresi kahvaltilik olanlar haric, 1 saat ile 1,5 saat arasindadir, sureyi kisaltmak icin duduklu kullanin.)100 gram pismis =1/2 kap pismis arpada  354 kalori,13gr protein,74 gr karbonhidrat, cok fazla posa, 2 gr yag,kolestrol yok, gizli tuz 12 gr .Neler pisirilir? Turkiye’de satilmadigini biliyorum, ama satilabilirse faydali bir gida kaynagi.Kanseri,kalbi onleyen gidalar arasinda.Cesitleri. Siz bunun  yerine simdilik corbalariniza vs asurelik bugday kullanin bol bol! http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+029r27d3+/class015.html Arpa tarifleri.En cok corbalarda ve de pilav gibi yenir.Salatalara konur.

http://www.usda.gov/news/special/edreso.htm

http://healthchecksystems.com/grains1.htm  Tahil kokenli bulgur, kahverengi pirinc, arpanin posa degerleri, kanseri onlerler. Arpa  corbasi tarifi. Mantarli  arpa corbasi da alternatifdir.

 

MUCIZE BULGUR da islem gormus bugday olup, New york Hospital, Cornel Medical center arastirmacilarina gore bugday ve tahil turevli posalilarin tumu bol tuketildiginde ,kolonda/bagirsakta  henuz kanser olmamis bulunan poliplere bile faydali olabilmektedir, hatta polipler kuculebilmektedir.(haslanmis asurelik bugdayi salatalara ilave edin,corbalarda sik sik kullanin, bulgur pilavini haftada 3-4 de cikartin-beyaz pirinc kullanmayin); Bugdayin en sert olanina durum denir, irmik yapilir, bundan da kaliteli makarna yapilir. Sert bugday unu ekmek icin idealdir. Bugdaylar ekim sezonuna, sertliklerine, bugday tanesinin rengine gore 6 sinifta incelenir. Sert bugdaylarin  protein degerleri daha yuksektir. Asurelik bugday ve bulgur ve bulabildiginiz diger cesitleri bol ve sik tuketiniz.100 gram sade suda pismis=1/2 kap=125 ml hacimda yagsiz bulgurda: 83 kalori, 3 gr protein,19 gram karbonhidrat, cok yuksek posa, 1 gramdan cok az yag, sifir kolestrol, ve 5 mg gizli tuz vardir. Kaynak:University of California at berkeley editorleri ve Sheldon Margen ,M.D. “The Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition”.

 

EKMEKLERIMIZIN DAHA SAGLIKLI, DAHA BESLEYICI, KALP VE SEKERI,BAGIRSAK KANSERINI VS  DE ONLEYEN VE RAFINE EDILMEMIS VE AZ RAFINE EDILMIS KABUKLARI DA OGUTULMUS KARISIK KEPEKLI TAHILLARDAN YAPILARAK, SAGLIGA UYGUN OLMAYAN SADECE BEYAZ UNDAN YAPILMIS EKMEK TUKETIMINI BIRAKMAK ICIN, TUM ULKELERIN KOYU RENKLI KEPEKLI EKMEK TARIFLERINDEN YARARLANABILIRIZ. % 100,% 70, % 30  KEPEKLI, RAFINE EDILMEMIS UNLARDAN YAPILAN EKMEKLERIN VS TARIFLERI ICIN ONCELIKLE ARKADAKI “BAKING” SITELERINE VE DE YEMEK SITELERINE BAKALIM.Sadece beyaz undan yapilan ekmekler saglikli ve besleyici degildir, gereksiz kaloridir,toplumda diyabet riskini arttirir. http://www.ruki.org/Mutfagimizdan.htm    http://www.ruki.org/unlu.htm  

tariflerimize bakiniz.

 

 

Vucudunuzdaki her fazla yarim kilo yag icin 3500 kalori yakmalisiniz ki yarim kilo zayiflayin

 

 

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/part1.htm#extras Kolestrol, seker, tuz, kafein ve  hazir veya donmus yiyeceklerdeki katki maddeleri neden onemli?

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dga95/sugars.html  Seker- ne kadar ?Yuksek kalori, besin degeri yok! Rafine beyaz toz seker iceren hersey, TUM TATLANDIRICILAR, BAL DAHIL istenmeyen basit karbonhidrattir -o anda tatli isteginizi bastirir, ama daha sonra cilginca mideniz kazinir, besin degeri hic yoktur ancak bir cok bos kalori yuklenmis olursunuz. Vucuda  da zararlidir. Kanser  arastirma merkezleri rafine beyaz toz sekeri hic kullanmayin, ya da minimumda kullanin der. Meyva  ve taze sebzelerdeki tabii orijinal sekerlerle yetinin, sekerle tadlandirilmis, toz beyaz seker ilave edilmis seylerden uzak durun. Seker yerine TATLANDIRICI KULLANMAYIN SUREKLI . Zamanla   tamamen sekersiz cay vs ictiginizde gercek cayin tadini alacaksiniz.

 

Kek vs de cok az rafine edilmemis kahverengi seker, cok az suyla pismis sade kuru erik puresi veya cig dogranmis kuru erik ve diger meyvalar,elma ,kuru kayisi vs , bol kuru uzum,kuru incir , bol tarcin, sulfursuz pekmez, hint cevizi/muskat ve de ilerde tarifleri verilen taze elma, armut vs pureleri gibi kabul edilebilir tatlandiricilari kullanin. (Ozellikle ispanakli herseyde ve kabak ve ozellikle de bal kabagi corbalarinda, patates puresinde,keklerde vs-1/2 cay kasigi  hint cevizi rendeleyin )

 

http://www.nytimes.com/library/national/science/061698sci-brody.html Gaining Weight on Sugar-Free, Fat-Free Drinks-Amerikalilar Ne Yiyor? Fat free-Sugar Free / Yagsiz- Sekersiz Diyet sicak-soguk icecekler iciyorsunuz, hazir satilan  yiyecekleriniz diyet –yagsiz ya da sekersiz ama yine de kilo aliyorsunuz degil mi? GIZLI NEDENLERI   ogrenin. Yiyecegin YAGSIZ olmasi, kalorisinin de cok dusuk oldugu anlamina gelmez! 

 

Bazi yiyeceklerde ki kaloriyi yakmak icin ne kadar egzersiz yapmaniz lazim?Yemeden iki kere dusunun ve asagidaki bilgileri inceleyin , bakin? BILINCLI TUKETICI OLALIM.

 

·         Fat  free/yagsiz-diyet olanlari, sugar free/sekersiz-diyet olanlari tercih ediniz tabii ki ancak iki misli yiyemezsiniz, kalorileri hemen hemen aynidir. Sadece yagsizdirlar!!!!!

·         1 adet donat =151 kalori= Yakmak icin  29 dakika yuruyus= veya 18 dakika bisiklete binmek=13 dakika yuzmek= 8 dakika kosmak lazim! ( donatlarda kalori miktari tanede 250-300 kaloriye kadar cikabilmektedir)

·         10 tek adet patates cips = 108 kalori= yakmak icin 21 dakika yuruyus, 13 dakika bisiklete binmek,10 dakika yuzmek, 6 dakika kosmak lazim!

 

YEMEK  ICIN YASAMAYALIM, YASAMAK ICIN YIYELIM LUTFEN.

 

 

Hamburger ve yagda kizartilmis butun bir sogan halkasi gercek kalorisi 1550 ve yag da 101 gram!-Firmaca halka ilan edilen kalori ise 863 ve yag da 44 gr idi.ABD de fastfood ve digerlerinde menudeki her yiyecekte besin degeri-kalori, protein, yag, kolestrol degerleri halka firmaca aciklanmak zorundadir.

Ton balikli hazir mayonezli sandovic ise 720 kalori ve 43 gram yag!- Halka aciklanan, ilan edilen 374 kalori ve 18 gr yagdi.

Bir tek unlu Mrs. Field’s cookie/koca biskuvisi 240 kalori, New York’da unlu Au BonPain ‘de satilan mafin 430 kalori, Starbucks ‘da satilan tarcinli scone-kek-biskuvi karisimi 530 kalori! ABD de satilan her yiyecegin ne icerdigi, ne kadar yag, kalori, protein vs detayli yazildigi ve tuketiciye ilan edildigi halde bu bilgilerin de dogru olmadigi, esas kalori ve yaglarin bildirilenin cok ustunde oldugu labratuar testleri ile ortaya cikmaktadir. Siz de bu orneklerden yola cikarak ulkemizde ne tukettiginize, ne kadar tukettiginize ve de besin degerlerini gosteren etiketlere dikkat edin. Az yiyin. Evde yapilani tercih ediniz. Yaglar ve mayonez iceren gidalardan uzak durunuz.

 

 

·         Biraz yag gerektiren her turlu yiyecegi hazirlarken mumkun oldukca yapismayan, teflon tava, tencere vs kullanin ve 1 tatli kasigi sivi yag veya zeytinyagi -az ya da hic yag koymayin..Pankek, beyaz yumurta akli omlet veya normal omlet icin,sote edilen sebzeler, etleri kizartmak icin, vs tercihan hic yagsiz teflonlar kullanin.

·         Koca bir kasik yag vs koyacaginiza sivi yaga az batirilmis kagit pecete ile tavanin vs icini yaglayin azicik., veya su puskurten sise ile bir defa zeytinyagi , sivi yag puskurtun ve kagitla yayin.

·         Bazi yiyecekler,yemekler icinse hic yag kullanmayin,su, domates , yagsiz tavuk suyu vs kullanin.

·         BUHARDA PISIRIN: Balik , patates, havuc vs ve sebzelerinizi buharda, tencerenin dibine iki parmak su koyun ve ustune buharda pisirmege yarayan tel sepeti koyarak haslayin agzi kapali olarak.Hem daha lezzetli hem de hicbir besin degerini kaybetmemis besinler yemis olacaksiniz.Veya tabani genis bir tencerenin icine su koyun 2-3 parmak, ve de icine bir genis corba tabagini ters kapatin, ustune bir tabak koyup ,icine balik,sebze koyun, agzini kapatin buharda haslamak icin!Bu da pratik cozum.

·         Kizartma yerine suyla, buharda, folyo kagidi icine hapsederek, sebze, meyva suyuyla, limonsuyu, sirke, kuru , tatli olmayan sarap, baharatlarla, sarimsakla vs pisirin.

·         Krema, mayonez yerine tarifdeki miktarin yarisi kadar,  ½ oranda veya tamamen yagsiz yogurt kullanin.Yogurt+hardal ( veya zerdecal –baharatcilarda var)+sarimsak+limon ve baharatla sos yapin.

·         Dondurma yerine FROZEN YOGURT VEYA SHERBET YIYIN,.Dondurmada yag orani % 16-18 lerdedir.Dondurma ne kadar sertse o kadar yagli, ve kalorisi de  yuksektir.

·         Krem peynirler-surulebilen kivamdaki eriyik peynirdeki kalorinin % 85 si yagdir! Beyaz peynir daha yagsizdir.Tum sert ve krem peynirler yuksek yaglidirlar ve kirk yilda bir yenmelidir.

·         Cocuklar ve hatta kendiniz icin de cok degerli bir besin olan Fistik ezmesi alirken, “gercek” olani, icine hidrojenlenmis yag , tuz,seker katilmamis saf olani satin aliniz veya en iyisi siz taze yer fistigi alarak kabugundan cikartip,180 derecede 8-10 dakika firinlayarak kavurun , evde kendiniz icine hicbirsey koymadan,sadece 1-2-3 kasik misir,zeytinyagi koyarak+ ic kabuklarini cikarip ezmesini yapin robotta ve buzdolabinda saklayin. Cocuklara degerli proteindir,iyi enerji kaynagidir. Amerikalilar bununla buyur, kucuk buyuk herkesin masasindan eksik olmaz.Ete esit proteindir.

 

·          

http://www.peanut-institute.org Fistik Enstitusu sitesi.Cocuklara fistik ezmesini siz evde kendiniz yapiniz , eger hazir satilanin iclerindeki yag hidrojenlenmis sivi yagsa. Kabuklu yer fistiklarini firinda kabuksuz kavurun, ;sogutun; ic kabuklarini ayiklayin; robota doldurun ve + sadece 2- 3 yemek kasigi sivi yag koyun,cevirin ve iyice pure yapin yarisini,yarisini ise daha puturlu birakin.Karistirin.Kavanoza koyup agzini kapatin ve buzdolabinda saklayin surekli.Cocuklara cok guzel beslenme kaynagidir.Karistirarak ekmege surun,ustune recel surerek verin.Alerjisi yoksa,ABD de tum cocuklar fistik ezmesi ile buyurler.

 

http://www.nytimes.com/library/national/science/060998sci-brody.html  Yaglar ve Kilomuz!

http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dga95/sodium.html  Tuz –sakinin.Yuksek tansiyona sebep olur ve de kalp hastaliklarina , felce sebep olabilir.

http://www.stroke.org/ Ulusal Felc Dernegi-yenidir bu site.

 

http://www.nytimes.com/library/national/science/060298sci-brody.html Yaslandiginizda  basiniza neler gelecegi genlerinizden cok nasil beslendiginiz ve yasadiginizla ilgili.

 

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/part2.htm#pyramid Beslenme piramidimiz http://www.nalusda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.gif Piramidimiz.kaynak: Source: U S. Department of Agriculture/V. S Department of Health and Human Services/ABD ZIRAAT DEPARTMANI

 

http://dietary-supplements.info.nih.gov/databases/ibids.html  Federal Devlet NIH Beslenme Ek Kaynaklari Bilgi Bankasi/Datasbasei- tum vitaminler, mineraller, otlar ve digerlerini yetkili agizlardan ogrenin, okuyun.

http://www.culinary.net/cgi-bin/iccentry.cgi Tum Gida urunleri ve kurum ve dernekleri,bazilarinin webleri de var.

http://www.mayohealth.org/mayo/askdiet/htm/new/qd990630.htm?ref=nutrition Bazi terminoloji tarifleri.

 

HEPIMIZE, TUM AILEMIZE, OZELLIKLE KADINLARA ASAGIDAKI YIYECEKLER COK GEREKLIDIR:

 

Fikir verilmek icin hazirlanmistir.Yiyecek piramidini ogrenerek, her yiyecek grubunu taniyarak, biri yoksa onun yerine ne alinabilir arastirin-bir servis ne demek tir gorerek vizuel olarak taniyin!Cunku 1 servis miktarinin sivida,pismis ve cig sebzede/meyvada vs ne demek oldugu cok onemlidir.. Yiyeceklerin, ebzelerin, meyvalarin alternatiflerini kullanmayi da ogreniniz.Yoksa brokoli cok pahaliysa da mutlaka alin yiyin anlaminda tavsiyeler degildir.Mesela ispanak pahaliysa, koyu yesil yaprakli marul, maydanoz, diger yesil ve taze ve ucuz sebzeleri  kullanmayi; sebzeleri, salatalar, corbalar dahil karisik kullanmayi ogrenelim.Pahali olanlari satin almayin.Onlarin yerine taze ve ucuz,bol olan alternatifleri secin.

 

·         BROKOLI -1 kap dolusu buharda pismis brokoli sadece 44 kaloridir, ancak kadinin folik asit vitamini ihtiyacinin % 44 dunu, C vitamini ihtiyacinin % 193 cunu, B2 ve B6 nin da % 15sini  karsilar. Corbasini ve pure yapin, cig salatasini, buharda haslanmis salata, garniturunu yapabilirsiniz. Her pilav, bulgur pisirirken ustune biraz brokoli koyun, birlikte pissin.

·          MUTLAKA GUNDE 24 saate dagitarak EN AZ 8-10 BARDAK SU ICINIZ.(yazin daha da fazla tabii)

·         DOMATES-bir domateste yag yoktur ve sadece 26 kaloridir! Ama kadinin gunluk A vitamini , folik asid,C,potasyum ihtiyaclarinin % 10 dan fazlasini icerir ve antioksidant ( vucudun ve beynin erken yaslanmasini onleyen-kirmizi iri taze biberler-havuc-tatli patates-seftali-brokoli)karetenoid lycopene olarak da liste basidir.Erkeklerde prostat onleme ozelligi vardir.Bol bol taze domates, gunde 1,5 bardak taze domates suyu( blendira koyun ve puresini yapin,icin taze taze),  ve  bol tuzsuz salcasini kullaniniz. Makarnalariniza bol domatesli, salcali soslar yapiniz. Corbalara. yemeklere bol kullanin.Kanseri onlemektedir.TEMEL ITALYAN DOMATES SOSU-Makarnalariniza:1 irice sogani incecik dograyin kup kup+5-6 dis sarimsagi incecik dilimleyin+2-3 yemek kasigi zeytinyagi +2-3 yemek kasigi suda sote edin 3-5 dakika+ 4 yemek kasigi dogranmis taze kekik veya 2 yemek  kuru kekik koyun+1/2 orta rendelenmis havucu koyup 5 dakika daha pisirin.+1 kg cekirdekleri enine kesilerek alinmis ve kup kup dogranmis domatesleri ilave edin, kaynasin, altini kisin, ara sira karistirarak agzi kapali 30 dakika pisirin.Tuz+karabiber ekin,hemen kullanin.6 aya kadar dondurabilirsiniz. (Ilave ekler:Gece buzdolabinda sutte bekletilerek tuzu giderilmis 3-5 ancuez ezip koyabilirsiniz, kirmizi etli biber, bolca toz kirmizi toz biber, veya bezelye , pismis/konserve kuru fasulye, feslegen, karides, pismis ayiklanmis balik eti, mantar, rendelenmis kabak , az pismis kiyma, veya suzulmus ton baligi, karides vs konabilir.) http://www.nytimes.com/library/national/science/041399sci-tomato-cancer.html Amerikan Kanser Arastirma Dernegi-Domatesle ilgili kanseri onledigi daha onceden bilinmekteydi ancak son calismalarin neticeleri de bu dogrultuda haberi. Calisma ekibini yoneten Dr.Omer Kucuk.

·         KOYU YESILLER-Ispanak ve tum yesil, koyu yesil yaprakli vs sebzeler cok yuksek antioksidant kapasitesi ile birlikte karotin benzeri lutein ,B2,C,E,Folic asid, kalsiyum, demir,manganez icerirler.Guzel ispanak buldugunuzda yikayin kurulayin, saplarini ve yapraklarini corbada vs kullanin, koyu yesil renkli sebze vs ne bulursaniz yapraklarini cig salata olarak , hergun salataniza ilave ederek bol bol yiyin.Sandoviclerinize yesillik olarak bol bol koyun.CORBA:1/2 kg gibi Bol ispanak veya brokoli +1-2 sogan+3-5 dis ezilmis sarimsak+ 1-2havuc +1patates+1/2 kap bulgur veya mercimek ya da arpa +2-3 yemek kasigi sikma zeytinyagi+az aci biber+karabiber+1/2 adet rendelenmis hint cevizi( diger adiyla muskat) +su veya et suyu ile pisirin, tadina bakin, el mikseri ile yarisini pure yapin, yarisini oylece birakin, karistirin, koyu ise et suyu, veya sut ya da su ile aciniz, saglikli corbaniz afiyet olsun.Her sebze ve tahildan hayal gucunuzu kullanarak yeni corbalar yapiniz, deneyiniz.Kara lahana, pazi , pancar yapraklari idealdir.Diger Akdeniz ulkelerinde ve ABD de  bol kullanilan en az boyle 20 cesit koyu yesil yaprakli sebze Turkiye’de yetistirilmemekte, bilinmemektedir.Bu nedenle marullar dahil, koyu yesil renkli buldugunuz her sebzeyi corbalara koyun, cig ya da buharda haslanmis ,salata olarak bol tuketin.Bunlardaki mineral ve vitaminler her sebzede yoktur.

·         KANSER ONLEYEN LAHANAGILLER ailesi-brokoli dahil, karnibahar, kara ve yesil lahana, kirmizi lahana, pancar, turplar. Bol kullanin, corbalarda,  azicik buharda haslayarak veya cig garnitur olarak veya salatada .BOL KULLANINIZ.HAFTADA 4-6 DEFA.

·         HAVUC ve her havuc renkli sebze ve meyvalar – bizde kittir bu sebzeler- USDa ye gore diger kurallara da uyulmak kaydiyla,  gunde 200 gr havuc yemek, 21 gunde kolestrolunuzu ortalama % 11 dusurur. Goze cok iyidir. Icindeki beta karotenler A vitaminine donusur, ki goz retinasinin buna ihtiyaci vardir.Kataraktlarin gelismesini onleyebilir, durdurabilir, geciktirebilir. Domatesle birlikte yendiginde vucut beta karotenleri daha iyi emer, sindirir.100gr- yani 1.5 orta havucta 43 kalori, 28.129IU A vitamini vardir , gunluk RDA A vitamini ihtiyacinizin 5-6 kati! Salatalara, corbalara bol bol rendeleyin, pilavlara kucuk kucuk kup kup dograyin/rendeleyin, cig temizleyip atistirin, cantanizda tasiyin, cocuklara bol verin. Kuru fasulye, mercimek yemeklerine dograyin bol bol. Az haslayip sarimsakla yogurdunuza koyun. Evde yapacaginiz et, tavuk, hindi burgerlerinize bol rende havuc koyun . MUTFAGINIZDAN EKSIK ETMEYIN.

·         TAM YAGSIZ YOGURT-1 kap tam yagsiz yogurt 150 kaloriden azdir ama 488 mg kalsiyum, B2, B12,magnezyum, potasyum,selenium,zink ve protein vardir.Balli, meyva dogranmis sekli ile de deneyin.

·         Portakal suyu-Taze sikilmis1 kap/1 orta bardak portakal suyu, greyfurt, mandalin, limon suyu klasik C vitamini kaynagidir. Ayrica ciddi ozurlu bebek dogumlarini ve de rahim boynu kanserini onleyen ,engelleyen 109 mikrogram folikasid-Bvitamini vardir.Gunde en az bir portakal veya greyfurt yiyiniz hic degilse. ABD de satilanlarin aksine, ulkemizde satilan paket hazir portakal sularini ise korkarim standart olmasi gerekenden cok sekerli, boyali su gorunumunde ve besin degerleri olmadigini kanaatindeyim-gerekli testlerin yapilip iclerinde neler oldugunun, besin degerlerinin anlasilmasi ve halka da aciklanmasi  lazim. Taze portakal,greyfurt,mandalini , limonu her zaman tercih edin.

·           SOGAN VE SARIMSAK-altin madeni gibidirler.Allin ve alicin ihtiva ederler ve enfeksiyonlari, kalp hastaliklarini ve kanseri onlerler, tansiyonu dengelerler, bagisiklik sistemini guclendirirler, kolestrolu dusururler ve kanda pihtilasmayi onlerler.Kalp ve kanserden koruyucudur. Sarimsagin cig yeneni cok faydalidir.Cig veya pismis bol bol sogan, sarimsak tuketiniz.Yemeklerinize, CORBALARINIZA  bol 2-3 adet sogan dograyiniz, tum corbalariniza, kuru fasulye, mercimek yemeklerinize 8-10 kucuk dis ezilmis veya incecik halka halka kiyilmis sarimsak koyun.

·           Eti buzdolabinda icinde dinlendirdigimiz MARINE SOSU:Tavuk vs etlerini BIR LIMON SUYU+EZILMIS 1-2 DIS SARIMSAK+KEKIK+1/2 cay kasigi avuc icinde ezilmis biberiye+ KARABIBER+ KIRMIZIBIBER VE KIMYONLA karistirip, 1-2 saat veya bir gece buzdolabinda agzi kapali marine edin ve etleri teflonda sote edin.

·           Sarimsakli Tanduri Hint marine sosu : 1 kap yani 250 ml yogurt+2-3 yemek kasigi zeytinyagi+3-5 adet ezilmis sarimsak+2 cay kasigi taze zencefil rendesi ( ginger-asya kokenli kok )1 tatli kasigi kimyon+1 tatli kasigi kirmizi biber+1/4 cay kasigi tarcin+1 tatli kasigi hint safrani=zerdecal=yani turmerik+dilerseniz 1/2 cay kasigi tuz konmus ve karistirilmis sosta, tavuk parcalarini en az 2-3 saat , ancak en fazla 4 saat bekletin buzdolabinda agzi kapali.Tavugun teflonda pisince tadini cok begeneceksiniz. Her seyin daha da lezzetli oldugunu goreceksiniz (Kaynak: Joy of Cooking. Arkadaki yemek pisirme sitelerinde baska “sauces and marinades ve dry rubs ” arayabilirsiniz.)

·           CORBA:   ½ kg soyulmus,  iri dogranmis bal kabagi +1-2 orta suda sote edilmis sogan+3-5 dis sarimsak ezilmis+2-3 iri havuc+2-3 iri patates+ varsa 1-2 kirmizi etli biber+karabiber+ ½ rendelenmis hint cevizi  +1 kap kirmizi mercimek+ sadece 2-3 yemek kasigi sikma zeytinyagi+ su veya yagsiz et suyu pisirin+bol 1-2 yemek kasigi kuru nane ekin-1-2 yemek kasigi gibi, yarisini veya tam pure halinde isterseniz tamamini el mikseri ile pure yapin, limon sikin, koyu olursa sutle, suyla acabilirsiniz, corbaniz afiyet olsun.

·           ITALYAN PESTO SOSU-oncelikle makarna, tavuk, et sosu, domates, patates   salatasina vs sos: 2 kap/ 2 su bardagi dolusu=500 ml  iri yaprakli  feslegenin sadece yapraklari + 4-5-10 dis sarimsak+ 60-70 gram , yani /1/2 kap ceviz+ tuz+ karabiber+ ½ kap yani 125 ml zeytinyaginin hepsini robota koyun ve cekin.1 kap olur. Pure olunca kucuk kavanozlara koyun (dondurulabilir) ve her makarna tabagina en fazla bir yemek kasigi koyarak sos olarak kullanin, ustune az kasar rendelenebilir.. Maydanoz, ispanak ile de, veya feslegen+maydanoz+ispanakla uclu pesto yapabilirsiniz ancak feslegenle yapilan pestonun yerini tutmaz, hepsini deneyin, kullanin, dondurun !.ABD de 12 ay feslegen vardir. Kucuk kavanozlara koyup 2-3 ay dondurabilirsiniz.

·           ITALYAN ALIMUNYUM FOLYODA ZEYTINYAGI ILE PISMIS BUTUN SARIMSAK: 2-3 bas sarimsagin ust kismini enine tepeden biraz kesin ve folyonun icine koydugunuz sarimsagin her birine tepeden asagi 1-2 yemek aksigi saf zeytinyagi dokun, sarin, zarflayin hava almayacak sekilde.ve firinda 30-45 dakika pisirin..Sonra acip herbir sarimsak disinin icindeki pureyi kizarmis kepekli ekmeklere surerek yiyin.Soslarda, corbada, garniturde de kullanilabilir.VEYA ekmeklerin ustune cig ezilmis sarimsak puresini birer tatli kasigi yayin ve zeytinyagi puskurtun az, firinda kizartip yiyin.         http://ificinfo.health.org/insight/janfeb99/newsbites.htm Sarimsak ve kolestrolunuze faydalari:.LDL ve tansiyonunuzu dusurur.Gunde 2-3 dis ezip yogurdunuza koyun.

·         TANELI, KIRILMIS EZILMIS, DOVULMUS TAHILLAR-Whole Grains- Tahil kokenli tabii saf yiyecekler- rafine edilmemis, cogunlukla kabuklari ile birlikte ogutulmus ve en ortalarindaki en degerli besin olan gobekteki bugday ozu ( wheat germ-ABD de siselerde satilir ve sabah yulaf ezmesi gibi tahil kahvaltilarina koyar herkes) alinmamis olan, hatta bazilarinin tanelerI biraz irice, kirilmis gibi taneli cekilmistir-taneli ekmeklerde rastlanir,bulgur vs, % 100 saf rafine edilmemis tahillardan yapilmis,kepekli undan yapilmis, esmer ekmekler, pideler, ezme yulaf gibi tabii kahvaltiliklar( 1/2kap yulaf ezmesi + icine 1 kap yagsiz sut+ dogranmis muz veya elma ya da kuru erik vs+ veya kuru uzum ile tatlandirin+ tarcin ve tercihan sekersiz+veya 1 tatli kasigi bal veya kahverengi seker koyup ocakta 6-8 dakika veya mikrodalgada high da 2 dakika pisirin-pisirdikten sonra cilek,muz, gibi dogranmis taze meyva da konabilir veya pisirmeden icine elma dogranabilir.) ARPA ( kabuklari alinmistir, cesitli yenen cinsleri vardir), Bulgur, kahverengi pirinc( her corbaya ½ kap koyunuz-ozellikle cocuklara, yaslilara, kolestrole),kuskus, asurelik bugday ve kepekli unlari , misir,misir ekmegi, ve de durum sert bugdaydan yapilmis makarnalar. Cilalanmasi islemi sirasinda protein ve vitaminler ve mineraller degerinin cogunu kaybetmis olan beyaz pirinci ise son tercih olarak dusunun ve hepsini yagsiz pisirip, sebzeli sote etleri vs, fasulye, mercimek vs leri de ustune koyabilirsiniz-yag tuketiminiz minimuma iner.Dogal tahillar kaynakli bu yiyecek grubu beslenme piramidinin en altinda ve en cok tuketilmesi gereken gruptur, gunluk hayatimizin prensibi ve degerli parcalari olmalilar. Yuksek besin ve posa degerleri vardir.Dusuk yaglidirlar.Kolon, rektum, mide, gogus ve pankreas kanserlerini onlerler.Zararli bakterileri ve diskiyi , kanserojen yaglari bagirsaklardan hizla supurur atarlar.Kadinlarda posa estrogen uretimini saglikli bicimde arttirabilir.Yuzde yuz kepekli bugday-arpa vs ekmegi-(Whole grain)Beyaz unla yapilip icine pekmez , uzum suyu vs konanlar degil! Hakiki kepekli bugday , arpa, yulaf vs kullanilanlari tercih edin herzaman.Beyaz ekmek asla yemeyin, besin degeri yoktur.. % 100 Kepekli ekmek ve pideler, beyaz ekmeklere gore 3 misli daha fazla posa,B6,E,kromium,icerir, zink, bakir,folic acid ve pantotenik asit(B vitamini) miktarlari da cok daha fazladir     Evde pisirdiginiz herturlu kek, borek, manti, kurabiye, pizza , ekmek vs de en az  1/2 oranda kepekli bugday unu koyunuz..Turkiye’de halkin beyaz ekmek tuketimini % 100 kepekli ekmege ve pideye  kaydirmak oncelik olmalidir.Beyaz ekmegin asiri tuketimi diyabete,sekere nedendir. Ekmeklerimizi buzdolabinda saklamayi ve kizartarak yemeyi ogrenelim-hem kuflenmesyi,kanserleri onleriz,hem de israfi!

·         Bu gruptaki tum tahil, pirinc, fistik, un, kuru tanelileri vs kansere sebep olan zehirleyici toksinlerden, kuflerden  korumak icin mutlaka kuru yerde, cam kavanozlarda agzi kapali muhafaza ediniz. Hafifce kuflenen malzemeyi satin almayiniz, kullanmayip atiniz. ABD de ticari satilan bu tip urunlerin emniyet ve kalitesini FDA-Food ve Drug Administration ve endustri kontrol etmektedir kanunlarla. Satisi fazla olan yerlerden ve kontrol ederek satin aliniz.  

·         KEPEKLI UNLU PANKEK- SABAH KAHVALTISINDA TATLI YA DA TUZLU ALTERNATIFLERI OLAN: 3/4kap beyaz unla 3/4 kap kepekli unu karistirn( bazen de kepek unu yerine misir unu koyun)+ 1 tatli kasigi kabartma tozu ve 4 tatli kasigi tercihan kahverengi yoksa beyaz sekeri +1 cay kasigi tarcini elde, manuel tel cirpma aleti ile karistirin.Baska bir kapta 2 buyukce yumurta aki+1 1/4 kap yagsiz sut+1 1/2 yemek kasigi sivi yagi iyice karistirin.Sonra una ilave edip sadece hersey islanincaya kadar elde karistirin.Icine 1/4kap kuru uzum (veya cilek, ya da bir muz dograyin, veya elma rendeleyin) koyun .Birkac saat once hazirlanarak buzdolabinda bekletilebilir, bir gece de bekletilip ertesi sabah pisirilebilir.Genisce bir teflon tavayi ocakta cok az yag puskurterek ve bunu kagitla esit sekilde tavada dagitarak, tavayi isitin orta ateste. Sonra kisik ateste,10-12 ca capinda daireler olacak sekilde teker teker 1/3 kap-ya da bir turk kahve fincani kadar tavaya dokun ortaya.Alti kizarincaya, ustu de goz goz oluncaya kadar 2-3 dakika pisirin, sonra ters cevirin.Ortalama 2 dakika da oteki tarafi pisirin.Ortalama 4 kisiye toplam 12-16 pankek olur. (Ustune tarifi ilerde verilmis olan PISMIS TARCINLI ELMA SOSU- cok cok az sekerlisi cocuklarda ishalin durdurulmasindada cok iyidir- veya pankekinize bal dokun, tekrar meyve dogranabilir.Icine/ustune  iri kiyilmis findik , ceviz konabilir) Tuzlu pankekte ise sekeri koymayin, icine rendelenmis az kabak , maydanoz, veya az pismis ispanak, aci yesil veya toz biber,peynir vs konabilir.Pankekler tavada bu sekilde yapildigi gibi, cok az daha koyu olmak kaydiyla, ayni hamur ile elektrikli “waffle” yapan, sekilli tost gibi pisirerek alabileceginiz teflonlu tost aletine benzeyen aletle de cok guzel olmaktadir.Ikili waffle aletinde her bir kareye 2 yemek kasigi koyup pismesi icin kapatiniz.MISIR UNLU PANKEK: 1 ¼ kap sari misir unu+ ¾ kap beyaz un+ 1 tatli kasigi kabartma tozu+1/2 cay kasigi tuzu iyice karistirin.Baska bir kapta 1 tam2/3 kap sut+3 yemek kasigi zeytinyagi+2 yumurta+1/4 kap bal ve iyice karistirin.Sonra da Ikisini birbiri ile karistirin ve varsa en son ¾ kap haslanmis tane veya konserve suzulmus misir tanesi de koyun.Ve ayni sekilde pisirin, http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/class112.html Pankek cesitleri-tarifleri

·         TOFU AILESI-islakca sert veya yumusakca paketlerde satilan ve beyaz peynir goruntusundeki tofu, kuru tane soya fasulyesi, soya sutu, tofu sosis ve burgerleri, soya peyniri, soya unu,soya yagi;ete gore yagi ve kalorisi yari yariya azdir, soya fasulyesi urunu olan tofuda ete gore demir, manganez, magnezyum, folik asid 3 misli fazladir ve etteki gibi protein ve B vitaminleri kaynagidir.Yas ve beyaz peynir gibi goruntusu vardir-ambalajlanmis olarak kucuk sut paketleri gibi satilir.Dogal estrojen icerdigi ve bu nedenle Asyali kadinlarin menapozu hissetmeden gecirdikleri belirtilmektedir.Kemiklere de iyi gelir.Kanserle savasan yiyeceklerdendirler.Degerli protein kaynagi. Tane soya fasulyesinin pisirilmesi aynen kuru fasulye vs,kuru taneliler gibidir;sadece daha cok baharat ve lezzet veren oteki biber,domates vs gibi sebzelerden faydalanmaniz gerekebilir tadini zenginlestirmek icin. Tofu soya fasulyesinin urunudur;ABD de beyaz peynir kupleri gibi paketlerde sert,yumusak olarak,beyaz peynire benzeyen islak kutle halinde, kurutulmus toz=un halinde,hatta sutu vs satilmaktadir.Turkiye'de yasamadigim icin su anda piyasada hangi TOFU markalari var ve hangileri iyi ve gercektir= sagliklidir, varsa neler var ve nerelerde var  tam olarak bilemiyorum.Ancak arastirmaniz gerekebilir. Adeta Beyaz peynir gibi islak kutle TOFU nun =islem gormus halinin evde sifirdan nasil yapilabilecegini,hatta mumkun olup olmadigini da bilmiyorum.Ancak kuru fasulye gibi Migros dahil piyasada satilan taneli,kuru halini alip ayni nohut,kuru fasulye gibi pisirebilirsiniz;yalniz tadi biraz daha yavan oldugundan, bol baharat ve biber, havuc,domates,kereviz vs gibi sebzelerle tadini zenginlestirmeniz lazim duduklude pisirirken.Sade ve sadece su ile duduklude cok iyi pisirip ,pure yapip,  yogurtla ,patates puresi ile vs karistirilip.damak tadiniza uygun yiyecekler yaratabilirsiniz.Turkiye’de ureticileri var mi,kimlerdir,hangisi daha iyi ve hijyen sartlarina uygundur arastirin. 

Hazir islakca,kalip yumusakca veya sert tofu bulursaniz;cigden tuketildigi gibi; blenderda soya sutu veya normal sutle +bal+kakao, pekmez,vanilya,meyvalarla vs karistirip milk shake,muzlu sut  gibi icebilirsiniz.Ama tofuya ayrica yemek,sicak olarak et vs gibi kullnmak icin;aynen et gibi muamele edebilirsiniz;mesela kup kup kesin;once dilediginiz sebzeleri +sarimsak +sogan +dilediginiz sos ve/veya baharatlarla  vs 1-2 yemek kasigi sizma zeytinyaginda sote edin ve kup kup tofuyu da icine atin sonra ve cevirin ;yemeginizin tenceredeki malzemeleri her neyse ,tavanizda ne varsa tofu onun tadini alir.Tofu pismis/pure yapilmis veya minik kup kup dogranmis=haslanmis patates,havuc vs sebzelerle birlikte de kofte gibi yapilabilir.Yani bu Asya kokenli yiyecegi dilediginiz herseyin icine koyabilirsiniz;yaraticiliginiza ve damak tadiniza gore de kullanim alanlari sonsuzdur.Sutu satiliyorsa aynen inek  sutu alternatifi olarak kullanilabilir. KURUTULMUS SOYA TOZU=UNU ILE EVDE YAPILABILEN SOYA SUTU TARIFIDIR;  Aslinda butun soya fasulyesinden baska bir islemle  yapilir ama evde de su kolay sekilde alternatifi  yapilabilir;3 kap su kaynatin ve yavasca cirparak 1 kap soya unu koyun(firinlanmis olmamalidir);srekli balon tel karistirici/cirpici ile karistirin ki top top olmasin.Isiyi kisin ve 15-20 dakika ara sira karistirin ve pisirin. Bir suzgecin icine ince suzme isine yarayacak muslin,gazlibez inceliginde bir bez yayarak/kullanilmamis ve sadece bu amacla kullanilacak bayan naylon corabi da olabilir-bu suzgeci buyuk bir tencere ustune koyun ve soya sutunu suzun.icine bal veya pekmez vs gibi tatlandirici koyun ve buzdolabina kaldirin. Soya sutu ipuclari;

·         Piyasada satilan soya sutlerini tek tek tadin ve ustlerini okuyun;arastirin; tercihinizi yapin.

·         Bir tanesini sectiginzide;asseptik olarak paketlenmisi tercih edip kasa ile satin alin.Boyle satin alindiginda ozel bir indirim isteyebilirsiniz saticidan.

·         Sabah kahvaltinizda yulaf ezmesi+meyva+tarcin+kuru cekirdeksiz uzum=mevsim meyvasi karisimindan olusan kahvaltinizin  vs ustune de dokun.

·         Soya sutunu her turlu oteki sut yerine kullanin-pisirilebilen her seyde.Unlular,tatlilar ,yemekleriniz dahil.

·         Soya sutu bebek mamasi alternatifi degildir.

·         Sari soya fasulyelerine tam olarak pisinceye kadar domates,limon suyu, sirke gibi asitli seyleri ve TUZ  asla koymayin yoksa soya fasulyeleri asla gerektigi gibi yumusamaz,pismez.Ama siyah kuru soya fasulyesi pisiriyorsaniz bunlari en bastan koyabilirsiniz.

·         Soya fasulyesini hasladiginiz suyu dokmeyin;corbanizda,soslarda kullanin.besin degeri ve tadi iyidir.

·         Hazirlayin,sogutun,derin dondurucuya giren agzi kapanan naylon torba veya kapakli kaplara koyun ve dondurun.

·         Pismis soya fasulyelerini corbalara,et yemeklerine,her turlu yiyeceklere,salatalara,koftelere koyunuz; kuru fasulye gibi pisirin.Kuru fasulye,nohutun vs kullanildigi her yerde kullanin.

·         Ununu kismen normal un yerine kullanin firininizda pisirdiklerinizde.

·         Soya fasulyesini et yerine kullaniniz!

·         EVINIZDE YAPABILECEGINIZ NEFIS FIRINDA KAVRULMUS SOYA FASULYESI CEREZI -Firinda kavrulup leblebi gibi de yenir. Nefis seylerdir.Salatalara atilir,cocuklara,genclere onemli protein kaynagidir.Soya fasulyeleini en az 8 saat veya daha fazla sure soguk suya islatin kuru fasulye gibi;

1.    Mikrodalgada yapmak icin; 1 kap soya fasulyesini suzun ve 25 cm kare,daire vs cam bir kaba tek kat olarak yayin-bu asamada isterseniz az tuz serpilebilir.Mikrodalgada “HIGH” da 3 dakika psiirin.Karistirin elle ve tekrar 3 dakika daha pisirin.Sonra her defasinda elle karistirarak  sadece 1 dakika,bir dakika pisirin ki her tarafi esit kahverengilessin.Toplam sure soyadaki neme,siviya gore degisecektir;ama herhalde 9-12 dakika arasinda olacaktir.Soyalar sertlesmeye ve altin gibi bir renk alana kadar, 30 saniyelik pisirmelelere devam edin ve her arada elle karistirin yoksa yanarlar.Altin gibi kahverengi ve citir citir olduklarinda hazirdirlar.

2.    Firinda yapmak icinse; 2 kap soya fasulyesini suzun ve tepsiye tek kat yayin;dilerseniz simdi tuzlayin-hatta toz aci biber de ekilebilir- azicik.Onceden isitilmis 180 derece firinda ara sira,her 5 dakikada bir karistirarak,kontrol ederek ortalama 25 dakika firinlayin.Hazir olup olmadiklarini,renklere bakarak ve tadarak kontrol edin iyice pismeye yakin.Citir citir ve koyuca bir renkte olacaklar.Yakmayin

·         ONCEDEN PISIRILMIS SOYA FASULYELERI ILE  CEREZ;Iyice pisirilmis ve suzulmus soya fasulyelerini;

1.    Mikrodalgada- aynen yukardaki islatilmis ve mikrodalgada pisirme  talimatlarina uyarak pisirin ancak sure 12-15 dakika olacaktir

2.    FIRINDA ise; Yukardaki islatilmis soya fasulyelerinin aynen firindaki talimatlarina uyun ancak toplam sure 30 dakika gibi olacaktir.

3.    1 kap soya fasulyesinden ½ kap gibi cerez elde edilir. 2 yemek kasigi miktarinda 61 kalori, 3 gram toplam yag, 5 gram protein,4 gr karbonhidrat, 1.1 gr posa,1 mg tuz, 0 mg kolestorl vardir=kolestrol yoktur.VE 2 YEMEK KASIGI SOYA FASULYESI VE/VEYA  CEREZI ,BIR SERVIS YAGSIZ IYI ET ALTERNATIFIDIR GIDA OLARAK.

4.    BAHARATLI SOYA FASULYESI CEREZI; Yukardaki tarifllere dilerseniz; 1 tatli kasigi az tuzlu soya sosu+2 tatli kasigi su+ 11-2 dis ezilmis sarimsak veya ¼ tatli kasigi sarimsak tozu+ ½ cay kasigi kuru feslegen+ ½ cay kasigi kuru kekik hatta belki+1/4 cay kasigia ci toz biber ekin ve soya fasulyeleri firinda tam olarak hazir olmaga cok cok yaklasmisken, alin tepsinizi disari ve bu karisimi dokun ve uzun sapli spatiula,tahta kasikla vs hizli hizli karistirin ve tekrar firina/veya mikrodalgaya koyun.

 

.http://www.soyfoods.com/SimplySoy/ Soya urunleri sitesi. Nedir, nasil yenirler? Sutu, kurusu, tazesi, peyniri, unu, ezmesi, kavrulmusu-Tarifler. Kalp,Kanseri , menapoz yan etkilerini onler.http://www.soyfoods.com/index.html US Soyfood Directory. Soya fasulyesi ve urunleri http://www.soyfoods.com/soyfoodsdescriptions/descriptions.html 30 cesit SOYA URUNU var. Tanitimi ve yiyecek tarifleri linkleri.  http://www.soyfoods.com/nutrition/nutrition.html SOYA urunleri Besin degerleri tablosu, arastirma bilgileri vs. http://www.soyfoods.com/symposium/PosterAbstracts.html Soya fasulyesi nelere iyi geliyor Sempozyumu konulari.15-18 Eylul 1996 Bruksel. http://recipes.alastra.com/vegetarian/default.html  vejeteryan ve soya urunleri tarifleri, www.cooknaturally.com

 

 

·         BALIK-OZELLIKLE YAGLI DERIN SOGUK DENIZ BALIGI, yoksa konservesi-Somon, ton baligi,sardalya, orkinos  gibi-ancak siz Akdeniz ve Ege’dekileri tanitin-Omega-3 yagli asitleri olan bu yagli baliklar kanseri ve de kalp krizlerini onlemektedirler.Kanola yaginda ve saglik malzemeleri-vitaminler vs satan yerlerde bulunan flaxseeds’de = keten tohumu de bu omega-3 yagi vardir.Sik sik, mumkunse haftada 2-3 kez izgara, teflon tavada yagsiz  pisirilmis ve sonra derisi alinmis, folyo kagida sarilarak firinda kesin yagsiz pisirilen, kizartma olmayan balik tuketiminin kalp ve kanseri onledigi egitimi cok yaygindir.Balik yagi da bu amacla kullanilabilir-ama balik yemek yerine balik yagi  icilmesi alternatif degildir ama kullanilabilir! NIH yayinlarina gore balik yaginin yuksek yagli ve kalorili oldugu, uzun surede ortaya cikacak yan etkileri olabildigi  vurgulamaktadirlar. Keten tohumunun mutlaka un haline getirin-omega 3 yukludur ve gunde 1-2-3 tatli kasigi icin, yiyin, yogurda vs karistirin.Balik koftesi de izgara, firinda, teflonda pisirilmek kaydiyla secim olabilir.(Aynen kofte gibi ama yumurta beyazi ile hazirlayiniz, icine pismis patates, pismis havuc rendeleyiniz, eziniz, ortasina haslanmis ispanak puresi koyun cocuklara ve burger gibi yagsiz pisirin iyice)Bir de artik 3 yani denizle cevrili ulkemizde BALIKCILIK konusunda arastirmalar ve yatirimlari tesvik ve halki ozendirme politikalari belirleyelim ki her ulke gibi biz de bol deniz urunu yiyelim doya doya 7 den 70se.Tum dunya ulkelerinin icinde belki de mutfaginda en az deniz urunu olan ulkelerdeniz cunku hem genelde cok pahali, ve de balik,deniz urunleri bizde yok denecek kadar az !!! Tirolle ve sonarlarla balikcilik yapa yapa da olanlari da katlettik herhalde…Oysa fakir zannettigimiz ulkelerin bile mutfaklarinda ve sofralarinda bizden cok cok fazla deniz urunu yendigini anladik, gorduk, ogrendik.Bizim problemimiz verimsiz denizlere sdahip olmak degil;beynimizi kullanmiyoruz, ufkumuzu genisletmiyoruz,egitime, lisana ,insana deger vermiyoruz ki bunlari ogrenelim; diger ulkeler nasil becermis anlayalim ve ulkemize gerekli acil yatirimlari yapalim!

·         Tercihan Pasifik okyanusu somon baligi-taze veya kilcikli konservesi--100 gr parcada 2.2 gr eicosapentaenoic acid-balik yagi vardir ki bu kolestrolu ve trigliseridi dusurur ve iyi kolestrol HDL I yukseltebilir.75gr kemikli konservesi 200mg kalsiyum temin eder.Corbalara konabilir, koftesi olur, pie yapilabilir borek gibi.Sandovic yapilir.

·         Konserve kilcikli sardalya-zeytinyagini iyice suzerek kalsiyum ihtiyaciniz icin kullaniniz.Sandovic yapiniz.

·         Konserve ton baligi-lop etli ve kalite etli, az yagli olanini , varsa su icinde olani secerek sandovic ve salatalarda kullaniniz..Diyet yazmasi iki misli yiyebilirsiniz anlaminda degildir.Sadece biraz daha az yaglidir ama muhtemelen kalorisi aynidir, dikkat ediniz.EVDE YAPILMIS TON BALIGI SALATASI SANDOVICI:Bir teneke suzulmus  ton baligina ½ kucuk havuc rendele+1kap kereviz sapi dogra minik minik kup kup ya da 1 kap kereviz koku rendele( kerevizi mutlaka koyun)+ 2 yemek kasigi az yagli diyet mayonez veya 2 yemek kasigi yagsiz yogurt+1 tatli kasigi hardal-istenirse+1/2 limon suyu+ kekik+ karabiber+pul biber iyice karistirin ve sandovic yapin-kalani buzdolabinda saklayin, karistirarak kullanin.

·         CILEK-Muhtesem C vitamini, folik asit, B vitaminleri,demir,ve kanseri onleyen “phytochemical ellagic acid”  icerir. CIG CILEKTE BESIN DEGERI: 100 graminda(2/3 kapta), 30 kalori, 1 gr protein, 7 gr karbonhidrat, az posa, yag <1 gr, kolestrol yok, tuz 1 mg, C vitamini 57 mg( gunluk RDA ihtiyacinin % 95 si), Folacin/folik asid 18 mcg( RDA nin % 9zu), vardir..Cilekte portakal ve greyfurttan daha fazla C vitamini vardir!

·         PORTAKALDA VE MANDALINDE BESIN DEGERI;(MUKAYESE ICIN)100 GR CIG PORTAKALDA VEYA MANDALINDE ,47 kalori, 1 gr protein, 12 gr karbonhidrat, dusuk posa, 53 mg C vitamini( RDA BIR INSANIN GUNLUK IHTIYACI OLAN C VITAMININ % 89 zu), 30 mcg folacin/folik asid (RDA % 15 si) vardir.Portakal kabugunun altindaki beyaz , herkesin ozenle soyup attigi kismindadir C vitamininin cogu! Ve  yine beyaz kisminda kolestrolu de dusuren pektin vardir. .

·         KAVUN:  En cok yenenler New York'ta "cantaloupe "(normal tadda,dayanikli) ve " honeydew"(cok tatli) (kavun=bol C vitamini ve kanser onleyen) denen kucuk ama tatli ve yaz kis bulunan dayanikli olan cinsi. Tum yaslilarin , herkesin her alisverisinde aldigi bir urundur. $ 0.99/1.29 tanesi. Bu dayanikli,hepsi ayni tad ve lezzette kavunlari inceleyip biz de ekmeliyiz. CIG KAVUNDA BESIN DEGERI: 100 gr=2/3 kap dogranmis kavunda,35 kalori, 1 gr protein, 8 gr karbonhidrat, dusuk posa, <1 gr yag, kolestrol yok, 9 mg tuz, 3224 IU A vitamini( gunluk RDA ihtuyacinin % 64 u), 2 gr betakaroten,42 mg C vitamini (gunluk RDA % 70 si), 309 mg potasyum vardir.

·         Evde yapacaginiz  bol tarcinli-kuru uzumlu , ½ oranda kepekli rafine edilmemis kepekli bugday unu ve beyaz unla  yapacaginiz az sekerli , cok az yagli ( yag miktarini ½ azaltin, ve ½ oranda sut ya da kuru erik  veya elma puresi koyun kek vs tariflerinize, 1 yumurta yerine = 2 yumurta beyazi kullanin kolestrolu onlemek ve saglikli beslenmek icin.) muffin, kek midenizdeki kazinmayi rahatlatir, enerji verir. http://www.ruki.org/unlu.htm NEW YORK USULU ELMALI MAFIN: Firini 190-200 derecede onceden isitin.2 KAP=500 ml BEYAZ ELENMIS UN+1/2 KAP yani 125 ml KEPEKLI UN+1/2 kap seker yani 100 gram+1/2 cay kasigi tuz+bir limonun kabuklari rendelenecek+3 yemek kasigi pekmez+2 silme tatli kasigi karbonat+ 1 cay kasigi kabartma tozu+1/2 kap yani 125 ml  irice dogranmis ceviz+ 2 tatli kasigi tarcin+1/2 tatli kasigi toz karanfil+1/2 adet rendelenmis hint cevizi+2 adet 4 de bolunup temizlenmis ve  1 cm lik kuplere dogranmis kirmizi elma+ ½ kap kuru uzum+ az cirpilmis 3 adet yumurta ( veya 1 tam yumurta+4 yumurta beyazi)+1/2 kap sivi bitki yagi + varsa 100 gr krem peyniri-sart degil!+ 1 tatli kasigi veya 1 paket vanilya.Un+tuz+baharatlar+kabartma tozu+karbonat+sekeri karistirin, tel suzgecle kenarina elle vura vura eleyin. Baska bir kapta elma+uzum+ceviz+yumurtalar+krem peynir+yag +vanilyayi+limon kabugu rendesini karistirin. Unu da ilave ediniz yavas yavas ve karistirarak.Sadece hersey islanincaya kadar karistirin.Gerekirse cok az su,sut ilave edilebilir sivi unun islanmasina yetmezse.Kek hamuru gibi degildir,koyu,kalin bir hamur karisimidir.Mafin hamuru fazla karistirilmamalidir.Mafin kaliplari 6 ya da 12 gozlu ozel pisirme tepsisidir, Migros gibi yerlerde  var, 6 buyuk veya 12 kusuk mafin  yapma imkani olanlardan birini secin.Mafin gozlerinin sadece diplerini yagli kagit pecete ile cok az yaglayin. Yaglanmis gozlere hamuru paylastirin.20-25 dakika onceden isinmis firinda pisirin.20 dakikada bicak veya cubukla pisip pismedigini test edin hamurun,ayarlayin sureyi.6 ya da 12 mafin olur. Ustune tel suzgecle pudra sekeri ekin.

·         SIZMA,HAKIKI SAF ZEYTINYAGI ve zeytindeki “phytonutrient = squalene maddesi -Mide, kolon ve prostat ve gogus kanserini,KALP VE FELCLERI onler.Ancak olculu kullanin, az tuketin, her yemege 2 yemek kasigi KOYU RENKLI, SIZMA HAS ZEYTINYAGI KULLANIN.Fazla yagli beslenme direkt olarak kanser riskini arttirmaktadir. Ancak uzmanlar yine de yagin fazlasi olacaksa zeytinyagi olsun hic degilse demekteler. Yani tum kalip yaglardan, yumusak da olsa margarinden , kim ne derse desin kesinlikle uzak duralim.

·         Yesil veya Siyah Cay: Kanseri onlemektedir.Sekersiz ya da cok cok az sekerle iciniz.

·         Elma ve elma suyu , siyah/koyu kirmizi ,siyah olan taze uzum ve uzum suyu , kirmizi , yesil taze biber , havuc ve havuc suyu , bal kabagi ( bal kabagini corbalarinizda bolca, pankekde, cok az sekerli tatli olarak vs kullaniniz, - bolken alip minimum suyla sekersiz pisirin, pure yapin, kavanozlarda derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz-ABD de konserve olarak satilmakta) varsa, artik yetisiyorsa Turkiye’de havuc renkli iri patates cok yiyin.( Kirmizi biberler bolken alip tutsuleyin-pisirin ocak ustunde, firinda, sicakken bir kese kagidina, naylon torbaya koyun agzini kapatin.10 dakika sonra kabuklarini soyun, cekirdeklerini atip, temizleyip 3-4 de boldugunuz kirmizi biberleri cok az zeytinyagi+3-5 dis ince dilimlenmis sarimsakla kavanoza koyun, buzdolabinda saklayin.Salatalara kullanin)

·         PATATES- Tum ailenize sonsuz yararli bir gidadir.Ucuz ama cok degerli besindir.Orta boy 150 gr bir patateste 90-110 kalori vardir, 3. 2 gram yuksek kaliteli protein vardir, bol vitamin,mineral yukludur. Ancak yag eklenince, kizartilinca butun gida degeri bozulmaktadir.Puresini yaparken yag hic koymayin, 2-3 dis ezilmis sarimsak, yagsiz sut veya yagsiz yogurt + ½ adet ince rendelenmis hint cevizi koyarak ezin. Suda ya da en ideali buharda haslanmis patatese limon suyu+ karabiber+ 1- 2 puskurtme zeytinyagi veya yogurt+ hardal + maydanoz/veya dereotu ile yagsiz sos dokun- ya da yagsiz yogurtla+ hardal+dereotlu/veya feslegenli/maydanozlu boyle bir sos yapin. Kizarmis patates, patates cipslerindeki kalorilerin % 85-90 i yagdandir! 200 gram firinda, ozellikle buharda, az suda pisirilmis patateste 170 kalori vardir, 200 gr kizarmis patateste ise 620 kalori vardir, ayni gramda patates cipsinde ise tam 1200 kalori vardir. Patatesi HERGUN corbalarda 1-2 adet, havucla birlikte  rendeleyerek koyun,hos koyu kivamli corbalar elde edeceksiniz, yemeklerde, az haslayarak salatalarda, tavuk-hindi kiymasi ile pismis rendelenmis/ezilmis havuc ve pismis ve ezilmis patatesi karistirip burger yapin  vs bol bol kullaniniz-kirmizi etten de vzgecmiyorsunuz ancak zararini minimuma cekiyorsunuz-lezzeti ise fevkalade..http://www.idahopotato.com/tips.html Idaho Patatesleri-patates hakkinda hersey-ipuclari,degisik pisirme bicimleri,tarifler vs. http://www.coloradopotato.com/blulocal.html Patates besin degerleri tablosu- 150 gr orta boy bir patates te 110 kalori, 3 gr protein, 23 gr karbonhidrat, 2713 mg posa, 750 mg potasyum var. http://www.idahopotato.com/recipes.html Patates tarifleri-kategorileri secerek sevdiginiz patates tarifini okuyun, bulun.Istah acicilar, ekmekler-tatlilar, ana yemekler, salatalar, corbalar, etli koyu corbamsi yemekler/stews. http://www.mealsforyou.com/cgi-bin/personalize?N002163011.085468384+/rec31.html Patatesli tarifler, besin degerleri vs. Not: Turkiye’de bilinmeyen ve cok yuksek besin degeri olan havuc renkli ve irice tatli patates ( tatli degildir, adi oyle, tatli ve tuzluda puresi, corbada ,garnitur olarak haslamasi ve yemeklerde de kullanilir, bal kabagi ile yapilan tatli gibi kullanilir, kuru erikle pisirerek cok hafif ve degerli tatli yapilir sekersiz.  100 graminda 105 kalori, 2 gr protein, 24 gr karbonhidrat, 20.000 IU A vitamini vardir ki bu kadinda gunluk RDA ihtiyaci olan miktarin 5 misli, erkekte ise 4 mislidir!, beta karoten 12 mg, C vitamini 23 mg ki bu da erkegin ve kadinin  gunluk RDA ihtiyacinin % 38 zidir-SWEET PATATES DENEN BU HAVUC RENKLI IRI PATATESIN BESIN DEGERI NEDENI ILE TURKIYE’DE DE URETILMESI cok iyi olur) ve yine beyaz, sari havuc renkli yam patatesi , ve nihayet kirmizi incecik kabuklu cesitli boylardaki kabuklu yenen patates dahil 3-5 cesit besleyici degerleri cok yuksek degisik patatesler vardir. Boyle faydali , ozellikle de yum havuc renkli sebzeleri de ulkemizde de yetistirmenin VE HALKIMIZA KULLANMALARINI OGRETEREK , sikca kullandirtma yollarini bulmamiz lazim.

·         CUKULATA-kadinlarin en cok sevdikleri ve zaman zaman gozlerini donduren yiyecek! 2 kap meyvayi, cilek gibi,  ¼ kap benmari usulu sicak suyun ustunde cezvede vs erittiginiz 50-100 gr cukulataya batirin, sogutun,yiyin.Veya cukulatali sicak sut icin. Kendi kendinize bunu hakettim dediginizde guzel bir odul!

·         KURU INCIR- 4 adet kuru incir 7 gr posa verir, B6 vitamini, kalsiyum, demir,magnezyum ve potasyum  gunluk ihtiyacinizin %10 nunu saglar, kalorisi de 180 nin altindadir.Cok cok degerlidir.Keklerde sekeri ½ azaltin ve incir dograyin icine. http://www.californiafigs.com Tarifler, besin degeri, kullanma ipuclari, ticari buyuk restoran, okul gibi yerlere 19, 190 kisilik tarifler! Incir puresini keklerde vs yagi ½ oraninda azaltarak yag yerine  kullanma tarifi. (Lutfen bu tarifleri aciklayin, kullanin, tum ABD biskuvi uretiminde dahi kullanilmaktadir-herkesin favorisidir, okullarda devletin besledigi cocuklara da bol verilir.)

·         HERBIRI 100 KALORILIK ATISTIRABILECEKLERINIZ:1 elma, 5 kuru kayisi, 1 muz, 20 kiraz, 1 greyfurt, 29 adet taze siyah-yesil uzum,1-2 portakal, 2 orta seftali, 14 adet kucuk murdum erigi, 1 armut, 2 kap dogranmis cilek, 2-3 mandalin, 275 gr karpuz, kucuk bir kavunun 1/5 si.

 

 

HERBIRI 200 KALORININ ALTINDA ATISTIRABILECEKLERIMIZ:

 

1.    Bir elmanin ortasini cikartin, icine 2 yemek kasigi herhangi bir meyva suyu ya da su+1 yemek kasigi kuru uzum+tarcin ekin ve mikrodalgada 5 dakika pisirin.Veya derin kucuk bir kapta 2-3 parmak su veya meyva suyu ile agzi kapali pisirin.

2.    1 kap yagsiz yogurt+1/4 kap ananas suyu+1/4 kap cilek ya da muz+4 adet buz kubunu blenderda pure yapin.

3.    Rendelenmis/dogranmis 3 orta havuc.

4.    3  kereviz sapi, veya havuc ile ¼ kap humus.

5.    Blenderda 1 kap yagsiz sut+1 kap olgun kesilmis meyva+vanilya+3 buz kupunu pure yap, ic.

6.    1 kap yagsiz yogurda 1 orta dogranmis seftali veya muz, veya elma rende karistir.

7.    ½ kap pilava+1/2 kap mercimek ya da fasulye koy.

8.    3 kap patlamis misir.

9.    4 adet tamamen kepekli kraker ustunde 30 gr ince dilimlenmis kasar.

10.  ½ kepekli kucuk pide, ya da ½ dilim kepekli ekmek ve suda konservelenmis ¼ kap ton baligi ve ince kiyilmissebze, marul,domates vs+ 1 yemek kasigi  az yagli-light mayonez.

11.  ½ simit+2 yemek kasigi az yagli krem peynir.

12.  1 adet kepekli pankek/waffle ve ustune yagsiz donmus yogurt ( dondurma gibi ama yagsiz), sutlac+dogranmis meyva koyun.

13.  Amerikan lahana salatasi- ½ kap incecik kiyilmis lahana+1/4 kap ince rendelenmis havuc+1 yemek kasigi az yagli diyet mayonezi veya yogurt karistirin, bir gece buzdolabinda bekletin. Servis yaparken 1 yemek kasigi  kuru uzum ve 5-10 adet ceviz serpistirin icine. Cok yararlidir, ucuzdur da.

14.  1 haslanmis misir.

15.  Havuc salatasi-1 kap rendelenmis havuca+1/2 kap portakal veya limon suyu sik/dok+2 yemek kasigi kuru uzum+ tarcin koy ve bir gece buzdolabinda beklet. Mutlaka hergun salatalara havuc rendeleyin.

16.  1 kap mercimek yemegi ve bir kepekli dilim ekmek.

17.  2 yemek kasigi tarcinli elma sosu ile iki adet kraker.

18.  ½ sandovic:1 dilim kepekli ekmek+50 gr yagsiz beyaz haslanmis tavuk gogsu eti+1/2 kap cig ispanak yapraklari+1 tatli kasigi sari amerikan hardali.

19.  Mini pizza-1 kucuk kepekli pide ya da 1 dilim kepekli ekmek ustune 3 corba kasigi ketcap veya domates sosu+2 yemek kasigi rendelenmis az yagli peyniri kucuk firinda ya da tavada agzi kapali isitin.

20.  YOGURTLU BUZLULAR: 150 gr donmus meyva suyu konsantresini+3/4 kap az yagli yogurt+3-5 adet dilimlenmis cilek, ya da muz, erik vs koyup karistirin.Kucuk kagit bardaklara koyun ve dondurun.Kismen dondugunda tam ortalarina 10 cm boyunda tahta tutmak icin cubuklar sokun.Donunca, kagit bardagi yirtin, ve yiyin elde tutarak.cesitli meyva sulari+sutlac, vs ile yapilabilir.Yaz icin ideal.

21.  Bir elma+1  portakal+1 muz+uzum vs gibi elinizin altindaki meyvalari kup kup dograyarak+3-5 yemek kasigi ,cok az portakal suyu ile karistirarak meyva salatasi olarak tuketin ailenizle hemen.Herkes karisik meyva yemis olur.

·         Seker karistirilmis meyva sularindan ve diger tenekelenmis, siselenmis tum sekerli iceceklerden, tam yagli sut ve urunlerinden, alkolden uzak durunuz.Alkol alinirsa, 25mL/1 oz/ yani 1/2 turk kahve fincani alkol, 150mL/5 oz  yani 1/2 kucuk su bardagi bira,veya 75 mL/2.5 oz/yani ¼ su bardagi dry masa sarabi her bir icki= bir servis ekmek yerine konmalidir beslenme piramidinde.Gunde 2, haftada 4 adet toplam ickiden fazla asla icmeyiniz! Alkollu ickilerin fazla icilmesi, ozellikle de ulkemizdeki gibi sigara icmekle birlikte oldugunda, agizda, girtlakta, yemek borusunda, karacigerde, idrar torbasinda kanser riskinizi cok cok arttirmaktadir. Su, hic seker konmamis  taze meyve ve sebze sulari iciniz.NIH. Sagliksiz beslendigimizin ispati su istatistiki rakamlara bakin –firmanin kendi verdigi bilgiler! http://www.hurriyet.com.tr/hur/turk/99/05/05/yazarlar/31yaz.htm  

·         1 kap evde yagsiz patlatilmis misir 38 kaloridir.(teflonda ya da celik tencereye sadece 1 yemek kasigi misir yagi/sivi yag koyun, ½ kap kuru misir ilave edin, agzini kapakla kapatin.Altini orta isida acin ve tek tek patlayacaklardir.Mikrodalgada patlatilanlarda cogunlukla cok yag vardir.)

·         Kuru uzum-kuru erik-kuru kayisi, kuru incir bol posali ve cok degerli gidadir. Her yasta her gun az az, 3-5 adet tuketin. Enerji verir. Bol posali-lifli gidalardandirlar.Kek vs de sekeri azaltin, mesela 1 kap seker yerine ½ kap seker+1/4 kap dogranmis kuru erik koyun kekinize. Yagi azaltabilmek icin , rafine edilmis yani beyaz toz seker yerine hepimize ve seker hastalarina da kuru erik puresi veya elma puresi , kuru incir puresi ( tarifi ilerde verilmistir) konarak pisirilmis kek ve kurabiye tavsiye edilmekte. Bunlari bol kullanin. http://www.californiafigs.com Incir Sitesi , http://www.prunes.org Murdum Erikleri, Kuru erik puresi neden firinda pisirilen kek gibi urunlerde, biskuvide yag yerine geciyor aciklama http://www.prunes.org/faqabout.html

·         http://www.nih.gov/health/chip/nhlbi/heart/dheart.htm#xrecipes Kadinlara beslenme, tarifleri ile ipuclari. Beslenmede yagi keserken, kalbinizi de korumak icin menu, kahvalti alternatifleri.

 

 

 

BIR GUNDE KILO,YAS, CINSIYET, HAREKETLILIK DURUMUMUZA GORE EN AZ MUTLAKA YEMEMIZ GEREKENLER-YIYECEK PIRAMIDIMIZDEKI ANA BILGILER

 

http://www.nalusda.gov/fnic/Fpyr/pyramid.gif  2 yastan buyuklere, hepimize uygulanan beslenme piramidimiz.Kaynak: Source: U S. Department of Agriculture/V. S Department of Health and Human Services. Piramitte  tabandakileri en cok tuketmeliyiz, tavana dogru servisler azalmakta nihayet en tepedeki grupta hic yemememiz, sakinmamiz, kirk yilda bir yememiz veya hic yemememiz gerekenler vardir.

 

http://www.eatright.org/child/pyramid.html  DOGRU BESLENIN-Cocuklarin Beslenme Piramidi.Genel piramidin aynisidir, ancak sekli ,cocuklara sunumu farklidir.Beslenmeleri aynen bizim gibidir.Inceleyin.Kalori gruplarina, yaslarina gore.

 

http://www.room42.com/nutrition/basalcgi.html  Bazal Metabolizma Hesaplayicisi-Boy-kilo-cinsiyet ve aktivite durumunuzu girerek, gunluk kalori, protein,yag, karbonhidrat ve maksimum kolestrol ihtiyac tablonuzu gorun. http://www.room42.com/nutrition/basal.shtml ;) :) : ) : ) : ) : )

http://www.ama-assn.org/insight/gen_hlth/nutrinfo/part2.htm  Amerikan Tip Dernegi-Nasil saglikli besleniriz? Yas gruplari ve kalori ihtiyaclarina gore yiyecek tablosu.

http://www.ncenter.com/carbcharts/carbohydrate_chart.shtml  Karbonhidratlar hangileridir, nelerde vardir, nelerde yoktur ? TUM Yiyecekler Gruplar halinde tablolarla herbirinde: ne kadar serviste, ne kadar karbonhidrat, posa, kalori, protein ve toplam yag var tek tek bakiniz!!!!! Yiyecekleri tanimak, degerlerini  bilmek, saglikli  beslenme ve kalori hesabinizi yapabilmek acisindan onemli bilgiler.

http://www.nytimes.com/library/national/science/041399sci-serving-size.1.GIF.html Avoiding Confusion on Serving Size is Key to the Pyramid- Tablosu-By Jane E.Brody Bir porsiyon ne demektir acikliga, netlige kavusturalim hakkinda yazi! http://www.nytimes.com/library/national/science/041399sci-serving-size.html Jane E. Brody yazisi.

 

http://nhic-nt.health.org/Scripts/Hitlist.cfm?Keyword=RECOMMENDED+DIETARY+ALLOWANCE+%28RDA%29  Recommended Dietary Allowance-RDA Amerikan halkina tavsiye edilen beslenme ile ilgili genel linkleri.

http://food.epicurious.com/db/dictionary/refguides/convertmetric/appmetricequiv.html Metrik Olculer.

http://food.epicurious.com/db/dictionary/refguides/convertmetric/contometric.html ABD olculerini metrik olcuye cevirmek icin tablo.

Gunluk kalori, protein, yag , vitaminler, mineraller, posa ,karbonhidratlar vs ihtiyaclarimizin tablolarini inceledikten sonra simdi de piramidimizi inceleyelim.

 

 

 

BESLENME PIRAMIDINDE UC AYRI KALORI GRUBUNDA YIYECEKLERIMIZ

 

http://www.nytimes.com/library/national/science/041399sci-serving-size.1.GIF.html Avoiding Confusion on Serving Size is Key to the Pyramid- Tablosu-By Jane E.Brody Her yiyecek grubunda bir servis ne demektir?

 

 

 

 

YIYECEK GRUBU

 

NOT:1 kap 250 ml-1/2 kap 125 ml-1/3 kap 80 ml-1/4 Kap 60 ml olculeri standard Amerikandir.

Migros gibi yerlerde  satilmaktadir ic ice gecmis 4 adet plastik,celik, aluminyum olarak.

LUTFEN SATIN ALIN KI STANDARDA KAVUSALIM.Ucuzdur.

 

1600 KALORI

 

·         HAREKETSIZ KADINLAR,

·         YASLILAR

 

2200 KALORI

 

·         COCUKLAR,

·         GENC KIZLAR,

·          AKTIF SPOR YAPAN KADINLAR,

·         HAREKETSIZ ERKEKLER VE

·          HAMILELER

·         SUT VERENLER

 

2800 KALORI

 

·         GENC ERKEKLER,

·         AKTIF SPOR YAPAN ERKEKLER,

·         COK AKTIF KADINLAR

 

TAHIL-NISASTA KOKENLI GIDALAR-

EKMEK VE UNLU GIDALAR (1/2 kepekli simit, 1/2 hamburger ekmegi,1/2 kap yani 125 ml pismis bulgur, ½ kap pismis arpa,kahverengi pilav-makarna,kuskus,1 ince dilim % 100 kepekli ekmek, 10 cm capinda ince kepekli pide, 2-4 kraker , 1 ince dilim az yagli kek ,1 orta patates herbiri bir servis sayilir) Ickiler de bu grupta sayilir.

 

 

 

 

6 servis

 

 

 

9 servis

 

 

 

11 servis

 

SEBZELER Herbiri bir servistir-(1orta havuc, 1 irice patates,1/2 kap yani 125 ml haslanmis misir,1 kap yani 250 ml  dogranmis yesil salata ve yaprakli sebzeler,1/2 kap yani 125 ml pismis sebzeler,1/2 kap yani 125 ml dogranmis brokoli,1/2 kap yesil fasulye, ½ kap domates sosu, 1 orta domates,1/2 kap patates puresi , 1 kucuk haslanmis misir,1/2 kap dogranmis patlican,1/2 kap ispanak,1/2 orta enginar, ½ kap mantar,1/2 kap taze biber , ½ kap taze sebzeler-dogranmis, 3/4 kap sebze suyu herbiri birer servistir)

 

 

 

3 servis

 

 

 

4 servis

 

 

 

5 servis

 

MEYVELER herbiri bir servistir-(1 orta elma-portakal- muz, armut, ½ greyfurt, 1/5 kucucuk kavun, ½ kap taze uzum,1/2 kap pismis-cig-konserve meyva,3/4kap meyva suyu,1/2 kap karpuz-cilek,1/2 kap karisik meyva,1/2 kap cilek ,1/4 kap kuru uzum veya  kuru erik,kuru kayisi, 2 kuru incir herbiri birer servistir)

 

 

 

2 servis

 

 

3 servis

 

 

4 servis

 

SUT VE URUNLERI herbiri bir servistir-(250gr-1 su bardagi YAGSIZ sut, 1 kap yagsiz 250 gr yogurt,  1/2 kap sutlac,1 kap muzlu sut, 50 gr erimis peynir, 50 gr kasar peyniri, 50 gr az yagli beyaz peynir, 45 gr mozzarella peyniri, 1/2 kap dondurma veya donmus yogurt herbiri birer servistir)

1 cup sut=250 mL

1/2cup sut=125 mL

1 cup yumusak peynir=175gr

 

3 servis

 

10- 24 YASA KADAR OLANLAR, HAMILE VE SUT VERENLERIN DAHA FAZLA KALSIYUMA IHTIYACLARI VARDIR.BUNLARA 2 SERVIS DAHA ILAVE EDILIR.yagsiz sut, yagsiz yogurt.

 

 

TOPLAM : 5 Servis

 

 

3 servis

 

10 ILA 24  YASA  KADAR OLANLAR,HAMILE VE SUT VERENLERIN DAHA FAZLA KALSIYUMA IHTIYACLARI VARDIR.BUNLARA 2 SERVIS DAHA ILAVE EDILIR.    

 

 

 

 

 

 

Toplam;5 servis

 

 

3 servis

 

10- 24 YASA KADAR OLANLAR, HAMILE VE SUT VERENLERIN DAHA FAZLA KALSIYUMA IHTIYACLARI VARDIR.BUNLARA 2 SERVIS DAHA ILAVE EDILIR.

 

 

 

         

 

 

Toplam :5 servis

 

PROTEINLER-ZENGIN PROTEIN KAYNAGI BITKI KOKENLI YIYECEKLER VE hayvani proteinler, ETLER vs -ET ve ALTERNATIFLERI-pismis yagsiz, derisiz tavuk ,hindi, derisiz balik ve yagsiz kirmizi et, kuru TANELILER, mercimekler ,fasulyeler, nohut,borulce, ,kuru barbunya,susam,fistik ezmesi, fistik.Herbiri bir servistir- (1 yumurta,1 sosis, 50gram balik koftesi, 60-85gram pismis tavuk, balik, 60-85 gram pismis hamburger-iskambil kagidi buyuklugunde ince etler=60-85 gr , 2 yemek kasigi fistik ezmesi, 25 gram fistik, 1/2 kap pismis kuru fasulye-kuru taneliler, mercimek vs ,1/2 kap konserve tonbaligi-yagi suzulmus ,1/2 kap humus , ½ kap pure kuru fasulye yogurtlu dip vs herbiri birer servistir)

 

 

 

 

 

 

2 servis

 

UNUTMAYIN; TUM YAG VE DERILERI ALINMIS , DIKKATLE EN YAGSIZ OLANI SECILMIS  KIRMIZI ETTE VE TAVUKTA YINE DE GIZLI YAG VARDIR!AMA EN COK KIRMIZI ETTE VAR!

ANCAK DERISIZ BEYAZ TAVUK VE HINDI ETINDE VE BALIKTA BU ORAN OLDUKCA DUSUKTUR.

BU NEDENLE ETLERLE BIRLIKTE BOL SEBZE VE TAHIL kokenli gidalar TUKETILMESI ISTENMEKTEDIR.

 

 

GUNDE EN AZ 8 BARDAK SU ICINIZ.

YAZIN DAHA DA ARTTIRILMALIDIR BU.

 

 

 

 

2 servis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GUNDE EN AZ 8 BARDAK SU ICMELISINIZ.

 

IDRARINIZIN RENGI ACIK, BEYAZIMSI LIMONATA GIBI OLMALIDIR. DAHA KOYU ISE HEMEN EN AZ BIR BARDAK SU ICINIZ! 3-5-7 YASINDAKI COCUKLARA DA OGRETINIZ!